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다양한 시장 분석 및 조사 방법이 있습니다. 호텔 서비스 시장과 관련하여 개별적인 접근법을 고려하십시오.

새로운 시장에 대한 연구에는 시장 용량 평가, 시장 세분화, 시장 틈새 확인, 주요 시장 동향 분석, 시장 기회 및 위협 분석, 시장 개발 예측, 시장에서 상품 (서비스) 판매 시스템에 대한 설명 등이 포함됩니다.

E. II. Golubkov는 다음 순서로 시장 분석을 수행 할 것을 제안한다 [20].

1) 유형의 정의 (구매자의 시장 또는 구매자의 시장)를 포함하여 시장 특성의 정의. 전체적으로 기업의 비즈니스를 간소화하는 데 도움이됩니다.

2) 직접 및 간접 경쟁자뿐만 아니라 경쟁 수준 결정. 이 단계는 이전 연구 단계의 결과로 얻은 정보의 사용을 포함합니다.

3) 경쟁자가 시장 진입의 수준을 결정 (새로운 경쟁자를위한 진입 장벽)하고 시장 활동의 주 (지역) 규제 수준을 결정한다.

4) 주어진 시장에서의 부패 및 범죄 활동 수준에 대한 평가와 특정 시장에서 이러한 특정 활동에 적응할 수있는 능력;

5) 현존 시장 수요, 생산 능력 및 시장 점유율 결정.

6) 시장 동향 파악 - 향후 시장 특성 및 시장 지표의 변화, 즉 외부 환경 변화에 따른 시장 수요 및 시장 점유율 지표.

A. P. Durovich [25], E. A. Dzhandzhugazova [23], "European Hotel Marketing"[27]의 책에서, 호텔 기업을 위해 특별히 시장 분석을 수행 할 것을 제안한다. 따라서 마케팅 믹스 콤플렉스 (4 Р)를 수행하기 전에 "유럽 호텔 마케팅"책에서 이전에 대규모 시장이나 특정 시장 부문에서 기업 운영에 대한 결정을 내린 대상 시장을 선택하는 것이 좋습니다.

시장 조사의 가능한 방향을 요약하면 L. P. Durovich와 E. L. Dzhandzhugazova는 호텔 기업에게 시장 상황을 평가할 수있는 기회를 제공합니다.

시장 조건 - 이것은 호텔 서비스의 수요와 공급 상태를 결정하는 요소와 조건의 상호 작용과 그에 따른 가격 수준의 결과로서 특정 시점의 시장 상황입니다.

시장 조사의 주요 목적은 연구중인 시장의 다양한 측면의 발전에있어 패턴과 동향을 파악하는 것입니다.

시장 조사의 목표는 다음과 같습니다.

• 시장 상황의 현재 상태를 평가할 수있는 객관적 지표의 결정.

• 시장의 현재 상태에 대한 연구, 분석 및 평가, 동적 패턴 및 추세에 대한 예측 및 분석

• 시장 상황의 분석 및 예측, 호텔 기업의 외부 환경의 다양한 변화와 함께 정적 상태 및 역 동성에서의 안정성, 개발의 비례 성 확립,

• 호텔 서비스 시장의주기 및 주기적 개발에 대한 식별.

A. P. Durovich는 E. A. Dzhandzhugazovaya와는 달리 다음과 같은 시장 상황을 특징 짓는 더 큰 규모의 지표 시스템을 제공합니다.

1) 시장 규모 (시장 규모, 판매량, 다양한 종류의 호텔 기업 수);

2) 시장 균형의 정도 (수요와 공급의 비율);

4) 경쟁 시장 모델 (순수 경쟁, 독점 경쟁, 과점 등);

5) 시장 역학 (주요 시장 변수, 속도 및 강도, 주요 추세의 변화);

6) 사업 활동의 정도;

7) 경쟁의 강도와 범위 (경쟁자의 수, 그들의 활동);

8)이 시장의 국가 규제 정도;

9) 시장 진입 장벽.

시장 조건의 평가는 한편으로는 시장 분석을 대표하고, 다른 한편으로는 호텔 서비스 전반에 대한 마케팅의 상당 부분을 나타냅니다. 시장 상황에 따라 현재 시간에 호텔 기업의 상태를 간접적으로 설정할 수 있습니다.

시장 조사에 따르면 호텔 기업은 상황에 대한 객관적인 정보를받습니다. 결과적으로 현재와 미래의 경쟁 우위를보다 명확하게 확립 할 수있는 개발 전망을 할 수있게됩니다.

이것은 상업 위험의 수준을 줄이고, 적절한 시장 부문 또는 시장 틈새를 결정하고, 서비스의 차별화 방향을 선택하고, 최적의 가격 수준을 설정합니다.

호텔 서비스 시장 조사는 단계적으로 수행됩니다.

1 단계. 호텔 서비스, 가격 동력의 수요와 공급에 대한 현재 모니터링 실시.

2 단계. 정보의 분석, 체계화 및 합성.

3 단계. 단기 보고서, 리뷰 및 예측의 형성.

시장 상황을 예측하기위한 정량적 방법은 경험적 방법과 경제적 - 수학적 방법으로 분류 할 수 있습니다. 첫 번째 방법으로는 전문적인 방법이 가장 많이 사용됩니다.

전문가의 시장 예측 방법은 직관력, 과거의 경험, 창의력 및 상상력을 기반으로 판단을 내리는 자격을 갖춘 전문가의 의견을 사용합니다. 따라서 호텔 제품 및 서비스의 시장 상황을 나타내는 가장 중요한 지표 인 시장 수요를 예측할 때 전문가는 일반적으로 고객, 유통 업체, 마케팅 컨설턴트 등과 접촉합니다. 동시에 시장 상황을 예측하는 이러한 방법은 주관적 평가에 기반하므로 전문가의 구성에 따라 사용 결과를 크게 달라질 수 있습니다.

시장 상황을 예측하기위한 경제적 및 수학적 방법은 시장 조건과 그 결정 요인 간의 기존 관계에 대한 객관적인 데이터를 기반으로합니다. 다른 연구자에 의해 그들의 사용은 객관적인 결과를 얻는 데이 끕니다.

예비 분석 단계에서 수집 된 정보를 사용하여 전문가와 경제적 인 수학적 방법을 통해 얻은 시장 상황에 대한 예측적인 양적 추정이 특히 중요합니다. 일반적으로이 정보에는 경쟁 업체 매출, 잠재 시장 규모, 총 수요, 시장의 다양한 호텔 제품의 점유율, 유통망의 가용성 등에 대한 데이터가 포함됩니다.

전문가와 경제 수학적 방법은 모든 종류의 호텔 제품과 서비스의 시장 수요와 시장 점유율을 예측하는 데 사용되며 상호 보완 적입니다.

예를 들어, 새로운 호텔 제품의 시장 가능성을 가장 어렵게 예측하는 작업은 경제 수학, 전문가, 조사 방법을 사용하여 포괄적 인 방법으로 해결되고 제어 시장에서 시범 판매를 수행합니다.

또한 호텔 상품 및 서비스에 대한 시장 수요에 대한 예측치에는 라이프 스타일 변화, 소비자 선호도 및 소비자 능력과 같은 다양한 환경 요인에 의해 결정되기 때문에 여러 가지 방법을 조합하여 사용해야합니다. 과학 기술 진보의 영향; 환경 문제 등

고려해야 할 시장 상황 예측 방법에는 장단점 예측 및 실제 프로세스 간소화를 위해 설계되었지만 변화하는 불안정한 외부 환경에서 지속적으로 발생하는 구조적 변화를 고려한 특정 장단점이 있습니다.

그러나 직감과 상상력은 현실을 인식하는 데 중요한 도구가되며 계산 된 요인과 현상에만 의존하는 정량적 접근법을 보완합니다. 질적 인 방법에는 또한 뜻 깊은 부정확 및 직관이 있어야한다

개별 사실 및 사건에 대한 정량적 인 평가를 사용하여 검증 할 수 있습니다.

따라서 호텔 기업의 경우 가장 효과적인 솔루션은 시장 조건을 예측하기위한 이러한 방법의 공동 사용입니다.

경제 및 수학 예측 방법은 수학 통계 방법을 기반으로하며, 그 중 외삽과 모델링을 단일화하는 것이 가능합니다.

외삽 법은 과거 경험을 사용합니다.이 경험은 시스템이 안정된 조건 하에서 진화 적으로 진화한다는 가정으로서 미래에 예측됩니다. 예측 기간은 예상 시간대 기간의 3 분의 1을 초과하지 않는 것이 좋습니다.

모델링에서는 예측 모델이 구성되어 시장 상황에 영향을 미치는 여러 요소에 대한 시장 조건의 의존성을 특성화합니다. 이러한 모델은 기능적 또는 분석적 종속성을 사용하지 않으며 통계적 관계에만 기반을 둡니다. 예를 들어, 호텔 제품 및 서비스에 대한 수요 예측은 주어진 환경 조건 또는 변화하는 환경 조건에서 구매자의 특정 행동을 가정하여 호텔 제품 및 서비스에 대한 수요를 예측하는 것입니다.

수요 예측은 3 단계로 권장됩니다.

1) 외부 환경의 예측;

2) 호텔 산업의 발전 전망;

3) 특정 호텔 기업의 제품 (서비스)에 대한 수요 규모의 예측.

시장 수요 예측은 연구를 기반으로 얻은 세 가지 유형의 정보, 즉 사람들의 말, 사람의 행동 및 사람들의 행동을 기반으로합니다. 첫 번째 유형의 정보를 얻는 것은 고객, 호텔 직원 및 리셀러의 의견을 조사하는 데 기반을 둡니다. 이 경우 사회학 연구 방법과 전문가 방법이 사용됩니다. 사람들이하는 일에 대한 정보를 얻으려면 호텔 시장을 테스트해야합니다. 사람들이 한 일을 연구하는 것은 호텔 상품 및 서비스 구매에 대한 통계 데이터를 분석하는 것과 관련이 있습니다. 원칙적으로 특정 호텔의 판매량 또는 특정 제품에 대한 현재 시장 수요의 가치에 대한 통계 데이터를 기반으로 예측에 대해 이야기하고 있습니다.

시장 예측에 대한 통합 된 접근 방식은 시나리오 개발 방법을 사용하여 수행됩니다.

이 시나리오는 미래의 상황 전개에 대한 역동적 인 모델로서, 단계별로 이벤트의 가능한 과정을 실현 가능성 확률로 설명합니다. 이 시나리오는 고려해야 할 핵심 인과 관계 요소를 제시하며 옵션은 호텔 산업의 시장 조건이나 시장 수요, 호텔 산업 전체 또는 특정 호텔 기업의 발전 전망에 영향을 미칠 수있는 방법을 나타냅니다.

시나리오 접근법은 앞으로 회사의 전반적인 전략을 결정하기 위해 외부 및 내부 상황의 가능한 개발을위한 몇 가지 옵션을 개발하고 평가하는 작업을 포함합니다. 일반적으로 가장 가능성있는 시나리오가 주요 의사 결정으로 받아 들여집니다. 시나리오를 개발할 때 질적 및 양적 방법이 모두 사용됩니다.

시나리오 방법은 지속적인 다변량 계획의 적용을위한 전제 조건을 생성한다는 점에 유의해야합니다.

