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날씨와 시간에 관계없이 카페와 레스토랑이 방문객에게 요구됩니다. 점심 또는 저녁 식사의 전망을 끌어 당기지 않고 원 요리의 맛과 맛을 적용합니다. 취사의 바베큐는 석탄에 절인 고기를 좋아하는 사람들 사이에서 요구를 증가 시켰습니다. 바베큐는 왕성하고 맛있는 음식이지만 모두 집에서 요리 할 수있는 것은 아닙니다. 바베큐 요리가있는 카페를 방문하거나 택배를 통해 고기를 주문하는 것이 더 쉽습니다.

따라서 경쟁에도 불구하고 바베큐를 열기위한 사업 아이디어는 적합합니다. 바비큐 비즈니스가 기업가에게 가져다 줄 비용과 수익을 이해하기 위해 내부에서이 비즈니스를 고려하십시오.

내부에서 바베큐 사업

바베큐 (Barbecue) - 서비스 분야의 개별 아이디어 실현을위한 큰 분야입니다. 프로젝트는 다음과 같을 수 있습니다.

  • 좁게 지시했다. 계절 텐트 또는 길가의 카페. 소스, 야채, 음료가 들어있는 여러 종류의 고기 메뉴가 있습니다.
  • 넓은 범위. 100 평방 미터 면적의 카페에서. 메인 요리가 바비큐 파티 인 곳에서 엔터테인먼트 단지까지. 그에게는 간식, 뜨거운 요리가 있습니다. 춤, 가라오케 또는 기타 엔터테인먼트 포인트를 먹는 지역은 먹는 공간과 인접 해 있습니다.

방향 선택은 초보자 사업가의 예산에 달려 있습니다. 대규모 케밥 프로젝트는 시행을 위해 더 많은 자금이 필요합니다.

장래의 카페 나 텐트에서 서비스의 양과 목록에 관계없이 바베큐의 특성은 변함이 없습니다.

  1. 석탄에 고기 요리.
  2. 고객에게 봉사 할 준비가 된 식사.
  3. 알콜 및 비 알콜 성 추가 장비 시설.

바베큐 (Barbecue) - SES, 소방서, Rospotrebnadzor의 표준을 준수해야하는 공공 취사의 영역입니다. 알코올 제품을 판매하지 않고도 필수 불가결합니다. 이것들은 추가 비용과 바비큐 출입 시간의 증가입니다. 부엌 작업을 위해 흐르는 물과 방문객을위한 화장실을 갖춘 클린 룸은 바비큐 비즈니스의 중요한 속성입니다.

무역 장비에는 유지 보수를위한 랙뿐만 아니라 음료, 제품, 원료 보관 용 냉장고가 포함되어 있습니다.

길가의 카페이거나 계절적 음식이라면 요리는 일회용 플라스틱 일 수 있습니다. 심각한 기관에서 관련 재사용 가능한기구 및기구. 그런 다음 SES의 규칙에 따라 장비 된 세척 실이 필요합니다.

바베큐의 형태로 음식을 제공하는 영역은 가구 인 경우 카페를 의미하며 고기를 테이크 아웃하지 말아야합니다. 방문자를위한 의자와 테이블이 없으면하지 마십시오. 야외 레크리에이션을위한 여름 텐트 인 경우 플라스틱 가구를 사용할 수 있습니다. 진지한 접근법, 예를 들어, 방이 나무로 된 나무 블록 하우스 인 소박한 스타일의 케밥 하우스와 같이 가구는 나무로 만들어야합니다.

이 사업의 하이라이트는 고기와 그 매리 네이 팅입니다. 제조법이 완벽하면 단기간에 복수와 이익을 얻기에 충분한 고객이있을 것입니다. 고기 선택, 배달, 절임, 저장에 대한 결정은 소유주에 따라 다릅니다. 두 가지 옵션이 가능합니다.

  • 제조업체 또는 시장에서 구매할 때부터 별도의 룸 카페에서 산세까지 원료의 독립적 인 준비.
  • 준비 절인 고기의 파트너로부터 주문하십시오.

프로젝트를 시작하는 첫 단계

케밥 하우스를 열려면 문서 준비와 주 교육 기관 방문이 필요합니다. 그러나 당국에 연락하기 전에 다음을 수행하십시오.

  1. 케밥을 만들기위한 장소 또는 야외 파빌리온을 선택하십시오. 자금이 허락한다면 계획이 있으면 적절한 지역을 구입하거나 직접 지을 수 있습니다. 첫 단계에서는 렌탈 룸을 선택하는 것이 좋습니다. 검색에는 많은 시간이 소요됩니다.
  2. 메뉴, 와인리스트 및 기타 관련 제품의 바베큐 범위를 결정하십시오.
  3. 닭고기, 돼지 고기, 쇠고기, 양고기, 생선 등 다양한 종류의 고기를 사용하여 방문객의 식단 선호도를 고려하여 안정적인 육류 공급 업체를 찾습니다. 셀프 커팅 및 마리 네이 팅 고기의 경우 원료를 저장할 수있는 장소가 마련된 워크샵이 필요합니다.

위의 절차가 끝나면 다큐멘터리 단계로 이동합니다.

바베큐를 열기위한 서류

FTS에 공식적으로 등록 된 사람 만 사업 활동을 할 권리가 있습니다.

바비큐라면 IP를 만듭니다. 활동의 확장시 LLC에서의 재 등록이 가능합니다. OKVED에 따른 경제 활동 유형은 코드 55.30의 "레스토랑 및 카페 활동"섹션에서 선택됩니다.

제철 회사를 설립하려면 6 ~ 8 개월 동안 특허 세금 시스템을 사용하면 충분합니다. 고정 된 카페의 경우 UTII (표준에 따라 통과하는 경우) 또는 간이 세제를 선택하십시오.

등록 후, 우리는 술, 위생 여권, 선택한 장소에서 바베큐를 열기위한 허가, 바비큐 용 원료의 인증을위한 면허증을 얻습니다. 고기에 수의학 및 위생 증명서를 제공하는 공급자와 계약을하십시오.

허가증과 인증서를 받으면 카페에 모집 준비를 진행합니다. 직원은 위생 기록, 그렇지 않으면 심각한 벌금이나 면허 취소가 있어야합니다.

제조업체의 원자재 자체 운송에는 자동차 용 위생 여권이 필요하며 운전 기사에게는 반드시 sanknizhka가 있어야합니다.

바베큐 장비

바베큐 기간이 얼마나 오르더라도 육류는 튀겨서 손님에게 제공해야합니다.

방문객들은 테이크 아웃을 주문하거나 편안한 장소에서 휴식을 취할 수 있습니다. 따라서 "당신과 함께"주문 옵션을위한 특수 컨테이너를 제공하고 카페에서 손님에게 케밥을 제공하기 위해 편안한 객실에 가구를 준비해야합니다. 가구 (플라스틱, 나무) 및 요리 (일회용, 재사용)의 유형에 따라 평균 5,000 ~ 7 만 루블의 두 가지 지출 항목이됩니다.

