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명확한 행동 계획이 없으면 비즈니스 프로젝트를 구현할 수 없습니다. 우리가 그것을 주택 건설과 비교한다면, 그것은 프로젝트와 계산없이 기초를 놓는 것과 같은 것입니다. 마찬가지로 사업에도 마찬가지입니다. 사업 계획은 사업 아이디어의 강점과 약점을 적절히 평가하고 시장과 경쟁 환경을 분석하고 프로젝트의 수익성과 투자 회수액을 계산할 수있게합니다.

사업 계획 미니 빵집

특히 외부에서 투자를 유치 할 때는 사업 계획서 작성이 필요합니다. 투자자, 비즈니스 파트너 및 대출 업체는 신청서 검토를위한 기초 자료입니다.

이 기사에서는 미니 빵집에 대한 세부 사업 계획을 제시합니다. 미니 바커리를 통해 힘을 적절하게 평가하고 초기 비용을 계산하며 유능한 마케팅 전략을 수립 할 수 있습니다.

아이디어의 관련성

베이커리 사업은 폭 넓고 안정적인 수요가 특징입니다. 시간과 경제 위기에 관계없이 사람들은 이러한 제품을 똑같이 잘 구입합니다. 더욱이 통계에 따르면 민간 빵집 수가 증가함에 따라 양질의 제품에 대한 구매자의 요구를 완전히 충족시키지 못하는 것으로 나타났습니다.

비즈니스 모델에 따라 달당 100 ~ 200,000 루블의 월 수입을 얻을 수 있습니다. 그러나 소규모 투자를 감안할 때이 기사에서는 미니 빵집에 중점을두고 주요 브랜드 제품에 중점을 둡니다.

그러나이 활동의 ​​눈에 띄는 장점에도 불구하고 사업 계획을 수립 할 때 고려해야 할 약점이 있습니다.

비즈니스의 단점 중 하나는 짧은 구현 기간입니다. 이것은 명확한 예측을 요구하며, 그렇지 않으면 대부분의 제품이 처분 될 것입니다. 광고, 충성도 프로그램, 양질의 서비스 및 다양한 추가 서비스의 창출은 이러한 위험을 상쇄하고 안정적인 수입을 얻는 데 도움이됩니다.

비즈니스 형식 결정

사업 계획 개발을 시작하기 전에 베이커리의 모델과 정확히 무엇을 생산할 계획인지 결정해야합니다.

두 가지 방향으로 비즈니스 활동을 개발할 수 있습니다.

  • 전체 사이클의 모든 단계를 포함하는 본격적인 생산 : 반죽 조리, 베이킹 및 구현부터.
  • 두 번째 옵션은 제빵 제품을 포함하고 도매 업체에 판매하는 것입니다.

첫 번째 변종에 대해 말하면, 생산 부분뿐만 아니라 유통 채널을 생각하는 것이 필요할 것입니다. 제품 판매는 자체 판매 시점을 통해 이루어집니다.

이 경우 클라이언트 흐름을 늘리고 서비스를 확장하기 위해 자신 만의 베이킹 외에 음료 및 기타 제품을 구색에 포함시킬 수 있습니다.

비즈니스의 형식에 따라 베이커리의 대상 고객 및 범위의 방향이 결정됩니다.

두 가지 방법으로 비즈니스 아이디어를 구현할 수 있습니다.

  • 빵집의 자기 개방;
  • 구매 프랜차이즈.

시장에 독립적으로 진입하려면 개념 개발, 제과점 스타일, 대상 및 대상 검색에 이르기까지 많은 어려움이 따르게됩니다. 장점은 건물 설계, 범위 개발, 가격 책정 등의 자유입니다.

프랜차이즈의 장점은 첫날부터 회사의 이름을 알리기 때문에 많은 사람들을 끌어들일 수있는 가능성입니다. 반면에,이 형식에는 단점이 있습니다 : 프랜차이즈에 의한 엄격한 통제. 객실의 스타일, 가격, 구색 및 제과 제품의 조리법을 독립적으로 결정할 기회가 박탈됩니다.

판매를 늘리기 위해 대상 고객, 가격 책정 및 마케팅 활동 개발의 올바른 정의에 중점을 두어야합니다.

프로젝트 요약

계획의이 장은 비즈니스 아이디어의 관련성과 비즈니스 수행의 편의성을 반영합니다.

이 프로젝트의 목표는 인구가 약 5 만명에 달하는 도시에서 미니 빵집을 개업하는 것입니다.

미니 빵집의 장점은 매우 광범위한 대상층이며 제품에 대한 수요가 증가한다는 것입니다.

사업 아이디어로 빵집

미니 빵집의 주요 이점은 다음과 같습니다.

  • 상품에 대한 폭 넓은 수요;
  • 수요 안정성;
  • 넓은 타겟 고객;
  • 장기적으로 높은 이익 마진;
  • 사업 개발 및 관련 서비스 제공의 가능성;
  • 20-30 %의 비즈니스 수익성.
  • 높은 경쟁;
  • 외부 요인에 대한 의존성;
  • 허가증 다수;
  • 제조 가능성에 대한 높은 요구 사항;
  • 큰 투자;
  • 부패하기 쉬운 물건.

시장 분석

위에서 언급했듯이,이 사업의 주요 단점 중 하나는 경쟁이 치열하다는 것입니다. 시장에서 유일하게 참여하는 사람은 아니므로 주 플레이어에 집중해야합니다.

심각한 경쟁은 모든 상점의 선반에있는 주 베이커리 공장이 될 것입니다.

신선한 구운 제품과 브랜드 제품에 집중할 계획이라면 주요 경쟁 업체는 미니 밴으로 미니 밴을 제공 할 예정이며, 영업일이 시작될 때까지 도시의 주민들에게 핫 빵과 크로와상을 제공 할 준비가되어 있습니다.

범위 및 시장 분석

이러한 요소는 비즈니스 계획을 수립 할 때 고려되어야합니다. 그러면 가격 책정을 올바르게 수행하고 대상 고객을 결정할 수 있습니다.

자신의 틈새 시장을 점유하기 위해 시장에서 확고하게 자리 매김하기 위해서는 빵 생산에 대한 고품질 접근 방식을 취하고 원래 제조법에 따라 제조 된 제품을 고객에게 제공해야합니다.

Banal 빵은 시장에 진입하여 충성도 높은 고객을 유치 할 수 없습니다. 이 도시에는 엄청난 수의 빵집이 있습니다.

경쟁 환경을 분석하고 자신의 장점과 약점을 파악하려면 SWOT 분석을 수행하고 빵집의 단점과 장점, 위협 및 개발 가능성을 확인하는 것이 좋습니다.

