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가루 설탕 구름 속의 뜨거운 도넛이나 도넛은 입에서 묻습니다. 당신은 그 방향을보아야합니다. 옛날에, 뚱뚱한 사람들의 대다수는 장미 빛 호밀로 먹기를 원하는 사람들로부터 파문의 긴 꼬리를 장식하고, 우유와 함께 변함없는 커피를 완성했습니다.

이제 다행히도 시대가 바뀌었고 더 이상 선을 밀어 넣을 필요가 없습니다. 도넛이나 도넛은 아무런 종류의 도넛 기계 만 가지고도 문제없이 신속하게 구울 수 있습니다.

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자신의 pyshechnaya : 사업의 비밀

어떤 패스트 푸드가 자랑 할 수없는 네트워크는 독창성과 독창성뿐만 아니라 소비에트 과거에서부터 그러한 기관에 내재되어있는 특수한 분위기의 존재도 있습니다. 그들 모두는 비슷하고 표준적이고 결코 국가의 러시아 요리의 특색에 맞지 않습니다. 가난한 학생과 연금 수령자부터 엘리트 창조적 인 보헤미안에 이르기까지 다양한 사회 계급의 동포들이 향수를 불러 일으킨다.

가루 설탕을 가루로 싸서 싸구려 바삭 바삭 한 도넛을 맛보고 자녀들의 어머니와 동료의 연인과 동료를 좋아합니다. pyshechny의 인기는 시간이 지남에 따라 떨어지지 않았습니다. 도넛에 대한 요구는 항상있었습니다. 이것은 포만감과 싸구려를 모으는 제품입니다. 더욱이, 나이 인구의 경우, 그것은 가난하지만 행복한 젊은 시절에 잘 잊혀진 과거로 그들을 옮길 수있는 일종의 타임머신입니다.

그래서 많은 현대 기관들이 "소비에트 스타일"의 인테리어에 60-70 대의 실제 가정 용품을 갖춰 "소련 취사 박물관"으로 만들었습니다.

pyshechnaya가 이익을 내기 위해서는 사업을 능률적으로 조직해야합니다. 십자가가 높은 곳을 선택하고 패스트 푸드의 다른 항목을 추가하십시오 - 팬케이크, 다른 충전재가 들어있는 케이크, 아마도 - 샐러드, 버거. 음료수에는 다양한 종류가 있어야합니다 : 응축 우유와 과일 음료가 들어있는 전통적인 인스턴트 커피 외에도 밀크 쉐이크는 강렬한 느낌을줍니다.

도너츠로 절대해서는 안되는 유일한 것은 알코올성 간식으로 판매하는 것입니다. 싸구려 술은 피쉬 누 뉴를 마시고, 손자, 학생, 쇼핑몰 구매자 및 이웃 주민들이 살고있는 할머니, 피 셰니 흐의 전통적인 우발적 인 상황을 그냥 흩어지게 할 수 있습니다.

하지만 먼저 장소를 결정해야합니다. 미래의 pyshechnaya가 위치 할 곳은 반드시 통과 가능해야합니다. 이상적 - 지하철, 시장 및 교육 기관과 가깝습니다. pyshechnyh의 주된 우발 상황은 학동, 학생, 사무원, 관광객, 저렴하고 맛있는 음식을 먹고 싶어하는 부모와 함께있는 아이들입니다.

또 다른 옵션은 주거용 건물의 1 층에있는 주거 지역에 pyshechnuyu를 배치하는 것입니다. 이 경우 주 고객은 이웃 주택 거주자입니다. 가장 큰 단점은 미래의 기업가가 직면해야 할 냄새, 소음, 대기열에 대한 거주자 자신의 불만입니다.

실제적으로 pyshechny의 모든 소유자가 주장하는 주된 조건은 부동산은 기업가가 소유해야한다는 것입니다. 이 사업의 문제점 중 하나는 상업용 부동산의 임대료 상승과 지속적인 성장입니다. 이러한 이유로 대부분의 신규 시설이 폐쇄되고 있습니다.

건물을 선택한 다음 단계는 장비 구매입니다. 이 장비는 효모 반죽에서 퍼프를 베이킹하는 데 더 적합하기 때문에 국내에서 선택하는 것이 좋습니다. 미국 제기구는 도넛의 건조한 혼합물을 준비하기위한 것으로, 추운 날에 먹을 수있는 러시아 pyshku와 거의 비슷하지 않으며 다양한 첨가물과 뿌리가있는 케이크처럼 보입니다.

퍼프를 만드는 데 사용되는 원료 - 효모, 지방, 밀가루, 우유, 계란, 설탕은 프로 기반이나 "Metro"및 "Lenta"대형 마트에서 구매합니다. 성분 이상으로 도넛의 맛을 변화시킬 수 있기 때문에 성분의 품질에 큰주의를 기울여야합니다.