마케팅 분야에서 시나리오 접근법은 일반적으로 시장 상황과 특히 시장 상황에 대한 더 나은 이해를 제공하며, 과거, 현재 및 미래의 진화를 제공합니다. 이 방법은 호텔 기업에서 수행 된 다양한 유형의 분석 결과를 축적해야합니다 - 5B L OG 분석, 경쟁력 분석 등

호텔 서비스 시장 분석

일반적으로 시장 분석은 사업 아이디어 형성의 초기 단계에서 수행되어야합니다. 비즈니스 계획이이 제목과 함께 섹션을 제공하는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그러나 시장 분석이나 다른 방식으로 시장 조사가 한 번만 진행되는 것이 아니기 때문에이 문제를 호텔 홍보 장에서 논의하기로 결정했습니다. 시장 상황의 발전을 지속적으로 모니터링하고 경쟁 업체의 활동을 추적해야하며 항상주의해야합니다. 호텔 서비스 시장에 대한 최신 뉴스.

경쟁 업체 및 고객에 대한 지속적인 모니터링이 주요 장점입니다. 이것을 기억하는 것이 중요합니다.

그러나 처음부터 시작합시다.

시장의 초기 분석 중에 호텔 프로젝트를 계획 할 때 몇 가지 작업이 필요합니다.

  • 취업 할 시장의 현재 상태를 확인하십시오.
  • 대상 소비자 분석 수행.
  • 당신과 같은 고객을 위해 싸울 경쟁자를 평가하십시오.
  • 시장 발전 잠재력을 찾으십시오.

이 지표의 정의는 현재 시장에서 부족한 자산을 파악하는 데 도움이되며, 어떤 물체가 더 신속하게 비용을 지불하고 큰 수요가 발생할 것입니다.

앞으로는 다양한 결정을 내리기 위해 마케팅 조사를해야 할 때가 많습니다. 예를 들어 새로운 서비스를 도입 할 가능성을 평가하려면 (예 : 호텔에 SPA 존을 열거 나 전 세계적으로는 적지 만 중요한 것은 유럽식 아침 식사를 뷔페로 변경하는 등).

일반적으로 전문가들은 마케팅 연구의 범위가 거의 무제한이라고 생각하고 작업에 따라 주요 연구 유형을 식별합니다.

  • 호텔 서비스 시장 (공급자, 소비자, 경쟁자)의 특성 연구;
  • 기업의 시장 잠재력 평가 및 시장 점유율;
  • 판매 분석, 기존 유통 채널;
  • 비즈니스 트렌드 연구;
  • 재정 및 경제 상황 평가;
  • 현재 시장의 관측;
  • 서비스의 시장 포화 정도, 새로운 서비스의 도입;
  • 장기 시장 동향 예측;
  • 경쟁자의 활동을 연구한다.
  • 서비스에 대한 고객 만족도 분석.

따라서 시장에서 호텔을 성공적으로 배치하기위한 분석 기술을 보유하는 것이 얼마나 중요한지 알 수 있습니다.
그러나이 연구는 어떻게 이루어 집니까? 그것에 대해 복잡한 것은 없습니다.
일반화 된 형태로 마케팅 연구 프로세스는 다음 단계로 구성됩니다.

  • 문제 정의 및 목표 설정;
  • 정보 출처의 선택, 정보 수집 방법의 선택;
  • 2 차 정보 수집 및 분석;
  • 1 차적인 정보를 얻는 것;
  • 데이터 분석, 결론 및 권고 사항의 개발;
  • 프레젠테이션 및 결과 사용.

문제를 정의하고 연구 목표를 설정하는 것이 마케팅 연구의 주된 결정적인 단계입니다.시기 적절하고 잘 공식화 된 문제는 해결 방법을 찾는 시간을 크게 줄이고 물질적 재정적 자원을 절약합니다.
일단 학습 목표를 결정하면 다음 단계로 진행하십시오. 우리가 연구를 수행 할 정보의 출처를 선택할 필요가 있습니다.
필요한 정보를 얻을 수 있습니다 :

  • 자신의 출처에서
  • 마케팅 감시를 통해
  • 마케팅 연구 결과

정보 소스는 기본 정보와 보조 정보의 두 가지 유형의 정보를 제공합니다.
기본 정보는 조사중인 특정 문제를 해결하기 위해 특별히 획득 한 정보입니다. 1 차적인 자료는 정확한 목표에 따라 모으고, 그런 정보에는 상당히 완전한 정확도가있다, 그러나 그것을 모으고 가공하기 위하여 뜻 깊은 물자 및 노동비를 요구한다.
보조 정보는 이전에 다양한 목적으로 수집되어 조사중인 문제와 독립적으로 존재하는 데이터입니다. 보조 정보는 마케팅 연구의 출발점입니다. 그것은 물질에 대한 빠른 접근으로 구별되며, 출처에는 회사가 독자적으로 얻을 수없는 데이터가 포함되어있을 수 있습니다.이 정보는 광범위한 출처와 상대적으로 저렴한 가격으로 구별됩니다. 그러나, 그것은 불완전하고, 구식이며, 충분히 신뢰할 수없고, 또한 데이터를 수집하는 방법론이 알려지지 않을 수도 있습니다.
우선, 어떤 정보원에서 2 차 정보를 얻을 수 있는지를 결정합시다. 보조 정보는 내부 및 외부의 두 가지 유형으로 구분됩니다.
내부 정보 출처는 호텔과 직접 관련이 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

  • 영업 보고서
  • 재무 보고서
  • 게스트 리뷰 도서
  • 게스트 설문지
  • 고객, 파트너와의 계약
  • 여행사 및 대행사와의 상호 합의에 대한 평균 연간로드에 대한 통계 정보
  • 고객 정보 (번호, 거주 기간 등).

외부 보조 정보는 다음 출처에서 얻을 수 있습니다.

• 국내외 관광 단체 간행물

• 주 기관, 부처 및 기타 주 기관의 간행물

• 통계 정보 연감

• 상업 연구 기관의 데이터

• 호텔 사업 전용 특별판

• 전시회 정보

이제 기본 정보를 수집하는 방법에 대해 알아 보겠습니다. 기본 방법 :

• 인터뷰 및 설문 조사

• 패널 조사 방법

관찰 (Observation) - 실제 상황에서 물체의 행동을 연구합니다. 그것은 실제 상황에서 과거 행동의 결과 또는 현재 행동을 직접 수정하는 것으로 구성됩니다. 관찰은 관찰자의 참여와 그의 참여없이 현장과 실험실이 될 수 있습니다.

현장 관찰은 자연 환경에서의 관찰이며, 실험실 관찰은 인위적으로 만들어진 환경에서 수행됩니다.

관찰 방법은 특정 상황에서 특정 사람들의 행동에 대한 정보를 수집합니다. 자주 호텔 직원의 업무를 평가하거나 경쟁 호텔의 활동을 조사하는 데 사용됩니다. 우리는 이미 "은밀한 손님"으로서이 통제 및 연구 방법에 관해 이야기했습니다. 관찰에 가장 자주 사용되는 사람입니다. 이 기술은 경쟁 기업에 대한 정보를 얻기 위해 사용될 수 있습니다. 직원은 경쟁 업체의 호텔로 이사하여 내부에서 모든 행동을 볼 수 있습니다. 또는 호텔 직원을 모니터링하십시오. 이 경우 특별히 숙련 된 직원이 호텔에 정착하여 손님으로 보이는 직원의 작업을 감독합니다.

그러나이 방법은 평가의 주관성과 직원의 작업이나 고객의 행동을 동기 부여하는 뉘앙스를 식별 할 수 없기 때문에 몇 가지 단점이 있습니다.

그래서이 방법 외에도 인터뷰 및 설문 조사 방법이 종종 사용됩니다.

인터뷰는 구조화 될 수 있고 (예 또는 아니오 만 대답) 구조화되지 않은 구조 일 수 있습니다 (답변에 따라 면접관이 질문 및 순서를 관리합니다).

이 방법을 적용 할 때 가장 중요한 것은 면접을 실시 할 수있는 유능한 면접관과 유능하고 잘 쓰여진 질문을 유치하는 것입니다.

인터뷰는 다음과 같은 방법으로 수행 할 수 있습니다.

• 전화. 확실히, 당신은이 방법을 반복적으로 접했고 잘 알고 있습니다. 이것은 오늘날 가장 인기있는 정보를 수집하는 가장 빠르고 유연한 방법이며, 오늘날 많은 기업들이 이러한 종류의 전화 조사 서비스를 제공하므로보다 쉽게 ​​이용할 수 있습니다. 콜센터는 원하는 목적에 따라 면담을 준비하고 최대한 빨리 설문 조사를 실시합니다.

• 우편으로. 우편으로, 그것의 고아한 감에서, 오늘 면접은 효과적이지 않다. 그러나 긍정적 인 입증 된 설문지의 전자 우편이 있습니다. 반환 된 설문지의 비율이 높지는 않지만이 방법을 사용하면 많은 양의 정보를 수집 할 수 있습니다.

• 개인 면담 - 가장 효과적인 방법이지만 비용이 많이 듭니다. 그것은 어디서나 수행 할 수 있으며 응답자로부터보다 정확하고 구체적이고 상세한 답변을받을 수 있습니다.

• 그룹 인터뷰 (포커스 그룹) -이 방법의 가장 큰 장점은 객관적인 결과를 얻기 위해 토론을 구성 할 수 있다는 것입니다. 그러나 주요 단점은이 연구의 비용이 높고 포커스 그룹을 선택하는 데 오류가 발생할 수 있다는 것입니다.

패널 연구 방법.

마케팅 조사 패널 방법은 상대적으로 오랜 시간 동안 특정 문제에 대한 관계로 인해 특정 그룹의 사람들이 심문을받는 정보 수집 방법입니다. 패널 방법의 주요 특징은 의견 및 선호도의 역 동성을 평가할 수 있다는 것입니다.

이 방법의 핵심 개념은 소위 패널인데, 동일한 빈도로 동일한 방법으로 마케팅 데이터를 제공하는 선택된 그룹의 사람들입니다. 패널 조사 방법으로 정보를 수집하는 방법으로 설문 조사, 인터뷰, 설문 조사 등을 이용할 수 있습니다.

기본 정보를 수집하는 모든 방법의 기본은 하나의 기술로 질문하는 것입니다. 그렇기 때문에 초안 작성에 특별한주의를 기울여야합니다.

질문은 직접적이고 모호하지 않으며 단순해야하며 경우에 따라 조심해야합니다.

첫 번째 질문은 흥미를 자극해야하며, 나머지는 논리적 인 순서로 따라야합니다. 마지막으로 가장 어려운 질문과 개인적인 질문에 대한 질문이 필요합니다.

모든 정보가 수집 된 후에는 목표에 따라 데이터 분석을 시작할 수 있습니다. 결과적으로, 연구자 그룹은 연구가 수행 된 추가 결정이 이루어질 기초를 결정해야합니다.

이 장의 결론에서 나는 마케팅 연구가 일시적인 조치로 간주되어서는 안되며 영구적으로 통합 된 정보 프로세스의 일부로 다시 한 번 주목하고 싶습니다. 관광 및 환대 산업체의 기업은 미래에 분석 될 수 있도록 환경을 지속적으로 모니터링하고 데이터를 처리 및 저장하기위한 시스템을 개발하고 사용해야합니다.

호텔 서비스 시장 분석

호텔 서비스 시장 분석

호텔 서비스 시장 분석은 사업 아이디어를 창안하고이 시장에 진출하려고 할 때 가장 먼저해야 할 일입니다. 그러나 호텔 서비스 시장에 대한 마케팅 연구는 일회성 절차가 아닙니다. 시장 상황의 변화를 추적하고, 마케팅 전략을 선택하고, 경쟁 업체를 모니터링하고 비즈니스를 최고 수준으로 유지하려면 정기적으로 반복해야합니다.

