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가정 소시지 만들기 장비

집에서 만드는 소시지를 만드는 원료는 요구되는 품질의 다진 고기를 균일하게 얻기 위해 철저히 연마해야합니다. 결과물은 색, 맛, 냄새와 같은 소세지의 성질에 직접적으로 영향을 미친다. 이를 위해 특수 전기 그라인더가 사용됩니다. 다양한 종류의 소시지를 준비 할 때 구멍 직경이 다른 그릴을 사용합니다. 가정용 고기 분쇄기의 사용은 다음과 같은 이유로 바람직하지 않습니다.

• 수제 소시지를 만들기 위해 소시지를 조리하는 데는 일정 수준의 힘이 필요합니다. 이는 보통의 고기 분쇄기가 항상 가지고있는 것은 아닙니다. 권력의 부족은 필요한 일관성을 채우는 것을 허락하지 않습니다.

• 가정용 고기 분쇄기의 작동 모드는 소세지의 준비를 제공하지 않으므로 고기 분쇄기가 파손 될 확률이 증가하고, 분쇄 중 고기가 과열되어 소시지의 품질이 급격히 떨어지고 여러 가지 약점이 생깁니다.

• 전문 분쇄기를 사용하면 다양한 종류의 직접 만든 소시지의 원료를 빠르게 갈아 낼 수 있습니다.

산업용 고기 분쇄기는 작업에서 신뢰할 수 있으며 큰 작업 자원을 갖추고 있습니다. 그라인더의 구조 요소는 스테인레스 스틸로 만들어져 제품의 수명이 연장됩니다.

가정용 고기 분쇄기와 비교할 때, 산업용 분쇄기는 거의 조용하게 작동하고, 작동 중 진동이 없으며, 충분한 힘으로 모든 유형의 고기, 근육, 연골을 처리 할 수 ​​있습니다.

파쇄 된 소는 달리뿐만 아니라 완성 된 소시지의 맛을 저하뿐만 아니라,이 가열 처리되지 특히, 완성 된 제품 손상의 위험을 증가, 냉각이 필요합니다. 다진 고기의 온도를 4 ~ 12 ºC 범위로 유지하는 것은 특수 제빙기에서 생산되는 비늘 모양의 얼음을 추가하기 때문입니다.

준비된 채우는 소시지 포장재. 이 절차를 압출이라고하며 기계식, 전기식 또는 유압식 소시지 주사기를 사용하여 수행됩니다. 주사기는 수직 및 수평입니다.

다음과 같은 특징으로 인해 수직 소시지 주사기를 선택할 수 있습니다.

• 다진 고기로 소시지 포장재를 채울 때 멍청이가 없어 완성 된 제품에 깔끔한 외관을 제공하고 채우는 과정을 용이하게합니다.

• 주사기에 다진 고기를 채우면 공기가 제거되므로 완성 된 소시지에 공기가 새지 않습니다.

• 채우는 것은 "교대"의 대상이 아닙니다.

• 장비 작동시 소리가 들리지 않습니다.

• 주사기의 무게가 적기 때문에 사용하지 않을 때는 쉽게 옮기고, 설치하고, 운반하고, 수축시킵니다.

• 껍질을 거친 것부터 벌금까지 채우기가 쉽습니다.

수평 소시지 채우기는 동일한 기능을 수행하지만 사용하기가 덜 편리합니다.

채워진 소세지 케이싱의 끝 부분을 밀봉하기 위해 소세지 실 또는 꼬기가 사용되며, 클립도이 목적으로 사용될 수 있습니다. 이 작업은 기계 가위의 도움으로 수행됩니다.

가위를 사용하면 수동 뜨개질에 비해 소시지를 여러 번 만들 수 있습니다. 동시에, 소시지의 모양은보다 "산업적"이됩니다.

옥수수 개 준비 용 소시지 "반죽 소시지"Pyshka-3

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이 소세지의 도움으로 반죽에서 맛있는 소시지를 빨리 요리 할 수 ​​있습니다. 이 특별한 스낵은 어떤 파티에도 적합합니다. 소시지와 함께 반죽을 주형에 넣고 기계를 켜십시오! 1.5-3 분 안에 맛있는 옥수수 개가 준비됩니다 (이 텍스트의 오른쪽에있는 예를 들어 비디오를보십시오)!

옥수수 개 반죽 조리법 :

성분 : 밀가루 450ml, 우유 150ml, 식물성 기름 1 큰술, 건조 효모 5g, 달걀 1 개, 설탕 1 작은 술, 소금 1 / 2 tsp, 소세지 - 12 개.

코드 도그 장치 (테스트 중 SAUSAGON)

반죽에있는 뜨거운 소시지 - 좋아하는 종류의 간식. 참신함에 대한 열망은 이런 유형의 패스트 푸드 옥수수도 장을 다양 화했습니다. 수익성 높은 비즈니스를위한 아이디어를 찾고 있다면 옥수수 도그 머신을 구입할 시간을 가지십시오. 그러나이 틈새 시장은 완전히 채워지지 않습니다. 전문가에 따르면, 지난 해 패스트 푸드의 인기는 30 % 증가했습니다. 옥수수 개 장비 구매에 대한 최소 투자, 안정적인 수익성 및 빠른 회수 기간은 옥수수 개 무역의 장점 중 일부에 지나지 않습니다.

소중한 기계 Korn dog : 사용의 이점

Corndog는 옥수수 반죽의 껍질에서 구워지는 막대기에 핫도그의 유형이다. 골든 아로마 음식은 구매자의 눈앞에서 몇 분 만에 튀어 나와 항상 신선하고 신선한 상태로 제공됩니다. 도시 리듬에서 시간의 영원한 부족과 함께, 개 옥수수 기계는 크게 고객의 시간을 절약 할 수 있습니다. 그것은 매우 편리합니다. 두 개의 소시지를 막대기에 사서 길을 계속 가야합니다. 따라서 미국과 캐나다에서 인기있는 패스트 푸드 (fast food)는 최근 몇 년간 우리 나라에서 인기를 얻고 있습니다.

가격 옥수수 개기구

몰드의 수 (3 ~ 8)는 장비의 모델 범위에서 주요 시각적 차이입니다. 뿌리 개를 준비하는 장치의 가격은 시간당 성능 (36 - 90 조각), 프라이팬 표면의 재료 인 추가 기능 (타이머, 자동 온도 조절 장치, 회전, 독립 제어, 팬)의 가용성에 크게 의존합니다.

옥수수 개 기계 (반죽에있는 소시지)

반죽 (옥수수 도그)에서 소세지를 베이킹하기위한 장치는 하부 및 상부에 몇 개의 리 세스 형상을 갖는 작은 콘택트 그릴이다. 이 기계에서는 소세지, 반죽에 치즈를 굽고 디저트를 만들 수 있습니다.

