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우리나라에서는 항상 식량 생산과 관련된 인기있는 사업이었습니다.

주정부가 공식적으로 사업에 참여하자마자 제품이 판매 된 수십만 개의 매장이 즉시 출현했습니다.

그러나 많은 사람들은 재판매를 단순하게하는 것이 그리 유익하지 않다는 것을 빨리 깨달았습니다. 뭔가를 생산하는 것이 훨씬 낫다. 많은 사람들이 Cheburechnuyu를 여는 방법에 대해 궁금해하기 시작했습니다. 왜 정확히 체브레 키?

것은 거의 항상 꾸준한 수요가 남아있다. 이것은 사람들이 길거리에서 뜨거운 일을 혐오하지 않는 겨울의 경우 특히 그렇습니다. 고객이 신선하고 고품질의 제품을 고객에게 제공하는 chebureks 생산을 위해 비즈니스를 적절하게 조직하면 첫 해에 모든 비용을 완전히 회수 할 수 있습니다.

반제품 또는 독립 생산?

처음에는 정확히 무엇을 할 것인지 결정합시다. 즉시 다음 사항 모두가 제품을 출시 할 예정인 기업가에게만 영향을 미칠 수 있도록 예약하십시오.

음식을 제공하는 식당을 개장 할 때 반제품을 구입하여 판매 할 때 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 선한 것이 아무것도 없습니다. 이 경우 귀하의 Cheburechnaya는 가치있는 일이 아닙니다.

꾸준한 수요와 대규모 고객층을 창출하기 위해서는 최종 소비자의 제품 품질에 대한 관심이 극도로 중요합니다. 이렇게하려면 근처 상점에서 나온 chebureks를 사용하면 작동하지 않습니다. 반제품의 다소 수익성있는 사용 방법은 바퀴 달린 Cheburechnaya로 배고픈 동료 시민들 (연구소, 워크 쓰루 공장)의 축적 된 장소에 맞출 수 있습니다.

싸구려 품종은 한 번 시도해 보면 정상적인 구매자가 당신에게 돌아 가지 않을 것이라는 사실을 특징으로합니다. 값 비싼 품종은 상대적으로 좋으며 (항상 그렇다고해도 그렇지는 않음), 잠재적 인 소비자가 기쁘게 생각하지 않거나 손실로 작동 할 필요가 있거나 믿을 수 없을 정도의 불만이 들게됩니다.

Cheburechnaya를 열기 전에 적어도 가장 간단한 마케팅 연구를 미리 수행하는 것이 좋습니다. 따라서 꾸준한 수요에 의지 할 수 있는지 여부에 관계없이 사업을 개시할지 여부를 확실히 알 수 있습니다.

원자재에 대한 질문 : 다진 고기 또는 고기?

여기 모든 것이 그렇게 명확하지 않습니다. 만약 당신이 살고있는 도시에서 식품 산업의 발전이 약하다면, 다진 고기의 생산을 직접 처리해야합니다. 그리고 그러한 프로필의 기업이 많이 있다면? 가장 성공적인 연락처 찾기

대리인에게 연락하여 대량 구매시 다진 고기 가격을 알아보십시오. 사실은 작은 패스트리를 먼저 조직 할 계획이라면 기성품 다진 고기를 사는 것이 가장 좋습니다. 결국, 고기 공급을위한 수의 증서 획득과 관련된 모든 질문에 책임이있는 사람은 그의 공급 업체입니다. 대형 제조업체는 이미 오랫동안 구매 채널을 구축 했으므로 비용이 저렴합니다.

원료 문제로 인해 Cheburechny를 열어보기가 쉽지 않으므로 사전에이 문제를 연구하십시오!

밀가루 요구 사항

원료의 생산 및 판매 분야에서 성공하기를 원한다면, 원료 생산에 대한 기본 요구 사항을 알고 있어야합니다. 따라서 반죽은 효모가없는 기술로만 만들어졌으며 수분 함량의 비율은 40 %를 넘지 않아야합니다.

고품질의 반죽을 만들기 위해 밀가루는 반드시 듀럼 밀 (durum wheat)에서 최고 등급이어야합니다. 이는 제품의 맛뿐만 아니라 전문 장비의 올바른 작동에도 매우 중요합니다.

육류 요구 사항

위에서 언급했듯이, 고기는 숙련 된 전문가에 의해 엄격한 선택을 거쳐야하며, 저장하지 않아야합니다. chebureks를위한 채우기에서는 15mm보다 긴 코어 조각이 없어야합니다.

또한 다진 고기를 생산하기 위해 쇠고기와 돼지 고기 만 허용됩니다. 다른 종류의 고기는 허용되지 않습니다. Cheburek (식품 사업)는 자주 검열 될 것입니다. Cheming은 권장하지 않습니다.

젖소의 생산을위한 쇠고기는 적어도 2 학년이어야합니다. 고기는 다듬을 수 있습니다. 돼지 고기는 1 학년 때만 사용되며 어떤 경우에도 지방이 없어야합니다. 날씬하거나 굵게 만 취할 수 있습니다.

추가 구성 요소 사용

채우기 위해 세 몰리나를 사용하는 것이 허용됩니다. 콩 단백질도 첨가 할 수 있지만,이 성분을 첨가하면 완성 된 제품의 맛이 약해집니다.

계란은 식당 카테고리에서 사용되며, 계란 멜란지가 대신 허용됩니다. 신선한 고기 외에도 동일한 쇠고기 또는 2 학년 또는 1 학년 돼지 고기로 만든 냉동 블록을 사용할 수 있습니다.

물론 원재료는 표준에 부합하는 모든 환경 및 위생 증명서를 반드시 갖고 있어야합니다.

그것의 관능적 인 특성에 대한 요구 사항을 충족시키지 못하는 육류는 사용할 수 없습니다!

필요한 장비

cheburechnoy에 필요한 장비를 고려하십시오. 첫째, 전문 chebureka가 필요합니다. 이것은 무거운 냄비 다. 약 1 만 루블의 비용이 든다. 특별한 요구 사항은 없다.

훨씬 더 중요한 반죽기. 반죽의 품질, 균일 성 및 플라스틱 구조는 그것에 달려 있습니다. 이 장비의 사용료는 3 만 루블입니다. 물론 전문 분쇄기 없이는 할 수 없습니다. 그런 자동차에는 1 만 루블이 든다. 어떠한 경우에도 단순히 물리적으로 필요한 하중을 견딜 수없는 가정용 모델을 구입하지 마십시오!

마지막으로, 반죽을 구르는 기계를 잊지 마십시오. 또한 값 비싼 모델은 밀가루에 심각한 비용을 수반 할 반죽의 고르지 않은 두께를 허용하므로 절약 할 필요가 없습니다. 외국 모델을 구입하는 것이 가장 좋습니다. 그 비용은 3 만 5 천 루블부터입니다.

불행히도, 이것은 모든 cheburek 장비가 아닙니다. 추가 구매 품목으로는 냉장고, 책상 및 선반, 부엌 장비 및 직원 용 의류가 있습니다.

총 비용

재고가있는 시간입니다. 우리가 고려중인 Cheburechnaya 사업 계획에는 특히 심각한 비용이 필요하지 않습니다.