분석 작업

호텔 시장 조사의 목적은 연구가 진행되는 시간에 달려 있습니다. 시장의 주요 분석은 연구원을 위해 다음 작업을 설정합니다.

  • 회사가 현재 시장 상황에 대한 평가.
  • 타겟 고객에 대한 연구.
  • 경쟁 수준의 평가.
  • 시장 개발 잠재력의 정의.

이러한 지표를 정의하면 시장에서 현재 부족한 것이 무엇인지, 잠재력이 있으며 신속하게 비용을 지불 할 수 있는지 파악할 수 있습니다.

반복적 인 연구의 경우, 과제는 연구의 목표에 달려 있습니다. 예를 들어 특정 지역의 시장에 새로운 서비스 또는 진입 가능성을 평가할 수 있습니다. 분석은 일반적으로 시장 및 조사 된 문제에 대한 가장 완벽한 정보를 얻는 것을 목표로해야합니다.

연구의 유형과 단계

연구원이 직면 한 과제에 따라 몇 가지 유형의 분석이 있습니다

  • 시장 참여자, 공급자, 고객 등 호텔 시장의 주요 구성 요소에 대한 연구
  • 회사의 시장 잠재력 및 시장 점유율 분석
  • 시장 개발 동향 조사.
  • 경제 상황에 대한 일반적인 평가.
  • 시장 포화 분석 및 새로운 서비스 도입 가능성의 평가.
  • 단기간 또는 장기간 시장 동향 예측.
  • 연구 경쟁 및 경쟁 기업의 연구.
  • 접수 된 서비스에 대한 고객 만족도 평가.

성공적인 연구를 위해서는 신뢰할 수 있고 정확한 정보를 얻을 필요가있을뿐 아니라 정확하게 분석하고 회사의 업무에 유용한 결론을 도출하는 것이 중요합니다.

호텔 서비스 시장에 대한 모든 연구는 여러 단계로 진행됩니다.

  • 문제를 식별하고 분석 목적을 결정하십시오.
  • 목표를 달성하도록 설계된 목표 설정.
  • 정보의 출처와 방법 선택.
  • 2 차 주문 정보 수집 및 연구.
  • 기본 데이터의 수집.
  • 수신 된 정보의 처리 및 분석.
  • 결론과 사업에서 그들을 사용하는 방법의 형성.

가장 중요한 것은 - 연구의 목적을 결정하는 것입니다. 그것은 정보의 출처, 정보의 획득 방법 및 정보의 결론에 달려 있습니다.

정보 수신

분석의 목적과 목적을 결정한 후 분석을위한 정보 수집의 두 번째 중요한 단계로 진행할 수 있습니다. 정보는 여러 가지 방법으로 수신 할 수 있지만 모든 출처는 크게 세 가지 범주로 나뉩니다.

  • 회사의 출처.
  • 관측.
  • 호텔 서비스 시장의 시장 조사.

정보 자체는 다시 1 차 및 2 차로 분류됩니다.

기본 정보는 문제를 해결하기 위해 특별히 얻은 데이터입니다. 그것은 연구 과정에서 수집됩니다. 동시에 데이터 수집은 특정 연구 목표를 해결하는 데 초점을 맞 춥니 다. 이러한 정보는 원칙적으로 상당히 신뢰할 만하지만 수집에는 시간과 투자가 필요합니다. 따라서 어떤 경우에는 보조 정보 (보조 정보)를 사용하는 것이 허용됩니다.

보조 정보는 다른 이전 연구를 위해 수집 된 데이터입니다. 영수증면에서 장점이 있습니다. 가져 오기 위해 시간을 낭비 할 필요가 없으며 대개 비용이 훨씬 적거나 전혀 없습니다. 2 차 정보가있는 일부 연구는 취득해야하며 다른 것은 공공 통계에 있습니다 (예 : 정부 통계 등).

보조 정보는 내부 또는 외부 소스에서 얻을 수 있습니다. 내부 소스는 회사 자체에 속하며 다음과 같습니다.

  • 영업 부서, 재무 및 기타 보고서를보고합니다.
  • 서평 및 제안.
  • 호텔 방문자의 설문.
  • 파트너, 공급 업체 및 고객과의 계약.
  • 호텔 로딩 통계, 여행사와의 계산 등

보조 정보의 외부 소스는 다음과 같습니다.

  • 국가 기관, 관광 단체 등의 간행물
  • 통계가있는 연감.
  • 상업 연구.
  • 호텔 사업에 관한 특별 연구.
  • 전시회, 포럼 등
  • 인터넷 사이트, 포럼 등

기본 정보 수집

주요 정보는 시장 분석에 가장 중요합니다. 그것을 얻기위한 세 가지 주요 방법이 있습니다 :

  • 관측.
  • 설문 조사 및 인터뷰.
  • 패널 연구.

관측은 가장 쉬운 방법입니다. 실제 환경에서의 고객 행동 연구로 구성됩니다. 관측은 특별한 조건이나 현장 방법으로 수행 될 수 있습니다. 호텔 시장 연구를 위해 호텔에서 현장 조사가 직접 수행됩니다.

설문 조사는 자유 형식으로 구성하거나 실시 할 수 있습니다. 전화, 우편 또는 직접 방문하여 실시 할 수 있습니다. 개인 면담은 단독으로 또는 그룹으로 진행될 수도 있습니다.

패널 마케팅 조사는 특정 문제에 대한 자신의 의견을 파악하기 위해 사람들 집단에 대한 주기적 조사입니다. 그러한 연구를 수행 할 때, 응답자의 관심을 불러 일으키고 가장 진실 된 대답을 불러 일으키는 방식으로 질문을 공식화하는 것이 중요합니다.

필요한 모든 정보를 수집함으로써 호텔 시장의 상태, 전체 시장 전망 및 회사에 대한 결론을 도출 할 수 있습니다. 정확한 분석을 통해 비즈니스를보다 효과적으로 수행하고 최대의 이익 성장을 달성 할 수 있습니다.

호텔 서비스의 상태 분석

러시아 연방 호텔 서비스 시장 분석

호텔 비즈니스는 러시아 및 전세계에서 가장 빠르고 성공적으로 발전하는 비즈니스 중 하나입니다. 최근 모스크바, 상트 페테르부르크 및 예카 테 린 부르크에있는 호텔 건설 규모가 엄청나게 증가했으며 우리 대도시의 다른 대도시 호텔도 크게 증가했습니다. 노보시비르스크와 니즈니 노브 고로드의 호텔 건설은 그다지 활발하지 않습니다. [6]

전 세계적으로 300 개 이상의 호텔 체인이 국경을 초월합니다. 거의 1300 만 개 (전세계 호텔 객실의 50 % 이상)에서 7 백만 개 이상의 객실을 차지합니다. 주로 호텔 객실에 대한 엄청난 수요로 인해 호텔 사업이 급하게 이루어졌습니다. [11]

국가 통계위원회에 따르면 지난 10 년 동안 러시아 호텔 시장은 매년 15-20 % 성장했으며 2013 년 말까지 호텔 시장은 9 % 증가했습니다. 디스커버리 리서치 그룹 (Discovering Research Group)에 따르면 호텔 기업의 운영 수입이 급격히 증가하면서 (2012-2014 년 31 %) 새로 오픈 한 호텔의 수가 증가했다. 2012 년 말에는 186 만 7 천 개의 방이있는 4,369 개의 ​​호텔 (모텔과 하숙집 포함)이 러시아에서 근무했습니다. 이 중 전문가 Jones Lang LaSalle과 Colliers International에 따르면 약 14,000 개의 객실 만 현대 호텔 표준을 충족합니다.

러시아 호텔 비즈니스의 발전 추세는 다음과 같습니다 : [10]

- 호텔 사업 투자자 유입, 주거용, 사무실 및 창고 부동산 부문의 점진적인 채도.

- 지역의 호텔 부동산 부문의 개발 속도가 빨라졌습니다.

- 호텔 사업과 관련이없는 투자자의 호텔 시장 진출

- 투자자를위한 다기능 객체의 매력을 높입니다.

- 러시아 투어 운영자에 의한 전체 사이클 생산 창출

- 호텔 비즈니스의 통합.

- 러시아 기업 및 기업가에 의한 외국 호텔 구매.

러시아 호텔 서비스 시장에서 중요한 요소는 국제 네트워크 회사의 보급입니다. 이것은 주로 호텔 비즈니스에서 러시아 회사의 경험 부족으로 인한 것입니다. 러시아 시장 진출은 기존 호텔에 가입하고 경쟁 호텔 체인을 흡수하며 기술 및 자체 자금에 따라 새로운 시설을 건설함으로써 다양한 방식으로 진행됩니다. [36]

이는 호텔 건설 및 재건축을위한 투자 프로젝트의 증가 추세와 직접적으로 관련이 있습니다. 여기 호텔 서비스 시장의 일정한 모순점을 기록 할 필요가 있습니다. "4 스타"와 "5 스타"라는 하이 엔드 호텔의 경우 주로 투자 증가가 전형적이라는 사실에도 불구하고 호텔 수를 줄이는 경향이 있습니다. 이것은 고가 호텔의 투자 회수 기간이 훨씬 짧으며 점유율이 모든 부문에서 가장 높다는 사실에 의해 설명됩니다.

호텔 건설 시장에서 수요를 형성하는 구조로 투자자, 관리 회사 및 시정부는 현재 중간 가격 세그먼트 (소규모 호텔 세그먼트)의 호텔 개발에 적극적으로 참여하고 있습니다. 여기에는 길가의 미니 호텔, 호텔 및 호텔 업계의 민간 부문이 포함됩니다. [8]

현재 렌트 - 인 - 데이 아파트 - 아파트는 그러한 조건의 호텔에 대한 심각한 대안입니다. 그런 아파트에서 세인트 피터 스 버그 미니 시장 호텔이 자랐다 고 말할 수 있습니다. 대부분의 호텔은 아파트 건물 입구로 환원되었습니다. 현재 세인트 피터스 버그에있는이 분야의 호텔 서비스는 이미 경쟁에 대해 이야기 할 수있는 수준에 있습니다. 이것은 미니 호텔 연합의 출현으로 확인됩니다. 이러한 협력은 현재 분열되어있는 대다수의 미니 호텔의 서비스가 일부 규칙을 습득하고보다 문명화 된 수준에 도달한다는 사실에 기여할 것입니다. 미니 호텔의 모스크바 시장은이 분야의 투자 활동이 좋은 전망을 가지고 있다는 사실에도 불구하고 천천히 발전하고 있습니다.

황금 반지 지역의 호텔 기금에는 약 130 개의 호텔이 있습니다 (총 기금은 약 7000 개의 객실입니다). 아래에서 약 40 %의 호텔이 야로 슬라 블 지역에 위치하며 30 %가 블라디미르 지역에 위치하며 30 %는 이바노 보 및 코스트 로마 지역에 위치합니다. 2014 년에 소치 (Sochi)에 2 만개의 방이 개장했으며 장애인 전용 객실은 200 개, 800 개의 방이 있습니다. [33] 전문가에 따르면, 호텔 서비스 시장은 현재 현대 고객의 요구를 충족시키지 못하지만, 새로운 요구의 출현과 기존 고객의 수정, 조정 메커니즘 및 운영 부서 간 계획을 고려할 때 공정한 질문이 제기됩니다. 국내 호텔 비즈니스가 요구 만족을 보장 할 수 있습니까? 고객은 오늘과 장기? 러시아 연방의 호텔 산업 현황을 분석 한 결과 올림픽, 세계 정상 회담, 유니버시아드, 월드컵 및 기타와 같은 대규모 행사가 진행됨에 따라 호텔 개발의 속도가 크게 늦춰 졌음을 나타냅니다. 호텔 직원의 기술 수준. 러시아 호텔 업계의 주요 문제점은 다음과 같습니다. [16]

- 구식 객실 수, 총 객실 수의 60 %가 30 년 전에 지어졌습니다.