옥수수 개를위한 기계는 하부와 상부에 5 개의 홈이있는 작은 콘택트 그릴입니다. 요리하기 전에 그릴을 5 ~ 7 분간 가열 한 다음 쿡 브러시를 사용하여 폼에 기름칠을하거나 옥수수 가루 또는 밀가루 반죽으로 채 웁니다.

7 800 문지름. 사용할 수 없음

반죽 Ф5СвТЭ (옥수수 개)가 회전 가능한 소시지를 굽는기구는 형태가있는 두 개의 로터리 플레이트를 사용하여 파삭 파삭 한 빵 껍질로 소세지를 요리 할 수 ​​있습니다. 회전 각도 - 180 °.

HD-4G 반죽 (옥수수 개)에있는 소시지 용 가스 제빵기는 4 가지 모양의 회전판 2 개를 사용하여 반죽에서 파삭 파삭 한 빵 껍질로 소세지를 요리 할 수있게합니다. 회전 각도 - 180 °

반죽 (옥수수 개)에있는 소시지를 요리하기위한 프라이어는 반죽에 고기, 야채 및 생선 제품을 튀기게합니다. 한 번에, 기계는 당신이 8 인분 튀김 수 있습니다. 깊은 프라이어는 스테인레스 강으로 만들어집니다.

소시지 옥수수 개 핫도그를 만들기위한 장치 - 리뷰

TV 가게에서 봤어? 이제 진짜 사용자를보세요! 첨부 된 요리법

소시지 옥수수 개는 반죽에서 소세지를 굽기위한 간단한 전기기구입니다. 은 "TV 가게"에 표시된 그 사용의 원칙 : 반죽을 확산 형태로 채워진는 소시지를 넣어 육분 준비를 구워 sosisochnitse.

그것은 당신이 베이킹에 전혀 경험이 없다면, 당신이 그것을 엉망으로 만들 것을 두려워하지 않고, 모든 것이 분명하고, 그 장치가 모든 것을 스스로 구워야하기 때문에 매력적입니다.

특히 매력적이다, 나는 생각한다, 청소년을 위해, 당신은 많은 노력없이 회사에서, 빨리, 맛있고 식욕을 자극하는 모양, 예산을 구울 수 있다고 생각한다. 심지어 아이들은 대처할 것이다 :-) 아이들을 구워내는 것은 흥미 롭다. 아이들은 성인들에 의해 감독을 받는다. (그래서 그들은 뜨거운 장치에서 클러치를하지 않는다) 눈앞에서 모든 일이 일어나고 있다는 것을 기뻐하고 기뻐할 것입니다. 손님을 위해 간식을 구울 수 있으며 (원래 모습), 일할 준비가 된 간식을 가지고 / 나라 등으로 가져갈 수 있습니다. (불행하게도 차가운 소시지는 맛이 없다).

물론 냄비에 비슷한 것을 할 수 있습니다. 좀 더 번거로운 일 (제어가 필요하고 난로 옆에 서 있어야합니다.), 반죽에 어떤 매력있는 구호도 없을 것입니다. 냄비에 모두 똑같이 깊숙한 지방에 튀겨 야합니다.

장치는 중국에서, 몸은 플라스틱, 소시지가 구워지는 격판 덮개, non-stick 코팅을 가진 금속이다. 가열하면 플라스틱 냄새가 없습니다. 약간 어설픈 것처럼 보입니다.

케이스의 윗면에는 네트워크의 난방 및 스위치 용 센서가 있습니다.

장치의 전선은 그리 길지 않습니다.

코팅은 가장 보편적이며, 저렴하고, 어떤 종류의 초 안정이 아니기 때문에 매우 신중하게 사용해야합니다. 전용 스틱 전용 스페셜 블레이드로 쉽게 벗겨 낼 수 있습니다. 장치와 함께 제공되는 블레이드는 없습니다. 요리하기 전에 주걱과 붓을 준비하십시오. 기름과 꼬치 (당신은 후자없이 할 수있다).

젖꼭지를 쉽게 제거 할 수 있으며, 소시지에 꼬챙이를 삽입하기 위해 소시지 컨테이너의 측면에 특수 홈이 있습니다. 기름이 많이 필요하지 않고 실리콘 브러시로 가볍게 발랐습니다. 반죽은 달라 붙지 않고 금형에서 쉽게 제거됩니다. 소시지는 지방질이 아니지만 반대로 얇은 반죽 층이 거의 파삭 파삭합니다. 6 개의 소시지가 한 번에 다운로드됩니다. 이 책은 3 분에서 6 분까지 쓰지만, 6 분 미만이면 쓰여진다. 소시지는 너무 창백합니다.

장치를 꽂은 후 2 분 동안 가열되고 작동 준비가되면 케이스의 센서 색상을 알려줍니다. 뚜껑을 열고 닫은 후 장치의 손잡이에 간단한 자물쇠가있어 닫혀 있는지 확인하십시오. 증기를 태울 수 있기 때문에 압정으로 닫힌 장치를 여는 것이 좋습니다.

가장 맛좋은 선택은 옥수수 밀가루 반죽입니다 (그것은 이제는 사기 쉽습니다. 한 번 친밀감으로 대체되면 쉽게 해결되었습니다). 어떤 이유로 장치를 동반 한 책에는 일반적인 효모 반죽을위한 단 하나의 조리법 만 있습니다 (나는 가져올 이유가 없음). 나는 옥수수 반죽을 만들기위한 조리법을 쓸 것입니다. 옥수수 가루 반죽은 바삭 바삭합니다.

반죽 :
밀가루 psh. 130 g
옥수수 가루 130 g
알 1 pc.
설탕 1 큰술.
소금 1 tsp.
파프리카 1 큰술
베이킹 파우더 1 tsp.
우유 1/2 - 2/3 스택.
소시지 14-18 개. (크기에 따라 다름)

약간 건조한 계란과 건조한 재료를 섞은 다음 점진적으로 밀크에 부어 반죽이 사워 크림의 점도에이를 때까지. 장치를 가열하고 각 셀에 붓는다.

0.5 tbsp. 반죽에 꼬챙이에 묶인 소세지를 넣고 같은 양의 반죽을 부으십시오. 끝날 때까지 닫고 굽습니다.

한가지주의 할 사항 :이 제법의 반죽은 물기 때문에 제빵 용 요리에 붓는 것이 적당해야합니다.

살짝 부어서 소세지에 담고 스푼으로 반죽을 닦습니다 (그러나 쏟아 부은 것은 아닙니다). 그런 다음 소시지 그릇의 뚜껑을 닫고 압력을 받으면 반죽이 주형에서 기어 나오기 시작합니다 :-) 그러면 소시지 상자는 골칫거리가 될 것입니다. 가장 불쾌한 점은 반죽이 플라스틱 케이스와 금속 사이의 틈새 (균열)로 흘러 들어간 다음에 거기에 튀겨지고 장시간 청소해야한다는 것입니다. 조심스럽게 플라스틱 나이프로 청소했습니다. 또한 장치의 몸체에 남아있는 첫 번째 배치의 과도한 반죽을 추가로 적재 할 수 있으므로 적시에 제거하여 타는 냄새가 없어야합니다. 나는 플라스틱 마개 위에 종이 수건을 감아 서 그 초과분을 닦았습니다. 소시지가 반죽으로 골고루 덮여 있고 동시에 많이 퍼지지 않도록 길을 따라 조정하여 반죽을 눈으로 끓여야합니다.