구내 렌탈은 바베큐 공간에 따라 다릅니다. 텐트 타입의 텐트는 여름 시즌에 저렴할 것이고, 토지 임대료 만 지불하면됩니다. 고정 된 카페에서 레스토랑은 방과 주변 지역을 임대해야합니다. 비용은 지역 및 지역에 따라 다릅니다. 평균적으로 월 15,000 ~ 65,000 루블.

바베큐 장비 :

  • 화로, 꼬치.
  • 방문자의 서비스 랙, 현금 책상.
  • 쇼케이스, 냉장고.
  • 장작 또는 석탄 저장을위한 저장실.
  • 오븐, 주전자, 기타 접시, 소스의 준비 용 테이블 및 테이블.

이 항목의 비용은 바베큐 조직마다 다를 수 있습니다. 범위 - 100 000 루블 이상.

원료 및 관련 제품 구매는 매월 비용이며 바비큐의 범위에 따라 다릅니다. 추가 비용은 직원의 급여, 기금 기부금입니다.

바베큐 비즈니스를 열고 유지하는 비용은 고정적이라고 할 수 없습니다. 그 방향에는 다양한 변화가 있기 때문입니다. 그러한 프로젝트를 시작하려면 적어도 25 만 루블의 금액을 확보하는 것이 바람직합니다.

사업 투자의 적절한 조직으로 첫해에 성과를 거두게됩니다. 기업의 범위가 넓을수록 비용이 더 많이 들며 투자 회수 기간은 조금 더 길어 지지만 수입도 더 높습니다.

케밥 하우스를 여는 데 드는 가장 저렴한 비용은 기존 카페 또는 레스토랑의 소유주가 석탄 고기를 사용하여 메뉴를 다양 화하기로 결정한 경우입니다. 야심 찬 기업가는 계절별 텐트 형 바베큐로 시작하여 고객에게 맛있는 고기를 고객에게 직접 전달할 수 있습니다.

결국

케밥 하우스를 여는 사업 아이디어는 번거롭지 만 수익성이 있습니다. 가장 어려운 일은 카페 나 텐트에 적합한 장소를 선택하는 것입니다. 석탄 고기는 일상적인 인간 배급이 아니므로 방문객의 흐름은 서비스, 위치의 편리 성, 항상 맛있는 핫 메뉴, 광고에 달려 있습니다.

처음부터 사업 아이디어

케밥

svetlana76»1 년 이상 전

케밥

케밥

alexdndz "1 년 전

콘드 라티 "1 년 전

네오 "1 년 전

Marina 1980 "1 년 전

akajoke»1 년 이상 전

motko»1 년 이상 전

아자젤 "1 년 전

Hishen "1 년 전

irismishka "1 년 전

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akajoke»1 년 이상 전

관리자 "1 년 이상

바베큐 및 야간 바.

Ninna "1 년 전

케밥

중요하지 않은 "1 년 전

Apapag "1 년 전

svetlana2354 "1 년 전

관리자 "1 년 이상

Inna) "1 년 전

Sylph "1 년 전

Alexey Voronezh "1 년 전

관리자 "1 년 이상

메리 린 "1 년 전

바베큐 사업을 처음부터 열려면 어떻게해야합니까?

바베큐는 특별한 종류의 소형 카페로 불리며, 구운 고기와 야채를 우선 요리의 범주로 부릅니다. 여름 시즌을 기점으로 케밥 하우스가 열리면이 사업의 창설 및 관리에 대한 모든 규칙을 준수해야 상당한 소득을 얻을 수 있습니다.

비즈니스 - 케밥 계획

모든 기업의 성공은 전적으로 예비 사업 계획의 개발과 미래의 지속적인 추구에 달려 있습니다. 케밥의 구현은이 요리의 큰 인기로 인해 상당한 배당을 가져올 수있는 케이터링 비즈니스 유형 중 하나입니다. 바베큐는 전문적인 장비가 갖추어 진 작은 카페로, 육류 제품이 특화된 매우 특화된 메뉴를 고객에게 제공합니다.

바베큐를 여는 것은 필수 항목의 특정 세트를 따르는 것을 의미합니다. 위의 아이디어를 구현하기위한 단계별 지침은 다음과 같이 보일 수 있습니다.

  • 필요한 서류의 수집 및 준비;
  • 취사 등록;
  • 비용의 예비 계산;
  • 적합한 위치의 선택;
  • 장비 구입;
  • 채용.

필요한 서류

케밥을 파는 사업을 시작하는 첫 번째 단계는 세무 당국에 미래 사업을 등록하는 것입니다. 먼저 미래 기업의 유형을 결정해야합니다. 우선 순위는 IP 및 LLC입니다. 첫 번째 옵션은 절차 비용이 상대적으로 저렴하기 때문에 가장 적합합니다. 그러나 IP 또는 LLC가 무엇인지를 정확하게 결정하는 것은 다음 기사를 도울 것입니다.

바베큐를 열기 위해 필요한 기본 문서 :

  • Rospotrebnadzor에서받은 협약. 이 문서는 사전 선정 된 장소에 음식점을 배치 할 수있는 완전한 권리를 부여합니다.
  • 위생 - 역학 결론. 이 종류의 서류는 수령일로부터 5 년간 유효합니다. 직접 제조 할 위생 시설 시험 실시 결정된 준수 의하면되는 중간 제품 운송을 저장하는 기본 범위 카페 방법 구성의 제조 및 후속 실현 케밥 설비, 식품 제조를위한 원료로서 사용되는 제품.
  • 의학 서적. 이 문서는 공식 바베큐 스탭에 포함 된 각 직원에 대해 발행됩니다. 책은 직원의 활동이 음식과의 직접 접촉, 보관 및 배달과 관련되어 있다는 사실 때문에 전제 조건입니다.

위의 각 서류를 얻으려면 특정 재정적 비용이 필요하며, 그 금액은 서비스를받는 방법에 따라 약간 다를 수 있습니다. 예를 들어, 카페 직원이 필요한 검사를 통과 한 후에 의학 서적을 얻을 수 있습니다. 이러한 절차는 의료기관의 조건과 카페의 영토에서 모두 수행 될 수 있습니다. 후자는 약간 높은 가격을 제공합니다.

위치 기준

바베큐 수익성의 중요한 측면은 위치 선택입니다. 가장 적합한 옵션은 카페 유형에 따라 다릅니다. 주요 내용은 다음과 같습니다.

  1. 공개 형 - 여름 기간에만 독점적으로 제공되는 방입니다. 대부분의 경우, 최소 보조 장비를 갖춘 여름 테라스는 야외 카페로 불립니다.
  2. 폐쇄 형 (Closed type) -이 유형은 카페의 필요성을 충족시키는 온열 식 룸을 제공하며 겨울 기간을 포함하여 연중 내내 작동하도록 설계되었습니다.

이미 언급했듯이, 바베큐 판매를 기반으로하는 비즈니스의 수익성을 결정 짓는 요소 중 하나는 그 지점의 위치입니다. 장소를 선택할 때 다음 측면을 고려해야합니다.