케이크를 만드는 요리사의 자격에 중요한 역할이 있습니다. 일부 지역의 일반 고객은 자신이 좋아하는 요리사에게 "가십시오".

구색은 무리하지 않는 것이 중요합니다. 도너츠는 사우어 크림, 레몬, 초콜렛, 부활절, 감자, 건포도, 충전재 등입니다. 파우더 링으로 가루 설탕, 코코넛 및 초콜릿 칩을 사용할 수 있습니다. 넓은 범위는 종종 정당화되지 않습니다 - 반죽을 준비하는 데 많은 어려움이 있지만 요구가 없습니다.

부엌에서의 기술 프로세스는 별도의 간단한 작업으로 나누어 엄격하게 규제해야합니다. 이러한 산업적 접근 방식은 일반적으로 pyshechnaya에서 일하는 자격이없는 직원을 전문가로 전환시키고 안정적인 제품 품질을 보장합니다. 정밀 제어를 통해 도넛 가격을 최소화 할 수있어 가격에 즉시 영향을 미칩니다. 가격이이 제품의 결정 요인이기 때문에 루블로도 가격을 낮추면 더 많은 구매자가 몰리게됩니다.

계산

투자 - 250,000 루블에서, 자신의 전제의 가용성에 따라 달라질 수 있습니다.

유틸리티 룸 6m2. m 플러스 판매 면적 40m2. 3-5 개의 테이블 (의자가 있거나 없음). 전력 - 10 kW 이상.

인증서 및 라이센스

장비

그것은 6 평방 미터의 평균을 차지합니다. m 가격 : 행성식 믹서 - 40 000-66 000 루블; 교정실 - 21 000-47 000 루블; pyshechny 장치 - 2 만 1 천 루블 (시간당 200 조각의 용량을 갖춘 반자동)에서 85,000 루블 (시간당 600 조각의 용량으로 완전 자동). 깊은 프라이 - 약 13,000 루블; 환기 설비 - 8000 루블 (점유 된 공간에 따라 다름).

직원

구내 및 생산량에 따라 교대 근무 당 2 ~ 7 명 (특수 교육없이 가능).

고객

학생, 학생, 은퇴자, 관광객 및 모두 - 모두!

장소는 알아야합니다.

비즈니스 저널에 실린 Saida Danilova라는 기사에 따르면

* 8 년 이상의 기사. 오래된 데이터가 포함되어있을 수 있습니다.

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도너츠 생산 용 장치

나는 내가 다른 사람들을 위해 일하지 않기로 결정한 방법에 대해 이야기하고, 나 자신을 위해 일하기로 결심했다.

이것은 중요한 부분입니다. 왜냐하면 자동화 된 것이 없기 때문에 내 비즈니스를 "비즈니스"라고 부르기가 어렵 기 때문에 행정적인 문제를 다루는 것이 아니라 모든 것을 스스로 할 수 있습니다. 나는 스스로를 위해 일합니다.

* 많은 것을 읽으십시오. *

서문. (많은 편지) (축치는 작가가 아니다)

나는 상트 페테르부르크의 영광스러운 도시에서 살 기회가 있었고, 1 년 동안 북부 수도의 가장 오래되고 아름다운 거리를 짓밟 았지 만, 그곳에서 피치 (pitch)와 같은 "현상"을 알게되었습니다. 도시 곳곳을 오랫동안 산책 한 후 파삭 파삭 한 빵 껍질과 절묘한 포화 상태의 아로마, 가루 도넛! 나는 약간의 시간을 먹었고 진정되었다. 고용 후에 피셔를 방문 할 시간이 없었다.

그의 영광스럽지 못한 바르나 울 (Barnaul)에게 돌아온 그는 계속해서 다양한 종류의 기업 활동과 유형에서 "자신을 찾는다". 그 중 17 명이 다른 직업과 종류의 활동을하는 지역에서 친구와 차를 마시 며 자발적으로 카운트 한 결과 밝혀졌다. 한 가지 일에서 다른 일로 옮겨 가면서 나는 서로를 돌보고 있음을 깨닫고 여러 분야에서 경험을 쌓았 음을 확신했습니다. 언젠가는 토니 스탁이되기 위해 기적적으로 도움이 될 것입니다.

그러나 기적은 아주 다르게 일어난다, 그리고, 당신이 원하는 곳이 아니라. 그러므로 용기를 모아 다른 사람의 주머니를 풍부하게하는 피로와 섞인 다시 한 번, 나는 스스로 일을 시작해야한다고 결심했습니다. 이 사업이 진정한 사업으로 성장할 것이라는 희망을 갖고 있습니다.