  • 프로젝트 승인의 개발 및 모든 단계에는 최소한 5 만 루블이 소요됩니다.
  • 순서대로 방을 가져 오려면 300,000 루블에서 연기하는 것이 낫습니다.
  • 부엌 장비 구입에는 약 25 만 루블이 소요됩니다.
  • 가구, 바 카운터는 약 10 만 루블을 "물지"합니다.
  • 최소한 50,000 루블을 요리에 쓸 준비를하십시오.
  • 가장 필요한 통신 연결 (전혀없는 경우 방을 가져 가지 않는 것이 좋습니다)에 최소 10 만 루블이들 것입니다.
  • 대부분 50,000 루블의 보증금 형태로 집세를 내야합니다.
  • 광고 목적으로 약 3 만 루블을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
  • 예기치 않은 경비로 10 만 루블을 남겨 둡니다.
  • 예비비는 20 만 루블 이상이어야한다.

따라서 당신이 Cheburechnaya를 열기 전에 적어도 1 억 2 천 2 백만 루블을 손에 가져야합니다. 물론, 실제로는 배관 시스템을 깨거나 하수도 시스템을 막히는 것과 같은 많은 돈이 임금과 모든 종류의 놀라움에 의해 먹힐 것이므로 최소 2 백만 명이 걸릴 것입니다.

문서 및 내용

우리가 조직의 형태에 관해 이야기한다면 SP 나 LLC가 될 수 있습니다. 그런데 처음에는 개별 기업가로 등록하는 것이 좋습니다.이 경우 귀하의 서비스는 단순화 된 과세 시스템이므로 세금 이후의 모든 이익은 독점적으로 귀하의 것이됩니다.

수백만 달러의 소득을 창출하기 위해 체 부룩 스톨을 열 계획은 거의 없으므로 일반 IP만으로 충분할 것입니다. OKVED 코드는 다음과 같이 취할 수 있습니다 : 52.24.21 "밀가루 제과 제품의 소매 무역", cheburek 카페를 조직해야하는 경우, 55.30 "레스토랑 및 카페의 활동"이라는 이름을 사용하는 것이 좋습니다.

우리가 말했듯이, 단순화 된 과세 체제 (USN) 또는 귀속 소득 체제 (UTII)를 사용할 수 있습니다.

모든 취사 시설에는 다음과 같은 서류가 있어야합니다.

  • 사용한 장비에 대한 모든 인증서.
  • 생과자 생산의 전체 흐름 차트.
  • 원자재에 대한 모든 인증서.
  • 결론 SES 및 MES.
  • 콘센트에 대한 허가.

SES 요구 사항

원칙적으로이 조직은 지나치게 과장하지 않습니다. 기본적으로 당신은 일반 하수도와 샤워 실이있는 방이 필요합니다. 모든 직원은 의무 기록부를 가지고 있어야합니다. Cheburechnaya를 열기 전에 직원이 사전에 고용하십시오 : 위생 도서의 디자인에는 많은 시간이 필요합니다!

상점 면적은 최소 100m2입니다. 이미 만들어진 기성품의 각 배치에는 적절한 위생 증명서가 있어야합니다. 고기 한 덩어리마다 모든 수의사 증명서가 있어야합니다.

식량 생산의 모든 경우에서와 마찬가지로 주거용 건물에서 최소 50m 떨어진 곳에 위치해야합니다. 또한 식품 생산 활동 시작 직후 Rospotrebnadzor에 알려야합니다.

Cheburechnoy를 여는 데 필요한 것입니다. 성공!

새로운 비즈니스 아이디어

"Cheburechny"사업, 즉이 요리의 판매를위한 시작점은 먼 과거의 기원을 취합니다. 뜨거운 농산물의 판매는 소련에서 시작되었습니다. 오늘날까지 식품 업계에서의이 무역 라인은 대중적 일뿐만 아니라 수익성도 높습니다. 이 기사에서는 개점 Cheburechnoy의 수익성에 대해 이야기 할 것입니다. 어떻게 그리고 어디에서 그것을 열 것인지, 옵션은 무엇이며 얼마의 비용이 듭니까?

소련 사회주의 연방 공화국에서 농담으로 가득한 수수께끼가있었습니다. 정답은 모두가 알고있는 체쿠 렉입니다!

Cheburek (çiğbörek - 터키어에서 문자 그대로 "원시 파이") - 고기를 넣지 않은 이스트를 넣지 않은 파이. 전통적인 cheburek는 다진 고기 (양고기, 덜 자주 쇠고기)와 향신료로 조리되며 모든 것은 평평한 케이크에 싸여 200 ° C의 온도에서 동물성 지방으로 튀겨집니다. 현대식 (소비에트 이후) 조리법에서는 다진 쇠고기와 돼지 고기를 사용할 수 있으며 동물성 지방은 야채로 대체됩니다.

또한 채우기로 쌀이나 계란에 양파, 치즈, 감자, 버섯, 양배추를 넣을 수 있습니다. 그러나 전통적으로 가장 인기있는 페이스트는 고기가있는 페이스트입니다.

사업 방향으로 정확히 왜 chebureks?

첫째, 큰 경쟁에도 불구하고, 젊은 세대와 성인 세대 사이에 젖꼭지에 대한 큰 수요가 있음을 주목해야한다. 둘째,이 유형의 다른 제품에 비해 이점은 상대적으로 낮은 판매 가격과 비용 가격 외에 cheburek도 영양가가 높다는 것입니다. 확실히, 음식과 관련된 사업체를 개설하기로 결정했지만 재정이 제한적이라면 Cheburechna가 좋은 선택입니다. 요리 패스트리에는 특별한 재료와 정교한 전문 장비가 필요하지 않습니다.

"cheburechnogo"옵션을 고려하십시오.
이동 카트, 거리 거래.

이 옵션은 가장 쉽지만 비용도 저렴합니다. 이것에 필요한 것은 무엇입니까? 우리는 카트를 구입합니다 (30 000 - 75 000 p. + 추가 비용). Chebureks는 집에서 요리합니다 (조리법에 따라 또는 인터넷이나 요리 책에서 발견). 쇼핑 카트의 일부 비싼 모델은 내장 된 장비의 존재를 암시하지만 즉석에서 장바구니에서 직접 조리가 이루어지기는하지만 준비 장소에 장바구니가 준비되어 있습니다. 귀하의 요점은 지하철 인근의 모든 학교 또는 대학 옆에있는 것이 바람직합니다. 많은 사람들이 먹고 싶어하는 사람들이 많습니다.

이 접근법의 단점은 지역에 따라 다릅니다. 각 지역에는 거리 거래에 대한 자체 규칙이 있으며 기성품 요리에 대한 일부 거리 무역은 매우 제한적입니다. 따라서 장비를 구입하고 사업을 계획하기 전에 해당 무역의 가능성에 대해 지방 행정부에 확인하십시오.

Cheburek Kiosk

더 비싼 옵션 (200 - 300,000 루블 + 추가 비용, 임대료 포함)에는 키오스크가 열립니다. 장점 : 구입 한 장비를 사용하면 요리장 요리가 무역 장소에서 직접 수행되므로 구매자에게 긍정적 인 영향을 미칩니다 (이 냄새는 최고의 마케팅 방법). 추가 chebureks에서 키오스크 (탄 두르, 피자, 햄버거 등에서 SAMSA, 샤와, 케이크) 준비된 요리의 범위를 증가시킬 수있다,뿐만 아니라 뜨거운 젖꼭지 가리개에 완벽하게 적합 다양한 음료수와 주스를 판매 할 수 있습니다. 바퀴가 달린 모바일 키오스크의 옵션을 고려해 볼 수도 있습니다. 이동 가능성이있는 경우 트레이에서 거래 옵션과 마찬가지로 장소를 선택합니다. 다시 말하지만, 지방 행정부가 각 지역에서 설정할 수있는 무역 유형에 제한이있을 수 있습니다.

작은 카페 (비스트로), 스낵 바.