  • 통과 영역. 최고의 위치 옵션은 고속도로, 작업 및 산업 지대, 휴양지와 같은 장소라고합니다. 요컨대 잠재 고객을 찾을 가능성이있는 카페를 배치하는 것이 가장 좋습니다.
  • 바베큐 사업이 바베큐의 실현을 카페에서 직접 실현하는 것을 우선으로 생각하지 않고 집으로 식기를 배달한다고 생각하면 위치는 별 문제가되지 않습니다.
  • 여름에는 공원, 다양한 저수지 근처, 해변가에 카페를 두는 것이 이상적입니다. 그러한 경우에 불타는 석탄에 불에 구워진 고기의 향은 최고의 광고 일 것입니다.

참조 :

필요한 장비

바비큐 개방 초기 단계에서 구입해야하는 장비로서 다음 사항을 언급해야합니다.

  • 고기를 요리하는 과정이 될 높은 품질의 금속과 화로로 만든 꼬챙이.
  • 폐쇄 형 방이 shashlik 집으로 사용되면 강력한 후드가 필요합니다.
  • 요리를하고 준비된 식사를 제공하는 데 사용되는 요리. 두 번째 옵션은 일회용 식기를 사용하려는 경우 제외 할 수 있습니다.
  • 냉장고 및 냉동고. 이상적으로는, 카페에 두 조각으로 된 유닛을 장착 할 필요가 있습니다. 그 중 하나는 반제품 및 가공되지 않은 육류 저장 용으로, 다른 하나는 완제품 용으로 제공 될 것입니다.
  • 식탁 용 도구 및 일부 제품의 보관에 필요한 로커 또는 선반뿐만 아니라 절삭 테이블.
  • 테이블과 의자 방문자를 위해 설계되었습니다.
  • 카운터, 기성품 요리의 유통 및 방문객을위한 부엌과 홀의 시각적 분리를 위해 사용됩니다.
  • 방안에 아늑함과 편안함을 만들기 위해 필요한 추가 액세서리.

직원 모집

장래 바베큐의 크기에 따라 필요한 인원의 노동력을 직원에게 배치해야합니다. 그래서, 작은 카페의 기능을 위해, 단지 3 명의 사람은 충분할 것이다 :

  • 직접 요리하거나 바베큐, 누가 우선 요리 - 바베큐의 제조에 종사합니다. 샐러드, 디저트, 메인 요리와 같은 추가 제품을 요리하려면 두 명의 요리사를 준비해야합니다.
  • 청소를하는 사람은 그 방의 청소와 설거지를 할 수 있습니다.
  • 웨이터 또는 바텐더. 일반적으로 작은 카페에서는 방문객 수가 제한되어 있기 때문에이 위치는 단 한 사람 만 결합합니다.

추가 게시물로 관리자에게 전화하는 것도 가능합니다. 그러나, 작은 케밥의 활동은 그것의 참여없이 성공적으로 수행 될 수 있습니다.

생산의 적절한 조직

그것은 중요합니다! 사전 계획되고 유능한 생산 조직이 없으면 비즈니스는 원하는 결과를 가져 오지 못합니다.

바베큐를 성공적으로 수행하려면 다음 사항을 준수해야합니다.

  • 판매되는 제품의 품질을 확인하는 필요한 문서와 함께 신선한 고기를 믿을 수있는 공급자를 선발합니다. 종종 작은 카페의 주인은 마리 네이드에서 고기를 튀길 준비를합니다. 권장하지 않습니다. 제품의 품질과 신선도를 확인하려면 직접 잘라내어 피클 링해야합니다.
  • 메뉴 개발. 사실 바베큐의 메인 요리는 케밥이지만, 빵 제품, 신선한 샐러드, 채소, 음료로 메뉴를 보완하는 것이 필요합니다. 두 번째 과정을 준비하는 것도 가능합니다. 케밥 만 판매되는 카페는 수익성이 떨어질 것 같지 않습니다.
  • 쾌적한 분위기, 아늑한 인테리어, 부드러운 음악 -이 모든 세부 정보는 더 많은 방문자를 유치 할 것입니다. 우리는 방의 청결을 잊어서는 안되며, 바닥을 여는 날부터 씻지 않은 음식물 찌꺼기가있는 더러운 테이블은 아무렇지도 않은 고객을 놀라게 할 것입니다.

예상 수익 및 비용 견적

예상 비용의 예비 계산을 수행 할 때 월별 및 일회성의 두 가지 주요 유형을 구별해야합니다. 월별 투자 금액은 다음과 같습니다.

  • 직원 보수;
  • 육류 제품 구매;
  • 추가 제품 구매.

일회성 비용에 관해서는, 그것은 회사의 등록을위한 특정 금액의 소개뿐만 아니라, 건물의 수리, 장비 구입, 가구 구입을 포함합니다.

숫자가 동등한 경우 비용은 다음과 같이 보일 수 있습니다 (가격은 대략적인 것이며 지역에 따라 상당히 다를 수 있습니다).

  • 완성 된 건물의 가용성에 따라 일회성 비용의 총 금액은 약 30 만 - 500 - 000,000 루블입니다.
  • 매월 3 인당 임금 지급과 제품 구매를 고려할 때 비용은 약 200,000,000 루블이 될 것입니다.

소득에 관해서는 대략적인 계산에 따르면, 매월 50 만 루블의 순이익이 발생합니다. 물론, 카페가 혼잡 한 장소에 있고 적어도 150 - 200 개의 shashlyk 서빙 또는 50kg의 고기가 당일에 판매되는 경우 가능합니다.

시각적으로 바베큐 준비 및 판매에 따라 비즈니스를하는 기본 단계와 규칙에 대해 잘 알기 위해 카페를 여는 기능과 복잡성에 대한 정보가 담긴 비디오를 시청할 수 있습니다.

옵션 바베큐 비즈니스

바비큐의 성공과 방문자들 사이의 기관의 인기도는 위치에 따라 다릅니다. 케밥과 그릴에서 조리 된 다른 제품의 판매를위한 가장 일반적인 옵션은 다음과 같습니다.

  • 방 안에 바베큐. 이런 종류의 카페는 원칙적으로 1 년 내내 일하며 가장 높은 수익을 가져옵니다. 이 경우, 주요한 단점은 필요한 설비의 구매뿐만 아니라 건물 준비와 관련된 상당한 비용이 든다는 것입니다.
  • 트랙에서 바베큐 파티. 또한 매우 수익성있는 투자. 사람들이 살고있는 지역과 일정한 거리에있는 바베큐 파티는 정말 맛있고 양질의 제품을 판매하는 경우 매우 인기가 있습니다.
  • 바베큐 테이크 아웃. 이 유형의 바베큐는 방문객을 위해 복도를 준비하고 필요한 가구를 구입할 필요가 없기 때문에 최소한의 투자가 필요합니다. 그러나 소득이 너무 높지 않을 수 있습니다.
  • 집에 shish 케밥 배달. 현재 가정에서 음식 배달 서비스가 인기를 얻고 있습니다. 이 경우 바베큐 파티는 우선 순위가 아니며,이 지역에서이 장소를 가치있게 여기는 기회를 의미합니다.