- 비즈니스 관광뿐만 아니라 관광, 교육 관광 등의 발전을위한 3 성급 범주의 숙박 시설 부족.

- 호텔 서비스의 높은 가격;

- 관광 분야에서 일하는 전문가의 훈련 부족, 중급 및 중급 전문가 부족, 호텔 (하녀, 웨이터 등)의 초기 위치에서 일하는 대학 졸업자의 내키지 않음, 외국 시민을 끌어들이는 위치;

- 러시아 연방 관광 산업의 상태에 관한 완전한 주 통계 정보가 없다.

- 지역 관광 인프라의 상태에 의해 도움을받은 지역 내 호텔의 낮은 점유율, 그리고 우선 교통 인프라.

- 국가의 정치적 경제적 불안정.

- 문제는 오늘날 러시아 연방에서 호텔 및 기타 숙박 시설을 분류하는 문제입니다.

그 결과, 2014 년 제재가 도입 된 현재 상황에서 유리한 경제 상황에서 높은 역 동성으로 구별되지 않은 호텔 시장의 발전은 훨씬 더 복잡해졌습니다. 연구 결과에 따라 호텔 시스템의 효율성을 향상시키기위한 여러 가지 원칙을 확인했습니다. [2]

호텔 활동의 유망한 지역 개발 방향 (환대의 개념이 변모하고 있으며, 하위 수준의 호텔은 이전에 고급 카테고리 호텔에 내재 한 조직적이고 기술적 인 방법, 기술 및 서비스를 도입하려고합니다 : 자체 비즈니스 서비스, 스파 살롱, 세탁소, 드라이 클리닝 및 기타);

품질 향상 및 호텔 서비스 범위 확대 (이제는 3 성급 호텔이 대화 형 텔레비전, "스마트 홈"의 원칙에 기반한 자동 제어 시스템, 광대역 인터넷 액세스 및 IP 전화 통신)의 도입을 시작합니다.

운영 비용의 절감 및 호텔 제품의 수명주기에 대한 포괄적 지원;

고객 중심의 공급 업체 및 계약자와의 작업 계획에 대한 유연한 접근;

직업 훈련 및 재교육의 질적 향상, 인력의 지속적인 교육에 대한 투자, 관련 직업 마스터 링 및 사회 심리학 및 교육학 분야의 지식 심화에 대한 인센티브 및 선호 시스템 구축, 접근 방식의 개별화 및 소비자 욕구 예측, 팀 원칙 수립 일).

호텔 기업에서 품질 서비스에 영향을 미치는 네 가지 주요 요소는 다음과 같습니다. [36]

1. 편안한 가구와 장비, 고급 린넨, 현대적인 고성능 주방 설비, 편리한 엘리베이터 시설 등으로 공공 장소와 거실을 갖춘 호텔 객실의 편안한 레이아웃과 고품질 장식.

2. 점진적 서비스 기술은 공공 장소 및 주거 공간 청소, 고객 등록 및 정착, 식당 및 술집에서의 식사 및 음료 조리법, 영업 구역에서의 서비스 형태 등의 순서 및 방법을 포함합니다.

3. 높은 전문성과 직원의 능력, 손님을 명확하고, 신속하며 문화적으로 봉사 할 수있는 능력과 준비.

4. 품질 표준, 인력 교육, 통제, 조정, 호텔의 모든 영역에서의 서비스 개선 및 호텔 서비스의 형성 및 제공의 모든 단계의 개발 및 구현을 포함한 서비스 품질의 지속적인 개선.

모스크바와 상트 페테르부르크의 호텔 시장은 전체적으로 호텔 업계의 국가에 지배적 인 영향을 미치고 있습니다. 그러나 최근 몇 년 동안 전체 산업 균형에서 자본의 비율을 줄이는데 주로 나타난 몇 가지 변화가있었습니다. 다른 지역의 호텔 시장 재건축을 배경으로 역 집중이 진행됩니다. 이 급속하게 발전하는 지역은 첫째로, 투자 매력이 자본 도시, 크라 스노 다르 테리토리뿐만 아니라 다수의 백만장 자 도시, 예를 들어 예 카테 린 부르크와 비교하여 열등하지 않은 소치의 리조트 도시를 포함합니다. 여러 지역에서 호텔 비즈니스는 부동산 시장의 다른 부문 인 주거용 사무실과 상업용 사무실보다 훨씬 역동적으로 발전하고 있습니다. 대부분의 경우, 중간 가격 수준의 미니 호텔 및 호텔 세그먼트가 활발히 개발되고 있습니다. [26]

코스 업무 : St. Petersburg의 호텔 서비스 시장 분석

소개

국제 관광 개발은 관광 상품의 효과적인 상업화를 기반으로합니다. 관광은 실제로 소비 시점에서만 테스트 할 수있는 서비스 세트이며 산업 제품과 달리 체계적으로 재현 할 수는 없습니다. 관광 상품을 성공적으로 판매하려면 고객과 판매자 간의 신뢰 관계가 필요합니다. 따라서 여행사, 호텔 및 항공사의 명성은 여기에서 매우 중요합니다.

호텔 업계는 국제 관광의 주요 장소를 차지합니다. 외관상으로는 이것이 국내 호텔 시장이 최근 활기를 띠고있는 이유입니다. 새로운 관리 회사가 모두 있으며, 적어도 5 개의 국가 호텔 브랜드가 이미 발표되었습니다. 작년에 수십 개 또는 수백 개의 국가 네트워크를 만들기 위해 여러 가지 큰 요청이있었습니다.

세인트 피터 스 버그가 세계적인 관광 중심지로 선호하는 투자는 증명할 필요가없는 사실입니다. 상트 페테르부르크의 거대한 관광 잠재력이 오늘날 거의 사용되지 않는다는 사실은 비밀이 아닙니다. 그렇습니다. 물론 모든 사람들은 도시의 독특한 건축 앙상블에 대해들은 Hermitage, 러시아 박물관을 알고 있습니다... 그러나 모든 사람들은 상트 페테르부르크 호텔의 문제점을 알고 있습니다 - 이코노미 클래스 장소의 부족, 유럽 수준의 높은 가격 및 "눈에 거슬리는 소련 서비스". 호텔 시장은 여전히 ​​포화 상태에 머물러 있지 않습니다. 관광객들의 흐름이 커지고 있으며, 대규모 호텔 프로젝트의 실행이 매우 느립니다. 위의 모든 것들이 내가이 작업 주제를 선택하게 만들었다.

이 문제의 긴급 성은 러시아 경제가 관광 및 호텔 부문의 시장 기반으로 바뀌면서 근본적인 변화가 일어났다는 사실과도 관련이있다. 국내 여행 비즈니스는 다른 산업보다 빠르게 시장 조건에 적응했습니다. 러시아 시민들의 관광 수요를 충족시키기 시작한 개인 기업이 많았지 만 (주로 외국 기업), 10 만 명의 직원이 참여하여 노동 시장에 상당한 긍정적 영향을 미쳤다.

경제의 시장 모델은 러시아 관광 개발을위한 조직적이고 경제적 인 메커니즘의 형성에 근본적으로 새로운 접근법의 개발을 요구했다. 그러나 이미이 방향의 첫 걸음은이 과정이 매우 복잡하고 관광 분야에서의 경제적 및 사회적 관계의 심각한 구조 조정으로 이어진다는 것을 보여 주었다.

관광 조직 구조의 심오하고 모순 된 변화와 국가 관광 행정의 지위의 비 체계적 변화는 산업 발전을위한 흔적도없이 통과하지 못했다.

러시아 호텔 서비스 시장 개발에 관한 문헌 및 과학적 연구에서 사실상 국가와 유망한 개발 방향에 대한 심층적 인 분석은 없다.

그러므로 국가의 국제 및 국가 경제에서 그 기능의 효율성을 높이기 위해 호텔 서비스 개발을위한 조직적 및 경제적 메커니즘의 형성에 대한 새로운 접근법을 개발할 필요가있다. 이것은 특히이 연구의 관련성을 결정합니다.

숙박 수단 수단의 시장은 국제 및 전국 관광 시장에서 높은 수익을 낼 수있는 분야 중 하나임을 고려해야합니다. 이 관광 부문의 발전 패턴을 파악하고 러시아의 호텔 산업 발전의 특징 인 여러 문제점을 파악하기 위해서는 호텔 서비스 시장의 발전에 대한 분석이 필요합니다.

이 모든 것이 업무 주제 선정을 결정하고 호텔 사업 개발 및 세인트 피터 스 버그 주와 호텔 시장에 대한 객관적인 평가를 기반으로 연구 된 문제의 구성을 결정했습니다.

이 연구의 정보베이스는 러시아 통계청에 의해 작성되었다. 통계 및 정보 및 분석 자료 및 규제 및 방법론 문서 경제부와 체육 문화 관광위원회, 관광 및 호텔 협회의; 호텔 보도 자료; 국내외 정기 간행물 관광 문제에 대한 간행물.

1. 호텔 상품의 개념과 특성

호텔 상품은 고객에게 특정 소비자 물 품을 제공하고 고객의 요구를 충족시킬 수있는 호텔 활동의 재료, 기술, 인적, 정보, 시간적 및 기타 요소 집합으로 정의 할 수 있습니다.

그러나 아시다시피 호텔에서는 임시 숙박 시설이나 식당의 개별 요리를 판매하지 않습니다. 그들의 제품은 유형의 구성 요소뿐만 아니라 서비스, 서비스 문화를 포함하여 항상 더 많은 것이 있습니다. 따라서 비 물질적 생산의 특징과 호텔 서비스의 성격에 대한 분명한 아이디어를 제품 [1]에서 형성하기 위해서는이 비즈니스의 일부 기능을 고려해야합니다.

호텔 엔터프라이즈는 여러 부서로 구성되며 각 부서는 자체 제품을 생산하고 판매 할 수 있습니다. 이러한 단위가 충분히 조정 된 활동을 통해 호 스피 탤리 티 산업의 단일 엔터프라이즈 제품 라인이 상당히 광범위 할 수 있습니다. 따라서 호텔의 제품 정책 관리를 개선하려면 제품과 서비스를 적절히 분류해야합니다.

현대 경영진은 두 가지 유형의 비슷한 분류를 알고 있습니다.

1) 구조적 또는 수평 적 분류에 따라 호텔 제품을 기본, 동반 및 추가로 구분하는 것이 일반적입니다.

2) 특정 제품의 수준별 수직 또는 등급별 분류 - 디자인 별 제품, 실제 제품의 제품 및 보강 된 제품.

따라서 제 1 분류에 따라 대다수의 호텔 기업은 주요 호텔 제품에 일정 기간 동안 게스트에게 생활 공간 (호텔 룸)을 제공해야합니다. 실제로 사람들이 호텔에 오는 이유는 실제로 그들이 샀을 때 하룻밤 머무는 것입니다. 반면에 게재 위치가 주요 제품이 아닌 경우가 있습니다. 예를 들어, 의회 호텔의 경우, 주요 제품은 자체 회의실, 회의실 및 연회장을 기반으로하는 비즈니스 및 엔터테인먼트 이벤트의 조직 및 실시가 될 것이며 필요한 경우 참석자의 숙박은 동반 제품이 될 것입니다. 관리의 관점에서 볼 때, 주요 제품은 전체 비즈니스가 존재하는 중심이자 이유이며, 원칙적으로 호텔의 주요 수익원입니다. 주요 제품의 실행은 호텔의 성공적인 운영을 위해 필수적이지만 충분 조건이 아닙니다.