가장 비용이 많이 들지만 동시에 (광고, 고객 유치 및 가격 결정과 관련된 모든 프로세스를 잘 관리해야하는 경우) 가장 수익성이 높습니다. 장점 : 다양한 프로모션, 할인, 보너스 카드 등을 통해 독창적 인 디자인을 만들고 고객을 유치 할 때 매우 중요한 비즈니스를 창출 할 수 있습니다.

물론, 특정 요리 (이 경우에는 cheburek)에 헌정 된 카페에서는이 제품에 주된 강조점이 있지만 메뉴는 단조롭지 않아야합니다. 범위가 커야하고 요리가 다양해야합니다. 이런 식으로 만 더 많은 신규 고객을 유치 할 수 있습니다. 카페 (비스트로)의 경우 성공적인 비즈니스에서 가장 중요한 구성 요소 중 하나가 장소라는 것을 덧붙여 야합니다. 도달하기가 다소 편한 장소를 선택하십시오. 또한, 각 카페 비스트로는 자체 칩을 가지고 있어야하며, 나머지는 다른 것과 다를 것이고 경쟁 업체와 차별화 될 것입니다.

카페를 여는 데 당신은 무엇을 써야할까요?

건물 재 설비의 경우 가장 비싼 것은 수리, 장비 구매, 가구 구입, 요리, 환기 시스템 설치입니다. 그런 다음 첫 번째 달 동안 광고비와 직원 급여를 지출해야합니다. 카페 장비의 초기 단계에서 2 ~ 250 만 명이 충분할 것입니다. 방의 면적은 50 - 100 m² 이상이어야합니다. 사각형은 다를 수 있지만 제한이 있습니다. 홀과 부엌의 비율은 1에서 2 여야합니다. 즉, 100 "정사각형"의 홀이있는 주방은 최소한 50이어야합니다.

직원 : 주방장, 일반 부엌 노동자, 기술자. 첫 번째 단계에서는 충분합니다. 장래에, 당신이 확장하고 식당이 긍정적 인 평판을 얻으면 바텐더와 함께 바 카운터에 대해 생각할 수 있습니다.

법적 형식.

귀하가 체쿠 렉에서 알코올을 판매하지 않으려는 경우 개별 기업가를 조직적이고 합법적 인 형태로 선택할 수 있습니다. 그런데 술이없는 어떤 종류의 카페? 이 법안은 사업체가 LLC로 등록되지 않은 경우 취사 시설에서의 주류 판매를 금지합니다.

다른 경우에는 간단한 UI를 등록하는 것으로 충분합니다. chebureks를 판매하는 무역 매점을위한 OKVED 코드로 다음을 사용할 수 있습니다 : 52.24.21 "밀가루 제과 제품의 소매 무역"및 cafe-cheburek shop의 경우 : 55.30 "레스토랑 및 카페의 활동".

원금 회수의 경우, 투자 한 돈은 유능한 마케팅 정책으로 1 년에서 2 년 이내에 수익 형태로 반환됩니다.

참조 :

특히 hobiz.ru

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사업으로 Cheburechnaya

Cheburek - ready 사업 계획을 여는 방법 :이 사업을 구현하기위한 8 가지 간단한 단계 + 성공의 7 가지 비밀.

자본 투자 : 650,000 루블
회수 기간 : 1 년

제발 할 수있는 첫 번째 일은 그런 사업을 위해 전문 요리사가 될 필요가 없다는 것입니다.

Cheburechnaya는 요리법을 모르는 사람들에게도 적합합니다.

가장 중요한 것은 사건의 복잡성을 파악하고 배우려는 욕망입니다.

기업이 성공하기 위해서는 그 본질에 관심을 가져야합니다.

이익에 대해서만 생각하고 제품의 품질에 신경을 쓰지 않으면 궁극적으로 그들이 맛이 더 좋은 곳에서 구매하게 될 것입니다.

간단히 말해서, 소득의 근원이 아닌, 일하는 사람들에 대해 생각하십시오.

Cheburechnuyu를 여는 방법? 기관 형식


유형 cheburechnoy 귀하의 시작 자본에 따라 달라집니다.

그런 사업에서 배울 수 있습니다. Chebureks 용 용기.

그렇다면 귀하의 투자는 최대 20 만 루블입니다.

모바일 열전 사기를 구입해야합니다.

당신의 구색은 작을 것입니다, 사실, 페이지나 음료 (차, 커피, 물, 주스)는 갈 것입니다.

집에서 요리해야하는 제품.

당신이 많이 떠맡 지 않을 것이고 결과적으로 큰 이익은 없을 것임이 분명합니다.

그러나 자영업의 방식으로,이 기업은 당신에게 꾸준한 소득을 가져올 수 있습니다.

체부 례뉴가 열 수 있습니다. 개방형, 무역 테이크 아웃과.

일반적으로 실속입니다. 움직일 수 있습니다.

그 옆에는 캐비닛, 테이블, 쓰레기통이 있습니다.

투자가 더 필요합니다.

이것은 본격적인 미니 비즈니스입니다.

음료, 샐러드, 디저트로 인해 범위가 확대됩니다.

당신은 어떤 종류의 "칩"을 생각해 내야합니다. 단지 당신 만이 가질 수있는 일종의 "빠른"접시입니다.

체브레 누유를 열 수 있습니다. 폐쇄 형.

옵션 식당이나 작은 카페로.

그러한 기관에게는 가장 큰 투자가 필요합니다. 작은 마을에서 그들을 열면 이익이 없습니다.

도시 인구는 최소한 50 만명이어야합니다.

그러한 체부 레크 (cheburek)의 범위는 가장 다양 할 것입니다.

전제 조건으로 좁은 전문화를 기반으로 식당을 음식점 (식당)으로 만들 수 있습니다.

팬케이크, 파이, 도너츠와 같은 전통 요리와 함께 요리를 제공 할 수 있습니다.

원하는 경우 전채와 샐러드 외에도 컵에 국물과 같은 뜨거운 요리를 추가 할 수 있습니다.

여기 당신의 상상력과 독창성을위한 곳입니다.

테이블에있는 cheburek의 유형을 비교하십시오 :

비즈니스로서 Cheburechnaya가 요구하는 제품은 무엇입니까?


Cheburechny를 열려면 제품을 구매해야합니다.

반제품이나 신선한 농산물을 사용 하시겠습니까?

생과자는 무엇인가?

이것은 투르크 족 민족의 국수 요리입니다. 이스트를 넣지 않은 반죽에서 나온 고기와 향신료가 든 파이.

해바라기 기름에 구운.

최초의 고기 충전은 새끼 양이다.

이제 기술적으로 쇠고기는 2 등급 및 1 등급 돼지보다 낮지 않습니다.

충전물에 치즈, 달걀, 콩 및 세 몰리나를 넣을 수 있습니다.

저축으로 과용하지 마십시오. 그것은 맛에 영향을 미칠 것입니다!

반죽에는 40 % 이상의 습기가 없어야합니다 (특수 장비는 고장없이 작동합니다).

성분은 반드시 인증을 받아야합니다.

Cheburechnye는 다른 요식 업체와 마찬가지로 위생 역학 검사소에서 검사를받는 경우가 많습니다.

따라서 허가증 외에도 수의사가 제공하는 고기에 대한 계약서, 증명서 또는 서류가 있어야합니다.

냉동 고기를 사용할 수 있습니다.

반제품으로 요리하지 마십시오!

반제품이 싸면 Cheburek는 맛도 없을 것입니다.

그들은 한 번 팔릴 수 있습니다.

품질 반제품은 더 비쌉니다.

출력 제품이 비싸게 될 것이기 때문에 당신에게는 이익이되지 않습니다.