지 독히 공부 분석

  • 사업 개발 및 추가적인 패스트리 숍의 개장;
  • 높은 수율;
  • 일반적으로 수요 증가 가능성;
  • 추가 서비스를 구현할 가능성.
  • 높은 경쟁;
  • 짧은 제품 수명;
  • 원자재 공급 업체와 관련된 문제.
  • 고도의 자격을 갖춘 직원;
  • 넓은 수요;
  • 계절성 부족;
  • 서비스 가용성;
  • 양질의 서비스;
  • 효과적인 광고.
  • 가능한 제품에 대한 수요와 관련된 계산 착오;
  • 이 사업 영역에서의 경험 부족.

사업 계획 개발의 핵심 포인트 중 하나는 경쟁 환경에 대한 철저한 연구입니다. 물론, 각 도시에는 빵과 제과 제품의 정규 공급 업체가 충분하지만 모든 공급 업체가 직접 경쟁자가되는 것은 아닙니다.

기본적으로 표준 범위에 중점을 둡니다. 자신 만의 칩을 발견하면 대상 고객을 빠르게 얻게됩니다. 이러한 "하이라이트"는 적절한 영양 섭취와 건강한 생활 습관을 지원하는 사람들을위한 제품 생산 일 수 있습니다. 또는 오래된 조리법에 따라 수제 빵을 제공하는 전국 조리법에 걸 수 있습니다.

품질 관리를 통해 많은 돈을 광고에 투자 했으므로 심각한 빵집과 경쟁 할 수 있습니다.

가격 설정

가격 정책의 개발은 사업 계획을 작성하는 중요한 단계입니다. 그것은 경쟁 환경, 지역 제과점의 범위, 가격 및 경쟁사 제품에 대한 수요에 대한 철저한 연구를 거쳐 시작되어야합니다.

이 분야에서 높은 경쟁률을 감안할 때 너무 많은 가격표를 붙일 수는 없습니다. 프리미엄 카테고리를 위해 개발 된 제품 (예 : 시리얼, 견과류 등이 포함 된 피트니스 빵) 만 예외가 될 수 있습니다. 즉, 우리는 브랜드 제품에 대해 이야기하고 있으며, 수요가 높은 사람들에 대한 수요가있을 것입니다.

미니 빵집 구색

빵집의 범위를 결정하기 위해 복잡한 마케팅 연구를 할 필요가 없습니다. 콘센트가 위치 할 장소를 즉시 결정하고 (이 비즈니스 형식을 선택한 경우)이 유형의 인근 제과점을 우회하면 충분합니다.

이 사업의 특색은 사람들이 주요 업무 장소, 주택 등 근처에서 빵집 제품을 구매한다는 것입니다. 그러므로, 빵집의 아주 좋은 구색조차도 고객이 도시의 다른 쪽 끝으로 신선한 패스트리를 먹을 것을 강요한다는 사실에 의구심을 가지기가 어렵습니다. 따라서 당신과 멀리 떨어져있는 경쟁자들에게 초점을 맞출 필요가 있습니다.

하루에 여러 번 빵 가게를 방문하면 기장을 사용하는 제품과 장시간 선반에있는 제품을 확인할 수 있습니다. 이 매개 변수를 분석하면 구현 시간에주의해야합니다. 일반적으로 신선한 빵은 아침과 점심 시간에 잘 분해됩니다. 그러나 기본적으로 빵은 업무 일이 끝날 때 사람들이 간다. 베이커리로 콘센트 일정을 계획 할 때는이 점을 고려해야합니다.

빵집을 개발할 때 보편적으로 만들어야합니다. 기초는 다른 종류의 밀가루에서 나온 3 가지 또는 4 가지 종류의 빵이어야합니다. 손님들이 차, 어린이, 방문을 위해 기꺼이 구입하는 달콤한 파이를 잊어서는 안됩니다. 당뇨병을 앓고 있거나식이 요법을 계속하는 사람들을 소개 할 수 있습니다. 이 경우 특수 레시피를 따라 특수 원재료를 구입해야합니다 : 듀 럼 밀, 과당, 씨앗, 견과류 등에서 날아 다니십시오.

미니 빵집의 제품 범위는 매우 넓을 수 있습니다.

  • 크로와상과 도넛;
  • 다양한 첨가제가있는 빵;
  • 파이 및 만두;
  • 다이어트 빵과 크래커.

조직 계획

이 장은 기업 활동을 유능하게 시작하는 데 도움이되는 단계별 안내서입니다.

미니 빵집 구색

  1. 비즈니스 활동 등록.
  2. 검색 공간.
  3. 장비 및 원자재 구매.
  4. 직원 모집, 디자인.
  5. 마케팅 전략, 광고 개발.

문서 등록 및 실행

제빵사를 시작할 때, 사업가는 세금 감사관과 연금 기금에 등록 할뿐만 아니라 다른 기관으로부터 허가를 얻기 위해 필요합니다.

이 사업은 SES의 엄격한 요구 사항으로 구분됩니다. 프로젝트를 시작하기 전에 생산 및 제과 제품에 대해 두 가지 라이센스를 취득해야합니다.

또한 사업을 수행하기위한 필수 요건은 연방 기술 규제 및 계측 기관 (Federal Agency of Technical Regulation and Metrology)의 적합성 인증서입니다.

비즈니스 조직의이 단계의 마지막 단계는 Rospotrebnadzor 및 Fire Supervision의 문서 발행입니다.

이러한 법률 문서가 없으면 미니 빵집을 개설 할 수 없습니다. 비용은 재무 계획에 반영되어야합니다. 모든 허가와 사업 자체의 등록을 얻는 것은 당신에게 50,000 루블을 요구할 것입니다.

또한 등록 문서에 코드를 올바르게 등록해야합니다. 베이커리 제품 생산 외에도 판매를 계획 할 계획이라면 코드 55.30 "레스토랑 및 카페의 활동"을 처방해야합니다.

이 규범은 식품 제조 및 제조 장소에서의 직접적인 구현과 관련된 활동을 정의합니다. 지적 재산권을 등록한 후에는 과세로 문제를 해결할 필요가 있습니다. 최선의 해결책은 UTII를 선택하는 것이지만 모든 지역에서 사용할 수있는 것은 아닙니다.

이 프로젝트의 경우 6-15 %의 단순화 된 과세 시스템을 선택하는 것이 좋습니다. 이 경우 이익 금액은 연간 6 천만을 넘지 않아야합니다.

또한 추가 문서에서 필요합니다 :

  1. 준수에 관한 SES 결론 (위생 및 역학 전문 지식);
  2. 불평과 제안의 책;
  3. 송장 (Torg-12);
  4. 임대.

제과점을 시작하려면 금전 등록기를 구입하고 금전 등록기를 시작해야합니다.

보시다시피,이 사업의 가장 큰 단점 중 하나는 많은 양의 허가이며,이 경우 프로젝트를 구현할 수 없습니다.

우리는 방을 선택한다.