1. 사업 계획서 작성. (활동 분야를 선택하는 단계는 직장에서 마지막 몇 달 동안 이루어 졌기 때문에 놓치기도했다). 네트워크의 열린 공간은 구멍에 백업되고, 기사는 톤을 다시 읽으며, 여러 비즈니스 계획은 활동 유형, 참신함, 규모, 방의 구적법 등으로 나를 적합하게 만듭니다. 수치, 경제적 요인은 여러 번 재확인되었습니다. 구성. 잘 했어. 즉시 버릴 수도 있음))

2. pyshechnuyu 방을 검색하십시오. avito에서, 수백 메가 바이트가 앉아 있고 약 3 일 동안 전화 화면이 막히고, 귀가 튜브에서 아플 수 있습니다. 왜 그렇게? Frosya 아줌마가 그녀의 딸과 그 8 살짜리 아들을 내달라고 부탁 한 쁘띠 삼촌의 슬리퍼 판매에 대한 발표를 요구하는 것처럼, 집주인에게 즉시 연락하기가 어렵 기 때문에.

- 누구에게? 어느 쪽 어디 가야합니까?

그리고 비슷한 tupnyaki. 적절한 어려움 중 - 항상 동의 할 수있는 것은 아닙니다. 예를 들어, 방을 찾은 후, 나는 주인없이 그것을 미용사에게 보러갔습니다. 일반적으로, 나는 그것을 좋아했다, 유일한 것은 그것이 지나치지 않았던 장소와 같았다. 그러나 아무것도, 나는 열광 자다, 나는 산을 굴리고있다. 그리고 긍정의 소나기는 사람을 끌어 당기는 나의 귀에서 흘러 나오고있다!

주요한 것은 - 집의 옥상에 이미 설치된 후드 였고, 전기를 380 와트까지 합산했습니다. 약 150 tr를 ​​저장 한 것. 근처에는 대학 및 음악 대학이 있으며, 여기에서 클라이언트 흐름이 계산됩니다.

3. 재정. 나는 구내의 주인과 동의했다, 지금 나는 오프닝을 위해 돈을 찾을 필요가있을 것이다!

물론 신용. 당신이 찢어 지거나 하루 종일 반 정도 먹는다고하더라도, 현재 40 만 작품을 저장하지 마십시오. 며칠의 지친 기대가 이루어졌고 돈이 주기로 결정되었습니다. 보통 백분율로, 3 년 동안.

REMOVAL : 메인 액션의 대기 시간이 길어지면 모든 야심적인 계획이 최소한 시작을 결정할 것입니다.이 말로는 생산적으로 일하는 것이 불가능합니다. 일반적으로 아무것도. 밤낮으로 당신은 핀과 바늘에 붙어 있습니다. 당신은 긴장하고 행동 계획의 백업을 생각하고 있습니다. 그래서 이번에는 심각한 문제에 대해 잊었습니다. 나는 앉아서 대답을 기다렸습니다.

4. 대출 승인! 만세! 기쁨, 의도적으로 은행이 빚어지고있는 것에 대한 야만적 인 관심을 겹쳐 놓은 기쁨은 밤낮으로 휴일없이 일할 힘을 얻고 행동하는 데 도움이됩니다.

검색 장비. 집세와 같은 노래, 50000 번만 악화됩니다. Barnaul은 그다지 중요하지 않은 양의 물품을 버리는 "수송 스타킹"입니다. 더 간단하다면 "실크로드"가 아닙니다. 따라서 일부 고비용의 사람들이 이곳에 앉아 있습니다 - 모든 슈퍼 메가 사이트에는 모든 것이 있습니다! 좋아!

- 안녕하세요, testomes "등"재고가 있습니까?

- 예, 물론, 재고 있음! 첼 랴빈 스크에서 재고 있음!

아프다, 나는 생각한다! 배달 2-3 주, 그냥 뭔가 돈을 송금!

그건 그렇고, "돈을 송금"에 관해서 - 나는 일찌감치 통과하지 못했던 준비 과정에서 혼자서 한 가지 교훈을 배웠습니다. 제품이 단지 통했다는 말을 듣고 15 분 전에 판매 되었다면, 그들은 공개적으로 거짓말을합니다! 이것은 표준입니다. 믿지 마십시오. 1 년 반 동안 그것을 휴대 할 것입니다. 적 가져온 경우. 그리고 지정된 기한을 지닌 배달 계약조차도 신뢰할 수없는 소변 조각입니다. 나는 다음 번에 공기를 지불하기 전에 그것을 25 번 생각할 것이다.

해결책으로, 실패의 거대한 위험을 가진 used U 장비를 구입하거나 새로운, 그러나 다른 유사 available에 대한 검색.

나는 50 50 신품과 중고 W를 가지고있다.

5. 수리, 방 완료. 그것으로 재미있었습니다. 인테리어 디자인을 생각해 내려면 다른 사람의 차 범퍼를 깰 필요가있었습니다. 메모 해! 결과적으로, 내 생각과는 달리 아이디어와 창의적인 사고로 올바른 사람과 몇 번의 무작위 회의를 통해 친분을 쌓게됩니다. 그의 지시에 따라 물건을 구입하고 약 1 개월이 걸린 건물을 수리했습니다.