그러므로 우리 자신의 생산을 확립하는 것이 더 유망합니다 : 먹거리와 반죽을 직접 요리하십시오.

그러면 품질이 보장됩니다.

Cheburek 장비


다음은 가재 도구를 열 수없는 장비 목록입니다.

이 사업을 스트림에 넣으려면 패티 생산을 위해 다음이 필요합니다.

비즈니스 요구와 같은 체쿠 렉은 어떤 방에 있습니까?


Cheburechnuyu를 열려면 방이 필요합니다.

열 수 있고 닫을 수 있습니다.

첫 번째 유형은 임시 건축 양식 인 관입니다.

점포를 준비하십시오.

두 번째 옵션의 경우 임대, 구매 또는 방을 만들어야합니다.

두 경우 모두 요식 업체에 표준 요구 사항이 부과됩니다.

  • 환기의 존재;
  • 냉장고의 존재;
  • 대전;
  • 쓰레기 용기의 가용성;
  • 하수도, 물, 가스 (고정 시설의 경우).

또한 스낵바에 인테리어를 준비하고 필요한 가구, 선반 및 바 카운터를 구입해야합니다.

주방 장비의 경우 더 많은 비용이 필요합니다.

오픈 기관의 경우, 집에서 종종 페이스트리를 조리하고 스낵바에서는 현장에서 요리합니다.

두 경우 모두 표지판을 작성해야합니다.

Cheburek 직원


최소 직원은 개방형 시설의 경우 2 명입니다.

하나는 요리이고, 다른 하나는 판매하는 것입니다.

기관이 클수록 직원이 더 많습니다.

  • 운전자 (가능하면 그의 차와 함께, 그렇지 않으면 경비의 목록에는 자동차의 구매 및 유지 보수 또는 제품 인도가 포함되어야 함);
  • 보고 기간 동안 공개 된 형태의 회계사의 서비스가 의장을받을 수 있습니다.
  • 처음에는 오픈 타입 체 부레 크에서 일부 책임을 맡을 수 있습니다. 비즈니스가 확장됨에 따라 필요한 직원을 결정하게됩니다.

Cheburechnuyu를 열려면 어떤 종류의 광고가 필요합니까?


Chebureks는 소련 시대부터 잘 알려져 있습니다.

이것은 서비스 홍보에 대한 귀하의 노력을 용이하게하고 광고 비용을 절감합니다. 항상 빠르고 간식을 좋아합니다.

개방형 교육 기관의 경우 좋은 지나가는 장소에 있으면 충분합니다.

근처에 비슷한 제품이 없다면 (팬케이크, belyashi, 도넛, 파이 등) 바람직합니다.

추운 날씨에 뜨거운 음식에 대한 수요가 늘어나면서 가을에 사업을 시작하는 것이 좋습니다!

고정 된 기관을 열려면 사업장이나 사무실과 가까운 곳에 적절한 위치가 필요합니다.

홍보용 cheburechnoy를 위해 추가 광고 및 마케팅 캠페인이 필요합니다. 전단지, 운송 광고, 소셜 네트워크, 문호 개방, 사무실 및 기업을위한 판촉 행사의 간격.

Cheburechnaya가 필요한 비용은 얼마입니까?


우리는 테이블에있는 열려 있고 닫힌 cheburek를 비교합시다.

2014 년 새로운 비즈니스 아이디어 : cheburechnaya

이 기사는 자신 만의 체쿠렉을 여는 사업 아이디어에 대해 설명합니다. 사업 개발, 구내에 대한 요구 사항, 장비 및 인력의 목록 및 비용에 대한 몇 가지 옵션.

비즈니스 아이디어의 수익성과 회수 기간

Cheburechnuyu는 여러 가지 형식으로 열 수 있습니다.

  • - 밀폐 된 부스 - 교통량이 많은 혼잡 한 장소의 콘센트;
  • - 양식 된 인테리어가있는 레스토랑이나 카페.

어떤 형태로 비즈니스 아이디어를 구현할지는 초보자 사업가의 재정적 능력에 달려 있습니다. 고품질 제품의 조건 하에서, Cheburechnaya는 첫 번째와 두 번째 경우 모두 수익을 올릴 것입니다.

초기 자본의 크기와 관련된 프로젝트의 투자 회수 기간 만 다를 것입니다. 결국 Cheburechnaya 카페 나 식당은 대도시 나 인구가 50만이 넘는 도시에서 개업하는 것이 더 합리적입니다.

다시 한번, 나는 어떤 형식이 선택 되더라도,이 사업의 성공 비결은 맛있는 고품질의 맛을 낸 종이임을 강조하고 싶다. 따라서 많은 기업가가 장비, 원재료 및 자격있는 인력의 비용을 줄이기 위해 사용하는 반제품을 사용하는 옵션은 이러한 맥락에서 고려되지 않습니다.

인증서 및 라이센스

공공 급식 기관은 반드시 SES에서 검사를 통과 한 후 운영 허가를 받아야합니다. 구내 및 장비는 모든 규범 및 규칙을 준수하는지 확인하고, 제품에 대한 수의 인증서가 발행되며, 회사는 흐름 차트를 발행합니다.

또한 소방서의 허가를 얻으십시오. 부엌에는 강력한 후드, 물 공급 및 하수 시스템이 갖추어져 있어야합니다.

Cheburek의 비즈니스 아이디어 구현을 제품의 콘센트 형식으로 자세하게 고려해 보겠습니다. 이러한 옵션은 초기 자본이 적게 필요하며, 부재로 인해 방문객을위한 인테리어 디자인을 절약 할 수 있습니다.

이러한 아웃렛 네트워크는 경험을 쌓고 고객 기반을 구축하기위한 좋은 발판이 될 수 있습니다. 장래에 키오스크를 통해 체쿠 렉을 판매 한 수익은 자신의 카페 또는 레스토랑을 개점 할 때 투자 할 수 있습니다.

면적은 10 평방 미터 이상이어야합니다. 임대 가격은 위치에 따라 다릅니다.

장비

최소 설정 :

  • Cheburechnitsa - 700 달러;
  • Testomes - 900-1000 cu;
  • 시험 반죽 - $ 1400;
  • 고기 분쇄기 - $ 300부터;

테이블, 싱크, 작은 주방 용품, 저장 탱크, 후드, 냉장고 - 또 다른 2.5-2.8 천 달러.

비용 및 수익성

밀가루, 소금, 물, 가파른 누룩을 반죽에서 만든 전통적인 옛 조리법에 따르면, 파이의 준비 들어, 반죽됩니다. 그는 30 분 동안 서 있어야합니다.

그런 다음 2 ~ 3 mm 두께의 둥근 케이크를 말아서 가장자리에 생 계란이 묻어납니다.

다진 고기는 중앙에 배치해야하며, 양파, 향신료 및 채소를 곁들인 고기 분쇄기를 통과시킨 지방 양고기 (원칙적으로 돼지 고기, 쇠고기 또는 여러 종류의 고기를 섞은 것)를 사용하는 것이 좋습니다.

마름모꼴의 가장자리가 손으로 팁을받습니다. 완성 된 반달 공란은 뜨거운 끓는 기름에 담근다. 다 소비 된 고기 소비 - 케이크 당 약 1 큰 술.

Cheburek는 냅킨이 달린 일회용 접시 또는 특수 종이 포장에 제공됩니다. 포장 비용은 각각 3-5 센트입니다.

Cheburek의 평균 비용은 0.4 ~ 0.5 달러입니다. 소매점에서는 1 ~ 1.5 달러에 팔립니다. 한 사람은 보통 2 개의 chebureks를 구입합니다.