또 다른 특징 : 소시지는 크기가 너무 크지 않도록 선택하는 것이 낫습니다. 그렇지 않으면 튀김을하기 전에 소시지를 줄여야합니다.

소시지는 특히 맛있고 뜨겁지 만 싱싱합니다.

더 부드러운 테스트를위한 레시피 :

밀가루 -1.5 스택;
베이킹 파우더 - 차 1 잔. 숟가락;
소다 - 0.5 Chin. 숟가락;
소금 - 0.5 tsp. 숟가락;
Kefir - 2 스택.
var. 오일 - 1/3 컵;
달걀 - 2 개.
흰색까지 설탕과 달걀을 때려. kefir를 넣고 잘 섞는다. 남은 음식을 넣고 섞어서 굽습니다.

충전물은 약간 다를 수 있습니다 : 햄, 치즈 조각을 넣어.

YouTube에서는 사과, 바나나, 마멀레이드, 초콜릿 등 소시지 상자에 달콤한 충전재가 구워진 비디오를 찾을 수 있습니다. 그들은 코코아 반죽으로 만든 코티지 치즈 반죽과 감자 (일반 팬케이크 반죽에서 나온 것)의 파삭 파삭 한 젓가락도 만듭니다. 팬케이크가 그런 장치에서 말라 버릴 것이라고 나는 생각한다.

promovideo에서, 채소는 여전히 구워졌습니다. (조각은 반죽없이 베이킹 곰팡이에 넣었습니다.) 그들은 구운 채소가있을 것이라고 말했지만 아직 경험하지 못했습니다.

재미있는 요리법 중 하나를 더 줄 것입니다.

400g 밥
100g 치즈 (화격자, 치즈 소세지 수 있습니다)
마요네즈 40g
소금
밀가루 50g
물 50g
닭고기 달걀 1 개

재료를 저어 15 분간 구워냅니다.

소시지 상자의 반죽은 단순히 구입 한 효모 또는 효모 퍼프에 사용할 수 있습니다.

나는 효모 반죽에있는 바나나를 굽는 것을 시도했다. 반죽의 압연 된 플라스틱을 바나나 위에 올려 놓고 뚜껑을 닫을 때 압력을 가하여 붙이면됩니다. 채우기가 충분하지 않은 것으로 밝혀졌습니다. 반죽은 두껍습니다 (그리고 팬에 굽는 것에 비해 다소 건조합니다). 당신이 큰 바나나 조각을 넣으면, "파이"의 약하게 접착 된 가장자리가 스스로를 알게 될 것입니다 - 바나나 주스가 다시 흘러 나와서 그 장치를 태우고 흙을 묻 힙니다.

물론, 장치를 세척하는 것은 불가능합니다 (베이킹을 위해 제거 가능한 플레이트가있는 장치를 선택하는 것이 좋습니다). 따라서 장치를 식힌 후에는 주방 종이 타월 또는 약간 젖은 부드러운 천으로 장치를 닦을 수 있습니다. 평균적으로 약 15 분. 나는 소시지 상자를 청소하는 데 보냈다. 요리에 소비 된 시간이 기기를 세탁하는 데 소비된다는 것이 밝혀졌습니다.

나는 그런 장치가 부엌에서 오히려 오락 거리에 아주 많이 필요하다고 말할 수 없다. 특히 부엌에 충분한 공간이 없다면 그것없이 할 수있다. 당신은 매일 그것을 사용하지 않습니다. 소시지 박스는 물론 컴팩트하지만 다기능이 아니며 값도 싸지 않습니다. 자,보다 고가의 3-in-one 샌드위치 메이커 (베이킹 플레이트는 교체 가능, 착탈식 : 와플, 케이크, 토스트 샌드위치)에 우선권이 주어집니다.

소시지 포장용 장비

가게

다양한 제품의 온도를 측정 할 수 있도록 설계된 특수 주방 온도계. 침지 형 프로브는 -50 ° C에서 + 300 ° C 범위의 온도를 판독 할 수 있습니다. 편의상 최신 데이터가 장치 메모리에 저장됩니다. 온도계는 인체 공학적 설계와 경량 (21g 만)을 갖추고 있습니다. 온도계 크기 : 228x21x21mm

유아식, 요구르트, 고기 요리를 조리 할 때 온도 범위가 -50C에서 + 300C 인 침수 온도계가 사용됩니다. 이를 통해 액체 또는 고체 내부의 온도를 신속하게 측정 할 수 있습니다 (예 : 베이킹시 고기). 온도계는 마지막 측정 중에 온도 값을 기억하고 조리하는 동안 온도를 비교할 수있게 해줍니다. 인체 공학적 디자인과 컴팩트 한 크기입니다.

스테인레스 스틸로 만들어진 온도계는 다양한 종류의 고기를 굽는 온도를 모니터링하는 역할을합니다. 참고 : 온도계는 베이킹 기간 동안 오븐에 남아있을 수 있습니다. 작동 온도 범위 : 0 ° C ~ 120 ° C 매개 변수 : 직경 3cm, 길이 15cm 제조원 : BIOWIN (폴란드)

온도계는 커피, 차, 요리 용 고기, 통조림과 같이 조리 전과 조리 중에 물의 온도를 모니터링하는 데 사용됩니다. 물이 준비된 접시 가장자리에 클립을 걸어 놓을 수있는 클립이 있습니다.
제조업체 : BIOWIN (폴란드)

베이킹하는 동안 오븐 내부의 온도를 측정합니다. 고품질 스테인레스 스틸과 내구성이 뛰어난 유리로 제작되었습니다. 오븐 안쪽에있는 그리드에 매달려 있습니다. 온도계는 스테인레스 스틸로 만들어졌습니다. 그것은 가정용 부엌, 취사용 주방, 그릴 및 흡연실에서 사용할 수 있습니다.
제조업체 : BIOWIN (폴란드)

부엌 용 저울은 모든 부엌에서 훌륭한 도우미가 될 것입니다. 그들은 1 g의 높은 측정 정확도를 가지고 있습니다. 플랫폼은 고강도 플라스틱으로 만들어졌습니다.

부엌 비늘 Redber는 어떤 부엌든지에있는 훌륭한 조수 일 것이다. 그들은 1 g의 높은 측정 정확도를 가지고 있습니다. 플랫폼은 고강도 유리로 만들어졌습니다.