자동 기계 PRF-11 / 900에 기초한 도너츠 생산을위한 장비의 이익 및 회수 계산을위한 데이터

2002 년 여름 PRF-11 / 900의 예상 평균 소매 가격은 1900 u입니다. e.

최대 40g 무게의 도넛에 대한 최대 생산성 - 시간당 600 개

표준 퍼프의 최대 성능 - 시간당 450 개

PRF-11 / 900을 기준으로 도너츠 생산을 위해 2 인 (판매자 포함) 또는 평균 생산성이 1 시간당 150 개 이하인 사람 1 명.

프라이 포트에있는 깊은 지방의 양은 16 리터입니다.

튀김 지방으로, 당신은 정제 식물성 기름이나 특별한 튀김 지방을 사용할 수 있습니다.

프라이 소비 : 도넛 당 4-6 그램 (플라이 애쉬, 증발 및 폐기물 포함)

450 pc / h의 용량으로 8 시간 동안 프라이어 소비량은 14.5 l입니다.

전체 딥 프라이를 교체하는 것은 약 40 시간의 작업입니다 (사용 된 딥 - 지방 유형 및 작업 전환의 끝에서 딥 - 지방이 필터링되는지 여부에 달려 있음). 깊은 지방 섭취량에서 교대로 심한 튀김 작업이 거의 완벽하게 대체됨을 알 수 있습니다. 그러나 변화를위한 깊은 지방 목욕에서는 밀가루가 쌓여 먼지가 쌓이게되고, 이것은 탄탄 해지며 깊은 지방의 프라이어를 훼손시킵니다. 작업이 끝날 때 깊은 지방 프라이를 걸러 내고 깊은 지방 목욕을 씻으면 깊은 지방 프라이어의 수명이 여러 번 연장 될 수 있습니다.

표준 도넛의 무게는 45-50 그램입니다 (조각으로 팔릴 때 편차는 플러스로 허용됩니다).

1 킬로그램의 밀가루는 평균 40 개의 표준 도넛으로 나옵니다.

간단한 (전통적인) 도넛을 만들기위한 조리법 :

박제 된 부스러기.

잼은 보통 충전물로 사용됩니다. SIKOM에서 개발 한 충전 용 디스펜서의 특수 노즐 덕분에 도넛 내부에 잼을 넣을 수 있습니다. 표준 퍼프의 권장 충전 중량은 10g입니다.

전기 요금을 계산할 때 사용 된 관세 (가정, 산업, 야간, 일 등)를 알아야하며 최대 성능에서 기계가 시프트 당 용량의 90 %를 사용한다는 사실을 고려해야합니다. 주어진 수준에서), 평균 성능 - 현저히 낮습니다.

2002 년 여름 세인트 피터스 버그 (St. Petersburg)의 작은 도매 가격에, 튀김 가루와 파우더 (55 kopecks)의 소비를 고려하여 40 kopecks의 재료 1 퍼프 비용.

국내 사과 잼 - 15 루블 / kg (퍼프 당 15 kopecks).

2002 년 여름 상트 페테르부르크의 판매 가격은 2.5-3 루블이었습니다. 상트 페테르부르크의 조사에서 얻은 통계 자료 :

꾸준한 수요가 많은 25-30 석 규모의 카페의 경우 평균 판매량이 하루에 3000 개입니다. 평균적인 방문객은 4-5 도넛을 먹고 테이블에서 약 15 분을 보낸다.

추정 된 이익 (모스크바 및 상트 페 테르 부르크의 평균 데이터에 따라) 임의 단위 :

유익한 pyshechnaya (도넛)을 여는 방법?

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유익한 pyshechnaya (도넛)을 여는 방법? 단계별

나는 pyshechnuyu (도넛)을 열고 싶다!

Pyshechnoy 조직은 비즈니스에 크게 투자하지 않고 가능한 한 최단 시간에 소득을 얻고 자하는 기업가에게 적합합니다.

인기있는 빵 - 사람들에게 패스트 푸드, 맛있고 저렴한 식사 시간에 점심 식사 또는 대학 강의 간식을 제공하는 데 인기가 있습니다. 그들은 구운 효모, 때로는 제품의 중앙에 둥근 구멍이있는 버터로 튀긴 것입니다. 이 저렴한 제품의 대상 고객은 중산층입니다.

1 단계 : Pyshechna Point를 열 장소 찾기

새로운 pyshechnaya의 성공의 핵심은 도시에서의 적절한 배치입니다. 작은 카페 든 키오스크 든 사람들이 모이는 곳이나 근처에 있어야합니다. 학교, 비즈니스 센터, 병원 또는 그 근처에서 가장 유리한 위치.

패스트 푸드의 가장 활발한 업무 기간은 아침과 점심 시간이며, 사람들은 일과 공부 전에 간식을 먹거나 점심 시간에 커피를 마시고 싶어합니다.