마케팅

서비스 홍보와 관련하여 콘센트 (500-600 달러) 위의 밝은 신호의 개발 및 설치에 투자 할 수 있습니다.

그 자체로 제품은 광고 일 것입니다. 입소문은 지역의 맛있는 고열한 페이스트에 대한 정보를 신속하게 전파 할 것입니다.

일반적으로 cheburek 마케팅에서 중요한 것은 품질입니다. 당신의 맛있는 요리와 사랑의 패스트리 - 최고의 마케팅과 최고의 광고.

사람들은 당신이 그들을 칭찬하기 때문에가 아니라 구매자들 자신들로부터 칭찬을받을 것이기 때문에 그들을 즐겁게 빨리 사줄 것입니다.

직원

직원 3 명이 필요합니다. 쿡, 반죽 준비에 종사, 다진 고기와 패스트리 chebureks. 튀김을 책임지는 또 다른 직원, 판매자뿐만 아니라 주문, 돈을 받고 고객에게 서비스.

소매점 업무의 주요 문제는 직원의 업무, 정직 및 정직의 통제입니다. 해결책은 감시 카메라와 주문 및 인쇄 영수증 기록 용 터치 터미널을 설치하는 것입니다. 그러한 장비의 비용은 2.5 ~ 3 천 달러가 될 것입니다.

생과자가 신선하고 맛있는 제품이라면 고객 기반을 구축하는 것이 어렵지 않습니다. 통행이 가능한 장소, 사무실 건물 또는 도심 근처에있는 한 지점의 볼륨은 하루에 400-600 개의 페이스트에 도달 할 수 있습니다.

1 년간의 사업을 위해 사업비를 지불하십시오.

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전망

추가 수입원은 다음 영역을 포함 할 수 있습니다 :

  • - 치즈, 치즈 및 채소로 된 페이스트리 판매;
  • - 신선한 플랫 케익 무역;
  • - 여름에는 청량 음료, 아이스크림, 겨울에는 차, 커피, 카푸치노가 판매됩니다.

또한, 파이는 최종 사용자에게 소매점에서 판매 될뿐만 아니라 레스토랑, 카페 및 기타 취사 식당에서 일괄 판매 될 수 있습니다.

이 경우 고객에게 냉동 형태로 chebureks를 제공하기 위해 추가 장비를 구입해야합니다. 이들은 냉장 캐비닛, 스터 퍼 및 전문 반죽 믹서,화물 트롤리 등입니다.

추가 비용은 약 12-15,000 달러입니다.

가을에는 Cheburek을 열기가 가장 좋습니다. 여름에는 열을 내뿜는 젖꼭지가 약간 줄어들 기 때문입니다. 그러나 추운 날씨가 시작되면서 수요가 보장됩니다.

사업 조직 : 처음부터 오픈 cheburechnuyu

이 자료에서 :

자신의 사업을 조직하기 위해, 처음부터 Cheburechnuyu를 열 수 있습니다. 적절하게 조직 된 업무로, 그것은 훌륭한 투자가 될 것이고 더 많은 이익을 가져 오기 시작할 것입니다.

cheburek와 같은 요리는 맛있고 값이 싸고 도중에 먹을 수 있기 때문에 매우 인기가 있습니다. 도시의 활기찬 부분에 Cheburechnaya 열기 학생, 학생 및 간식에 단 10 분을 자신의 비즈니스에 대한 서두르고 직장인, 많은, 당신은 빨리 돈을 투자 "탈환"할 수있는.

기관의 형식 선택

자신의 비즈니스를 시작하는 방법과 시작해야 할 곳을 고려하여, 처음에는 영업 또는 폐쇄 된 cheburek의 유형을 결정하는 것이 좋습니다. 첫 번째 경우에는 고기 파이를 준비하고 판매하는 마구간을 설치하기에 충분합니다. 편의상 1-2 개의 금속 테이블을 설정할 수 있으며 항아리를 잊어서는 안됩니다.

폐쇄 형 체브 렉은 좁은 식당과 흡사합니다. 이동 중에도 아늑한 테이블에서 간식을 먹을 수 있습니다.

재정적 인 관점에서 비싸지 않은 옵션은 테이크 아웃 음식을 제공하는 오픈 레스토랑입니다. 이렇게하려면 모바일이 될 수있는 실속을 사거나 임대해야합니다.

그것은 chebureks를 판매 할뿐만 아니라 직접적인 준비도합니다. 기업가들은 반죽을 반죽하고, 다진 고기를 준비하고 집에서 파이를 만들고, 이미 마구간에 준비하고 판매합니다. 어쨌든 위생 및 역학 스테이션은 제품 준비 및 보관 조건을 점검해야합니다.

Cheburechnuyu를 열기 전에 그러한 사업의 수익성을 결정해야합니다. 이를 위해, 일일이 많은 사람들이 지나가는 곳과 큰 소득을 얻기 위해 메뉴에 포함될 수있는 추가 서비스가있는 비슷한 곳이 어디인지 알아보십시오.

소규모 도시에서는 그러한 사업 아이디어가 비효율적 일 것이라는 점에 유의해야합니다. 이는 50 만 명이 넘는 시민이 거주하는 대규모 정착촌에 적합합니다.

비즈니스 조직의 비용

사업 계획을 세우려면 모든 작은 일을 생각하고 비용과 잠재적 이익을 계산해야합니다.

  1. 방 이미 위에서 언급했듯이, pasties의 판매를위한 실책을 여는 것이 훨씬 더 수익성이 있습니다. 그 지역은 모든 필요한 장비, 상점 창을 설치할뿐만 아니라 근로자가 고객에게 서비스하기 위해 방에서 자유롭게 움직일 수 있도록해야합니다. 또한 기관을 눈에 잘 띄게해야합니다.이를 위해 표지판을 주문하는 것이 좋습니다.
  2. 장비. 일을 위해서, 당신은 특별 한 cheburechnitsa 또는 깊은 프라이, 냉장고, 추출기, 고기 분쇄기, 반죽 기계, 디스플레이 케이스 및 테이블을 구매해야합니다. 기성품 고기를 사용할 계획이라면 고기 분쇄기를 구입할 필요가 없습니다. 다른 모든 것, 당신은 pasties를 요리하는 과정에서 필요할 특별한 도구의 가용성을 돌봐야 할 것입니다.
  3. 성분. 재료는 저장 될 수 없다. 왜냐하면 제품 품질은 그들에 달려 있습니다. 이 경우에도, 가게에서 밀가루, 고기, 해바라기 기름과 향신료 공급 업체 및하지를 구입하는 것이 훨씬 더 많은 수익을, 당신은 제품의 신선도 확신 할 수 있습니다. 전통적으로 쇠고기 또는 돼지 고기, 쇠고기에서,하지만 닭 또는 추가 첨가제와 파이를 제공 범위를 확장하는 것이 더 많은 구매자를 유치하기 위해 만든 젖꼭지 가리개.
  4. 소모품. 취사 식당에서 냅킨, 플라스틱 컵, 비닐 봉투 또는 특수 용지 봉투 여야합니다. 또한 테이블에있는 스톨 근처에서 간식을 먹고 싶다면 고객에게 일회용 접시를 제공 할 수 있습니다.
  5. 노동자 직원. 돈을 아끼기 위해, 당신은 독립적으로 일할 수 있으며, 미래에는 근로자를 고용 할 수 있습니다. 신속하게 고객에게 서비스를 제공 할 수있는 2 명의 직원이면 충분합니다. 특히 파이 외에 음료 판매가 계획된 경우 직원 한 명이 대처하기가 어려울 것입니다.
  6. 음료수. 일반적으로 차 또는 커피는 배지와 함께 주문하므로 메뉴에 추가하는 것이 좋습니다. 전문 커피 머신을 구입할 필요가 없습니다. 일반 주전자를 사용하십시오. 주스와 미네랄 워터와 같은 차가운 음료도 유용 할 것이므로 냉장고를 설치해야합니다.