전자 측정 숟가락 - 스케일 ENDEVER - 엔데버 (Endever) 사의 오리지널 참신. 향료, 소금, 설탕, 에센스, 오일 등 0-1 300g의 루스 및 액상 제품의 고정밀 계량을위한 것입니다. 이 제품을 사용하면 최소량의 제품 무게를 측정하고 어떤 요리법이나 심지어 가장 복잡한 요리법을 정확하게 관찰 할 수 있습니다.

CAS SW-5의 저울은 다양한 재료, 반제품 및 제품의 질량을 측정하기위한 것입니다. 저울은 산업 및 농업 기업에서의 계량, 포장 상점 및 무역 기업에서의 다양한 제품 포장, 케이터링 장소에서의 무게 측정, 제어 저울 및 가정용으로 사용할 수 있습니다. 이 장비의 두드러진 특징은 장치의 양쪽에 두 개의 디스플레이가 있다는 것입니다.

편리하고 기능적인 주사기는 향신료가 함유 된 용액으로 고기를 심층 가공하는 데 필요합니다. 주사기는 육류의 육즙을 높이고 맛을 향상시키는 데 사용됩니다. 고기는 열처리 전에 박제됩니다. 주사기의 부피 - 40ml. 특성 : 주사기의 부피는 100 ml입니다. 바늘 길이 -12,5 cm. 제조업체 : BIOWIN (폴란드)

소시지를 채우는 수동 소시지는 가정에서 소시지를 만드는 데 저렴하고 간단하며 신뢰할 수있는 도구입니다. 소시지, 소세지, 미식가, 살라미 등의 생산을 제공합니다. 튼튼한 식품 등급의 알루미늄 합금으로 만들어졌습니다. 빠르고 사용하기 쉽습니다. 이 키트에는 크기가 다른 플라스틱 노즐 세 개 (직경 : 18/22/26 mm, 길이 : 15 cm)가 기본 유형의 천연 소시지 케이싱 (돼지 고기, 양고기 및 쇠고기 뺨)에 적합합니다. 주사기의 용량은 1.5kg입니다. 초보자 및 소량의 소세지 생산에 이상적입니다.

3kg을 위해 설계된 소세지를 채우는 수동 주사기. 갈은 소고기. 관리가 쉽고 사용하기 쉽기 때문에 직접 만든 육류 제품에 이상적인 도구입니다. 실리콘 플런저 디스크를 사용하면 장치를 효과적으로 사용할 수 있으며 소세지를 채우는 과정이 빨라집니다. 주사기에는 3 개의 노즐 (18mm, 22mm 및 26mm)이 있으며 특수 그루브를 사용하여 쉘을 채우기 (기포없이)로 단단히 채울 수 있습니다 재료 : 스테인리스 강. 무게 : 3 kg 주사기. 너비 - 11cm, 높이 - 52cm.

온도계

소세지 먹거리

고기 분쇄기

고기 분쇄기 용 노즐

Tenderizer

바지

소모품

가정에서 소시지를 만들기 시작하려면 성분 (고기, 미트볼, 향신료)뿐만 아니라 장비 없이도 할 수있는 것이 필요합니다.

레시피를 정확하게 준수하십시오 - 품질 결과를 보증하므로 비늘로 저장하면 안됩니다.

또한 유용한 주사기 또는 고기 분쇄기의 특수 노즐 -ssevka를 채우는 껍질을 채우는 경우.

당사의 온라인 상점은 소시지, 고기 및 소시지의 준비를위한 다양한 도구 및 장비를 제공합니다 : 고기 분쇄기, 주사기, 커터, 온도계 및 저울.

소세지 장비 가격

온라인 상점에서 소시지 생산 용 장비를 구입할 수 있습니다.

아마도 집에서 소시지를 준비하는 데있어 가장 중요한 장비는 정확한 비늘 일 것입니다.

고기와 향신료를 "눈으로"선택할 수 있다면 아질산염, 덱 스트로스, 흡연을위한 문화 등의 성분으로 정확한 계산이 필요합니다.

1 그램의 정확도를 가진 좋은 비늘을 사면 1000 루블 미만이 될 수 있습니다.

주방에서 다음으로 가장 중요한 도구는 온도계입니다. 특히 중요한 것은 훈제 소시지 생산에 대한 탐침이있는 체온계의 존재입니다. 우리는 침지 온도계뿐만 아니라 가정용 오븐 온도계도 제공합니다. 가격은 민주적입니다.

자신의 부엌에서 소시지를 요리하고 싶은 사람에게 흥미로운 다음 일은 소시지 먹거리 장비입니다.

쉘에 다진 고기를 채우는 방법으로는 주사기 또는 노즐을 사용하는 2 가지 방법이 있습니다.

주사기 비용은 노즐 비용보다 몇 배나 높습니다. 그러나 노즐을 사용하는 것이 훨씬 쉬우 며 노즐과 비교할 때 성능이 뛰어납니다.

또한 일반 요리 전문가의 경우 그릴이나 연기 상자 같은 것이 유용 할 수 있습니다. 다른 모든 것은 전문가들에게 더 많은 관심을 가질 것입니다.

우리는 훌륭한 고기 분쇄기, 육류 믹서, 고기 커터 및 소시지 대량 생산을위한 기타 장비를 보유하고 있습니다.

자체 사업 : 소세지 및 소시지 생산

우리 동포들에게 사랑받는 소시지와 소시지는 동물이나 가금류 또는 그 대용품의 갈가리 찢긴 삶은 고기 (현대 제품, 대용품, 불행히도 널리 퍼집니다)로 만든 소시지입니다. 양식 상 다양한 두께와 길이의 작은 소시지와 비슷하지만 다른 소시지와 달리 열처리 (요리 또는 로스팅) 후에 소시지와 위너가 섭취됩니다. 이 요리는 거의 모든 종류의 반찬과 잘 어울리고 준비하기 쉽고 동시에 맛이 좋습니다.

일반적으로 육가공 제품의 국내 시장에서의 경쟁이 연방 규모의 대형 제조업체와 지역 차원에서 운영되는 소형 육류 가공 공장간에 매우 높지만 소시지와 소시지의 생산은 향후 발전 가능성이있는 수익성있는 사업이 될 수 있습니다. 및 확장. 성공의 주된 조건 - 제품의 품질에 신경을 써야합니다. 또한 이미 출시 된 제품과 귀하의 제품이 어떻게 다른지 사전에 생각하는 것이 좋습니다. 전문가에 따르면 원래 또는 "수제"조리법에 따라 만들어진 요리는 소비자들 사이에서 가장 큰 요구를 즐기고 있습니다. 그리고 여기에는 대기업들이 그러한 생산을 조직 할 수 없기 때문에 소규모 지역 생산자들에게 이점이 남아 있습니다. 마지막 장점은 새로운 요리법을 시험하기보다는 표준 어소트먼트를 만드는 것입니다.