대형 주거 지역의 중간에 키오스크를 설치하는 것이 매우 유용합니다. 예를 들어, 아파트 건물 1 층에 있습니다. 여기서 저녁 식사를위한 핫 베이킹의 일반 고객이 빠르게 나타납니다. 지하철역, 버스 정류장, 기차역, 시장 등

2 단계 : 도넛을위한 구내 선택

법에 따라 면적의 최소 크기가 정의됩니다. 판매 지역은 40 평방 미터 이상이어야합니다. 그 자리에서 식사를하고 싶은 사람들을 위해, 당신은 몇 가지 테이블 및 / 또는 바를 설정할 수 있습니다. 기술적 인 건물의 면적은 6 평방 미터 이상일 수 없습니다. 이 공간에는 베이커리 장비, 보관 및 세탁 캐비닛을 설치하는 것으로 가정합니다. 음식을 조리하는 과정을 소비자에게 개방하여 사람들이 자신의 음식이 어떻게 준비되었는지 볼 수 있도록하는 것이 바람직합니다.

3 단계 : pyshechnoy를 여는 장비

생선 용 장비

빵집 작업을 조직하기위한 몇 가지 장비 옵션이 있습니다. 도넛 형 기계는 수동, 반자동 및 자동입니다. 당연히 수동 장치는 인적 자원과 시간 자원을 더 필요로하기 때문에 소규모 산업에는 권장되지 않습니다. 러시아 또는 해외 생산 기기는 특수 혼합물 및 효모 반죽에서 가공 할 수 있습니다.

도넛 형 고리 생산 용 Fryers는 일반적으로 시간당 200 ~ 600 개의 생산 단위를 생산합니다. 장치 외에도 고속 반죽 믹서, 랙 및 침지 히터가 필요합니다.

콘센트에는 기술 실의 판매 구역 (테이블, 의자 및 바 카운터, 주방 캐비닛 및 싱크대)의 환기 ​​설비 및 가구가 갖추어져 있어야합니다.

4 단계 : 패스트 푸드 구색

맛있는 롤빵은 지루하지 않아야합니다. 고객이 매일 새로운 것을 시도 할 수 있도록 다양한 종류의 충전제, 분말 및 반죽 첨가제가 있습니다. 누군가는 달콤한 머핀 (초콜릿, 레몬, 건포도, 잼)을 선호 할 것이고, 누군가는 감자에 영양을주는 것을 선호 할 것입니다. 구매자는 판매 시점에서 다양한 범위를보아야합니다.

필수 메뉴 항목 - 강하고 청량 음료. 차와 커피, 주스와 과일 음료, 우유와 밀크 쉐이크는 뜨거운 머핀에 제공되어야합니다.

Pyshechnaya는 독립적 인 사업이거나 팬케이크, 파이 및 기타 패스트리와 같은 간식을위한 다른 제품에 추가 될 수 있습니다.

5 단계 : 도너츠 원료

뜨거운 빵 - 인기있는 패스트 푸드 사람들입니다.

효모 팬케이크 반죽의 제조에 필요한 제품 :

  • 효모
  • 밀가루
  • 우유
  • 계란,
  • 설탕과 소금
  • 마가린 (또는 다른 지방).

밀가루는 최소한 27 %의 글루텐을 함유하고 있어야 부스러기가 잘 유지됩니다. 낮은 등급의 밀가루에는 베이킹 특성을 지닌 특별한 식품 개선제가 있습니다. 천연 향이 반죽에 추가됩니다 : 계피, 바닐라, 육두구 등

직원이 적 으면 기성품 인 효모가 들어 있지 않은 도너츠 혼합물을 사는 것이 좋습니다. 그러한 원료에 반죽을 훨씬 빨리 준비하고 도넛을 오래 보관하십시오 (최대 24 시간). 효모 반죽에 굽기, 그것은 3 시간 이상 저장하는 것이 좋습니다.

6 단계 : 직원

최소 직원 수 - 4, 즉 교대 당 2 명. 한 사람이 로스팅 과정을 통제하고 다른 한 사람은 웨이터와 판매자의 직무를 수행합니다.

대형 카페의 경우 관리자, 요리사, 웨이터 및 기술 직원을 포함하여 훨씬 더 많은 직원이 필요합니다. 직원의 수가 제한되어 있기 때문에 기성품 인 도너츠 혼합물을 사용하는 것이 좋습니다. 건조한 혼합물이 기성품 반죽이되기 위해서는 우유 또는 식수를 첨가하면됩니다.

현장에서 제과점 기계를 다루는 법을 배울 수 있으며 특별한 기술은 필요하지 않습니다. 전제 조건 - 위생 도서의 직원의 존재.

6 단계 : 도넛 광고

외국 기업과 국내 기업가의 경험에 따르면, 신선한 패스트리를위한 가장 효과적인 광고는 방문객에게 부엌의 시연입니다. 첫째, 사람들은 누가, 무엇으로부터, 어떻게 그들을 위해 핫 머핀이 만들어 지는지 볼 것입니다. 둘째, 어린이와 어른 모두이 과정을보고 싶어합니다. 투명 벽이있는 카페에서는 사람들이 먹을뿐만 아니라 긍정적 인 감정을 갖게됩니다.