시장에서 주요 제품을 가장 효과적으로 홍보하기 위해 소위 부산물이 도입되어 주요 제품 사용 과정에 기여하고 호텔 이익을 대폭 늘릴 수 있습니다. 여기에는 비자 서비스, 특수 의료, 실내 전화, 운송 서비스, 호텔 레스토랑 및 바, 세탁 및 드라이 클리닝 서비스 등이 포함됩니다.이 단계의 제품 범위는 카테고리, 유형, 전문화, 호텔 비즈니스의 규모 및 기타 요인에 따라 다릅니다.

관련 서비스의 특정 세트 개발은 관광 시장의 특정 부분에 초점을 맞추어 이루어집니다. 관련 제품이 주요 제품의 논리적이고 필요한 경우로 계속 존재할 경우 추가 제품은 주요 제품의 매력을 높이고 소비자의 눈에는 추가적인 이점을줍니다. 추가 제품은이 제품의 위치를 ​​정하고 제품과의 경쟁을 구별하는 데 도움을줍니다.

추가 제품으로는 비즈니스 센터 서비스, 연회 서비스, 헬스 센터, 항공권 판매, 극장 티켓, 여행 서비스 조직 등이 있습니다. 호텔 비즈니스 개발의 현재 단계는 다음과 같은 경쟁 투쟁의 주요 수단이되는 추가 제품입니다. 같은 수준의 서비스와 같은 수준의 호텔. 관련 서비스와 추가 서비스를 연결하는 것은 매우 어렵습니다.

호텔 상품은 다양한 기준에 따라 분류 될 수 있습니다. 영토 적 관점에서, 그것은 하나 이상의 대상 내에서 국제적, 국가적, 지역적 일 수있다. 보기의 관점에서 - 숙박 시설 (호텔, 호텔, 모텔, 캠핑의 제품); 레크리에이션, 취미, 비즈니스 및 스포츠 관광업의 전문화면에서; 그룹, 청년 등 - 고객의 입장에서 볼 때

주요 호텔 제품 (호텔 객실)의 특이성은 시공간적으로 고정되어 있습니다. 숙박 서비스는 구입 한 특정 호텔 상품으로 간주되며 구매할 때 소유권이 아닌 호텔 (호텔 객실)에 대한 액세스 만 가능하며 특정 시간 및 장소에서의 사용이 가능합니다.

이 제품은 호텔 제품의 주요 상업 아이디어입니다. 사실, 구매자는 제품을 그 자체로 얻지는 않지만 그 속성을 조합하여 얻을 수있는 실질적인 혜택을 누릴 수 있습니다. 예를 들어, 호텔 객실에 머무르는 손님은 침대, 욕실, TV 등이 아닙니다. 임시 사용을 위해 - 그것은 편안하게 밤을 보내고 긴장을 풀 수있는 능력을 습득합니다.

어떤 호텔 제품의 본질, 핵심은 게스트의 특정 요구를 충족해야한다는 것입니다. 이 제품 레벨은 특정 문제를 해결하기위한 계획에 따라 제품이라고하며 특정 요구 사항을 충족시키는 제품의 기능을 특징으로합니다.

2. 상트 페테르부르크의 호텔 서비스 시장 분석

유럽에서 네 번째로 큰 도시인 상트 페테르부르크는 관광 사업 개발에 매우 ​​매력적입니다. 관광 사업을 발전시키기 위해서는 특히 도시의 인프라를 개선하여 효율적인 호텔 산업을 창출해야합니다. 안정적인 외화 수입원이자 사업 활동의 발전기 인 호텔 부문은 도시 경제 발전의 "엔진"이 될 수 있습니다.

현재 호텔 사업은 약 20 억 달러에 이르며, 수익의 절반은 모스크바에 돌아갑니다. 시장 규모의 연간 성장률은 20 ~ 25 %입니다. 2006 년에는 모텔과 하숙집을 포함 해 약 4 천 개의 호텔이 러시아 시장에서 운영되었습니다.

평균 연간 호텔 하중은 현재 모스크바에서는 70-80 %이고 지역에서는 50-60 %입니다. 러시아의 모든 주요 도시에서 3 성급 호텔이 가장 많이 찾는 분야로 남아 있습니다. 마켓 리더 - Heliopark Hotels 11 개의 호텔이있는 리조트는 1.5 %를 차지하지 않으며 약 1 %는 14 개의 호텔 인 VAO Intourist (8 개 호텔)의 Amaks Grand 호텔 체인에 속합니다. 2006 년 러시아 호텔의 객실 수는 410,000 개가 넘었으며 그 중 72.5 만 명이 모스크바에 떨어진 것으로 나타났다.

상트 페테르부르크의 호텔 사업은 시청의 투자 및 전략 프로젝트위원회에 따르면 2006 년 북부 수도에 329 개의 호텔이 있었는데 총 객실 수는 17,844 실이었다. 이 중 5 성급 호텔에 속하는 호텔은 9 개 (1,494 개), 4 성급 호텔은 20 개 호텔 (3,412 개), 3 성급 호텔은 91 개 호텔 (8,609 개)입니다.

모스크바와 상트 페테르부르크에는 2010 년까지 기간 동안 객실 수를 늘리기위한 정부 프로그램이 있습니다.

2008 년 상트 페테르부르크 행정부의 투자 및 전략 프로젝트위원회의 공식 자료에 따르면 도시에는 365 개의 호텔 유형 시설이 있었으며 소규모 호텔과 호스텔을 포함하여 총 19,649 개의 객실을 보유하고 있습니다. 이 통계에는 공식적으로 호텔에 등록되어 적절한 세금을 지불하는 기업이 포함됩니다 [3].

도 7 1. 공급량의 역학

공식 통계에 따르면 총 공급량에서 3-4-5 * 등급의 고급 호텔 점유율이 75 %를 차지합니다. 고급 호텔의 구조는 중간 카테고리 3 *의 호텔에 의해 지배되며 총 객실 수는 약 50 %입니다. 가장 큰 비중은 3 성급 호텔 45 %에 해당합니다. 그 뒤를 이어 이코노미 클래스 호텔 31 %, "4 스타"14 %, "5 스타"10 % [4] 등이 뒤 따릅니다.

호텔의 부족과 그에 따른 객실 수는 합리적인 가격으로 편안한 생활 환경을 제공하는 "3"과 "4 개의 별"부문에서 가장 많이 느껴집니다. 매년 관광객 및 비즈니스 흐름이 증가하고 시간이 지남에 따라 높은 호텔 부하의 계절성이 평준화되어야하는 합리적인 가격의 고품질 호텔 객실에 대한 수요가 증가합니다.

도 7 2. 카테고리 별 호텔 시장 구조

도 7 3. 객실 수의 구조

대부분의 호텔은 상트 페테르부르크의 역사적인 중심지에 위치해 있습니다.

도시의 4 개 중심 구역 (Admiralteisky, Vasileostrovsky, Petrogradsky 및 Central)에서는 St. Petersburg 룸 기금의 54 %가 집중되어 있습니다. 총 시립 객실 재고 중 많은 부분이 세인트 피터 스 버그의 역사적인 중심지이기도합니다.

전통적인 지도자는 총 공급의 28 %를 제공하는 중앙 지구입니다. Petrodvorets 지구 - 저개발 호텔 인프라가있는 교외. Petrodvorets 지구의 지분은 St. Petersburg에있는 총 객실 수의 1 % 미만입니다.

도 7 4. 상트 페테르부르크 지역 방의 분포

세인트 피터 스 버그의 호텔 서비스의 주요 소비자 :

• 비즈니스 관광객 - 도시를 비즈니스 목적으로 방문하는 사람들 (회의 참가자, 사업가, 회사 그룹)은 전체 흐름에서 그들의 점유율이 37 %입니다.

• 관광 관광객 - 관광 및 레크리에이션 (그룹 및 개별적으로 모두), 그들의 점유율 - 61 % [5]에 대해 알게 된 사람들.

도 7 5. 방문 목적에 따라 상트 페테르부르크 호텔 손님의 배분

세인트 페테르스 부르그 (St. Petersburg)에있는 호텔 거주자의 경우 계절성이 분명합니다. 모든 카테고리의 세인트 페테르스 부르그 호텔의 평균 연간로드는 약 60-65 %이고, 국제 운영자가 관리하는 호텔의 경우 최대 75 %입니다. 최대 부하 수준 (95-100 %)은 5 월에서 8 월까지 지속되는 "높은"시즌에 전형적이며, "낮은"시즌에는 일부 호텔의 점유율이 25-30 %로 떨어집니다.

도 7 6. 호텔 숙박 요금

최근까지 상트 페테르부르크는 경제 호텔 도시 였지만 최근에는 프리미엄 호텔 개발 투자로 전환하려는 경향이있었습니다. 그래서, 2009 년 북부 수도에서 모든 새로운 호텔의 25 %는 5 ~ 5 등급 카테고리에 속할 것이며, 2005-2007 년 동안입니다. 5 성급 호텔이 열리지 않았습니다.
도시 호텔의 가장 큰 지분은 2007 년 총인구의 약 46 % 인 도시 중부 지구에 위치해 있습니다. 2007 년 카테고리 3과 4 등급의 호텔 만 위탁되었습니다. 이 클래스의 호텔은 현재 투자자에게 가장 큰 관심거리입니다. 이것은 St. Petersburg가 비즈니스 센터로 인기가 높아진 덕분입니다.
2005-2007 기간 동안 새로운 호텔은 St. Petersburg의 18 개 지구 중 5 개 지역에서만 개장했습니다. 동시에, 열려있는 호텔의 가장 큰 수는 중부 지구를 설명했다. 앞으로도 새로운 호텔은 주로 도심을 중심으로 열리게 될 것입니다. 지난 3 년 동안 투자자들에게 인기가 없었던 모스크바 지구는 2008 년과 2009 년에 그 지역에 상당수의 호텔을 호스트하게됩니다. 2008 년 하반기에 베스트 웨스턴 팔미라 (Best Western Palmira) 호텔이 165 개의 객실이있는이 지역에 오픈합니다. 그리고 2009 년 가장 큰 프로젝트는 Holiday Inn St.이 될 것입니다. Petersburg-Moskovsky Prospect에는 480 개의 객실이 있습니다.
상트 페테르부르크 호텔 시장의 잠재력은 매우 높습니다. 우리가 상트 페테르부르크의 호텔 시장을 유럽의 호텔 시장과 비교한다면 2007 년에는 약 4 만 4 천실이 부족했습니다. 가치 측면에서 세인트 피터스 버그의 호텔 부동산 시장은 해마다 증가하고 있으며 이는 호텔 숙박 시설의 지속적으로 상승하는 가격에 의해 지속적으로 증진됩니다. 2005 년 시장 성장률이 거의 5 %라면 2009 년에는 14.6 %에 달할 것입니다.

2008 년에는 홀리데이 클럽 세인트에서 열린 5 성급 스파 호텔 2 성급 호텔 인 바실 레프 스키 섬 (Birzhevoy Pereulok, 2-4)에있는 상트 페테르부르크는 3 성급 호텔 인 Potoskin (85 Krasnoselskoye Highway)과 4 성급 호텔 인 Sokos Hotel Olympic Garden (Bataysky Pereulok, 3a) "4 별"Samson (St. Petersburg Ave, 44) [6].