호의적 인 상황에서 교대 당 최대 1 톤의 제품을 생산하는 소형 육류 가공 공장은 작업 첫 6 개월 동안 회수 할 수 있습니다. 이러한 생산의 수익성은 28 %로 추산됩니다.

소시지 및 와인 생산 기술

소시지 및 소시지 용 다진 고기는 삶은 소시지를 만드는 데 사용되는 다진 고기와 동일한 기술을 사용하여 준비됩니다. 처음에는 가게의 생고기가 말려 올라가고, 그 결과 육류는 근육, 결합 및 지방 조직과 분리됩니다. 골격 제거를 위해 나이프 (이 절차를 수동으로 수행하는 경우)에서 원형 톱 및 공압 공구 (기계식 생산)까지 특수 장비 및 공구가 사용됩니다. 날고기를 가공하는이 단계는 테이블이나 옷걸이 (옷걸이)를 씻는 작업입니다.

그런 다음 원료를 다듬거나 (작은 뼈, 힘줄, 연골, 혈관, 필름 및 흙의 고기에서 분리) 또는 냉동 고기를 사용할 때 냉동 블록 용 분쇄기에서 분쇄 한 다음 구멍 직경 2-6 또는 16- 25 mm.

소시지 제조를위한 대부분의 제조업자는 고기와 뼈 분리기 (오거 또는 피스톤)에서 수행되는 육가공 (MDM)을 사용합니다. 요점은 육류를 뼈에서 수동으로 분리하는 것은 다소 복잡하고 힘든 과정이며 완제품의 비용을 크게 증가 시킨다는 것입니다. 특수 장비를 사용하여 고기를 기계적으로 분리하면 노동 생산성을 높이고 생산 과정에서 날고기 손실을 줄이며 결과적으로 제품 비용을 절감 할 수 있습니다. 분리기에서 일어나는 기계적 가공 중에, 미리 준비된 육류와 뼈 혼합물은 필터 시스템을 통과하게되고, 그 결과 고기 덩어리가 분리되어 뼈에서 제거됩니다.

프랜차이즈 및 공급 업체

생성 된 원료는 추가 열처리 될 수있다. 육류의 기계적 골격 제거는 다진 고기의 수확량을 수작업 처리 방법에 비해 약 20-25 % 증가시킬 수 있습니다. 동시에, 원료와 그 주요 기술 및 소비자 재산의 영양 적 및 생물학적 가치가 보존됩니다. 그러한 가공의 유일한 빼기는 채우는 (주로 가금류 고기로부터) 작은 뼈 함유 물의 존재이며, 내용과 크기는 관련 표준에 의해 결정됩니다. 다진 고기의 허용 뼈 함량은 대부분의 기준에 따라 0.2 % 이하입니다. 입자의 크기는 0.5-0.7 mm를 초과해서는 안됩니다.

고기 자체를 자르고 다른 구성 요소와 혼합하는 특수 기계 인 커터를 사용하여 먹거리 자체를 준비합니다. 커터 모델에 따라이 제작 단계는 8-12 분이 소요됩니다. 소시지는 소시지보다 철저히 빻은 고기이기 때문에 대부분 섬세한 질감으로 구별됩니다.

다진 고기의 온도를 낮추기 위해 얼음 제조기에서 생산되는 얼음이 사용됩니다. 필요한 얼음의 양은 장비의 종류, 연삭 지속 시간, 원료의 초기 온도 및 기타 여러 조건에 따라 달라집니다. 다음 생산 단계에서는 돼지 고기 (돼지 기름)를 베이컨에 미리 썰어 놓은 다진 돼지 고기에 넣습니다. 이것이 조리법에 제공된 경우, 다양한 요리 된 곡류, 치즈 조각 등이 또한 말에 첨가됩니다.

충전재가 충분히 준비되면 소시지 탄피로 채워지며, 소시지 탄피는 천연 및 합성물 일 수 있습니다 (폴리 아미드). 합성 케이싱은 소시지에 사용되며, 소시지의 경우 일반적으로 얇고 긴 돼지 고기 또는 쇠고기 창자의 천연 케이싱이 사용됩니다. 이 목적을 위해 벽에 충전, 분할, 꼬기 및 매달리기를위한 자동 소시지 라인과 꼬임을 가한 진공 주사기가 모두 사용되었습니다. 이 단계에서 wieners 생산에서, 그것들을 채울뿐만 아니라, 특수 장비의 나사산이나 수동으로 묶여 있습니다.

마지막으로, 소시지 및 위 너는 온도 및 습도의 자동 제어 및 조절이 가능한 연속 챔버에서 열처리됩니다. 가공은 3 단계로 진행됩니다. 첫째, 육류 제품을 말린 다음 볶고 끓입니다. 그 후, 차가운 샤워 또는 집중적 인 냉각 챔버 (후자의 옵션이 더 일반적 임)에서 냉각되고 비닐 봉투에 진공 포장되고 라벨에 붙어 골판지 상자에 넣어집니다. 모든 제품에는 등급이 표시됩니다. 소시지는 가장 높고 첫 번째 소시지와 가장 높은 것, 첫 번째, 두 번째 및 세 번째 품종이 있습니다. 또한 레이블에는 제품, 구성 및 제조업체에 대한 정보가 포함되어야합니다.

완성 된 육류 제품은 습기가 75-80 %이고 온도가 2-8 ° C 인 냉장고의 창고에 보관됩니다.

워크샵을위한 구내 선택

육가공 공장의 최소 면적은 계획된 생산량에 달려 있습니다. 예를 들어, 한 교대 당 약 500kg의 제품을 생산할 수있는 워크샵의 경우 150-200 평방 미터의 면적이 필요합니다. 미터 이러한 큰 영역은 상점을 여러 부문으로 구역화해야 할 필요성으로 설명되며, 각 영역은 특정 기술 작업을 수행하도록 설계되었습니다.

육가공 공장의 주요 기술 영역은 냉동 원료 저장을위한 저온 챔버, 탈 결합, 트리밍, 다진 고기 준비, 소시지 케이싱을 다진 고기로 채우는 충전 구역, 냉각 및 저장 완제품 저장을위한 저온 챔버, 구역 열처리.

또한 샤워 실, 탈의실, 인원을위한 휴게실 및 소지품을 보관할 수있는 장소, 창고, 탐험실, 재고 보관실이 필요합니다. 모든 구역은 원료 및 반제품 운반용 카트가 통과 할 수 있도록 충분한 너비의 통로로 연결되어야합니다. 필요하다면, 상점의 구조와 구역의 "구성"은 그 중 일부를 조합하거나 위치의 순서를 변경하여 변경할 수 있습니다. 예를 들어, 상점에서 고기를 사체로 구입하지 않고 이미 절단 된 형태로 구입 한 경우 철회하지 않고 할 수 있습니다. 따라서이 구역은 필요하지 않습니다. 사실이 경우 원자재 비용은 증가 할 것입니다.