따라서 케밥 판매에 기반한 사업을 준비하고 수행하는 것은 모든 규칙과 규정을 준수하는 상당한 수익을 가져다 줄 매우 유익한 기업입니다. 일반적으로 연중 영업하는 카페에서는 1 년에서 2 년 이내에 예비비를 완전히 회수 할 수 있습니다.

수익성있는 바베큐 파티를 여는 방법?

케밥 하우스는 우리 나라에서 매우 유명합니다. 항상 맛있는 구운 고기와 꼬치의 향기로 방문객을 매료시킵니다. 그러나 이러한 기관의 높은 인기에도 불구하고,이 틈새 시장은 제안으로 포화 상태로 부름을받을 수 없습니다. 그렇습니다, 바베큐가 다른 요리와 함께 제공되는 수많은 카페가 있지만,이 요리가 주된 요리 인 바비큐 하우스는 그리 많지 않습니다. 새로운 기업가는 자신의 사업을 시작하는 것을 고려해야합니다.

우리의 사업 가치 평가 :

150000 루블부터 투자 시작.

시장 포화는 평균입니다.

사업 시작의 어려움 - 7/10.

바베큐를 처음부터 열려면 어떻게해야합니까?

비즈니스맨을 기다리는 주요 어려움은 필요한 문서 및 계절성 모음입니다. 그러나 유능한 조직의 문제에 접근, 모든 문제를 피할 수 있습니다.

처음에는 모든 중요한 사항을 고려하여 세부적인 사업 계획을 세우면 케밥 판매로 높은 수익을 올릴 수 있습니다.

최고의 비즈니스 형식은 무엇입니까?

손님에게 구운 고기 요리를 제공하는 식당은 전통적으로 폐쇄 형과 개방형의 2 가지 유형으로 나뉩니다. 케밥 하우스 개업을위한 사업 계획에이 항목을 반드시 포함하십시오. 사업을 시작하기위한 모든 추가 단계 (장비 구매, 메뉴 개발)는이 계획에 달려 있습니다.

어떤 형식이 더 좋습니까?

  • 길거리에있는 기관. 카페는 손님을위한 부엌과 탁자가있는 휴대용 텐트로 옥외에 직접 배치됩니다. 일반적으로 이러한 계획의 바베큐 소유자는 도시 고속도로의 주요 고속도로를 따라 위치합니다. 방문자는 편안한 전망대에서 휴식을 취하거나 점심을 먹거나 식사를 준비 할 수 있습니다. 고속도로에서 사업으로 바베큐를 할 경우 높은 이익을 가져올 수 있습니다. 모든 문서의 준비 측면에서, 그러한 카페 형식은 고정 된 형식과 거의 다릅니다. 이것은 금융에 제약이있는 사람들에게 훌륭한 옵션입니다. 모바일 취사 시설에서 시작하는 것이 좋습니다. 유일한 단점은 사업의 계절성입니다. 거리에서 바비큐를 판매하는 것은 여름에만 이익이 될 것입니다.
  • 고정 된 기관. 이 경우 객실을 빌려서 풀 서비스 취사 식당을 개설 할 수 있습니다. 그릴 비용은 이동식 고기 점포와 비교할 때 훨씬 높습니다. 여기서 일하는 조직은 다소 복잡합니다. 주방을 완전히 갖추고 방문자를위한 복도 디자인을 생각하고 광고를 처리해야합니다. 그러나 연습이 보여주는 것처럼 고정 된 케밥 하우스는 겨울에도 음식에 대한 수요가 떨어지지 않기 때문에 큰 이익을 가져다줍니다.


장래의 설립 방식을 결정할 때 바베큐를 열기 위해 문서를 수집 할 수 있습니다.

사업 등록의 뉘앙스

취사 식당을 문서화하고 활동을 수행 할 수있는 권한을 얻는 것이 다소 어렵습니다. 바베큐는 예외가되지 않습니다.

사업 선택 방식에 상관없이 비즈니스 등록으로 관료적 인 문제를 해결하십시오. 활동 형태 (LLC 또는 IP) 중 하나를 선택할 수 있습니다. 미니 바베큐는 PI가없는 시작 비용의 "표시"아래에서도 잘 작동 할 수 있습니다. 그러나 고객에게 대형 메뉴를 제공하고 강력한 알코올 음료를 판매 할 계획이라면 LLC 등록 없이는 충분하지 않습니다.

바비큐의 생산 및 판매를 시작하려면 다음 감독 당국과 추가 작업을 조정해야합니다.

  • Rospotrebnadzor는 귀하가 선택한 장소에 취사 식당을 배치 할 수있는 허가를 주어야합니다.
  • 위생 - 역학 서비스는 준비된 요리법 및 준비 기술에 대한 진보를 제공하고, 품질 기준을 준수하기 위해 사용 된 제품을 확인합니다.
  • 케밥 프로젝트는 소방서의 인증을 받았습니다. 작업 준비가 완료된 건물은 화재 안전 규정을 준수해야합니다. 액화 가스 실린더가 부엌에서 자주 사용되기 때문에 모바일 카페도 점검됩니다.

즉시 케밥 하우스의 직원이 위생 도서를 사용할 수 있는지 확인하십시오.

바베큐를 여는 데 적합한 방을 검색하십시오.

성공적인 바베큐 장소를 찾으려는 경우, 가까운 경쟁자가없고 높은 교통량이라는 2 가지 기준에 따라 안내해야합니다.

고속도로에서 바베큐를 열려면 주요 고속도로 만 선택하십시오. 그리고 도시 카페를 수용하기 위해 센터에 더 가까운 곳이 적합합니다. 그러나 근처에 비슷한 형식의 카페가 없으면 개별 이웃의 소규모 식당이 높은 수익을 올릴 수 있습니다. 따라서 사전 시장 분석을 해치지 않아야합니다. 특정 장소에서 바베큐 파티에 대한 수요가 있는지를 이해하는 것이 중요합니다.

본격적인 케이터링 시설은 물론 바퀴 달린 바베큐도 전기, 배관 및 하수 판매 시점으로 이어질 것을 요구합니다. 이것은 또한 감독 당국에 의해 확인된다.

제공되는 요리는 방문객을 유치 할뿐만 아니라 바베큐 디자인 또한 중요합니다. 고정 된 카페에 대해 이야기하면 방 디자인에 대한 일반적인 개념을 고려해야합니다. 이동식 마구간의 경우,이 요소는 큰 역할을하지 않습니다. 어떤 경우에도 거리 기관의 내부는 "복잡하지 않습니다". 여기서 가장 중요한 것은 또 다른 것입니다. 멀리에서 볼 수 있고 거리 플랫폼에서 청결을 유지하는 표시입니다.

교육 기관 설립 비용은 사업의 "규모"에 달려 있습니다. 예를 들어 고정식 바베큐 파티의 리셉션 홀에서는 테이블과 의자, 바, 요리, 커튼, 테이블 보 등을 구입해야합니다. 이와 관련하여 모바일 바베큐는 훨씬 쉽습니다. 여기에는 원칙적으로 플라스틱 가구 및 일회용기구가 사용됩니다.