생산지에서 제품을 판매하려는 경우 미니 빵집에 대한 구내 선택에 매우주의 깊게 접근해야합니다. 비즈니스 포맷에 생산 활동 만 포함하고 대형 도매 구매자에게 판매되는 경우 생산 부서는 도시의 산업 영역에 위치 할 수 있습니다. 이것은 임대 비용을 최소화하고 귀하의 요구 사항을 충족시키는 저렴한 비용의 건물을 찾으십시오.

그것은 또 다른 일입니다. 빵집은 즉시 판매되는 제품입니다. 여기서 사업의 성공은 빵집의 위치에 크게 달려 있습니다.

장소를 선택할 때 다음 요소를 고려해야합니다.

  • passability;
  • 교통 접근성;
  • 임대 가격;
  • 장기 임대;
  • 건물 수리 및 재개발 허가;
  • 옥외 광고를 게재 할 수있는 권한.

프랜차이즈를 구매할 때, 회사 프랜차이저 (franchisor)는 프론트를 선택하는 문제에 도움을 줄 것입니다. 프랜차이즈 구매를 통해 비즈니스 옵션을 선택한 경우, 프랜차이즈 회사의 컨설턴트가 귀하가 적절한 장소를 선택하고이를 준비하도록 도와줍니다. 이것은 프랜차이즈로 작업 할 때 장점 중 하나입니다.

휘트니스 센터 또는 체육관 근처에 제과점을 찾는 것은 완전히 올바르지 않지만 어린이 및 교육 기관, 비즈니스 센터가있는 이웃은 고객의 흐름을 늘리고 영구적 인 기반을 구축 할 것입니다.

베이커리의 크기와 실내의 내부 크기는 선택한 비즈니스 모델에 따라 크게 좌우됩니다. 어떤 경우에도 지하실에 설치해서는 안되며, 물을 실내로 가져와야하며, 환기 시스템이 갖추어져 있어야합니다.

가장 좋은 선택은 디스플레이 케이스로 사용할 수있는 대형 창문이있는 넓은 밝고 넓은 방입니다. 이 구매가 종종 충동적임을 감안할 때, 구매자는 아름다운 간판과 상점 창문에 매료되어야합니다.

수입을 늘리고 대상층을 넓히려면 콘센트에 작은 카페 공간을 만들어 방문자가 차 한잔하고 제품을 맛볼 수 있습니다.

권장 바닥 공간 - 70-140 평방 미터.

고객 홀과 세일즈 스탠드 외에도 제작 부분을 고려해야합니다. 선택한 비즈니스 개념에 따라이 영역이 열리거나 닫힐 수 있습니다.

방을 선택할 때, 작업 차량이 원료를 내리거나 완제품을 적재하기 위해 어느 쪽을 운전할지 고려하십시오. 검은 입구가있는 것이 가장 좋습니다.

콘센트가있는 베이커리의 위치는 사람이 가장 많이 처리하는 지점을 선택하십시오. 대도시의 경우 메트로, 학교, 대형 쇼핑 센터 근처에있는 옵션을 고려하십시오.

수리 비용은 선택한 스타일과 프로젝트의 개념에 따라 다릅니다. 최소한의 수리를 위해 벽을 희게하고 신선한 창문과 문을 설치해야합니다. 카페와 함께 세련된 미니 빵집의 분위기를 즉시 만들 계획이라면 고객을 유혹 할 원래 인테리어를 생각해야합니다.

장비 구매

이 항목은 소비의 가장 큰 항목이지만, 베이킹의 품질, 제조 가능성이 직접이 요소에 의존하기 때문에이 경우 기술에서 절약 할 가치가 없습니다.

투자 비용을 최소화하기 위해 중고 장비를 구입할 수있는 옵션을 고려할 수 있습니다.

현장에서 완성품을 판매하는 미니 빵집의 옵션을 고려할 때, 우리는 생산 설비와 판매 구역을 구매해야합니다.

이를 위해서는 두 가지 유형의 장비 구매가 필요합니다.

생산 유형에는 다음이 포함됩니다.

  • 오븐;
  • 반죽기;
  • 옷장;
  • 하부 시트;
  • 고품질의 보조 요리;
  • 빵 양식;
  • 반죽 절단 용 테이블;
  • 트롤리 제빵;
  • 밀가루 씨프터

장비 구매 비용은 약 1 백만 루블입니다.

제품을 판매하려면 다음이 필요합니다.

  • 냉장고;
  • 안전 또는 금전 함;
  • 판매자의 테이블;
  • 열 쇼케이스;
  • 금전 등록기;
  • 제품 보관 용 랙.

제품 구매

기술을 습득 한 후 원자재를 구입할 공급 업체를 찾는 단계가옵니다.

그들의 수익성과 제과점의 수준이 제품의 신뢰성, 품질 및 가치에 직접적으로 좌우된다는 것을 잊지 마십시오. 그러므로 좋은 가격을 제공한다고 할지라도 한 공급 업체에 즉시 의존해서는 안됩니다. 숙련 된 비즈니스맨은 2-3 명의 공급 업체와 협력을 시작한 다음 작업 과정에서 제품을 할인받을 수있는 업체를 선택합니다.

계획 단계에서 공급 업체와의 납품에 대한 구두 합의를 체결하여 시간 지연이 없음을 확인해야합니다. 생산이 시작된 이래 납품 조건, 조건 및 가격을 명확하게 정의하기 위해서는 공급 계약을 체결해야합니다.

고객에게 브랜드 제품을 제공 할 계획이라면이 단계에서 주문해야하는 포장 제품을 개발하는 것이 필요합니다. 추가 비용에도 불구하고 좋은 광고로 작용하고 추가 고객을 유치합니다.

직원

미니 빵집의 직원이 중요한 역할을합니다. 양심적이고 자격을 갖춘 인원이 없으면 비즈니스의 번영에 거의 의문을 가질 수 있습니다. 따라서 근로자를 찾는 단계에 많은 관심을 기울이고 즉시 선택에 필요한 요구 사항 목록을 작성하십시오.

직원은 항상 다음을 포함해야합니다.

  • 과자 장수;
  • 베이커 (교대 당 2 명)
  • 기술자;
  • 판매자 (2 명);
  • 감독 (회계사);
  • 영업 관리자;
  • 청소부.

많은 기업인들이 서비스를 결합하여 임금 비용을 줄입니다. 예를 들어, 빵집에서 제품을 직접 판매하는 중소기업 체재의 경우, 판매자는 직접 직무와 세제의 기능을 결합 할 수 있습니다.

회계사는보고를 위해 외부에서 관여 할 수 있습니다.

마케팅 계획

생산 문제가 해결되고 방 찾기 문제가 해결되지 않으면 인력 고용은 제품의 유통 경로를 올바르게 결정할 수있는 마케팅 전략을 개발해야합니다.

비즈니스 및 대상 고객의 형식에 따라 베이커리에 대한 경쟁 우위와 마케팅 전략을 개발해야합니다.