다른 모든 식품 생산과 마찬가지로, 육류 가공 공장은 현재 위생 및 기술 표준을 준수해야하며, 이는 앞으로 인증을 받아 필요한 모든 노동 허가를 얻을 수 있습니다. 예를 들어, 육류 제품의 생산은 가정에서 열 수 없습니다. 이상적으로는, 귀하의 상점은 이전에 식품 생산 (육류는 아님)이 위치한 방에 있어야합니다. 이것은 "처음부터"수리 및 개조 작업을 크게 줄일 수 있습니다. 적합한 옵션은 도시의 산업 지역에서 가장 잘 찾아 볼 수 있지만 센터 및 / 또는 잠재적 인 파트너로부터 그리 멀지 않은 곳인 것이 가장 좋습니다.

숙련 된 기업가는 식료품 점뿐만 아니라 레스토랑과 호텔에서 다양한 종류의 육류 제품을 생산하는 육가공 상점을 개설하는 것이 좋습니다. 물론, 소시지와 와인 생산자를위한 미니 샵의 경우 첫 번째 옵션은 그다지 관련이 없습니다. 이러한 제품은 카페와 레스토랑에서 큰 수요가 없습니다. 매장의 경우 특정 소매 네트워크에 묶이지 않고 일하는 것이 수익성이 높습니다. 초보자를 위해 거기에 도착하는 것 이외에는 쉽지 않을 것이다. 작업 초기에 개별 상점, 소매 업체 및 소규모 도매 회사와 정기적 인 배송을 협상하는 것이 좋습니다.

프랜차이즈 및 공급 업체

육가공 공장 벽의 높이는 적어도 2 미터가되어야합니다. 그들의 장식은 밝은 타일을 사용합니다. 바닥을 세라믹 타일로 쌓아 두는 것이 좋습니다. 그러면 세라믹 타일을 청소하거나 시멘트로 쉽게 만들 수 있습니다.

육류 가공 공장을 처음부터 새로 만들 계획이라면 조직의 핵심 순간 중 하나는 기술 설계가 될 것입니다. 여기에는 고객으로서 고객이 앞으로 생산할 제품 및 생산할 제품에 대한 모든 요구 사항을 지정하는 기술 작업이 포함됩니다. 워크샵의 설계는 고객의 희망과 위생 및 기술적 표준을 고려한 설계 회사의 전문가가 수행합니다. 워크샵 설계를위한 기술 프로젝트에는 기술적 인 솔루션 (통신 포함), 워크샵에 필요한 장비 목록 및 생산에 사용 된 원자재의 특성, 범위에 대한 세부 정보 등 다양한 특정 섹션이 포함됩니다.

작업장 아래의 건물에는 상수도, 하수도 시스템 및 전기 네트워크, 환기 및 공기 조절 시스템, 조명, 화재 및 보안 보안 장치가 갖추어져 있어야합니다. 작업장 당 따뜻한 물과 차가운 물의 소비량은 교대 당 약 1 톤의 제품 용량으로 4와 3.5 입방 미터입니다. 미터, 설치 용량 - 116.6kW. 처음부터 상점 설계에 대한 기술 사양을 토대로 수의학 검사에서 합의 된 생산 프로젝트를 개발해야합니다. 필요한 허가를 모두 얻은 후에 마침내 워크샵 자체의 수리 및 준비를 시작할 수 있습니다.

작업장 자체가 가동되면 수의 검사, 주 역학 검사원 및 소방관과 함께 여러 검사 및 승인을 받아야합니다. 모든 수표를 통과 한 후 1 년 동안 유효한 수의사 증명서, 워크샵의 만족스러운 위생 상태 및 화재 안전 조치를 받게됩니다.

생산이 제대로 이루어 지려면 시험 제품 배치를 작성하고 각 유형의 생산품에 대한 적합성 인증서를 받아야합니다. 또한, 소시지 및 위 너스 케이스, 드레싱 용 실을 포함하여 생산에 사용되는 모든 원자재에 대한 인증서가 있어야합니다. 이러한 문서를 얻으려면 식품 생산 인증에 종사하는 인증 된 기관에 있어야합니다. 이 절차를 신속히 진행하기 위해 많은 회사들이 수의사를 주에 데려갑니다.

육류 가공 장비 및 원자재

생산품의 종류에 따라 분쇄기 및 고기 분쇄기, 육류 믹서, 고기 절단기, 고기 맛사지기, 인젝터, 껍질 채우기 용 스터 퍼, 열 연기 챔버, 슬라이서, 진공 및 열 포장기, 띠톱 및 웹 등의 장비가 필요합니다.

장비 비용은 성능 및 제조업체에 따라 다릅니다. 예를 들어, 저온 챔버 (3 개는 최소 10 만 루블), 상단 (1000kg / 시간의 용량, 장비 비용은 60,000 루블), 커터 (90kg의 경우 1000kg / h 천 육백 루블), 고기 믹서 (60,000 루블), 진공 주사기 (생산성 6 만 루블에서 1700kg / 시간), 견갑골 (용량이 6 만 루블에서 250kg), 공압 클리퍼 (27 1000 루블), 밴드 톱 (20,000 루블), 열 챔버 (100,000 루블에서 300kg), 냉동 헬기 (80,000 루블에서 2500kg / 시간의 생산성), 얼음 기계 (하루 140kg에서 10 만 루블), 진공 포장기 (60,000 루블), 슬라이서 (10 천 루블 ), 진공 마사지 (58,000 루블). 보조 장비는 기술 테이블 (2 만 5 천 루블), 기술 컨테이너 (3 만 루블), 프레임 (3 만 루블), 다양한 재고 (총 4 만 루블)를 포함합니다. 육가공 공장의 국내 생산을위한 장비 및 필요한 장비의 총 비용은 120 만 루블이 될 것입니다. 원자재를 잊지 마세요. 1 톤의 제품을 생산하려면 뼈당 약 1.5 톤의 육류가 필요합니다.

소시지 생산 용 장비, 소시지 생산 용 장비

소시지 생산시 전체 생산 과정에서 다음과 같은 유형의 장비가 사용됩니다.