비즈니스 수익성 계산

얼마나 수익성있는 사업이 될지 이해하기 위해서는 cheburechny를 여는 방법을 아는 것만으로는 충분하지 않습니다. 계산을해야합니다.

실속의 형식에 중점을두면, 최소한 200-250,000 루블의 장비가 필요합니다. 임대료 나 인수 비용을 잊지 마십시오.

임대의 경우 비용은 약 1 만 루블입니다. 매달 약 2 만 루블이 제품 및 소모품 구매에 쓰이며 3 만 루블은 직원들에게 임금으로 지출됩니다. 개업을위한 총계에는 260-310,000 루블이 필요합니다.

이익에 관해서는, 그것은 판매의 양과 원피의 비용에 달려있을 것이다. 그들의 평균 비용은 40 루블이며 비용은 보통 15 루블을 초과하지 않습니다. 매일 고기 500 개를 판매하면 12,500 루블의 순 수입을 얻을 수 있습니다. 이는 1 년에 275 ~ 375 만입니다. 따라서 한 달 만에 수익을 창출하고 궁극적으로 더 많은 패티를 열 수 있습니다.

사업 아이디어로 Cheburechnaya

Cheburechnaya를 사업 아이디어로 - 수익성 및 회수 기간

Chebureks는 두 가지 방법으로 판매 될 수 있습니다.

  • 닫힌 키오스크에서 - 트래픽이 많은 혼잡 한 장소에서 판매 지점을 엽니 다.
  • 양식에 일치시키는 디자인과 카페에서.

어떤 종류의 아이디어를 구현하는 사업가가 자신을 결정합니다. Cheburechnoy는 또한 재무 구성 요소에 달려 있습니다.

오후와 오후에는 파이에 대한 수요가 커집니다. 주요 구매자는 다음과 같습니다 사무실, 학생, 택시 운전사 및 그냥 지나가는 사람의 직원, 가장 자주 그들은 빠르고 만족스러운 간식을 갖고 싶어.

따라서 키오스크는 교통량이 많은 장소 (예 : 사무실, 쇼핑 센터, 대중 교통, 자동차 및 철도역 근처)에 가장 적합합니다.

한 cheburek의 비용이 30 루블이면, 하루에 인구 50 만 명이 넘는 도시에서 약 700 개를 판매 할 수 있습니다. 이것으로부터 가장 성공적인 날의 수입은 4 만 루블에 도달 할 수 있으며 한 달에 450,000 이상이 될 수 있습니다.

기업이 체쿠렉을 개설하기위한 투자 회수 기간은 1 년입니다. 가을에 파이를 여는 것이 가장 좋습니다. 추운 계절에 파이가 자주 구입된다고합니다.

Cheburek 사업 아이디어 - 등록 및 구내 선택

모든 요식 업체는 위생 및 역역 검사를 통과하여 허가를 받아야합니다. 건물 및 장비는 규칙 및 규정에 따라 인증을 받아야합니다. 예를 들어, 제품에 대해 수의 증명서가 발급되어야합니다. 또한, 플로우 차트 (모든 필요한 정보, 특정 프로세스 또는 서비스를 수행하는 직원을위한 다양한 지시 사항을 포함하는 특수 용지)를 발행해야합니다.

또한, 화재 검사의 허가를 받아야합니다. 이를 위해 주방에는 강력한 후드, 급수 및 하수 시스템이 갖추어져 있어야합니다.

사업체를 등록해야합니다. 첫 단계에서는 PI를 등록하는 것이 가장 쉽습니다. 이를 위해서는 신청서를 작성하고 여권 사본과 주정부 세금 납부 영수증과 함께 세무 신고서를 제출해야합니다. 3 일 근무일 내에 인증서가 준비됩니다.

이제 당신은 그 방의 크기가 100 평방 미터 이상이어야한다고 생각해야합니다. 이 지역에서는 부엌, 유틸리티 룸, 음식을 저장해야하는 장소를 배치해야합니다. 한 달에 45000 루블 정도되는 물체의 평균 비용.

장비 및 직원

이제 필요한 장비를 구입할 차례입니다. 우선, 당신은 전문 cheburechnitsa가 필요합니다, 그 평균 비용은 2 만 루블입니다.

가장 중요한 장치는 반죽 기계입니다. 테스트 기준의 품질, 일관성 및 플라스틱 구조는 그것에 달려 있습니다. 평균 가격은 7 만 루블입니다.

우리 케이크의 주성분은 고기이기 때문에 약 2 만 루블의 전문 고기 분쇄기를 구입하는 것이 좋습니다.

롤링 반죽 전문 기계를 잊지 마십시오. 전기 요금은 약 8 만 루블이며 기계 비용은 1 만 루블입니다. 무엇을 사야할지 스스로 선택하십시오.

구매 가치가있는 다음 디바이스 외에도 :

  • 냉장고;
  • 테이블;
  • 주방 설비;
  • 보호 복

cheburek one을 여는 사업 아이디어를 성공적으로 구현하려면 세 사람을 고용해야합니다. 요리사는 성형 쉐이크에 종사하고, 두 번째 직원은 튀김을 책임지고, 세 번째 직원은 주문을 받아 팔아야합니다.

총비용 및 팁

건물 수리에는 약 30 만 루블이 필요합니다. 부엌 장비 구매에는 약 25 만 루블이 소요됩니다. 가구, 바 카운터는 10 만 루블을 소비합니다. 당연히 플라스틱을 사용하지 않는 이상 접시에 적어도 5 만 루블을 써야합니다. 가장 필요한 통신을 연결하려면 적어도 10 만 루블이 필요할 것입니다. 예기치 않은 경비로 약 10 만 루블을 남겨 두어야합니다.

Cheburechnaya를 열기 전에 최소한 900,000 루블을 처분해야합니다.

chebureks를 수익성있게 운영한다는 사업 아이디어를 얻으려면 다음 팁에주의해야합니다.

  • 냉동 식품을 판매 할 필요가 없습니다.
  • 저녁 식사를 위해 케이크 배달을 준비 할 수 있습니다.
  • 자신 만의 독특한 요리를 만드는 것이 가치가 있습니다. 예를 들어, 특이한 채우기가있는 체쿠 렉.
  • 기성품 케이크를 다른 기업가, 카페 또는 상점에서 판매 할 수 있습니다.

많은 양의 체쿠크를 끊임없이 생산하는 조직으로, 항상 디스플레이 케이스에 파이가 있지만 너무 오랫동안 거짓말을하지 않았으므로 성공적인 작업의 뉘앙스입니다. 이를 달성하려면 이전 팁을 따라야합니다.

일반적으로 비즈니스 인 Cheburechnaya는 자신의 소규모 비즈니스를 개발하는 데 흥미롭고 유망한 방법입니다. 를 나타냅니다. 또한 위에 나열된 모든 팁을 고려하면 미래에 좋은 이익을 얻을 수 있습니다.

아이디어 번호 214 : Cheburechnogo를 개업하는 비용과 수익성

당신이 취사 분야에서 사업을 할 예정이라면, 당신은 처음부터 Cheburechnaya를 여는 법을 배워야합니다. 그러한 프로젝트의 비용은 중요하지 않으며 경험이 많은 기업가로부터의 피드백은이 경우 자신의 사업을 조직하는 데 특별한 지식이나 경험이 필요 없다는 것을 암시합니다. 모든 것은 아주 간단하고 유망합니다.