2008 년 초 이래로 위에 열거 된 호텔들이 개장됨에 따라 도시의 객실 수는 801 명이 증가했습니다. 2008 년 10 월 말, 4 성급 호텔의 개장이 예정되어 있습니다. 상트 페테르부르크 바실 레프 스키 (2 선 V.O., 61/30). 또한 Vasilyevsky 섬에 2008 년 4 분기에, 그것은 Sokos 호텔 Vasilievsky (8 라인, V.O., 11-13)의 4 성급 호텔을 소개 할 계획이다.

최근 몇 년 동안 세인트 피터스 버그에 대한 관심이 글로벌 호텔 운영자들로부터 증가했습니다. 호텔 방의 구조상의 국제 네트워크 운영자의 지분은 아래 도표와 같습니다.

비즈니스 및 관광객의 흐름을 늘리기 위해서는 세계적으로 유명한 유수의 사업자가 상트 페테르부르크에서 대표해야합니다. 가까운 미래에 상트 페테르부르크 호텔 시장에는 InterContinental Hotels Group, Starwood HotelsResorts, Domina HotelsResorts, Four Seasons Hotels와 같은 운영 업체가 포함될 것으로 예상됩니다. 리조트, Hilton Hotels Corporation 및 기타.

요즘 상업, 사무실 및 주택과 함께 다기능 복합 시설의 구성에 호텔 기능을 포함시키는 것이 점점 더 널리 보급되고 있습니다. 이러한 프로젝트의 실행은 투자 수익의 위험과 조건을 감소시킵니다.

상트 페테르부르크의 중심부에 새로운 호텔을 건설하는 것은 건설에 적합한 적은 수의 사이트, 이미 존재하는 호텔과의 경쟁 및 높은 고도의 규제로 인해 방해 받고 있습니다. 이 때문에 도시 중심가 외의 상업용 부동산 시장의 호텔 분야 발전 추세가 나타나고 있습니다. 상트 페테르부르크 근교와 교외 지역에서는 더 많은 프로젝트가 진행되고 있습니다.

상트 페 테르 부르크의 소형 호텔과 소규모 호텔의 수는 호텔 부동산 시장이 포화 상태가됨에 따라 성장과 안정을 멈추게 될 것이며이 부문의 경쟁은 증가 할 것입니다. 수익성을 높이기 위해 대부분의 미니 호텔은 네트워크에 통합 될 수 있습니다.

국가 통계위원회 (Hotel Statistics Committee)의 공식 성명에 따르면 상트 페테르부르크에는 천명에 달하는 주민이 10-15 개 정도 있는데, 이는 러시아에 비해 다소 높은 수치이며 세인트 피터 스 버그 (St. Petersburg) 같은 관광 센터에서는 다소 낮은 수치입니다. 내 말을 확인하기 위해, 나는 카잔에서 아나 파에 4-6 개의 호텔 침대가 있으며, 수천명의 주민들에게 30-35 개의 호텔 침대가 있습니다.

세인트 페테르스 부르그 (St. Petersburg) 방문객이 가장 많이 요구하는 서비스 등급을 결정하기 위해, 대부분의 수입이 5-4 성급 호텔에서 나오는 전년도의 예산 수입원을 살펴보면, 이익의 일부는 3 성급 호텔에서 나온 것이며 가장 작은 것은 소득은 낮은 수준의 호텔에서 가져옵니다.

이 시나리오에서 세인트 피터 스 버그 (St. Petersburg)에서 5-4-3 성급 호텔이 가장 많이 개발되었고 2 성급 호텔의 숙박 시설 수가 약간 적거나 관광객이 2-2의 장소 대신 개인 아파트를 선호하기에 너무 비싸다는 것이 명확 해졌습니다. 엑스 성급 호텔.
동시에, 주 통계위원회 (State Statistics Committee)에 따르면 상트 페테르부르크 (Saint Petersburg) 방문객의 약 2/3가 민간 아파트에 수용됩니다. 지난해 상트 페테르부르크에 3 백만 명이 넘는 사람들이 방문했다는 사실을 고려해 볼 때 민간 아파트 임대로 인한 소득 규모에 대한 결론을 도출 할 수 있습니다.

호텔 룸의 비용은 계절에 따라 크게 달라집니다.

예를 들어 5 성급 Radisson SAS Royal Hotel을 들러보십시오. 상트 페테르부르크의 호텔은 2001 년에 지어졌으며 현재 다음과 같이 상당히 넓은 객실을 제공합니다 :

총 164 실입니다. 객실 요금에는 조식 뷔페가 포함되어 있습니다. 호텔 자체는 Nevsky Prospect, 즉 많은 관광 명소 및 엔터테인먼트 단지에서 가깝습니다.

위에서 언급했듯이 객실 요금은 계절에 따라 크게 달라집니다 (예 : 싱글 룸).

- 비수기 : 7784 루블부터.

- 시즌 : 9800 루블부터.

- 시즌 : 14350 번 문지기.

도 7 7. 호텔의 등급에 따라 숙박에 대한 관세

보시다시피, 그 차이는 100 %에 도달 할 수 있습니다. 관광객을 세인트 피터스 버그로 여행 할 시간을 계획 할 때 고려해야합니다.

2.1. 상트 페테르부르크의 작은 호텔 구역

소규모 호텔 시장의 대부분은 개인 여행객의 증가하는 요구 사항뿐 아니라 출장중인 사람들의 요구 사항을 충족시킵니다. 2002 년에 도시에서 가장 큰 도착률 증가율 (18.3 %)은 사적인 목적으로 도착한 손님을 희생시키면서 정확하게 관찰되었습니다.

2004 년 상트 페테르부르크에서 비공식적 인 데이터에 따르면, 그들은 80 개 이상의 소기업을 배치하기위한 서비스를 제공하지만, 그 상태는 여전히 불확실합니다. 첫째, 소규모 호텔이 무엇인지, 호스텔, 호스텔, 아파트 호텔 또는 미니 호텔과 같은 숙박 시설과 어떻게 다른지에 대한 합의가 없습니다.

가장 일반적인 정의에 따르면, 소규모 호텔은 GOST R 50645-94에 따라 임시 거주 용으로 설계된 호텔 단지의 기업으로 소비자 서비스에 1 ~ 50 개의 객실이 제공됩니다. 그러나 면적이 300 평방 미터를 초과하지 않는 경우. 그 때 그것은 이미 소형 호텔이라고 불리고, 일 당 체재 당 가격이 10-15 y 인 경우에. 그렇다면 그것은 다소 호스텔이지만, 객실에 작은 주방이 있으면 아파트 호텔이라고 주장 할 수도 있습니다.

소규모 호텔의 상태에 대한 불확실성은 물질적 기술적 지원, 서비스 범위 및 서비스 품질 때문에 소규모 호텔은 GOST R 50645-94에 따라 호텔 분류에 적합하지 않은 경우가 많습니다. 예를 들어 별도의 작은 건물에 15 개의 작은 객실이있는 소규모 호텔은 기술 장비 및 편의 시설 측면에서 4 성급 호텔에 대한 모든 요구 사항을 완벽하게 충족 시켜도 미용사, 비즈니스 센터 및 홀이 없으면 공식적으로 4 개의 별로 분류되지 않습니다. 문화 행사 (15 명의 고객이 거의 필요하지 않음). 고층 건물의 같은 층에 위치한 호텔은 일반적으로 주 표준에 의해 제공되지 않습니다. 호텔의 기술 장비에 대한 필수 요구 사항 중 하나가 게스트 엘리베이터의 존재이기 때문입니다.

2003 년 7 월 개발과 중소 기업의 영역에 속하는 호텔의 형성의 많은 문제를 해결하기 위해, 그것은 세인트 피터스 버그, 도시에서 몇 가지 작은 호텔 중 하나의 관리에 의해 설립, "상트 페테르부르크에있는 작은 호텔 협회"비상업적 인 협력에 의해 만들어진 상트 페테르부르크 중소기업 발전 재단 세인트 피터스 버그에서 작은 호텔의 네트워크를 구축하는 프로젝트의 결과 파트너십을했다 만들기, 함께 유럽위원회, 상트 페테르부르크 관리에서 관광 및 리조트 개발위원회의 주도로 중소기업 개발을위한 상트 페테르부르크 재단을 판매했다.

현재이 협회는 상트 페테르부르크에있는 작은 호텔을 전문적으로 지원하고 개발하는 비영리 단체로 오로라, 애드 미럴 테스 카야, 빌마, 갈라 크트, 즐 라트 토스, 이조 라, Kazanskaya 5, Comfort, Labyrinth, Lel, Niva-SV, Prestige Hotel, SPbVergaz, Koshel)뿐만 아니라 호텔 업계에 종사하는 수많은 회사 및 그들 중에는 호텔을위한 다양한 제품의 제조업체와 공급 업체뿐만 아니라 단점도 있습니다 tingovye, 보험, 채용 회사. 협회 회원은 호텔, 레스토랑, 관광 및 관련 비즈니스 분야에서 일하고 합법적 인 법인이없는 법인 및 기업가 일 수 있으며 협회의 목표와 목표를 공유하고 성과 및 이행에 기여할 수 있습니다.

260 개 이상의 객실이있는 협회의 총 객실 수는 각 소규모 호텔마다 고유 한 매력, 편안함, 독특한 분위기가 있으므로 위치, 서비스 범위 및 가격 수준이 다른 각 고객의 생활 조건을 개별적으로 제공하여 450 명 이상을 수용 할 수 있습니다.

어떤 호텔의 주요 문제는 일년 내내 점심을 먹는 것이고 어떤 상업적 기업이라도 이익을 창출하는 것입니다. 그러나 작은 규모의 호텔은 관광 시장에 침투하기가 다소 어려우며, 소규모 예산으로 인해 지역 또는 국제 전시회에 참가하는 것은 물론 자체 웹 사이트를 만들고 홍보 할 수 없기 때문입니다. 상트 페테르부르크에있는 작은 호텔 고객들을 대상으로 실시한 설문 조사에 따르면, 대부분의 호텔은 처음에는 우리 도시에 오지 않고 큰 호텔에서 만들 수없는 특별한 고요함과 편안함 때문에 작은 호텔을 선택합니다. 소규모 호텔 만이 개별적인 접근 방식을 제공하고 어린이를위한 특별한 조리법을 준비한 요리이든, 사랑하는 고양이와 함께 여행 할 수있는 기회이든, 11 시간 후에 아침 식사를 할 수있는 기회이든, 단순히 파트너 회사의 사무실 근처에서 살게 되든간에 각 고객의 개별 요구를 충족시킬 수 있습니다.

한편으로 숙박 시설로서의 작은 호텔의 이점, 다른 한편으로는 투자 매력에 대한 소규모 호텔은 작은 호텔을 세인트 페테르스 부르그의 가장 유망한 중소 기업 유형 중 하나가되게하며, 급속한 성장으로 인해 개발 영역에 대한 추가 투자가 유치 될 것으로 기대됩니다 관광 및 호텔 서비스를 제공하고 또한 도시로가는 손님의 흐름을 크게 늘려 편안한 숙박을 제공합니다.