  1. 커팅 테이블. 이것은 시체를 처리하고 B2-FR-2P 또는 SPL-350P와 같은 특수 밴드 톱을 사용하여 시체를 처리하고 더 작은 커트로 나누기위한 것입니다.
  2. 커팅 프레스. 이 장비는 근육 조직과 뼈의 분리를 허용합니다. 그들은 K25.046과 TM-05입니다.
  3. 아는 칼. 뼈에서 깨끗한 고기를 분리하는 데 도움이됩니다. JA2-FIN-15 및 YA2-FIN-16 브랜드로 판매됩니다.
  4. 고기 분쇄기 또는 커터. 고기를 원하는 상태로자를 수있게하십시오. 또한 커터는 이러한 공정을보다 정확하게 생산하여 제품을 균일 한 구조로 만듭니다.
  5. 고기 믹서. 의도 한 제조법의 모든 성분을 적절하게 분배하는 데 도움이됩니다.
  6. 제빙기. 다진 고기는 적절한 온도로 식 힙니다.
  7. 주사기 장치. 고기 제품을 다진 고기로 채우십시오.
  8. 꼬기 또는 깎기. 그들은 로프를 밀봉하고 그 끝을 봉인하는 데 사용됩니다.
  9. 열 화상 카메라. 제품을 프레젠테이션으로 가져옵니다. 한 번에 여러 프로세스를 제공하는 보편적 인 장비. 소기업에서 사용됩니다.
  10. 흡연실 - 채택 된 기술에 따라 소세지를 튀기거나 연기 할 수 있습니다.
  11. 조리 실, 보일러, 오토 클레이브. 열처리에 필요한 온도를 만듭니다. 조리는 증기 또는 포화 증기와 공기의 혼합물을 사용하여 수행됩니다. 사용 된 보일러 유형 G2-FVA 또는 "Volcano"
  12. 냉각 형 "Initiative"또는 "Elf-4M"용 저온 챔버 제품을 0-15 도의 온도로 가져 와서 수분을 증발시킵니다.
  13. 건조실. 그것은 생산 과정을 완료합니다. 원하는 습도 및 온도를 유지합니다.

이러한 장비의 가장 보편적 인 제조업체로는 Rusagrokomplekt, LLC Voskhod, Progressive Technologies, Elf-4M, Initiative가 있습니다.

소시지 만드는 법

소시지 생산의 전체 과정은 독특하며 원하는 결과에 따라 단계 수가 다릅니다.

고기 생산을 시작하십시오. 동시에 워크숍에 진입하는 시체는 해동되어 특수 테이블과 걸려있는 경로의 작은 부분으로 절단됩니다.

다음으로, 고기가 이미 뼈와 분리되어있는 원료의 골 결손을 만듭니다. 수동 처리 과정에서 불필요한 연골, 작은 뼈 및 거친 결합 조직을 제거하십시오.

완성 된 신선한 고기는 미래의 소세지 제품의 요구 사항을 충족하는 원하는 크기의 특별 준비물에 뿌려집니다.

그런 다음 고기를 소금에 절인 다음 다듬어 균일 한 구조로 반죽합니다.

특수 소독기의 도움을 받아 조리 된 소시지 케이스에 준비가 완료된 스터핑이 주입되어 문자열이나 특수 클립으로 제품에 묶입니다. 때로는 철사를 사용하십시오.

다음으로 제품에 특수 열처리를합니다 : 요리, 흡연, 튀김.

그 후, 주어진 온도와 습도로 건조실로 보내집니다.

핫도그 카페를위한 장비 : 최고의 목록, 가격 및 기능

핫도그는 패스트 푸드 방문자가 좋아하는 요리 중 하나입니다. 그러나 제품의 인기에도 불구하고 핫도그만을 판매하고 샤와 마나 햄버거는 판매하지 않는 것이 쉽지 않습니다. 이러한 유형의 무역이 상대적으로 인기가 없다면 손에 넣을 수 있습니다. 성공한 방문 장소에 무역 물건을 배치하면 기업가는 문제없이 좋은 돈을 벌 수있게 될 것입니다. 결국 핫도그의 가격은 그리 높지 않습니다. 기본 비용은 필요한 장비를 구입할 것입니다.

핫도그 장비 : 옵션은 무엇입니까?

우선, 소위 바비큐의 도움으로이 요리를 "경제적으로"만드는 방법이 있다는 사실에 주목할 가치가 있습니다. 원칙적으로이 설정은 케밥이나 다른 육류 제품을 프라이팬 용으로 사용하기위한 것이지만 대부분 소시지를 요리 할 때 사용합니다. 마이너스는 실내에서 장치를 작동 할 수 없기 때문에 겨울에 무역을 즉시 제거합니다. 논쟁의 여지가없는 이점은 가격입니다. 바베큐 파티는 매우 저렴합니다.

핫도그를 만들기위한 특별한 장비 중에는 다음과 같은 것들이 있습니다 :

  • 롤러 그릴. 이것은 아마도 경제 측면에서 다음 기기 일 것입니다. 일반적으로 그 가격은 7,000 루블을 초과하지 않습니다. 장치가 수용 할 수있는 소시지의 수는 너무 많지 않습니다. 약 5 개입니다. 나머지 그릴은 열처리의 탁월한 수준을 제공합니다 : 회전식 롤러의 소시지는 모든면에서 조심스럽게 요리됩니다. 작은 점이 좋은 선택이 될 수 있습니다.
  • 스팀 그릴. 장치는 더 비싸다 (약 2 만 루블). 그러나 더 다기능이다. 이 장치는 소시지를 조리 할뿐만 아니라 빵을 따뜻하게합니다. 그리고 필요하다면, 이중 보일러로 사용하여 절대적으로 모든 요리를 요리 할 수 ​​있습니다. 또한 스팀 그릴에는 소시지가 10 배나 더 많이 들어 있습니다. 이러한 장비는 카페에 이상적입니다.
  • 회전식 그릴 (25,000 루블부터) -이 기술로 소세지는 바퀴처럼 회전하고 있습니다. 또한, 장치는 종종 예열 및 저장 롤빵을 포함합니다.
  • 소시지가 튀겨지는 핫도그를 만드는 장치로서 직립 상태에있다. 많은 양의 소세지를 보관할 수있는 바구니가 장착되어 있습니다. 비용은 약 17,000 루블입니다.
  • 연락처 그릴 (10000 루블). 소시지는 마치 전기 난로처럼 특수 표면에서 가열됩니다. 이러한 표면은 평평하고 부식 될 수 있습니다.
  • 프라이. 이 준비 방법에는 다량의 기름을 사용하여 튀김이 포함되어있어 빵 껍질의 존재를 보장합니다. 핫도그 외에도 흰색, 도넛, 감자 및 기타 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

설명 및 가격 - 핫도그 용 장비

수제 소세지 먹거리

저렴한 Vetchinnitsa

당신이 지속적으로 집에서 만든 소시지를 생산하기로 결정했다면, 소시지를 채우는 주사기와 같은 부엌 도구에 관심을 가질 것입니다.

소시지 주사기는 소시지, 미식가 및 기타 제품을 만들기 위해 식당 및 육류 작업장에서 사용됩니다.

이것은 메뉴의 기초가 브랜드 소시지 인 카페, 맥주 펍 및 선술집을위한 필수 도구입니다.

소시지를 요리하기위한 주사기는 무엇이며, 그것을 선택하는 방법은 무엇입니까?