자신의 기업 정체성을 생각해보십시오. 이는 경쟁사 간 빵집을 구별하는 데 도움이됩니다. 브랜드 포장, 판매자 형태, 인테리어 스타일 등이 될 수 있습니다.

간판과 상점 창에주의를 기울이십시오. 이름은 조화로 우며 유쾌한 교제가되어야합니다. 베이커리의 일반적인 개념과 "서명 필기"를 고려하십시오. 예를 들어, 전국 빵 제빵에 중점을두기로 결정했다면 그 이름은 생산의 기본 개념을 강조해야합니다.

독창적이고 제목에 "수제 머핀", "머핀"등과 같은 단어를 사용하지 마십시오. 관점을 봐. 누가이 브랜드를 몇 년 안에 도시에서 알아볼 수있게 될 것이며 사업을 확장하고 새로운 지점을 개설 할 것인지 생각할 것입니다. 이 경우 이름은 변경되지 않습니다.

서비스 홍보에 관해서는 서비스에 기여합니다.

  • 지주;
  • 포인트 제도 및 할인 발행, 저축 카드;
  • 특정 시간에 제품 판매.

수요를 늘리기 위해 아침과 저녁 파이를 만들 수 있습니다. 또는 가족을위한 베이커리 제품의 일일 요금을 포함하는 세트를 만듭니다. 이렇게하면 일반 고객 기반을 구축하고 판매를 늘릴 수 있습니다.

서비스 및 상품 홍보

직접 판매 채널을 구축하려면 도매 업체와 계약을 체결해야합니다. 이렇게하려면 명확한 제품 범위가 필요하며 샘플을 테스트하는 것이 좋습니다. 제품의 최상의 제품 특성을 입증하고 계약을 체결 할 수있는 숙련 된 관리자에게 영업 채널을 확대하는 작업을 맡기는 것이 좋습니다.

도매업 자에게 제품 인도를 조직하기 위해서는 민간 사업자와 계약을 체결해야합니다. 경우에 따라 이러한 질문은 도매 구매자의 회사에 해당됩니다. 생산 비용을 계산하면서 일반적인 예상 비용을 지불하는 것을 잊지 마십시오.

재정 계획

사업 형식에 따라 매일 50 ~ 100kg의 제품을 판매 할 수 있습니다. 대부분의 제품 범위에 따라 다르므로 정확한 일일 매출액에 대해 이야기하는 것은 어렵습니다.

심지어 가장 신중한 계획조차도 빵의 첫 덩어리가 구워지는 순간까지 생산 원가를 명확하게 정의 할 수 없습니다. 제품 원가는 다양한 요소로 구성됩니다 : 원자재 구매, 유틸리티, 운송 서비스 등. 따라서 손익분기 점을 명확하게 계산하기 위해 첫 번째 일괄 처리 베이킹의 가격 결정을 결정하는 것이 매우 중요합니다.

생산 원가의 근사 계산 :

1 천 킬로그램의 흰 빵을 생산하려면 다음이 필요합니다.

  • 흰 밀가루 740 kg;
  • 소금 9.6 kg;
  • 1.2kg의 해바라기 유;
  • 효모 7.4kg.

공급 업체로부터 이들 제품의 가격을 계산하면 대략적인 생산 원가가 제공됩니다. 이제 직원 급여, 유틸리티 및 운송 비용과 같은 비용을 추가해야합니다.

제과점에서의 판매 시점

비용

  • 수리 - 10 만 루블;
  • 상업 장비 구매 - 900,000 루블;
  • 사업자 등록증 - 3 천;
  • 오프닝 광고 - 1 만;
  • 상품 구매 - 50,000

총계 : 1063 만 루블

  • 직원 급여 - 70,000;
  • 객실 대여 - 20,000;
  • 유틸리티 - 15,000;
  • 상품 구매 - 60,000;
  • 추가 비용 - 30,000.

총계 : 195,000 루블

적절하게 개발 된 계획과 정확한 추종 기간을 갖는 평균 회수 기간은 4-5 개월입니다.

주요 이점은 자체 제품을 직접 판매하는 것입니다. 또한 파트너십을 수립하고 슈퍼마켓, 제과 시장 등으로 도매 배달 계약을 체결하여 비즈니스를 개발할 수 있습니다.

결론

프로젝트 시작의 첫 번째 단계에서 위험을 최소화하려면 간단한 팁을 따르십시오.

  • 구색을 생각하고 회사 위치를 강조하십시오.
  • 8-10 위치 굽기로 시작하십시오;
  • 대상 고객에 집중;
  • 큰 배치로 생산을 시작하지 마십시오.

이 사업 계획의 수치는 근사치입니다. 특정 유형의 비즈니스에 대해서만 생산 비용 및 회수 비용을 명확하게 계산할 수 있으며 이는 지역 기능을 나타냅니다.

그러나이 사업 계획은 귀하가 문서를 능숙하게 작성할 수있게 해주는 기반으로 적합합니다.

이 기사에서는 처음부터 비즈니스를 시작하는 방법을 가능한 한 자세하게 설명했습니다. 보시다시피, 생산 및 자격을 갖춘 직원의 올바른 조직으로 6 개월 이내에 환급받을 수 있습니다. 벡터를 결정하기위한 일종의 지침으로 사용될 장기 및 단기 목표를 설정하십시오. 빵집이있는 숙련 된 사업가의 리뷰에 따르면,이 유형의 사업에는 큰 잠재 고객이 있으며 매우 안정적입니다.

사업 계획 미니 빵집의 예

친애하는 방문객은 경제 계산이 가능한 미니 빵집 사업 계획의 예입니다. 계산은 Excel 파일에 대한 광범위한 경험이있는 전문가가 작성하여 다른 미니 베이커리의 비즈니스 계획에 적용 할 수 있습니다. 문서를 검토 한 후 아래 계산을 사용하여 파일을 다운로드 할 수 있습니다. 질문이 있으시면 의견이나 그룹에 직접 질문하거나 이메일을 보내주십시오.

프로젝트 요약

이력서에는 사업 계획 요약 문서 구조가 포함되어 있어야합니다.

프로젝트 이름 : "미니 빵집 만들기."

프로젝트 목표 : 키로프 (Kirov)시의 식료품 점 네트워크에서의 고품질 베이커리 제품 생산을위한 미니 빵집 만들기.

프로젝트 제품

프로젝트는 다음 유형의 제품을 생산할 계획입니다.

  • 빵 (덩어리, 주석, darnitskiy);
  • 바게뜨;
  • 컵 케이크;
  • 만두와 햄버거;
  • 베이킹

프로젝트 개시 자

이 프로젝트는 이미 Kirov시에있는 식료품 점 네트워크를 통해 시작됩니다. Kirov시에서는 이미이 제품을 자사의 구내에서 판매하고 있지만 효율성과 수익성을 높이기 위해 자체 생산을 시작하려고합니다.