우리나라에서는 고객에게 pasties에 대해 별도로 설명 할 필요가 없습니다. 모두는 그것이 맛있고 식욕은 하나의 이름으로 만 실행된다는 것을 압니다. 따라서 기관을 적합한 장소에 배치하고 눈에 띄는 표지판을 설치하면 일정한 방문자 흐름을 기대할 수 있습니다.

비즈니스 형식

Cheburechnaya는 다르게 보일지도 모른다 :

  1. 오픈 타입 스톨은 테이크 아웃을 위해 음식을 준비합니다. 그런 다음 방 전체를 빌릴 필요가 없으며 가구, 정교한 장비 등을 구입할 필요가 없기 때문에 비용이 최소화됩니다.
  2. 방문자가 맛있는 음식을 먹을 수있을뿐 아니라 친구와 대화하고 음악을 듣거나 심지어 TV로 스포츠 경기를 시청할 수있는 테이블이있는 폐쇄 형 기관.

기본 수요와 경쟁뿐만 아니라 어떤 종류의 금융을 가지고 있느냐에 따라 원하는대로 시작할 수 있습니다. 각 옵션에는 장단점이 있지만 초기 투자의 차이는 중요합니다. 전문가들은 대형 포맷의 개별 교육 기관이 적어도 50 만명이 거주하는 도시에서만 개방하는 것이 유리하다고 말합니다.

또는 "바퀴 달린 (on wheels)"을 임대하거나 구입하여 혼잡 한 장소에 설치할 수 있습니다. 그래서, 당신은 더 많은 이동성을 얻고, 대량의 사람들을 뛰어 넘어 특정 시점에 의존하지 않습니다. 당신이 마구간을 열 수있을만큼 충분한 돈이 없다면, 처음에는 집에서 배달을하면서 주문할 수있는 chebureks를 요리 할 수 ​​있습니다.

어디서부터 시작해야할까요?

Cheburechnuyu를 처음부터 열려면 먼저 계산으로 사업 계획을 세워야합니다. 한 번에 여러 가지 기능을 수행합니다.

  • 프로젝트에 관심을 가질 잠재 투자자를 보여줍니다.
  • 은행 대출을 개설하는 데 도움이됩니다.
  • 또한 자신을위한 단계별 지침입니다.

같은 목적으로 시장 분석을하고 시장화해야합니다. 즉, 특정 지역에서 얼마나 많은 사람들이 체브레 누유에 가고 싶은지를 배우게됩니다. 예를 들어, 생산 시간이 최소 인 저렴한 접시를 갖춘 식당은 학생, 청소년 및 사무원이 가장 자주 방문하는 것으로 간주됩니다.

평가와 경쟁. 제안 된 위치에 이미 다른 카페, 수통, 패스트리, 제과점 및 기타 취사 식당이있을 수 있습니다. 모두 방문자의 수를 크게 줄일 수 있습니다. 그러나 맛있는 저렴한 식품으로 고객을 유치 할 수있는 기회가 있습니다.

cheburek의 구색을 생각해보십시오. 따라서 한 접시뿐만 아니라 방문자에게 관련 제품을 제공하는 것도 가능합니다. 그러한 기관에서 술을 마시지 않으면 어려울 수 있습니다. 또한 전채 요리, 샐러드, 국물, 파이 또는 기타 국가 요리의 메뉴에 추가 할 가치가 있습니다.

등록

어떤 사업과 마찬가지로 사업은 법률에 의해 공식화되어야합니다. 이를 위해 세무 서비스에서 기업가는 개별 기업가로 등록되거나 법인, 즉 LLC를 엽니 다. 첫 번째 버전 :

  1. 채권자에게 불이행 한 경우 자신의 재산에 대한 책임이 있습니다.
  2. 그러나 등록은 며칠 및 소량이 소요됩니다.
  3. 모든 수익은 귀하의 재량에 따라 지출됩니다.

회사를 만들면 자체 뉘앙스가 있습니다.

  • 발견 절차의 기간 및 복잡성이 크게 증가합니다.
  • 그것은 5 배나 많은 비용이 듭니다.
  • 그러나 귀하의 경비를 동등하게 공유하는 공동 창립자가 여러 명있을 수 있습니다.
  • 이익을 내기에 특별한 어려움이 있습니다.
  • 시간이 지남에 따라 활동 범위를 확대하고 프랜차이즈를 창출 할 수 있습니다.

체브레 누유를 열려면 또 뭐야? 식품의 판매 또는 준비와 관련된 사업을 조직 할 때는 다음과 같은 여러 기관과 협력해야합니다.

  1. Rospotrebnadzor.
  2. SES.
  3. 화재 검사.
  4. 직원을 고용하기를 원한다면 자금 통계 및 은퇴.

요리의 과정이 상세화 된 기술지도를 작성해야합니다. 제품 판매를 위해서는 라이센스가 필요합니다. 요리사 및 기타 근로자는 위생 도서가 있어야합니다. 미리 열어서 모든 권한을 열 때 손에 넣어야합니다.

여기 무료 cheburek 사업 계획을 샘플로 다운로드 할 수 있습니다.

제품 품질 요구 사항

규제 당국이 귀하의 활동을 허용하고 가장 중요하게는 고객이 항상 당신에게 와서 그들의 친구들에게 기관에 조언하기를 원한다면 제품 선택 과정과 준비 기술에 대해 매우 책임있는 접근 방식을 취할 필요가 있습니다.

Cheburek은 처방 요건을 충족해야 할뿐만 아니라 고품질 제품으로 만든 맛도 좋습니다. 방문자의 선호도에 중점을 둡니다. 그들이 요리를 좋아한다면, 그들은 당신의 단골 손님이되어 다른 사람들을 이끌 것이라는 것을 기억하십시오.

따라서 이러한 문제에 특히주의하십시오.

  • 냉동 된 반제품을 사용하지 마십시오. 당신은 그들이 어떤 조건으로 저장되고, 준비되고, 이송되었는지를 알지 못합니다. 결과적으로 요리는 맛이 없으면서도 건강에 해로울 수 있습니다.
  • 돈을 절약하기 위해 육류 또는 다진 고기, 밀가루 및 기타 제품 공급 업체와 직접 협조하십시오. 그러나 동시에 모든 품질 인증서를주의 깊게 확인하십시오.
  • 젖꼭지를 만드는 기술은 기름에 튀긴 반죽과 육류 충전물의 존재를 포함합니다. 이 경우 다진 고기는 돼지 고기와 쇠고기에서만 1 등급 또는 1 등급으로 만들어집니다. 양질의 거친 밀가루, 계란 및 기타 제품을 추가하면 맛이 희미하지 않고 제한된 수량이 될 수 있습니다.
  • 또한 사용 된 밀가루, 버터 및 다른 성분의 질에주의하십시오. 모든 제품은 인증을받은 상태 여야합니다.

객실 선택

테이크 아웃 요리와 함께 작은 마구간을 열기로 결정했다면, 임시 건축 양식을 등록하고 위치 할 수있는 권리가있는 시정부와상의하면됩니다. 준비를 위해, 그것은 회양목을위한 쇼케이스와 간단한 장비로 충분합니다.

카페 나 식당을 기반으로 별도의 교육 기관을 임대하거나 건축 할 때 많은 세부 사항을 따라야합니다.

  1. 하수도, 배관 공사, 전기 공사.
  2. 주방의 배기 및 환기에 특히주의하십시오.
  3. 쓰레기통을 설치하십시오.
  4. 좌석 준비.
  5. 노동자를위한 욕실과 샤워 실을 만드십시오.