2.2. 세인트 피터 스 버그에서 의회 관광의 호텔 부문 분석

독특한 역사적 과거 덕분에 상트 페테르부르크는 다양한 행사를 위해 많은 흥미로운 분야를 제공 할 수 있습니다. 이들은 우선 Tavrichesky, Yusupovsky, Marble, Sheremetyevsky와 같은 궁전 들이며, 각각은 예술 작품입니다. 타우 리데 궁전 (Tauride Palace)과 같이 홀의 최대 용량은 1000 명에 달합니다. Beloselsky-Belozersky 궁전에는 450 명까지 수용 할 수있는 4 개의 방이 있으며, Peterhof에는 300 명까지 수용 할 수있는 2 개의 방이 있습니다. 2001 년에 국회 의사당 (Palace of Congresses)의 지위는 콘스탄티노프 스키 궁전 (Konstantinovsky Palace)과 파크 앙상블 (Park Ensemble)에 주어졌으며 궁전 자체, 발트 스타 호텔 4 *, 영사관, 협상 관 및 소형 보트를 수용 할 수있는 항구 법원 또한 노스 웨스트 전시 홀, Lenexpo, 국제 비즈니스 센터 및 주립 지역 교육 센터와 같은 의회 개최지가 있습니다. 이 센터들의 수용력은 320 명에서 1000 명 사이입니다.

그러나 비즈니스 관광 겉으로는 유리한 조건에도 불구하고, 그러한 전제는 숙박, 식사, 교통편 등. 따라서, 복잡한 측면에서 완벽한 장소 및 비즈니스 이벤트의 조직의 품질을 사용할 수를 포함하여 필수 고객 서비스의 전체 범위를 제공 할 수 없습니다. 그들은뿐만 아니라 숙박, 식사, 교통편,뿐만 아니라 장비 대여 및 훨씬 더 효율적이고 용이 한 구조 내에서 화해하기에 다른 서비스를 포함하는 서비스의 전체 범위를 제공 할 수 있습니다. 또한 호텔에서 고객에게 이벤트 조직 구성을 용이하게하고 모든 주문 단계를 수행 할 수있는 전문 감독 관리자를 제공하는 것이 중요합니다.

호텔 비즈니스 서비스의 또 다른 중요한 이점은 거의 모든 호텔에서 제공하는 행사 참가자에게 컨퍼런스 패키지를 제공한다는 것입니다. 비용은 패키지에 포함 된 서비스 수, 홀 임대 기간 및 선택한 음식의 종류와 양에 따라 다릅니다. 표준 회의 패키지에는 대개 다음과 같은 서비스가 포함됩니다. 펜을 사용하는 용지에서 오버 헤드 프로젝터, 미네랄 워터 및 커피 타임에 이르기까지 표준 장비 세트를 갖춘 회의실 대여. 1 인당 패키지 평균 가격은 50 달러에서 80 달러 사이입니다. 일반적으로 호텔에서는 패키지를 사용하는 사람의 수를 제한합니다. 한 경우에는 10 명, 다른 한 명은 20 명 이상이 될 수 있습니다.

상트 페테르부르크에서 가장 오래된 호텔 중 하나 인 Astoria 5 *는 최근 비즈니스 이벤트 조직에서 특별한 인기를 누리고 있습니다. 오늘날이 호텔은 다양한 수준의 비즈니스 미팅을 위해 6 개의 사이트를 제공합니다. 최대 홀의 최대 수용 인원은 220 명입니다. 아스 토리아 (Astoria)에서는 외국 기업들이 프리젠 테이션 및 세미나를 개최하는 것을 선호하지만 러시아 기업은 회의 및 비즈니스 협상에 더욱 매료됩니다. 호텔 매니저는 "최고 수준의 서비스와 기술 지원, 도시 최고의 호텔에서 개최 된 행사의 명성은 호텔 비즈니스의 의회 부문이 빠르게 발전 할 것임을 확신합니다"라고 확신합니다.

호텔 "Pulkovskaya"4 *는 비즈니스 이벤트를위한 훌륭한 기회를 제공합니다. 2002 년에서 2004 년까지의 기간. 회의실 임대 수익은 전년 대비 26.33 % 증가했습니다. 부산물 수입 - 장비 대여 및 연회 -은 각각 68 % 및 24 % 증가했습니다. 최근 호텔에서 세미나 및 훈련 오리엔테이션뿐만 아니라 인센티브 모임이 특히 인기가있었습니다. 비즈니스 고객은 호텔 관리자의 관찰에 따라 시즌 기간을 다소 변경했으며 가장 인기가없는 달에도 활동적입니다. 600명 - 그래서, 여기에 내가 1 2005년 1월 8일 호텔 '풀 코보'이벤트, 의회 홀 최대 용량의 모든 종류의 10 개의 객실을 보유 가장 낮은 시즌 통신 기술에 대한 교육이었다. 고려 규모의 이벤트, 서비스의 수와 클라이언트의 예산을 복용 - 각 쿼리는 뉘앙스를 가지고 개별적으로 계산되기 때문에 회의 패키지의 연습, 가족 포기하기로 결정 제공합니다. 당신은 "오프 시즌"및 숙박, 식사, 회의실, 연회 서비스 등 서비스의 전체 패키지를 주문에서 비즈니스 미팅을 수행하려는 경우 고객은 할인 혜택에 셀 수 있습니다.

Corinthia Nevsky Palace Hotel 5 *에서 비즈니스 서비스를 홍보하는 흥미로운 단계가있었습니다. 2 년 전, 호텔에서는 회의 및 컨퍼런스 주최자를 위해 특별히 디자인 된 MICE라는 특별 프로그램을 도입했습니다. 이 프로그램은 St. Petersburg Nevsky Palace가있는 Corinthia Hotels International에 의해 개발되었습니다. 이 프로그램에는 최대의 성공을 거두는 이벤트를 개최 할 수있는 다양한 서비스와 시설이 포함되어 있습니다. MICE의 독창성 중 하나는이 그룹의 모든 질문을 감독하고 호텔에서 높은 권한을 가진 각 그룹에 이벤트 비서가 첨부되어 있다는 것입니다. 일반적으로 영업 또는 회의 및 연회 부서의 대표자입니다. MICE는 그룹의 필요에 대한 체계적인 접근 방식을 사용하며 단기간에 주최자의 모든 소망을 구현합니다. 이 프로그램의 또 다른 특징은 고객 측의 이벤트 주최자에게 더 많은주의를 기울이는 것입니다. 예를 들어, 스트레스 해소를위한 모든 서비스가있는 특별한 "5 가지 감각 (Number of Five Senses)"의 숙박 시설에 제공됩니다. 마지막으로 MICE는 다양한 무료 기능을 제공하면서 고객에 대한 개별적인 접근 방식과 함께 가격에 유연한 접근 방식을 사용합니다. Corinthia Nevsky Palace에는 다양한 컨퍼런스 행사를 개최 할 수있는 여섯 개의 객실이 있습니다. 최대 홀 최대 좌석 수 - 최대 200 명.

메리어트 호텔 체인 소유의 르네상스 상트 페테르부르크 발틱 호텔 (Renaissance St. Petersburg Baltic Hotel, 4 *)에서 제공하는 비즈니스 행사 주관 국제 표준 서비스. 호텔에는 5 개의 컨퍼런스 룸과 184 평방 미터의 연회장이 있습니다. 호텔의 볼룸에는 최대 200 명을 수용 할 수 있습니다. 호텔은 고객에게 회의용 최신 장비를 제공하고 기술 지원을 제공 할 수 있습니다. 행사 기간에 따라 반나절 동안 또는 하루 종일 대여 할 수 있습니다. 예를 들어, 멀티미디어 프로젝터 비용은 하루에 $ 150, 슬라이드 프로젝터 가격은 $ 40, 레이저 포인터 비용은 $ 10입니다. (가격은 VAT 포함 미국 달러입니다.)

상트 페테르부르크에서 가장 큰 호텔 중 하나 인 호텔 단지 발틱 (Baltic) 4 * 호텔은 고객에게 컨퍼런스, 세미나, 협상 등을위한 16 개의 객실과 1000 명을위한 의회 홀을 제공합니다. 발틱 및 레닌 그라드 홀의 최대 면적은 1,563 평방 미터입니다. m. 호텔을위한 다양한 비즈니스 이벤트 개최가 우선 순위 중 하나이기 때문에 참가자들의 영양에 많은 관심이 쏟아집니다. 다양한 종류의 메뉴 외에도 "In Russian"또는 "Fitness"라는 이름으로 흥미로운 "테마별"커피 브레이크가 제공됩니다. Grand Hotel Europe 5 *는 비지니스 행사를 위해 5 개의 컨퍼런스 룸을 제공하며, 그 중 최대 규모는 250 sq.m를 측정하는 Krysha Ballroom입니다. m - 최대 280 명을 수용 할 수 있습니다. 호텔에는 5 개의 작은 객실이 있으며,이 중 일부는 컨퍼런스 센터로 통합됩니다. 그랜드 호텔 유럽의 독특한 특징은 고대와 현대의 호텔 인테리어 디자인에 특별한 조합입니다. 이것은 "세계 최고의 호텔"에 상장 된 최초의 러시아 호텔입니다. 러시아, 독일, 프랑스의 세 국가 대표를 만나는 것은 그가 선택하지 않은 것이 아닙니다.

호텔 "발틱 스타 (Baltic Star)"5 *는 현대적인 비즈니스 센터와 주거지의 기능을 결합한 주립 복합 단지 인 "Congress Palace"의 호텔 시설 중 하나입니다. 호텔에는 최고 수준을 충족시키는 6 개의 객실이 있습니다. 예를 들어 약 250 명의 사람들을 수용 할 수있는 홀 "Petrovsky"는 동시 번역 및 부스 번역사를위한 장비를 갖추고 있습니다. 이 호텔의 컨퍼런스 시설의 약 40 확실한 장점 - - 복잡한의 '팔레 데 콩 그레'와 그 서비스를 사용할 수있는 기능에 속하는이 호텔은 소수의 사람들을 위해 설계 다섯 개 함수 객실을 가지고 있습니다. 이 호텔은 타이밍, 참가자 수, 사용 된 리소스 등을 고려하여 컨퍼런스 패키지 및 양식을 고객에게 직접 판매하는 관행을 소개하지 않았습니다. 고객을위한 장기적인 협력을 통해 호텔은 가장 유연한 할인 시스템을 제공합니다.

열거 된 호텔은 세인트 페테르스 부르그 (St. Petersburg)의 주요 호텔이지만, 의회 관광을 지향합니다. 3 개의 회의실과 3 개의 국제 회의실, 카렐 리야 호텔, 옥타브르 스카 야 호텔, 러시아, 모스크바, 상트 페테르부르크 등의 Radisson SAS Royal 5 * 호텔을 언급 할 가치가 있습니다., "Sovetskaya", 매년 100 회 이상의 컨퍼런스 및 세미나가 개최됩니다.

3. 상트 페테르부르크 호텔 서비스 관리의 문제점

환대 산업은 다양한 형태의 호텔 기업으로 대표되는 숙박 부문에서 역사적으로 형성되고 성장해 왔습니다. 호텔의 고전적인 감각 - 방문객을위한 가구가 비치 된 객실이있는 집입니다. 현대적인 환경에서 호텔은 시민을위한 호텔 서비스는 물론 개인 관광객 및 조직 된 단체를 대상으로하는 기업입니다.

현대 호텔 기업은 소비자에게 숙박 시설 및 식품 서비스뿐만 아니라 다양한 교통, 통신, 엔터테인먼트, 견학 서비스, 의료, 스포츠 서비스, 뷰티 살롱 서비스 등을 제공합니다. 사실 관광 및 호텔 산업의 구조에있는 호텔 기업은 주요 기능을 수행하며, 그들이 관광 산업과 도시의 모든 분야와 요소가 참여하는 형성과 진흥에있어 소비자에게 복잡한 호텔 제품을 형성하고 제공함에 따라 확고부동하다. 이를 바탕으로 호텔 업계 또는 호텔 비즈니스를 관광 및 환대 산업의 가장 큰 통합 구성 요소로 구별하고 독립적으로 고려하여 단일 관광 및 환대 산업을 주로 식별하는 것이 합법적입니다.