투자 금액

이 프로젝트에 대한 총 투자는 16 만 루블입니다. 부가 가치세 (VAT)가있는 경우, 대부분은 장비 구매에 소비됩니다. 이 장비는 모스크바에 위치한이 산업의 주요 공급 업체로부터 구입할 것입니다. 계약은 장비의 공급 및 설치를 제공합니다. 모든 장비의 보증 기간은 최대 3 년입니다.

방향 별 투자 구분은 다음과 같습니다.

프로젝트 파이낸싱

자금 조달은 1,200,000 루블의 은행 대출을 끌어 당겨 수행 될 것입니다. 프로젝트 창안자 자신의 자금뿐만 아니라. 이 대출금은 연간 17 %의 연금 상환 일정으로 3 년 동안 취할 계획입니다. 은행 대출에 관한 서약서는 프로젝트 창안자가 소유 한 상점의 전제가 될 것입니다.

원료 공급 업체

사실 베이커리 제품의 주요 원료는 밀가루이기 때문에 원료의 주요 공급 업체는 현지 제분 공장이 될 것입니다.

제품 소비자

미니 베이커리 제품의 첫 번째 및 주요 소비자는 체인점이 될 것입니다. 앞으로는 생산 및 판매 시장의 발달로 다른 소형 식료품 점 및 단일 매장과 같은 제품을 제공 할 계획입니다.

N And M And And.에서.

실습에 따르면 전문가로부터 비즈니스 계획을 주문하면 시간을 절약하고 완성 된 문서의 품질을 4 ~ 5 배 향상 시키며 3 번 투자 기회를 높일 수 있습니다.

투자 계획

투자 섹션을 만드는 방법에 대해서는 비즈니스 계획의 투자 계획 구조에 대한 기사를 읽으십시오.

프로젝트의 틀 내에서 도시의 공업 지대에서 생산 시설을 임대 할 계획이다. 이 건물은 사전 수리, 보안 및 화재 경보 시스템 설치, SES 및 주 소방관의 요구 사항, 장비 구입 및 설치까지의 공간을 확보하도록 계획됩니다. 모든 작품에 8 개월을 소비 할 계획입니다.

프로젝트 구현 일정은 다음과 같습니다.

투자 규모는 아래 표와 같습니다.

이러한 투자 비용 외에도 원료 구매에 20 만 달러를 투자해야합니다. 기존 유통 채널과 관련하여 제품이 즉시 필요한 수량으로 시장에 출시 될 것이기 때문에 환급 지점에 도달하기위한 자금은 필요하지 않습니다.

생산 계획

비즈니스 계획의 프로덕션 섹션에 포함되어야하는 내용은 비즈니스 계획의 프로덕션 계획 구조 문서를 참조하십시오.

생산을 위해, 그것은 도시의 공업 지대에 위치한 건물의 장기리스를받을 계획입니다. 건물 임대료는 50,000 루블입니다. 도시 중심의 동일한 비용에 비해 월 평균 비용은 매우 낮습니다.

이 객실에는 다음 시설이 있습니다 :

  • 생산 작업장;
  • 원료 창고;
  • 완제품 창고;
  • 세차;
  • 직원 용 의류 룸;
  • 직원 식사 실;
  • 기업가의 방;
  • 관리 직원 용 방.

건물의 레이아웃은 아래와 같습니다.

제조 공정

베이커리 제품 생산시 다음 생산 공정이 적용됩니다.

  1. 원료는 창고로 보내져 품질 검사를받습니다.
  2. 원재료는 반죽이 섞여 있고 제품이 오븐으로 보내지는 생산품으로 옮겨집니다.
  3. 상점에서 구운 제품은 완제품 창고로 옮겨집니다.
  4. 완제품은 차에 적재된다;
  5. 자동차는 완제품을 상점에 배달합니다.

미니 빵집은 24 시간 내내 작동 할 것이고, 기존 장비를보다 효율적으로 사용할 수있을뿐만 아니라 관리 직원의 작업, 건물 임대와 같은 고정 비용 부담을 줄일 수 있습니다. 또한 아침에 이미 상점에서 신선한 따뜻한 제품을 받게되어 사무 직원과 퇴직자가 아침에 판매 할 수있게됩니다. 관리 직원은 9 시부 터 18 시까 지 영업합니다.

생산 비용

흐름도를 기반으로 제품 원가를 계산하고 생산량 및 판매량에 비례하여 제품 그룹의 원가를 계산했습니다.

  • 빵 (덩어리, 주석, Darnitskiy) - 10 루블 / kg;
  • 바게뜨 - 12 루블 / kg;
  • 컵 케이크 - 24 루블 / kg;
  • 만두와 햄버거 - 14 루블 / kg;
  • 제빵 - 19 루블 / kg

마케팅 계획

비즈니스 계획의 마케팅 섹션에는 비즈니스 계획의 마케팅 계획에 대한 기사 구조가 포함되어 있어야합니다.

경쟁

오늘날 키로프 (Kirov) 시장에는 약 1,000 개의 빵집과 빵집이 운영됩니다. 모든 베이커리 제품의 시장 점유율의 약 60 %는 대형 베이커리가 차지하고 있으며, 시장 점유율의 약 30 %는 대형 소매점 체인 베이커리가 공유하고 나머지 10 %는 크고 작은 베이커리로 나눕니다.

가격 전략

네트워크 매장은 평균 소득 수준이 낮은 구매자를 지향하므로이 비즈니스를 기반으로 만들어진 베이커리도 동일한 소비자에게 적합합니다. 가격 수준은 기존 공급 업체의 수준으로 유지 될 예정이며 매장의 비즈니스 수익성을 변경하지 않고 미니 베이커리에 대한 투자를 회수 할 수 있습니다.

계획된 구현 가격을 토대로 제품 그룹 별 평균 가격 및 한계 이익 계산이 이루어졌다.

계산과 미니 빵집의 사업 계획 - 미니 빵집을 여는 방법

대략적인 데이터 :

  • 월 소득 - 60 만 루블.
  • 순이익 - 70 550 루블.
  • 초기 비용 - 1 000 800 루블.
  • 투자 회수 - 1 년 3 개월부터.

콘텐츠

이 기사에서는 계산이 포함 된 미니 빵집에 대한 세부 비즈니스 계획을 작성합니다.

서비스 설명

조직은 베이커리 제품 생산에 종사하고 있습니다. 범위는 빵, 도넛, 베이글, 건조, 머핀, 코핀 치즈가 든 머핀 및 빵입니다. 빵집은 완제품의 직접 판매에 관여하지 않습니다. 대량 판매의 경우 영업 담당자가 책임을집니다.

시장 분석

베이커리 제품은 일상 용품입니다. 어떤 경제 상황에서도 사람들은 먹을 필요가 있습니다. 또한 빵은 러시아 시대부터 모든 테이블의 필수 속성입니다.