그러한 기관의 면적은 100 평방 미터 미만이어서는 안된다고 가정한다. 그리고 손님을위한 홀과 창고를 별도로 조직하십시오. 호의적 인 분위기를 조성하는 매력적인 실내를 고려해 볼 가치가 있습니다.

Cheburek 생산 설비

워크 플로 구성에는 두 가지 옵션이 있습니다. 첫 번째 경우에는 요리사가 요리를 수동으로 요리 한 다음 스토브와 요리 만 필요합니다. 그러나이 사업 분야에서 많은 돈을 벌면 전문 장비를 구입하고 설치하는 것이 훨씬 더 편리합니다.

  • Cheburechnitsa (대형 팬);
  • 반죽기;
  • 언롤 기계;
  • 고기 분쇄기;
  • 냉장고

폐쇄 형 식당을 준비 할 때 방문객을위한 가구, 랙 또는 진열대, 선반, 유니폼을 구입해야합니다. 고객의 편의를 위해 cheburechnoy에 있어야하는 소모품을 잊지 마세요. 여기에는 냅킨, 일회용 접시, 물건을 꺼내기위한 포장 등이 포함됩니다.

조리 과정

너는 진짜로 맛있는 chebureks을 창조하기 위하여 다른 조리법을 찾을 수 있는다. 범위를 넓히기 위해 채우기, 형태 또는 다양한 첨가물을 실험하는 것이 허용됩니다. 그러나 사실 모든 단계는 동일하게 유지됩니다.

  1. 밀가루와 물 반죽에서 일관성이 필요했습니다.
  2. 그는 약 30 분 동안 서있을 수 있습니다.
  3. 원하는 크기와 모양의 2mm 두께로 층을 굴립니다.
  4. 가장자리는 두드린 계란으로 얼룩 져있다.
  5. 1 ~ 2 티스푼의 스프레드 준비.
  6. 초승달 모양을 얻는 그런 방법으로 반죽을 구부리십시오.
  7. 뜨거운 기름으로 팬에 체부 레크를 뿌리고 양쪽에 튀 깁니다.

이 요리는 신선하게 조리되어야합니다. 당신은 그것을 미리해서 냉장고 또는 진열장에 보관해서는 안됩니다. 다듬어 진 고기와 반죽의 수분을 이상적으로 선택하는 것도 중요합니다. 완성 된 cheburek의 맛과 장비 자체의 지속 시간이 그것에 달려 있기 때문입니다.

직원

특히 개방형 마구간이있는 경우에는 체브레크에서 독립적으로 일할 수 있습니다. 그러나 많은 수의 고객을 유치 할 경우 혼자만의 유입에 대처하는 것은 매우 어려울 것입니다. 사람들은 간식으로 대기열에 서기를 원하지 않을 것입니다. 따라서 직원이 필요할 수 있습니다. 클로즈드 타입 체 부레 크를 만들 때 인원수가 크게 늘어날 것입니다. 필요한 사항은 다음과 같습니다.

  • 요리하다;
  • 부엌에있는 1-2 명의 조수;
  • 웨이터 또는 직원;
  • 청소부;
  • 음료수 판매시 바텐더;
  • 이 기능은 아웃소싱하거나 독립적으로 수행 할 수 있지만 회계사.

광고

그런 기관은 바쁜 사람들에게 인기가 있기 때문에 제대로 배치되어야합니다. 이렇게하려면 학생들과 사무원이 많은 지역을 선택하십시오. Cheburechnaya는 그 길을 따라 접근 할 수 있어야합니다. 이것으로부터 얼마나 많은 고객을 당신이 매일 봉사해야하는지에 달려 있습니다.

따라서 광고가 필요하지 않습니다. 특히 경쟁자가 가까이에 있지 않은 경우. 입구 위의 밝고 매력적인 표지판을 만드는 것으로 충분합니다. 그러나 개장에 대한 정보를 신속하게 유포하기 위해 관련 기관이나 도시 포럼에 광고를 게재 할 수 있습니다.

재정 부분

요리의 비용을 줄이려고 노력하는 것은 품질 때문이 아닙니다. 신선한 제품만을 구입하고 신중하게 제조법을 따르십시오. 귀하의 소득은 cheburek의 비용과 고객 수에 직접적으로 달려 있습니다. 이 경우 최적의 비율을 달성해야합니다. 적절한 조직을 갖추면 초기 투자 비용이 충분히 빨리 회수됩니다. 표의 대략적인 비용 표시기를 작성해 보겠습니다.

만약 우리가 작은 실속을 만드는 것에 대해 이야기한다면, 투자는 훨씬 더 적게 필요합니다.

초심자를위한 팁

위의 모든 것에서 처음부터 체브레 누유를 여는 데 충분합니다. 그러나 경험 많은 기업가들은 다른 세부 사항에주의를 기울일 것을 권고합니다.

  1. 직원의 정직함을 유지하기 위해 특별 프로그램이있는 컴퓨터를 설치하고 조리 된 각 cheburek에 대한 수표를 인쇄 할 수 있습니다.
  2. 사용 된 성분의 양과 완제품의 무게를 조절함으로써 특정 재화에 대해 얼마나 많은 원자재가 소비되는지 계산하는 것이 쉽습니다.
  3. 신선한 배치로 고기와 가루를 매번 구입하여 정체하지 않고 망쳐 놓을 시간이 없도록하십시오. 시간이 지남에 따라 학교에서 1-2 일 동안 필요한 재료의 양을 정확히 알 수 있습니다. 나중에 사용하기 위해 그것을 구입하지 마십시오.
  4. 이익을 높이기 위해 음료수, 반죽이나 고기의 다른 요리, 디저트 제공 등 다양한 범위를 확장 할 수 있습니다.
  5. 닫힌 형식의 cheburechnoj를 만들 때 엔터테인먼트 프로그램을 생각해 볼 수 있습니다. 예를 들어, 스포츠 경기를 보여주는 TV를 요구합니다. 방송 채널과 방송은 문화부와 협의해야하지만 실제로는 약간의 시간이 필요합니다.
  6. 이런 종류의 새로운 기관 설립을위한 가장 성공적인 기간은 가을입니다. 그런 다음 사람들이 청량 음료에서 뜨거운 요리로 전환했으며 그러한 제품에 대한 수요가 커졌습니다.

비디오 : 처음부터 cheburechnuyu를 여는 방법 - 비즈니스 팁.

리뷰

스베틀라나 :
"나는 파이를 요리하고 상점을 통해 물건을 팔았다. 그러나 시간이 지남에 따라 나는 체쿠레크가 우리 주민들에게 커다란 요구가되었고 실속을 열었다는 것을 깨달았습니다. 나는 그들을 부엌에서 집에서 만든다. 나는 파빌리온에서 튀김과 파는 것을한다. 그가 바퀴 달리고 있다는 사실 때문에 나는 더 많은 사람들이 걸을 곳으로 이동할 수있다. "

안톤 :
"제 아내와 나는 테이크 아웃을 운영하는 작은 식당에서 시작했습니다. 시간이 지남에 따라 그들은 별도의 공간을 확보하고 테이블이있는 폐쇄 형 체브 렉을 만들 수 있었고 범위를 크게 확장 할 수있었습니다. 이익은 훨씬 큽니다.

Sergey :
"그런 사업은 매우 유익합니다. 그러나 그런 기관이 아직없는 도시에서만. 최근에 나는 체쿠 렉, 바베큐, 패스트리, 빵집 등이 활발히 성장하고 있음을 눈치 챘다. 이미 많은 식당이 있다면 또 다른 식당을 여는 것은 의미가 없다 "고 말했다.

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