바베큐 용 장비 구입

작은 바베큐 파티조차도 장비와 주방 용품을 구입해야합니다. 고품질의 장비 만이 맛있는 요리를 보장해 줄 것입니다.

바베큐를 열려면 무엇이 필요합니까?

  • 꼬챙이 세트로 적어도 2 개의 바베큐 파티,
  • 전자 레인지,
  • 냉장고 및 냉동고,
  • 절단 테이블.

주방은 칼, 숟가락, 고기를 치는 망치, 미식가 용기, 도마를 제외하고는 할 수 없습니다.

이것은 부엌을위한 기본 장비의 목록이며, 작은 카페를 여는 데 충분합니다. 10 만 루블을 만날 수 있습니다. 그러나 대형 바베큐 사업을 위해서는 더 큰 투자가 필요합니다. 강력한 추출기, 식기 세척기, 산업용 야채 커터, 커피 메이커, 블렌더 및 믹서를 구입해야합니다.

재정에 제약이있는 경우, 이미 사용 된 바베큐 용 장비를 구입하는 것이 좋습니다.

미래 기관 메뉴 개발

바비큐 메뉴의 메인 요리는 물론 케밥 그 자체 일 것입니다. 그러나 이것은 방문자에게 제공 할 요리의 "범위"가 부족하다는 것을 의미하지 않습니다. 쇠고기, 닭고기, 돼지 고기, 양고기와 같은 다른 고기로 메뉴를 최대로 확장하십시오. 연어, 새우, 오징어, 굴 등 구운 생선 요리를 고객에게 제공 할 수도 있습니다. 주류 메뉴 (신선한 야채 또는 구운 야채, 삶은 감자 또는 감자 튀김) 메뉴에 표시 할 수있는 반찬 목록을 고려하십시오. 빵, 피타 빵, 소스, 신선한 허브, 알콜 및 무알콜 음료 - 다양한 메뉴가 고객을 유혹합니다.

도시의 바베큐와 그 이상의 요리는 품질이 우수한 제품만을 사용해야합니다! 고기와 야채의 안정적인 공급 업체를 찾으십시오. "반제품"을 접수 할 때는 품질을 확인하는 모든 서류를 확인하십시오.

테이크 아웃을 위해 케밥을 여는 방법에 대해 생각해보십시오. 방문객이 식당에서 음식을 맛볼 수있을뿐만 아니라 음식을 집으로 가져갈 수도 있습니다. 서비스가 맨 위에 있어야합니다!

우리는이 기사를 추천한다 :

바베큐를 열기위한 비용은 언제 지불됩니까?

그렇다면 케밥을 여는 데는 얼마의 비용이 듭니까? 이 모든 것은 선택한 기관의 형식에 달려 있습니다. 우리는 고정 된 카페를 시작하는 비용의 계산을 제시합니다.

  • 문서 작업 - 3 만 루블에서.
  • 주방 장비 구매 - 10 만 루블.
  • 150000 문지기에서 구내 (부엌 및 홀 방문객) 수리.
  • 첫 달 제품 구입 - 10 만 루블.

바베큐 기계를 구입하고 거리 이동용 텐트를 열려면 15 만 루블이 필요합니다. 계절 비즈니스를 시작하기로 결정하는 창업 기업가들에게 훌륭한 옵션입니다.

실습에 따르면 바베큐를 풀면 매출액의 평균 월 매출은 약 70 만 루블이 될 수 있습니다. 다양한 비용 (임대료, 직원 임대료, 세금)을 공제하면 사업가에게는 순 이익이 50000-150000 루블에 달합니다. 모두 시즌에 달려 있습니다.

높은 수입을 얻으려면 장소 홍보에 많은주의를 기울여야합니다. 광고는 고객을 유치합니다. 전단지, 지역 TV 광고 및 라디오 - 많은 마케팅 도구를 이용할 수 있습니다. 그러나 주된 강조점은 여전히 ​​제공되는 요리의 질과 바베큐로 즐거운 분위기를 조성한다는 것입니다.

케밥 판매를위한 사업 계획

바베큐는 패스트 푸드 레스토랑의 방문객과의 관련성을 결코 잃지 않는 맛있는 요리입니다. 따라서 바베큐 비즈니스는 자신의 비즈니스를 시작하려는 경우 가장 좋은 솔루션입니다.

사업 내용

바베큐 (Barbecue) - 전문 기관으로, 화재 나 바베큐 파티에서 조리 된 절인 고기의 변형에 의해 지배되는 메뉴입니다. 비교적 새로운 유형의 음식 (패스트 푸드 및 스시 바)과는 달리 러시아 전통 관광객들에게는 전통적인 바베큐가 계속해서 인기가 있습니다.

바비큐에서는 국내 소비자에게 더 익숙한 고기 요리를 제공합니다. 많은 사람들이 그러한 음식을 친구 나 가족과 즐거운 시간을 갖습니다. 대부분은 요리에 시간과 에너지를 소비하는 것보다 쾌적한 분위기의 공공 장소에서 취급하는 것을 선호합니다. 특히 이것을 위해서는 특수 장비가 필요합니다. 따라서, 케밥의 판매가 주로 수행 될 카페를 여는 아이디어 - 사업을 시작하기위한 최선의 선택.

제공된 서비스

바베큐 카페에서 가장 중요한 것은 고품질의 맛있는 요리 된 고기입니다. 전통적인 케밥은 양고기로 만들어 지지만 최근에는 닭고기, 돼지 고기 및 기타 육류의 요리가 인기를 얻고 있습니다. 또한 메뉴에 대한 무게 추가는 구운 고기, 다양한 야채 반찬, 샐러드 및 디저트입니다. 서비스 목록에 주류를 포함시키는 것이 좋으며 와인 목록에 특별한주의를 기울여야합니다.

관련성

바베큐 사업은 꾸준한 이익을 원한다면 좋은 해결책입니다. 이전에는 바베큐가 여름 비즈니스로 간주되었지만 시간이 지남에 따라 연중 계속 운영되는 식당이 점점 늘어나고 있습니다. 계절 카페의 원칙은 지속적으로 운영되는 교육 기관과 크게 다르지 않습니다. 따라서, 시간 프레임은 독립적으로 결정될 수 있습니다. 카페의 위치를 ​​매핑하는 것도 중요합니다.

바베큐 옵션

바비큐 장사를 시작할 수 있습니다.

  1. 도시에서. 도시에서 본격적인 카페를 열기를 원하면 오른쪽 방을 선택해야합니다. 그것은 도시의 중앙 지역에 위치하는 것이 바람직하지만, 이웃의 중심을 선택할 수 있습니다. 중요한 것은 그 장소가 붐비고 당신의 바베큐가 눈에 띄지 않게되지 않는다는 것입니다.
  2. 트랙에서. 눈에 잘 보이는 것도 중요합니다. 무엇보다도 운전자가 자주 운전하는 여러 차선의 큰 고속도로가 있습니다.

열기

거리의 바베큐는 바베큐 및 테라스가 딸린 작은 텐트입니다. 이 카페는 지나가는 사람들의주의를 끄는 도로와 관련이 있습니다. 야외에서 바베큐 비즈니스를위한 또 다른 옵션은 바퀴 달린 카페가 될 수 있습니다. 대부분 개방형 케밥 하우스는 여름용입니다.