소매점 개관 주변에 대형 간판을 배치하거나 라디오 광고를 주문하거나 전단지 또는 명함 배포를 조직하는 일은 불필요하지 않습니다.

사업 확장

때때로 새로운 구색과 분말로 도넛을 판매에 추가하는 등 구색을 보충하는 것이 좋습니다.

미래에, 개봉 후 또는 즉시, 재정이 허용하는 경우, 다양한 도너츠가 판매 될뿐만 아니라 음료수가있는 옥외 또는 폐쇄 카페를 열 수 있습니다.

또한 광고 할뿐만 아니라 집, 사무실 또는 다른 장소로 택배를 배달 할 수있는 도넛을 주문할 수있는 자신의 웹 사이트를 만들 수 있습니다.

pyshechnuyu를 여는 데는 얼마의 비용이 듭니까?

작은 pyshechnaya를위한 완벽한 장비 세트를 구매하려면 제조업체 및 모델에 따라 최대 109,000 루블이 소요됩니다. 계산은 최대 600 퍼프 / 시간을 준비하는 자동 장비에 대해 이루어졌습니다.

  • 반죽기 (유성식 혼합기), 35,000 루블로부터의 비용;
  • Proofer - 약 23,000 루블;
  • 환기 설비 세트 - 10,000;
  • 보일러 - 5 천 루블.

그것은 또한 장식 요소와 요리뿐만 아니라 카페와 부엌을위한 가구 구입 비용을 고려해야합니다.

직원 1 인당 급여 비용 - 약 10, 5 천 루블.

방을 사려고하지 않는다면 임대료를 고려해야합니다. 평균적으로 대도시의 경우 1 평방 미터당 가격. m.는 약 700 루블입니다.

패스트 푸드 거래 지점을 열려면 약 35 만 루블을 투자해야합니다.

도너츠를 여는 것이 수익성이 있습니까?

영업 pyshechnoy - 짧은 투자 회수 기간을 가진 기업입니다. 즉, 초기 투자를하면, 기업가는 사업을 시작한 후 몇 달 안에 최초의 실질 소득을 얻을 수 있습니다.

오프닝 pyshechnoy : 도넛과 도넛 판매

상트 페테르부르크에 살고 있거나이 멋진 도시에가 본 적이 있다면이 지역의 인기가 얼마나되는지, 자신의 pyshechnaya와 같은 비즈니스 라인이 얼마나 인기가 있는지 말할 필요가 없습니다. 결국, 뜨겁고 바삭 바삭한 빵 껍질, 향기로운 케이크, 가장 바쁜 사람조차 누구에게나 순간이 있습니다. pyshechny 사업이 다른 도시들에서는별로 인기가 없다는 사실을 알게되면이 불공정을 시정하고 초보자 사업가에게만 이익이되는이 분야의 많은 경쟁자가 부재 한 점을 이용해야합니다.

자신의 pyshechnaya 성공의 가장 기본적인 비결은 콘센트의 성공적인 위치를 선택하는 것입니다. 혼잡 한 장소, 큰 지형의 흐름 또는 주 도로에 설치해야합니다. 시장, 쇼핑 센터, 지하철 역 근처의 위치도 적합합니다.

번영과 원하는 이익을 얻는 두 번째 열쇠 - 고품질의 제품. 도넛은 신선하고 맛있는 맛이 있어야합니다. 인터넷에서 요리법의 엄청난 숫자, 요리사의 상상력과 품질의 제품을 구입 범위를 확장하고 나머지는 당신의 제품을 구별합니다.

도넛은 달콤 할 수 있습니다 : 건포도, 견과류, 양귀비 씨앗, 설탕에 절인 과일, 마멀레이드, 잼, 잼이있는 응축 우유. 가루 설탕, 흰색과 검은 색 초콜렛, 코코넛 플레이크로 가루. 그리고 짠맛 : 참깨, 씨앗, 치즈 채우기 등등. 옵션 - 질량. 중요한 것은 소비자 요구를 정확하게 연구하고, 유연한 가격 책정 정책을 수립하고, 제품을 광고하고, 고객이 손을 뻗어 나가는 것입니다.

pyshechnuyu에 대한 최소 허용 영역은 40m2입니다. 이것은 2 ~ 3 개의 테이블을위한 트레이딩 플로어에 충분하며, 또한 방을 계획 할 때 의자가 있거나없는 막대를 생각할 수 있습니다. 유틸리티 룸 아래에 추가 6-7 평방 미터가 필요합니다. 미터 상품은 이곳에 보관되며, 세탁기 등을 넣을 수 있습니다.