자신의 미니 빵집을 개봉하면 제작 단계에 어떤 단계를 포함할지 결정해야합니다. 몇 가지 옵션이 있습니다.

  1. 기업 전체주기. 이 조직은 처음부터 끝까지 베이커리 제품 생산에 종사 할 것입니다. 즉, 반죽은 미니 빵집 자체에서 만들어집니다. 이 옵션은 출구에서 큰 이익을 얻기 위해 심각한 돈을 투자 할 준비가 된 사람들에게 적합합니다.
  2. 반제품의 베이커리 제품 제조를 기반으로하는이 회사. 이 경우 생산은 완성 된 반죽에서 제품을 제빵하는데 독점적으로 종사합니다. 이 옵션은 첫 번째 옵션보다 적은 투자가 필요합니다. 그러나 수익성은 훨씬 낮아질 것입니다.
  3. 프랜차이즈 베이커리를여십시오. 이 옵션을 사용하면 기성품 인증 생산 기술을 사용할 수 있습니다. 생산량이 동일하면 생산량이 첫 번째 변형보다 약간 적습니다.

우리는 기업가에게 더 많은 잠재 고객을 제공하기 때문에 첫 번째 옵션을 고려할 것입니다.

오늘날 베이커리 제품의 주요 생산은 공장 및 대형 제과점 (61 %)에 있습니다. 시장의 거의 1/4이 개인 제과점 (21 %)에 의해 설명됩니다. 13 %의 점유율은 슈퍼마켓이 독자적으로 생산하는 빵집 제품을 판매하는 것으로 계산됩니다.

미니 빵집의 주요 경쟁사는 다음과 같습니다.

  1. 큰 빵집. 그들의 주요 이점은 대량 생산이며 결과적으로 많은 수의 제품이 될 것입니다. 그들의 상품에 대한 수요는 상당히 큽니다.
  2. 다양한 하이퍼 및 슈퍼마켓뿐만 아니라 베이킹의 독립 생산에 종사하는 다른 상점. 각각의 생산량은 적습니다. 고객의 요구를 만족 시키지만 대용량을 제공 할 수는 없습니다. 종종 그들의 제품은 일시적인 수요의 영향으로 구입됩니다 (자발적 구매).

두 유형의 경쟁 제품의 주요 장점은 시장 변화에 신속하게 대응한다는 것입니다. 그들은 또한 짧은 시간에 범위, 볼륨을 높일 수 있습니다. 또 다른 장점은 이러한 조직이 베이커리 제품의 고품질 원료 생산에 사용된다는 것입니다.

가장 큰 단점은 두 경쟁사 모두 제품의 외형을 좋게 만드는 첨가제를 사용한다는 점입니다. 그러나 이것 때문에 빵 값이 오릅니다.

처음으로 미니 빵집에서 제품을 구매할 준비가 된 매장을 찾는 것은 매우 어려울 것입니다. 주요 경쟁 우위는 다음과 같습니다 :

  • 신선한 농산물의 공급;
  • 제빵 제품의 품질;
  • 허용 비용.

잠재 구매자는 작은 상점, 포장 마차가 될 것입니다.

주요 소비자가 발견 된 후, 기업가는 자신의 빵 가게를 여는 것에 대해 생각할 수 있으며 이는 추가 수입으로 사용될 것입니다.

지 독히 공부 분석

자신 만의 미니 빵집을 열면 모든 요소를 ​​신중하게 분석해야합니다. 그들은 일반적으로 기업가의 독립성과 내부적으로 분리되어 외부에 영향을받을 수 있습니다.

외부 요인은 대개 다음에 기인합니다.

  1. 기회 :
  • 필요한 자원에 대한 무료 액세스.
  • 경쟁자의 낮은 활동 (그들의 작업은 싸움을 목표로하지 않습니다).
  • 새로운 기술과 개발의 사용.
  • 다양한 제품을 늘릴 수있는 가능성.
  • 재화에 대한 수요 증가.
  • 생활 수준의 증가와 결과적으로 시민의 소득 수준.
  • 새로운 경쟁자가 없습니다 (시장에 자유로운 진입을 방해하는 장애물이 있기 때문에).
  1. 위협 :
  • 소비자 선호도 변경.
  • 기존 제조업체 간의 경쟁이 급격히 증가했습니다.
  • 대체 제품의 출현.
  • 제조 된 제품에 대한 요구 사항 증가.
  • 새로 등장한 비즈니스 조건에 대한 높은 민감도.

내부 요인은 다음과 같습니다.

  1. 강점 :
  • 회사는 우수한 직원 만 고용합니다.
  • 독점적으로 고품질의 제품을 생산했습니다.
  • 효과적인 광고를 사용하십시오.
  • 디버깅 된 기술 프로세스.
  • 가장 현대적인 생산 기술을 사용합니다.
  • 신뢰할 수있는 제품 공급 업체와 협력하십시오.
  • 가장 현대적인 장비 사용.
  • 소비자 선호도에 대한 심층 분석.
  1. 약점 :
  • 자기 자금 조달.
  • 처리되지 않은 전략.
  • 유통 채널 부족.
  • 경험 부족.

미니 빵집을 만들 때 다음과 같은 문제에주의를 기울이는 것이 중요합니다.

  1. 제품의 범위를 늘리십시오. 고객의 선호도를 고려하여 특정 범위의 도매 고객에게 제품을 집중시키는 것이 중요합니다.
  2. 자체 생산 기술 개발. 독창적 인 조리법을 고안하고 제조 과정에서 천연 제품 만 사용하는 것이 중요합니다.
  3. 딜러 네트워크의 개발, 자신의 판매 시점을 여는 가능성. 상점을 개설 할 자금이 없다면, 그렇게 오래 전에 시장에 나온 상점 네트워크와의 협력에 대해 생각할 수 있습니다.
  4. 개별 주문을 미리 준비하십시오.

기회 평가

미니 빵집은 일주일 내내 사용할 수 있습니다. 근로자의 다른 카테고리에 대한 운영 모드가 그의 것입니다.

그래서 제빵사는 스케쥴 2에서 스케쥴 2로 2 교대로 일할 것입니다. 작업 시간은 23:00에서 09:00 사이입니다.

두 번째 범주의 직원은 고객을 찾고 제품을 제공 할 영업 담당자입니다. 그는 매일 7 시부 터 15 시까 지 일할 것입니다. 기업가 자신이 이러한 책임을지는 경우 영업 담당자없이 할 수 있습니다.

이러한 유형의 비즈니스에서 계절성은 그렇지 않습니다. 더운 계절에는 수요가 줄어들지 만 약간은 줄어들 수 있습니다. 조직은이 순간에 추가 도매 고객을 찾을 수 있습니다.

승진과 광고에 관해서는, 당신의 자신의 웹 사이트 또는 옥외 광고를 만들기에있는 아무 감도 없다. 프로모션의 주요 기능은 기업가를 취할 것입니다. 영업 담당자는 도매 구매자와 협력합니다.