휴무일

폐쇄 형 바베큐는 카운터가있는 방, 방문객을위한 가구, 주방 및 필요한 모든 편의 시설을 갖추고 있습니다. 케밥 숍을 열려면 모든 위생 표준 및 화재 안전 규정을 준수하는 방을 찾아야합니다. 반드시 전기와 물을 가지고 있어야합니다.

식품 배달 사업

시간이 지남에 점점 더 많은 사람들이 음식을 집으로 주문하고 있습니다. 이러한 경향은 바베큐를 열기위한 아이디어로 작용할 수 있습니다. 또는 제공된 서비스 목록에 택배를 추가 할 수 있습니다.

이 비디오는 "농민"채널에서 shashlik을 전달하는 아이디어를보다 자세하게 설명합니다.

시장 설명 및 분석

바베큐 파티가 좋은 수입을 내기 위해서는 다음 사항을 결정해야합니다.

  • 방문자의 우연한 우연한 예측;
  • 눈에 띄는 것은 무엇이 이익이 될 수 있는가?
  • 당신의 기관을 홍보하고 고객을 유치하는 방법.

타겟 고객

카페를 열기 전에 식당에서 정규 고객이 누구인지 결정해야합니다. 소득 수준이 평균 이상인 사람을 타겟팅하는 경우 적절한 조건을 만들고 실내를 올바르게 정렬해야합니다. 케밥 하우스가 도로 근처에 위치한다면, 홀의 디자인은 가정 환경과 비슷하게 아늑해야합니다.

경쟁 이점

케밥 하우스의 가장 큰 장점은 러시아 요리에 익숙한 요리 인 국내 요리입니다. 그리고 그들이 맛있게 준비되고 방문자가 음식을 좋아한다면, 그는 분명히 되돌아 올 것이고 친구와 지인들에게 당신의 바베큐를 조언 할 것입니다. 바비큐가있는 곳을 중심으로 가격 정책을 생각하는 것이 중요합니다.

당신은 또한 당신의 카페를 다른 기관과 구별하는데 도움이 될 당신의 칩을 생각해 낼 수 있습니다. 예를 들어 고기 요리가 특별 조리법에 따라 준비된 여러 품목에 소스를 제공하는 경우. 많은 사람들이 실험하기를 좋아하여 고기 맛의 새로운 맛을 다시 맛보기를 원합니다.

프로모션 및 광고

사업체를 개설 할 때 방문자를 얻고 그에 따라 소득을 얻도록 홍보해야합니다. 거리에서 전단지를 배포하고, 홍보용 배너를 주문하고, 판촉 및 경품 행사를 개최 할 수 있습니다. 라디오 광고도 좋은 옵션이 될 수 있습니다. 그것은 모두 당신이 가지고있는 바베큐를 홍보하는 데 쓸 수있는 금액에 달려 있습니다.

네가 열어야 할게 뭐야?

바비큐 재단의 기초가 되려면 다음이 필요합니다.

  • 관련 문서 및 라이센스를 수집합니다.
  • 방을 찾는다.
  • 구매 장비, 제품 및 생산 재고;
  • 팀을 구성하십시오.

문서

비즈니스를 시작하려면 먼저 기업가로서 자신을 등록해야합니다. 카페를 하나만 열려면 OKVED 코드 55.30 (개별 레스토랑)으로 등록하는 것이 좋습니다 ( "레스토랑 및 카페 활동"). 다음으로, 과세 체계를 결정해야하며, USN + 단일 세금 (소득 / 비용 차이의 15 %)을 선택하는 것이 좋습니다. 등록을하면 지체하지 않아야합니다. 그렇지 않으면 주정부는 기업가에게 이익이되지 않는 방식 인 OSNO를 할당합니다.

필요한 서류 :

  • SES 위생 증명서;
  • 특정 지역에서 취사 식당 설립 허가;
  • 특정 제품의 구매 및 판매에 대한 라이센스 및 알코올;
  • 직원을위한 의료 서적.

직접 구입 한 육류를 혼자서 옮길 계획이라면, 위생 역학 기지에서 수송 허가를 받아야합니다.

또한 모든 요구 사항을 충족하고 통로에있을 잠재 고객을 유치 할 방을 선택해야합니다. 처음에는 작은 플랫폼을 제거하고 결국 확장 할 수 있습니다.

요구 사항

바베큐를 처음부터 열 수있는 장소를 선택하려면 몇 가지 규칙을 고려해야합니다.

  • 방은 화재 안전 기술을 준수해야합니다.
  • 배관 및 전기 공급이 필요합니다.
  • 손님을위한 시설이있는 특별실이 있어야합니다 (바이오 화장실을 구입할 수 있습니다).
  • 카페는 쇼핑 센터, 시장, 공원 근처의 복잡한 곳에 위치해있는 것이 바람직합니다.

장비 및 재고

어떤 종류의 바베큐를 벌 일지라도 장비를 구입해야합니다.

  • 냉장고 (적어도 2 개 : 날고기 및 준비 식사에는 3 개, 바람직하게는 3 개);
  • 고기 절삭 용 테이블;
  • 접시 배포 용 랙 (홀과 부엌 분리).
  • 주방 설비, 요리, 특수 장비 (화로, 꼬치);
  • 홀용 가구 (테이블, 의자);
  • 강력한 후드

1 년 내내 바베큐 파티가 열리면 옷장을 관리하십시오.

직원

비즈니스를 시작하려면 5 명이 필요합니다.

  • 바베큐 또는 요리;
  • 웨이터;
  • 관리자;
  • 바텐더;
  • kliner (클리너).

모든 직원은 위생 도서가 있어야합니다.

단계별

바비큐를 시작하기 전에 어디서부터 시작해야할지 결정해야합니다. 단계별 사업 계획을 가지고 있다면 최대한 시간을 절약 할 수 있습니다.

  1. 문서 컬렉션입니다. 필요한 라이센스를 등록하는 데는 많은 시간이 걸리므로 먼저 문서를 처리하는 것이 좋습니다.
  2. 검색 공간. 올바른 방을 찾는 것이 그렇게 쉽지는 않습니다. 그 위치, 빛의 존재, 가스 및 수도 공급뿐만 아니라 재무 능력을 고려해야합니다.
  3. 장비 구매.
  4. 육류, 제품 및 산업 원료 공급 업체를 검색하십시오. 시중에서 또는 정육점에서 농부와 협상 할 수 있습니다. 고기에는 특별 증명서가 있어야합니다. 공급자는 또한 원재료가 인도되고있는 곳을 알려줄 의무가 있습니다.
  5. 직원 모집.
  6. "그 자체로"방의 등록. 마지막에는 식당 인테리어를 꾸미고 가구를 준비하고 테이블 세팅에주의를 기울여야합니다. 각 테이블에는 조미료 (소금, 후추), 냅킨 및 이쑤시게가 있어야합니다.