전문가는 방을 임대하는 것을 권장하지 않습니다. 대중적이고 혼잡 한 장소에서의 숙박 필요성을 감안할 때, 임대료는 매우 높아질 것입니다. 그녀는 대부분의 수입을 먹을 것입니다. 이상적인 옵션은 자체 용도로 홀을 구입하는 것입니다. 물론 방에는 환기 시스템, 하수도, 물 공급 장치가 갖추어져 있어야합니다.

첫 단계에서는 판매 지역없이 할 수 있으며 판매를위한 창문, 길을 마주보고있는 창문, 도너츠 생산을위한 공간이있는 유리 마구간 형태로 pyshechnaya를 구성 할 수 있습니다. 도너츠와 도너츠 판매에 대한 미국 시장의 동일한 관행은 구매자가 가끔씩 맛있고 맛있는 음식을 사기를 선호한다는 것을 보여줍니다. 도넛, 냅킨 및 관련 제품 (예 : 차 또는 커피, 밀크 셰이크)과 같은 뜨거운 음료 또는 차가운 음료와 같은 편리한 종이 봉투 또는 봉투를 생각하는 것은 불필요합니다.

필요한 장비 :

- 반죽 혼합기 - 400-500 달러는 새로운 국내 생산에 드는 비용이며, 여기에서는 중고 기계를 저장하고 가져갈 수 있습니다.

- 증거자 - 500-600 달러,

- 강력한 추출물 - 300-350 달러,

- 전문 믹서 - $ 900,

- pyshechny 기계 (성능에 따라, 가격 범위는 700에서 2500000 달러),

- 깊은 프라이 - 450-500 달러,

- 싱크대, 테이블, 의자, 바 탁상용, 소형 쇼케이스,

- 등록을 한 금전 등록기 - $ 500.

원료 - 밀가루, 설탕, 효모, 버터 등은 도매 기지에서 구입해야합니다. 제품 비용은 월 평균 2,000-2,500 달러입니다.

현재 비용의 주요 항목은 직원의 급여 - 300-350 달러 것입니다.

도너츠 생산 과정이 자동화되어 있으므로 특수 교육없이 직원을 고용 할 수 있습니다. 전제 조건은 위생 도서의 가용성입니다. 원하는 경우, 자격있는 패스트리 요리사의 서비스를 고용 할 수 있습니다.

pyshechna의 사업 아이디어를 구현하기 시작하면 4 명의 직원이 2 교대로 일할 수 있습니다. 그들 중 하나는 도넛 생산을 담당하고, 두 번째는 고객 서비스에 종사합니다. 필요한 인력의 수는 pyshechnoy 및 판매량의 영역에 비례합니다.

초기 비용, 자체 구내의 가용성에 따라 - 8-10 천 달러. 이러한 유형의 활동에는 필수 인증 및 라이센스가 적용되지 않습니다.

따라서, pyshechnoy를 여는 사업 아이디어를 구현하는 데는 초기 투자가 거의 필요하지 않으며 그러한 사업의 수익성은 매우 높으며 투자 회수 기간은 보통 3 ~ 4 개월이 넘지 않습니다.

도너츠 기계, 상점에서의 도넛 요리 및 베이킹, 카페

걸프 스트림 -1 / 1 - 도넛 기계

Ponchikovy 장치 걸프 스트림 -1 / 1. 핫 오일 도넛 형의 성형 및 조리 용으로 설계된 것으로, 무게는 30-40 파운드입니다.

걸프 스트림 -2 - 도넛 기계

Ponchikovy 장치 걸프 스트림 -2. 전통적인 형태의 고온 오일 도넛으로 성형 및 요리 용으로 설계된 것으로, 무게는 30-40 g입니다.

걸프 스트림 -1 / 2 - 도넛 기계

Gonstrim 도넛 기계 -1 / 2 뜨거운 기름에 전통적인 형태의 도넛 형 몰딩 및 요리 용으로 설계된 것으로, 무게는 30-40입니다.

APF-350 / 40 - 폰치 코비 수직 형 튀김 장치

자동 도넛 튀김 도넛 튀김 APF-350 / 40. 이 장치에는 과학자와 발명가가 설계 한 세계에서 유사한 것은 없습니다.

PRF-11 / 900 - 도넛 형 기계

최대 효율과 최소 인건비로 도너츠 자동 PRF-11 / 900 도너츠 생산..

AP-3M - Ponchikovy 장치

효모 반죽에서 도넛을 요리하고 베이킹하기위한 AP-3M 장치. 효모 반죽을 적재하는 것에서 도넛을 요리하는 전체 과정.

Jufeba WW - 도넛 제조기

Jufeba 독일 회사 Juafeba의 도넛 생산 용 Jufeba WW 장치. 이러한 장치의 모델 범위는 매우 넓으며 작은 것으로 표시됩니다.

PR-7M - Ponchikovy 장치

도너츠 생산을위한 소형 플랜트 PR-7M은 기계식 (수동) 분배기 - 디스펜서와 데스크탑의 조합입니다.