노즐이있는 고기 분쇄기를 사용하는 많은 사람들은 고기를자를 필요가 있고 고기를 잘게 자르지 않고 뾰족한 소시지 및 기타 육류 제품을 생산하기 위해 커다란 고기 조각을 사용하여 노즐의 구멍을 막는 것을 알고 있습니다.

결과적으로 육류는 매우 질식하고 주스를 잃어 버리는 경우가 많으며 노드를 분해하여 붙어있는 조각을 제거해야하는 경우가 있습니다. 그것은 많은 시간이 걸립니다.

소시지 언론의 도움으로 고기 몇 킬로그램을 채우는 데 몇 분이 걸립니다.

소시지 주사기 리뷰 :

1. 그러한 장비가있는 상태에서 소시지를 조리하는 과정은 진정한 즐거움으로 변합니다.

2. 노즐이있는 고기 광부와는 달리 주사기는 막히지 않습니다.

3. 훨씬 빠르게 작업하십시오.

4. 사용 된 소시지는 매우 고밀도이며 식욕을 돋 우고 보이드가 없습니다.

수제 고기 주사기의 가장 큰 단점은 그 크기이며 많은 공간을 차지합니다.

소시지 가정용 주사기 비디오 검토

소시지 스터 퍼는 어떻게 작동합니까?

이러한 메커니즘의 작동 원리는 매우 간단합니다. 사전 조리 된 스터핑 장치의 실린더에 배치됩니다, 특수 피스톤 직감이나 다른 소시지 케이스를 입고있는 깔때기로 제품을 못살게 굴지.

공간의 위치에 따라 수평 또는 수직 소시지 채우기를 선택할 수 있습니다. 수직 형 모델은 공간을 덜 차지하지만 일반적으로 수평 형 모델보다 약간 비쌉니다.

소시지 수평 주사기

소시지 수직 주사기

주사기는 수동 및 유압 (진공)입니다.

대기업 및 소시지 상점의 경우 적절한 진공 소시지 주사기.

이러한 유형의 장비는 결함 수를 크게 줄입니다. 또한, 진공 펌프는 껍질에 다진 고기가 최고의 밀도를 제공합니다.

작은 소시지 생산에 적합한 수제 소시지를 때 우는 수제 주사기. 플라스크에는 1.5 리터의 부피가 있습니다.

집에서 소시지를 가장 많이 선택한 요리 용 주사기 - 3 리터.

직장에서 3 리터 수평 소시지 주사기 비디오보기 :

1. 쇠고기, 양고기 또는 돼지 고기 조각은 단순히 고기 분쇄기에서 비틀어지고 챔버 (더 단단히)로 치기 만합니다.

2. 다음에 적절한 노즐이 실린더의 벨에 부착됩니다.

쇠고기와 돼지 고기 소세지는 일반적으로 두껍고 얇은 양고기에 사용됩니다.

3. 그 후, 완전히 홍조 된 장을 노즐에 놓습니다. "아코디언"으로 접어서 전체 길이를 따라 한 번에 당길 필요가 있습니다.

4. 그 후, 프레임에있는 손잡이를 살짝 돌려서 스터핑이 노즐 안으로 들어가도록해야합니다.

5. 그 다음 장의 가장자리가 약간 앞으로 당겨지고 매듭에 묶여 있습니다. 문자열이나 두꺼운 실을 사용할 수도 있습니다.

그런 다음 실제 포장이 수행됩니다. 전체 창자가 채워지면, 노즐에서 제거되고 다른쪽에 묶여 있습니다.

7. 그 다음에는, 결과로 나온 긴 소시지를 몇 군데에 걸쳐 케이싱을 비틀면서 섹터로 나눌 수 있습니다.

드라이브에는 서로 다른 이송 속도를위한 2 개의 기어가 있습니다. 이것은 많은 노력을 기울이는 중대한 속도 또는 그 반대로, 작지만 작은 노력을 요합니다.

스터프 스터핑, 특히 대용량, 일반적으로 느린 모드에서 생성됩니다.

피스톤의 속도가 낮 으면 껍질은 다듬어 진 고기로 가능한 한 균등하게 보이드없이 채워질 것입니다.

이러한 모델의 고속 모드는 작업을위한 것이 아니라 실린더에서 주사기를 당기거나 챔버에 넣는 동안 설계되었습니다.

수제 소시지 주사기에는 일반적으로 다양한 직경의 표준 샤프트가 있습니다 (출구 깔때기). 소시지, 소시지, 위 너, 소세지 등을 만드는데 적합한 모델을 찾을 수 있습니다.

일부 모델 외에도 특수 노즐을 사용하여 햄버거 및 기타 커틀릿을 만들 수 있습니다.

그들은 특별한 큰 금속 너트로 플라스크의 벨에 나사로 고정됩니다. 그들의 내부 표면은 매우 매끄 럽기 때문에, 거칠게 다진 다진 고기조차도 매우 쉽게 케이싱에 들어갑니다.

고기와 접촉하는 소시지 채우기의 모든 부분은 중성 재료로 만들어집니다. 가장 자주 - 스테인레스 스틸입니다.

소시지 주사기 비용은 얼마입니까?

수제 소세지의 식품 주사기 가격은 주로 크기에 달려 있습니다.

대량의 다진 고기를 위해 설계된 용적 측정 카메라가있는 모델은 더 비쌉니다.

소시지 용 주사기는 수동 3 리터 또는 5 - 저렴합니다. 일반적으로 그러한 모델의 가격은 9-12,000 루블에 이릅니다.

전기 모델에 비해이 비용은 특별히 높지 않을 수 있습니다. 네트워크에서 일하는 너무 큰 건축물도 15 만 루블로 치지 않습니다.

침대에 소세지를 채우는 실제 수작업 주사기가 누군가에게 너무 비싸 보인다면 간단한 구성의 작은 필러를 대신 구입할 수 있습니다.

이러한 장비는 약 2000-3000 루블 정도에 불과합니다.

미니 모델의 실린더는 작은 금속 스탠드의 수평 위치에 설치되며 핸들은 카메라 뚜껑에 있습니다.

미니 주사기 용 노즐은 일반적으로 스테인레스 스틸이 아닌 식품 용 플라스틱으로 만들어집니다.

물론, 그러한 모델은 성능면에서 크게 다르지 않을 것입니다.

미니 주사기의 카메라는 가장 자주 1.5kg 이하로 설계되었습니다.

그러나 가정용으로이 유형의 모델은 여전히 ​​아주 좋은 옵션 일 수 있습니다.

소시지 주사기 제조 업체가 많습니다. 여기에는 Sirman, Kocateq, Apach, Hakka Brothers, Biowin 등이 있습니다.

따라서, 소시지의 제조를위한 고기 주사기는 매우 편리하고 유용한 장비로 간주 될 수있다. 그것들을 사용하는 것은 매우 간단합니다.

집에서 소시지, 소시지 및 미식가를 더 자주 편안하게 요리하고 싶은 사람들에게 주사기를 사면 좋습니다.

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