오프닝 기간 동안, 당신은 또한 생산을 시작하는 데 도움이 될 전문 기술자를 고용해야합니다. 범위와 상점이 확장됨에 따라 서비스가 다시 필요할 수 있습니다.

제과점을위한 방을 선택하면 필요한 지역을 결정해야합니다. 우리는 전체주기 기업을 선택 했으므로 최소 50m 2의 공간이 필요합니다. 완성 된 반죽에서 굽는 것을 계획하는 경우에, 상점은 15-20 m 2의 지역에서 적합 할 수있다.

전제를 선택할 때 전기 네트워크에주의를 기울이는 것이 매우 중요합니다. 이 질문은 기술자와 동의하는 것이 좋습니다. 그는 미니 빵집에 얼마나 많은 힘이 필요한지 말해 줄 것입니다.

조직 및 법적 측면

  1. 자신의 회사를 등록하십시오. PI 또는 LLC가 될 수 있습니다. OKVED 코드는 다음과 같습니다.
  • 15.81 빵 및 밀가루 제과 제품의 비 내구성 저장;
  • 15.82 - 장기 보관을위한 건조 베이커리 제품 및 밀가루 제과 제품 생산.

자신의 제품을 판매하려는 경우 다음 OKVED 코드가 필요할 수 있습니다.

  • 52.24 - 빵, 베이커리 및 제과 제품의 소매 판매;
  • 55.30. 레스토랑과 카페의 활동.
  1. 기업가는 USN 또는 UTII를 선택할 수 있습니다. 두 번째 경우에는 단순화 된 세금 시스템 "소득"6 % 또는 단순화 된 세금 시스템 "소득에서 지출을 뺀"6-15 %의 두 가지 옵션이 가능합니다.이 비율은 지역에 따라 결정됩니다.
  2. 은행 송금으로 업무를 수행하려면 당좌 예금 계좌를 개설해야합니다.
  3. 귀하의 지역에 세금 공휴일이 있는지 물어보십시오. 특정 유형의 IP 활동에만 제공됩니다. 미니 빵집은 생산 활동에 빠지게됩니다. 우리는 이전에 자신의 활동을 수행하지 않은 사업가가 세금 공휴일을받을 수 있음을 상기시킵니다. 급여 (소득의 일정 비율, 특정 세제 등)를 얻기위한 다른 조건들이 있습니다. 그러한 세금 공휴일의 기간은 2 년 이상 지속될 수 없습니다 (1 또는 2 과세 기간). 더 자세한 정보는 연방법 N 477-ФЗ "러시아 연방 조세법 제 2 부 개정"에서 찾아 볼 수 있습니다.
  4. 미니 빵집은 대중을위한 제품을 생산한다는 점을 이해해야합니다. 이 영역은 다양한 규정에 의해 엄격히 규제됩니다. 그들의 활동을 시작하기 전에, 그들은 공부하고 맞추어야 할 것입니다.
  5. 기존의 화재 규정, 위생 규정을 엄격하게 준수하십시오.
  6. 제품 품질 요구 사항이있는 문서를 검토하십시오.
  7. 모든 장비는 반드시 러시아에서 인증을 받아야합니다.
  8. 미니 빵집의 저작물에 대한 라이선스를 취득 할 필요가 없으며 제품 및 구내에 대한 FEZ의 허가를 얻을 필요가 없습니다.
  9. 해독, 소독 및 살균을 위해 관련 기관과의 협약을 체결해야합니다.
  10. 고체 폐기물 및 세탁 서비스 처분을위한 계약이 필요합니다.
  11. 기업은 채택 된 위생 조치 및 생산 기술 제어 전용 계획을 갖춘 승인 된 생산 관리 프로그램을 보유해야합니다.
  12. 구내 소독제 및 일반 청소를 기록하는 저널이 있어야합니다.
  13. 모든 근로자는 의료 기록을 소지해야하며 적시에 진료를 받아야합니다.
  14. 모든 베이커리 제품에는 TR CU 021/2011의 요건을 준수한다는 선언이 있어야한다는 점을 잊지 마십시오. 유효 기간은 5 년입니다. 인증 센터는 컨설팅 서비스를 제공하기 때문에 신고서를 얻는 데 도움을 줄 수 있습니다.

마케팅 계획

생산 비용은 과장되어서는 안됩니다. 평균 시장 가격이나 약간 낮은 가격으로 머무르는 것이 낫습니다. 후자의 전략은 회사가 손실을 입지 않을 경우에만 사용하는 것이 좋습니다.

따라서 미니 빵집 광고는하지 않습니다. 영업 담당자와 기업가가 제품 홍보에 참여합니다. 그들의 주요 도구는 예비 고객의 예비 전화, 상업적 제안 발송, 가격 목록을 담은 소책자 배달, 잠재 고객과의 협상입니다.

따라서 광고 비용은 소책자 제조 비용으로 줄일 수 있습니다. 이 비용의 총 비용에서 차지하는 비중은 매우 적습니다.

작품의 또 다른 장점은 베이커리가 선주문에서 작동한다는 것입니다. 다시 말하면, 쓸데없는 제품이나 물건은 없어 질 것입니다. 생산 될 모든 것이 즉시 판매 될 것입니다.

베이커리를 처음부터 여는 방법

베이커리는 베이커리 및 제과 제품을 베이킹하고 판매하는 소규모 회사입니다. 종종 구현이 현장에서 이루어지며 범위는 다양한 빵, 케이크, 패스트리 및 파이로 구성됩니다. 또한 많은 빵집은 카페의 기능을 결합합니다. 그들은 음식점을위한 설비가 갖추어 진 홀이 있으며 베이커리 및 제과류 제품 외에도 여기에는 지금 당장 제품을 소비하고자하는 고객을 위해 차 또는 커피가 포함됩니다.

다음은 베이커리를 처음부터 단계별로 열어 보는 방법, 필요한 것, 장비 종류에 대한 정보입니다. 또한 여기에서 무료 샘플 사업 계획을 다운로드 할 수 있습니다.

빵집 제품은 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 그래서 위기 상황에서도 빵집은 높은 수익을냅니다. 그것을 여는 방법에 관심이있는 기업가는이 사업의 주요 측면과 뉘앙스를 알아야하며 계획에주의를 기울여야합니다.