환대 산업은 관광, 호텔 및 레스토랑 비즈니스, 음식, 레저 및 엔터테인먼트, 회의, 세미나 및 전시회 조직, 스포츠, 박물관 및 전시회, 관광 활동뿐만 아니라 환대 분야의 전문 교육 분야의 사람들의 다양한 전문 분야를 통합합니다. 환대 산업은 관광객과 지역 주민 모두의 고객 (손님)의 다양한 요구를 충족시키기 위해 노력하는 사람들의 전문적 활동의 복잡하고 복잡한 영역입니다.

최근 몇 년간, 호텔 시장은 공급 증가로 특징 지어 짐과 동시에 숙박 서비스에 대한 수요가 감소했습니다. 이러한 상황은 추측하기 어렵지 않고 경쟁이 치열 해지고 20 세기 마지막 분기 동안 잘 수 없었던 호텔 소유자가 어려워졌습니다. 호텔 비즈니스에서 전략적 경쟁 우위를 형성하는 주된 방향 중 하나는 경쟁 상대보다 높은 수준의 서비스를 제공하는 것입니다. 여기서 핵심은 대상 고객의 기대치를 충족시키고 심지어 초과하는 서비스의 제공입니다. 고객의 기대는 직접 경험 (개인) 또는 대량 (비 개인) 마케팅 커뮤니케이션 채널을 통해 얻은 정보뿐만 아니라 경험을 토대로 형성됩니다. 이를 기반으로 소비자는 서비스 제공 업체를 선택하고 제공받은 서비스에 대한 인식을 기대치와 비교합니다. 제공된 서비스에 대한 아이디어가 기대를 충족시키지 못하면 고객은 서비스 회사에 대한 모든 관심을 잃고 기대치를 충족하거나 초과하면 해당 서비스 제공 업체에 다시 연락 할 수 있습니다. 구매자는 항상 서비스 가격과 품질을 맞추려고합니다. 원칙적으로 서비스 구매자는 실제 상품 구매자보다 높은 가격에 대해 불만을 제기 할 가능성이 적습니다. 가격이 너무 높다고 생각하면 그는 단순히 구매하지 않고 그냥 떠납니다. 서비스에 대한 불만족은 원칙적으로 시장 점유율의 큰 손실을 가져옵니다. 이것이 서비스 제공 업체가 대상 고객의 요구와 기대를 가능한 정확하게 정확하게 파악해야하는 이유입니다 [9].

시장 관계의 발전은 새로운 업무의 출현을 가져 오며, 이는 경영 개선에 필요합니다. 호텔 경영자가 끊임없이 서비스 관리 품질을 향상시키고, 확장, 시설 개조, 신기술 도입 등에주의를 기울이는 것을 이해하는 것이 중요합니다.

현대 경제의 형성과 기능에 있어서도 경영 시스템은 근본적인 변화를 겪지 못했다. 경제 발전의 현재 단계에서, 관광 산업의 특성과 관광 상품 및 서비스의 라이프 사이클뿐만 아니라 관리 시스템 및 마케팅 프로세스의 전산화에 따른 관광 및 호텔 기업 전략의 진화는 관광 산업의 새로운 형태의 자원 관리의 틀 내에서 수행되었다. 전략적인 전략에 대한 운영 방식의 보급에 주목하면서 관광 및 식당 및 호텔 기업의 전략적 관리의 이론과 실천이 중요한 추진력을 얻었음을 인식해야합니다. 최근의 정치적 경제적 안정화는 새로운 관광 상품 및 외부 성장 전략 - "통합"및 "다양 화"로 인한 "시장 개발 전략"을 포함하여 "생존"전략에서 내부 성장 전략으로의 적극적인 전환에 기여했습니다.

레스토랑 및 호텔 비즈니스에서 기업 경영의 특성 중 하나는 전략적 관리의 핵심 부문 인 투자 및 재무 계획의 선택입니다 [10].

인사 관리 분야에서 서양 표준을 사용함으로써 질적으로 새로운 수준의 서비스 품질을 달성 할 수있었습니다. 그러나 러시아 노동 시장의 조건에 대한 그것의 적응을 고려하지 않은 경영의 "서구화"는 많은 문제를 야기했다. 특히, 인사 관리의 중요한 문제는 현대 실천 이론을 실제 실천에 적용하는 것입니다.

설문 조사의 결과는 중요한 동기 부여 도구는 물질적 인 혜택이 없음을 보여줍니다. 그 결과 수도권 호텔 직원들의 이직률은 47 %에 달합니다. 관광 기업의 인사 관리의 특징은 주로 산업 인력 교육의 문제점과 관광 교육 시스템의 단점과 관련이있다.

업계의 기업 경영에서 중요한 현대적 추세는 관광 산업에서 새로운 형태의 자원 관리의 틀에서 수행되는 관리 시스템 및 마케팅 프로세스의 전산화가되었습니다.

3.1. 호텔 비즈니스 직원과의 문제

세인트 피터 스 버그의 호텔 붐은 직원 부족을 초래했습니다. 모스크바와 상트 페테르부르크에서는 오늘날 서양 최대 통신 사업자의 거의 모든 호텔이 집중되어 4 ~ 5 개의 별로 구성된 국제 표준을 충족합니다. 이러한 표준의 모든 호텔에는 제공된 서비스 수준에 대한 엄격한 요구 사항이 있습니다. 매년 테이블 보와 매트리스의 상태에서 직원의 손님과의 의사 소통에 이르기까지 서비스 품질 감사를 실시합니다. 그러한 호텔의 직원에 대한 요구 사항이 더 높다는 것을 쉽게 추정 할 수 있습니다. 호텔에서 전문적인 자질과 경험이 요구 될뿐만 아니라, 하나, 가능하면 여러 외국어로 유창하게되어 있습니다. 그러나 엄격한 요구 사항은 직원 모집에 임박한 어려움을 낳습니다.

호텔의 글로벌 문제는 주로 라인 직원을 고용 한 경험이 있으며 특히 신생 기업의 경우에 그렇습니다. 문제를 해결하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 첫째, 미디어, 지하철 및 직업 박람회의 지속적인 개최에 대규모 광고를 제공 할 수있는 직원을 유치하기에 충분한 예산을 가진 네트워크 호텔이 있습니다. 예를 들면 리츠 칼튼 호텔입니다. 이 기술은 의심 할 여지없이 효과적이지만 큰 재정적 지출과 추가 인적 자원의 매력이 필요합니다.

선형 직원을 유치하기 위해 그러한 비용을 감당할 수없는 호텔 운영자는 채용 기관에 신청합니다. 특히 호텔 업계에서 외국어를 구사하고 경험해야하는 직원에 대해 이야기하고 있다면.

그러나 두 경우 모두 급여 문제가 초석이됩니다. 보수와 관련된 심각한 상황은 호텔과 리셉션 직원이 있습니다. 여기서, 호텔과의 치열한 경쟁은 다른 사업 분야의 서구 기업들에 의해 이루어진다. 실질적으로 모든 국제 조직에서 접수 직원의 급여는 호텔 업계에서 지불 한 금액을 거의 2 배 초과합니다.

우리의 견해로는 이것이 역사적인 상황입니다. 1990 년대까지, 외국인이 살았던 모든 러시아에는 단 하나의 인투 스트리스트 호텔이있었습니다. 따라서 90 년대에 5 성급의 서부 호텔 중 첫 번째 호텔이 열리기 시작했을 때 신청자 대기열이있었습니다. 누구나 서구 회사에서 일하고 싶었고, 영어를 사용했으며, 사람들은 다른 세계와 사고 방식에 관심이있었습니다. 그 당시이 호텔들에서의 급여는 흥미로 웠고 시장과 다른 외국 고용주들에 대한 대안이 없었습니다. 따라서 직원이있는 호텔의 경우 양적 또는 질적 인 문제는 없었습니다.

이제 상황이 바뀌 었습니다. 많은 서구 기업들이 러시아에 왔습니다. 호텔 스태프는 다른 지역에서 구인 정보를 제공합니다. 왜냐하면 호텔 "학교"는 시장에서 가치를 인정 받기 때문입니다. 또한 라인 직원뿐 아니라 중간 관리자 및 관리 인력까지도 염려합니다. 예를 들어, 리셉션 및 숙박 서비스 또는 룸 펀드 서비스의 감독자는 IKEA, 메트로 등에서 관리자 직책의 100 % 후보자입니다. 그런 조직에서의 보상은 더 높은 것을 제공합니다. 불행히도 이러한 상황에서 제공 할 수있는 유일한 합리적인 해결책은 호텔 업계의 보상 정책을 수정하는 것입니다.

풀뿌리 직원 선정에 또 다른 문제가 있습니다 -이 과정의 지속 기간. 예를 들어 웨이터와 같은 직위의 지원자가 길거리에서 고용에 대한 광고를 볼 수 있다면 지정된 주소로 이동하여 당일에 직무를 수행 한 다음 호텔에서 여러 단계의 인터뷰와 심리 테스트를 거쳐야합니다 결정을 기다리는데 2 ~ 3 일. 이 기간 동안 종종 후보자들은 일자리를 구할 시간이 있습니다. 이 문제에 대한 해결책은 지원자와의 첫 번째 전화와 퇴사의 시간 간격을 줄이는 것입니다.

우리는 하녀를 찾는 문제에 대해서도 언급해야합니다. 사무실 구내와 달리 호텔 청소에는 뛰어난 신체 훈련이 필요합니다. 각 호텔에는 엄격한 기준과 엄격한 시간 제한뿐만 아니라 방 입력 방법 및 수행 방법 등 전체적인 청소 알고리즘이 있습니다. 청결한 노인 여성들은이 일을 할 수없고 경제적으로 활동적인 인구 집단을 수행 할 수 없다. 아마도 여기에서는 서구에서 오래 전에 받아 들여지는 아웃소싱 서비스, 즉 클리닝 비즈니스 만 권장 할 수 있습니다. 러시아에서는 청소 회사가 오늘이 방향으로 적극적으로 발전하고 있습니다.

직원의 비 물질적 동기 부여 문제 또한 중요하지 않습니다. 리더십 직책의 경우 - 이것이 새로운 업무 또는 판촉 인 경우이 모든 것이 덜 분명하거나 덜 명확한 경우 라인 직원의 동기에 특별한주의를 기울여야합니다. 우리가 언어학 및 교육 대학교의 학생들에 관해 이야기하고 있다면, 그들은 영구적 인 무료 언어 실습을 받게되며, 이는 매우 중요합니다. 다른 직원의 경우, 중요한 요소는 국제 호텔의 전문가가받는 교육 체계 일 수 있습니다. 원칙적으로 사람이 호텔이나 레스토랑 업계에서 자신의 발전을보고 감독관이나 레스토랑 매니저로 성장하거나 자신의 사업을 열려면 국제적인 호텔에서 모든 표준을 갖춘 비즈니스 조직의 서양 경험에서 배울 수 있습니다. 그리고 그것은 많은 가치가 있으며, 얼마 동안은 급여의 기대치에서 인정할 수 있습니다.

그럼에도 불구하고 신청자가 호텔 업무와 운명을 연결하기를 원하지 않는다면, 그를 동기 부여하는 것은 쓸모가 없다는 점에 유의해야합니다. 이것은 좁은 시장입니다. 그렇기 때문에 전문 대학 졸업자 유치에 특별한주의를 기울여야합니다.

ANCOR는이 연구에서 제가 제시하고자하는 통계를 수집했습니다 [11].

2006 년 상트 페테르부르크 호텔, 교육학 및 언어 학원 졸업생에 대한 정보

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