재정 계획

바베큐를 열기 전에 비용 계산을 결정해야합니다. 우선, 1,000,000-1,500,000 루블 범위의 금액이면 충분합니다. 일회성 또는 초기 및 영구 비용을 할당 할 수 있습니다.

1 차 투자 (예) :

  • 장비 및기구 구매 - 160,000 루블;
  • 가구, 직원을위한 제복, 포장 재료 (당신과 함께) - 20 만 루블;
  • 재 장식 및 건물 장식 - 250-300,000 루블;
  • 등록 : IE - 800 루블., LLC - 4 000 루블;
  • 위엄 직원을위한 문서 - 600 루블. 사람마다 더 높습니다.

정규 투자

월별 비용 계획에는 다음 항목이 포함됩니다.

  • 건물 및 공공 시설에 대한 지불 - 50,000 루블;
  • 직원 급여 (5 명) - 10 만 루블;
  • 날고기 및 기타 물품 구입 - 7 만 루블.

개강일

바베큐가 얼마나 빨리 작동할지는 당신에 달려 있습니다. 그러나 문서 수집에 2 개월 이상이 걸리므로 초기 자본이있는 경우 카페 오픈의 최소 기간은 3-4 개월입니다.

위험 및 투자 회수

가능한 한 빨리 순이익에 도달하려면 비즈니스의 장단점을 연계하고 가능한 지출 및 소득을 계산해야합니다. 당신의 바베큐가 얼마나 빨리 지불되는지는 근무 일정과 제공되는 요리의 수에 달려 있습니다. 전문가들에 따르면, 바베큐 사업은 1 년에 2 천만 루블의 매출로 1.5-2 년 내에 지급됩니다. 근무 교대 근무자 중 한 명은 단위당 150 루블의 비용으로 170 인분의 케밥을 요리 할 수 ​​있습니다. 하루에 약 25 500 루블갑니다. 그리고 한 달 안에 765,000 루블을 얻을 수 있습니다. 월간 비용을 뺀 경우 순이익은 약 50 만 루블입니다.

따라서 케밥에 대한 사업의 수익성은 20 %로 추산됩니다.

비디오 "사업 계획 케밥 단계별로"

이 비디오에서는 비즈니스 지원 센터에서 바베큐 비즈니스를 시작하는 방법을 알려줍니다.

바베큐를 처음부터 열려면 어떻게해야합니까? 비용은 얼마입니까?

바베큐를 처음부터 어떻게 열어야하는지, 오늘 비용이 얼마나되는지, 그런 일에 참여하는 것이 수익성이 있는지 고려하십시오. 그런 맛있는 아이디어를 구현하기 전에 다양한 어려움을 준비하고 해결 방법을 알아야합니다. 초급 사업가의 경우 성공적인 기관을 조직하는 데 필요한 것이 무엇인지 정확하게 파악하는 것이 유용 할 것입니다.

바베큐 란 공공 급식 장소를 말하며 메뉴의 기본은 육류 제품, 그릴 또는 그릴 요리입니다. 우리나라에서는 이러한 요리가 인기가 있으므로 올바른 접근 방식으로 식당은 항상 방문객을 유치 할 것입니다.

  • 중요한 뉘앙스
  • 공식 허가
  • 위치 선택
  • 무엇을 구입해야합니까?
  • 원자재 및 공급 업체
  • 메뉴 작성
  • 요리
  • 직원
  • 재무 계산
  • 소유자 리뷰

중요한 뉘앙스

사업으로 바베큐는 그것의 특징에 의해 구별된다 :

  • 채식주의자가 올 것 같지 않은이 기관은 높은 비용으로 인해 건강한 생활 양식, 어린이 단체 및 학생조차도 드문 방문객이 될 것입니다.
  • 이 카페는 한 종류의 요리 또는 여러 종류의 준비에 중점을 둡니다.
  • 개방형 시설의 경우 사업은 계절적이며 날씨에 크게 의존하므로 수익성은 수개월이 아니라 여름 기간의 길이에 따라 계산됩니다.
  • 초보자 사업가는 초기 단계에서 어려움을 겪을 수 있습니다 - 관료적 인 서류 작업 과정.

공식 허가

자신의 사업을 시작하려면 등록 질문을 처리해야합니다. 케밥 생산 및 세무서 또는 행정 기관에서 관련 기관의 개설을 위해 해당 지역 당국이 요구하는 사항을 명확히하는 것이 가능합니다. 일반적으로 다음과 같은 문서를 수집해야합니다.

  1. SP 또는 LLC 등록. 첫 번째 경우에는 800 루블 만 지불하고 대기 시간은 1 주일을 넘지 않습니다. 두 번째 옵션은 훨씬 비싸지 만 (4,000 루블) 문서 작업에는 약 한 달이 걸릴 것이지만 향후 케이터링 시설의 전체 네트워크를 열 수있는 기회를 제공 할 것입니다.
  2. 세금 제도는 간소화되어 있으며, 이에 따라 총 소득의 15 % 만 지불하면됩니다. OKVED는 레스토랑과 카페의 활동을 제안하는 55.30에 표시되어 있습니다.
  3. 바비큐의 제조 및 판매가 이루어지는 곳마다 SES (SanPiN 2.3.6.959-00, SP 2.3.6.1079-01 및 SNiP 2.04.01-85)의 요구 사항을 준수해야합니다. 제품, 주방, 차량의 보관 장소를 확인한 후 1 ~ 5 년 동안 허가가 발급됩니다.
  4. 또한 사업 시작에 관해 Rospotrebnadzor에게 알리십시오. 제공되는 제품의 품질을 제어하고 사람들에게 먹이를 줄 수있는 장소를 지정해야합니다.
  5. 구내 및 Rosprozharnadzor의 상태를 제어합니다. 그들은 비상구의 가용성, 준비된 대피 계획 및 설치된 화재 예방 시스템의 품질을 점검합니다.
  6. 각 직원은 의료 기록이 있어야합니다. 그들은 정기적으로 (6 개월마다) 직원 자체에 의해 개별적으로 설계됩니다.
  7. 공급 업체와 계약을 체결 할 때 구매 한 원료의 인증 가능성 및 위생 및 수의 관리를 추적하는 것을 잊지 마십시오.
  8. 귀하의 식당에서 술을 판매하기로되어 있다면, 적절한 라이센스를 얻기 위해 추가로 준비해야합니다.

이 과정에 시간을 할애 할 준비를하십시오. 따라서 특정 계절에만 바베큐를 열고 싶다면 미리 시작하는 것이 좋습니다.

무료 바베큐 비즈니스 플랜을 샘플로 다운로드 할 수 있습니다.

위치 선택

먼저 비즈니스에서 사용할 형식을 결정하십시오.

  • 개방형 - 공공 장소에서 작은 면적을 임대하는 것만으로 충분합니다. 그러나 그러한 기관은 일년 중 따뜻한 기간 (여름 또는 4 월에서 10 월까지)에만 작동하며 기상 조건과이 지역의 기후에 크게 의존합니다. 동시에 금융 비용이 최소화되고 신속하게 비용을 지불합니다.
  • 휴무 - 일년 내내 일할 수 있습니다. 그것은 요리, 방문객의 레크리에이션, 위생 시설, 창고 등의 존재를 전제로합니다.이 유형의 바베큐 비즈니스는 조직하기가 어려우며 처음에는 많은 비용이 들지만 영구적으로 이익을 낼 수있는 기회를 제공합니다.