PRF-11 / 300A - 자동 드라이브가 포함 된 Ponchikovy 장치

자동 PRF-11 / 300A 드라이브로 도넛을 준비하는 장치..

Belshaw - 도넛 및 베를린 생산 라인

도넛과 베를린 사람 Belshaw의 생산 라인..

PRF-11 / 2400 - 자동 드라이브가있는 Ponchikovy 장치

자동 PRF-11 / 2400 드라이브가있는 ponchikovy 장치. 와 도넛의 생산.

PRF-11 / 1200 - 자동 드라이브가있는 Ponchikovy 장치

자동 PRF-11 / 1200 드라이브가있는 ponchikovy 장치. 목적 :로 도넛 생산.

Jeremy Solex SP48 / SP48 / SP6 / SP60 - Ponchikovy 장치

Ponchikovy 장치 Jeremy Solex SP48 / SP48 / SP6 / SP60은 제빵 용으로 설계되었습니다.

Opelka MB40 인텔리전스 - Ponchikovy 장치

Ponchikovy 장치 Opelka MB40 인텔리전스. 베를린 생산 용 장비, 누룩과 치즈 페이스트리로 만든 도너츠. 튀기기.

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도넛 형 기계

치수, mm 770x505x550

크기 (mm : 970x505x550)

크기 (mm 730x660x320)

도넛 기계로 도넛을 자동으로 요리 할 수 ​​있습니다. 이 시스템의 모든 프로세스는 완전히 자동화되어있어 직원이 준비 할 시간을 절약 할 수 있습니다.

도넛을 제조하고 생산하는 기계는 특별한 성능을 발휘합니다. 1 시간 이내에 최대 600 개를 생산할 수 있습니다.

디스펜서, 몸체, 튀김 용 욕조 및 제품과 접촉하는 부분은 모든 위생 및 위생 기준을 충족하는 식품 강으로 만들어집니다. 도넛 형 기계는 내구성이 뛰어나며 세척과 세척이 매우 쉽습니다.

순환 가능한 튀김 기능을 가진 가능한 도넛 형 장치. 기존의 장치와 비교할 때이 장치는보다 콤팩트 해지고 동시에 생산성이 향상됩니다. 식당의 식탁에 쉽게 놓을 수 있습니다.

도너츠 나 도넛을 만들기 위해 기계는 도넛을 반죽으로 만들어 튀김과 튀김에 담아 꺼냅니다.

도넛 기계는 국내 또는 외국 회사가 만들 수 있습니다. 그들의 품질도 마찬가지입니다.

도너츠

"Sicom"전통 pyshki

프리미엄 밀가루

효모 반죽은 곧장 준비됩니다. 효모가 부서 지거나 따뜻한 물로 희석되어 설탕, 소금, 밀가루 및 식물성 기름을 첨가합니다. 균질하고 탄력있는 덩어리가 될 때까지 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 끈적 거리는 매우 두꺼운 크림 일관성이어야합니다. 그것은 연한 노란색으로 보이고 달콤합니다. 반죽 후, 반죽은 3 번 부피가 증가 될 때까지 교정을 위해 따뜻한 장소에 놓습니다. 그런 다음 반죽을 부수고 2 회에 걸쳐 부피를 2 배로 늘린 후 다시 분쇄하여 디스펜서에 넣고 작업을 시작합니다. 작동 중에 디스펜서의 수를 1.5에서 2.5로 변경하여 도넛의 크기와 무게를 35g에서 70g으로 변경할 수 있습니다. 기성품 도넛에는 설탕 가루를 뿌립니다.

건조 효모의 탄약 "Sicom"

프리미엄 밀가루

건조 효모 ( "Nordic"*)

효모 반죽은 스폰지 방법으로 준비됩니다. 효모의 준비 : 건조한 효모 (11g)를 따뜻한 물 (50g)에 희석하고 밀가루 (25g)를 넣고 모든 것을 섞어 따뜻한 장소에 넣습니다. saourdough를 요리 한 후에 균질 한 탄성 덩어리가 될 때까지 반죽을 반죽하십시오. 시험을 3 배로 증가시킨 후 펀치를 만들고 디스펜서에 넣습니다.

즉시 효모에 Sicom pyshki

프리미엄 밀가루

누룩 인스턴트 ( "Pakmaya"*)

효모 반죽은 가속 단일 단계 방법으로 제조된다. 반죽 준비 : 인스턴트 효모는 밀가루와 섞여 설탕 염 용액에 첨가되고 반죽 과정에서 식물성 기름이 첨가됩니다. 반죽 후, 반죽은 반죽에 올려지며,이 시간은 효모의 높은 활성으로 인해 감소됩니다. 발효 과정에서 두 개의 핀을 만드십시오. 두 번째 구멍 뚫기 반죽 끝 부분에 디스펜서에 넣고 튀김을 시작합니다.

*이 구성 요소는 해당하는 다른 회사로 대체 될 수 있습니다.

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