빵집 장비 목록

  • Mukoproseivatel (400 달러부터). 밀가루의 느슨 함, 통기 및 추가 정제에 사용됩니다. 준비된 밀가루는 바람직하지 않은 불순물이 제거되고, 균일 한 수분 및 밀도를 가지며, 산소가 풍부하여 밀가루 반죽의 후속 발효를 개선시킨다. Mukoproseivateli는 자기 포수로되어있어 금속 입자를 잡을 수 있습니다.
  • 산업용 반죽 믹서 ($ 800부터). 다양한 종류의 반죽을 빠르게 반죽 할 필요가 있습니다. 테스토 스템은 제품의 정확한 소비와 제조법에 대한 엄격한 준수를 제공하여 육체 노동의 필요성을 최소화하고 사람의 실수를 제거합니다.
  • Proofer cabinet ($ 900부터). 그것은 베이킹을위한 반죽을 준비하고, 휴식을 취하고, 들어 올리고, 원하는 상태로 데려와 발효에 도움이됩니다. 그것에 명시된 온도 및 습도는 균열 및 건조한 가장자리를 피하면서 곡물 조달을 깔끔하고 균일하게 증가시킵니다.
  • 대류 오븐 ($ 1500에서 가격). 그 안에 베이커리 제품의 제빵이 이루어집니다. 다양한 유형의 시험에 매우 전문화되어 있거나 적합합니다.

  • 생산 테이블, 평면 팬, 구멍이 뚫린 물결 모양 베이킹 트레이, 생산 테이블 및 랙, 제과점, 세면기, 트롤리 스터드, 저울.

제과 및 기타 목적의 경우, 사용 된 원료 및 제조 된 제품의 유형에 따라 냉동 장비가 필요할 수 있습니다.

얼마나 많은 돈이 필요합니까? 크기가 20 m² 인 미니 빵집의 개장은 $ 5000에서 시작합니다 - 이것은 12 시간 교대로 400kg의 제품 용량을 가진 장비 세트의 가격입니다. 금액을 유지할 수 있습니다. 1000 kg 제품의 경우 약 45 m²의 공간과 19,000 불의 투자가 필요합니다.

여는 방법에 대한 단계별 지침

선택한 비즈니스 벡터의 주요 기능을 연구 한 후에 단계별 조치 계획을 세워야합니다. 따라서 미래 빵집 사업자가주의를 기울일 필요가있는 가장 중요한 단계는 다음 단계와 같습니다.

  1. 브랜드 만들기.
  2. 사업 계획을 세우다.
  3. SP 또는 LLC 등록.
  4. 구내, 수리 및 장비의 선택은 모두 필요합니다. 여기서는 위생 역학 및 기타 전문 서비스의 요구 사항에 따라 베이커리 숍의 준수를 처리해야합니다.
  5. 장비 구매.
  6. 회사 허가증 등록;
  7. 직원 모집.
  8. 원자재 구매.

개장 전에도 그러한 기업에 대한 수요, 사업 확립 비용 및 예상 수익성을 계산할 필요가 있습니다. 이러한 상황을 감안할 때 제과점이 고정 된 형식을 유지할지 아니면 미니 기업이 될지를 결정하십시오. 초기 투자 비용을 절감하기 위해 베이커리 캐러밴 옵션을 선택할 수 있습니다. 그러한 계산을 토대로, 주요 측면을 제시해야하는 사업 계획을 수립해야합니다.

사업 계획서를 처음부터 작성한 후에는 여는 데 적합한 방을 선택해야합니다. 계획에 미니 빵집 개업식이 포함된다면, 워크샵 영역과 판매 지역은 함께 20-30 평방 미터 정도 될 수 있습니다. 지리적으로, 그것은 별도의 건물과 쇼핑 센터에 위치 할 수 있습니다. 주된 조건은 그 장소가 통과되어야하며, 기관 자체가 지나가는 사람들에게 눈에 띄도록해야한다는 것입니다. 구내 임대 비용은 다를 수 있습니다 : 그것은 영토 위치와 지역에 따라 다릅니다.

이 주제에 관한 비디오 :

방을 찾는 문제를 해결 한 후 위생 서비스가 이러한 종류의 기업에 필요한 모든 요구 사항이 충족되는지 확인해야합니다. 우선, 제과점에는 냉수 및 온수, 환기, 하수도, 화장실 및 기타 유틸리티 룸이 있어야합니다. 또한, 방은 지하실이어서는 안됩니다.

우리는 제과점을위한 산업, 상업 장비 조달을 처리해야합니다. 필수 항목 :

  • 오븐;
  • 반죽 반죽 기계;
  • 절단 및 압연 용 반죽 용 테이블;
  • 밀가루 씨프터.

상점 창문을 포함한 무역 장비, 완제품 보관 및 보관을위한 캐비닛, 금고, 금전 등록기는 준비 단계에서 구매해야합니다. 또한 가구 및 특정 가사 도구가 필요합니다.

일하기 위해 먼저 빵집, 기술자, 방 청소 요원이 필요할 것입니다. 모든 직원은 음식으로 일하기 때문에 위생 도서가 있어야합니다.

사업자 등록 및 허가

어떤 회사의 사업 활동을위한 기초는 세금 감사관에게 등록해야합니다. 전용 제과점에는 LLC와 FE의 두 가지 형식이 있습니다. 개인 기업가 정신은 한 사람 만 사용할 수 있으므로 다른 시민과 협력하여 사업을 시작하는 것은 불가능합니다. 시민이 이미 개인 사업자의 지위를 가지고있는 경우, 등록 과정에서 제공 한 OKVED 코드가 레스토랑 및 카페 활동과 관련된 해당 지점을 가지고 있는지 확인하는 것이 좋습니다. 등록하는 동안 다른 활동 프로파일을 선택한 경우 적절한 코드를 추가해야합니다.

기업이 여러 명으로 동시에 열리는 경우 최적의 조직 형태는 LLC입니다.

적절한 조직 형태가 선택되면 미래의 기업에 적합한 과세 시스템을 결정해야합니다. 가장 적합한 양식은 UTII이지만이 옵션은 어떤 조직에서도 용납되지 않습니다. 6 또는 15 % USN의 금액에 세금 납부를 제공하는 또 다른 수익성있는 세금 시스템. 이 양식은 연간 소득이 적은 조직에 유효합니다.

간소화 된 과세 시스템을 기반으로 활동을 시작하려면 등록시 주 신청서와 함께 해당 신청서를 제출해야합니다.

다수의 등록 서류 외에도 베이커리, 심지어 미니 포맷을 열려면 특정 허용 서류가 필요합니다.

  • 생산 및 제품 자체에 대한 위생 역학 서비스의 결론. 그것은 Rospotrebnadzor에서 발행됩니다;
  • 적합성 증명서, 발급은 기술 규정 및 계량을위한 연방 기관 사무소에있다.
  • 소방서 허가.

따라서 성공적인 비즈니스를 위해서는 장래의 제과점에 대한 모든 경제 지표를 신중하게 계산하고 선택한 분야의 기능을 찾아 법의 요구 사항에 따라 새로운 회사를 등록해야합니다.

베이커리 사업 계획

대략적인 비용을 예측하고 프로젝트를 작성하는 데 도움이되는 프레젠테이션 형식으로 계산 된 비즈니스 계획의 예를 제시합니다.

귀하의 경우 경비와 소득은 때로는 매우 다를 수 있음을 기억하십시오.

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