기관 위치를 고려하는 것이 매우 중요합니다. 수익성있는 옵션은 다음과 같습니다.

  1. 지나가는 사람들이 많은 곳은 고속도로, 많은 노동자들이 일하는 산업 건물 근처, 기차역과 버스 정류장 근처의 다양한 레크리에이션 구역입니다.
  2. 주문할 케밥 배달에 우선 순위가있는 경우 집이나 일부 거주 지역에서 요리 할 수 ​​있습니다.
  3. 계절 사업에서는 비치, 공원, 수역 근처 등의 복잡한 레크리에이션 지역과 그리 멀지 않은 화로로 텐트를 세우는 것이 중요합니다.
  4. 현대식 바베큐는 그러한 기관을 "바퀴 ​​달린"기관으로 조직 할 수있는 기회를 제공합니다. 그런 다음 음식을 조리하고 판매하는 장소를 자유롭게 선택할 수 있습니다.

폐쇄 형 방을 만들 때 모든 요구 사항 및 표준에 따라이를 작성해야합니다.

  • 총 면적은 90m2이며 그 중 40 명이 방문객 용으로 예약되어 있습니다 (약 10 개의 테이블). 부엌은 30 개, 욕실은 10 개, 유틸리티 룸과 창고는 10 개가 있습니다.
  • 선택한 주제 아래에 시설을 마련하고, 쾌적한 분위기를 조성하고, 편안한 가구를 준비하고 조명을 만드는 것을 잊지 마십시오.
  • SES의 가장 중요한 요구 사항 중 하나는 욕실이 있다는 것입니다. 신선한 공기에서 텐트를 여는 경우에도 바이오 화장실을 구입하거나 임대하는 것이 좋습니다.
  • 또 다른 전제 조건은 뜨겁고 차가운 흐르는 물의 존재입니다.
  • 환기 시스템을 배수하고 설치하십시오.
  • 바닥은 내구성이 높고 내마모성이 우수한 코팅재로되어 있어야합니다.
  • 부엌에서는 벽에주의를 기울이십시오. 1.7 미터의 높이에서, 그들은 타일로 덮여 있어야합니다.
  • 주거용 건물에서 바베큐를 열기를 원할 경우 입구와 비상구는 공동 출입구와 별도로 배치됩니다. 그러나 건물의 반대편에 거주자가 적을 수있는 방식으로 제품의 접수를 조직하는 것이 좋습니다.

무엇을 구입해야합니까?

분명히 귀하의 기관은 특정 장비와 목록이있는 경우에만 작동합니다. 다행스럽게도 바베큐를 열기 위해 다음과 같이 많이 할 필요가 없습니다.

  1. 예상 방문객에 따라 충분한 양의 화로, 그릴 또는 전기 꼬치 및 꼬챙이.
  2. 신선한 고기, 매리 네이드 등을 저장하기위한 냉장고
  3. 주문 처리 및 발주를위한 랙, 방문객과 부엌을위한 홀 분리.
  4. 가구, 테이블, 의자, 벤치.
  5. 메뉴에 따라 캐비닛 오븐, 오븐 또는 전자 레인지가 필요할 수도 있습니다.
  6. 부엌에서 좋은 두건.
  7. 요리 테이블.
  8. 주방 용품 및 기타 액세서리.
  9. 드레싱 랙 또는 코트 랙.
  10. 요리 용 선반.

가정집 고객에게 배달되는 모든 테이크 아웃 음식을 조리하면 대부분의 가구와 장비는 필요하지 않습니다. 초기 투자를 줄이기 위해 중고 장비의 일부를 구입할 수 있습니다.

원자재 및 공급 업체

매우 책임있게, 당신은 신선한 고기 또는 다른 제품을 사는 사람이나 회사의 선택에 접근해야합니다. 숙련 된 친구의 추천에 따라이 작업을 수행하는 것이 좋습니다. 그러나 상담 할 사람이없는 경우 제품의 높은 품질을 나타내는 제공된 인증서에주의하십시오.

신선한 고기를 사 먹고 독립적으로 도살하는 것이 바람직합니다. 가끔 비즈니스맨은 이미 완성 된 절임 제품을 버킷으로 구입하는 것이 추가 비용이 필요 없기 때문에 더 많은 수익을 얻는다고 생각합니다. 그러나 완성 된 케밥의 ​​신선함과 맛을 확실히하기 위해 모든 것을 직접하는 것이 좋습니다.

메뉴 작성

이 유형의 사업은 설립 범위에 단 하나의 요리 만있을 것이라고 가정합니다. 그러나이 경우에도 일부 제품을 피하고 관련 제품 및 다양한 기성품으로 방문객을 유치 할 수 있습니다. 메뉴에는 고기 자체의 변형을 포함 할 수 있습니다.

  • 양고기 shashlik;
  • 돼지 고기;
  • 쇠고기;
  • 암탉;
  • 야채;
  • 물고기 등

튀김 빵, 빵가루 빵, 피타 빵, 간단한 반찬, 어린이를위한 디저트와 과일, 치즈, 야채 조각, 샐러드, 신선한 채소, 소스 등을 첨가물로 사용합니다. 상상력을 연결하면 더 많은 방문자를 유치하고 경쟁자와 구별 할 수있는 범위를 생각할 수 있습니다.

요리

케밥을 수확하는 과정은 특히 책임감있게해야합니다. 이것은이 경우에 정통한 사람을 다루어야합니다. 완제품의 맛에 따라 귀하의 교육 기관 출석 여부에 따라 달라 지므로 최종 이익이 발생합니다.

가격을 책정 할 때 요리 과정에서 제품의 무게가 감소한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.

직원

케밥을 하나의 화로에 파는 작은 텐트를 열거 나 가정에서만 테이크 아웃을 준비하면 직원의 가용성에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 그러나 이것이 별도의 기관이거나 고객 수가 귀하의 역량을 초과 할 경우 직원을 고용하는 것이 좋습니다.

1 년 내내 일하는 폐쇄 된 교육 기관의 경우 다음이 필요합니다.

  1. 요리사, 케밥 제작자, mangalashchik (그것은 다르게 부름 될 수 있습니다) - 요점은 높은 출석 또는 확장 메뉴가 있다면 고기를 요리 할 수있는 두 사람이있을 것입니다.
  2. 웨이터 - 기관의 규모에 따라 1-2 가지가 있지만, 셀프 서비스 시스템을 사용하는 경우에는 없어도됩니다.
  3. Barman - 주류 판매.
  4. 클리너 - 바베큐는 항상 청결하고 깔끔하며 쓰레기가 없어야하며 요리는시기 적절하게 씻어야합니다.

관리자 및 회계사 기능은 독립적으로 수행 할 수 있습니다.

재무 계산

케밥 하우스를 처음부터 여는 데 드는 비용을 결정하려면 계산이 포함 된 사업 계획을 세워야합니다.

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