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파스타 생산 : 5 제품 장점 + 분류 + 7 프로세스 단계 + 시장 분석 + 원료 선택 + 3 밀가루 공급 업체 + 장비 추천 + 3 딜러 회사 + 6 직원 검색 방법 + 5 광고 + 판매 + 수입 및 지출 계산.

파스타는 특히 이탈리아와 동아시아에서 인기가 있습니다. 그러나 슬라브 인들 사이에서 이러한 유형의 반찬은 긴 유통 기한 및 가용성으로 인해 수요가 있습니다.

따라서, 파스타의 생산 - 사업 아이디어, 어떤 좋은 수입을 가져올 것입 도입. 또한 비교적 적은 투자로이 유형의 중소기업은 신속하게 비용을 지불합니다.

파스타의 이득

파스타 또는 파스타는 물과 단백질 함량이 높은 특수 분쇄 (종종 밀)의 고급 밀가루에서 생산되는 일련의 요리 용 반제품 제품입니다.

파스타의 기원은 기원전 4 세기로 거슬러 올라갑니다. 러시아에서 마카로니 산업의 기원은 오데사 마카로니 공장이 문을 연 1797 년에 거행되었습니다. 그들의 초기 생산은 마력과 제 분기 덕분에 이루어졌습니다.
기술의 출현으로 스팀 유닛을 기반으로 한 파스타 제작이 쉬워졌습니다. 1913 년까지 전국에 약 3 천 개의 파스타 기업이있었습니다. 2013 년까지이 숫자는 950,000 개의 파스타 공장으로 증가했으며 생산량은 40 배 증가했습니다.

소비에트 시대와 마찬가지로 파스타는 오늘날 적자가 아니지만이 제품은 동아시아, 유럽, 채식주의 자 및 이탈리아 요리에 사용되는 많은 요리의 기초입니다.

따라서 그들의 생산은 이익이되지 않을 것이며 대체품과 보완제 (대체품 및 보완재)의 이용 가능성, 기술 수준, 생산 능력, 자원 공급, 소비자 및 인플레이션 기대, 가격 만 수요 증가와 같은 요인들로 형성된 제안이 이익이되지 않을 것입니다.

즉 파스타 제품의 생산을 시작하려는 사람,이 아이디어를 구현하는 것이 수익성.

또한 파스타에 대한 수요가 제품의 장점을 결정합니다.

  • 긴 저장;
  • 고장없는 운송 성;
  • 조리의 용이성 및 효율성;
  • 독특한 영양가;
  • 빠른 소화력.

다양 한 파스타입니다.

이 음식은 다른 모양 및 색깔에서 만들어 질 수있다. 따라서 깃털, 조개, 실, 반지 등의 형태로 파스타 반제품을 생산할 수 있습니다.

일반적으로 파스타는 다음과 같이 분류됩니다 :

주정부 표준은 별도의 분류를 정의합니다 :

준비 방법에 따라 파스타 반제품의 종류가 결정됩니다.

준비 정도에 따라 일반적인 파스타와 "치아 당"제품이 있습니다.

파스타 음식의 생산은 어디서 시작됩니까?

파스타 생산을위한 기업을 열기 전에, 소비자 시장의 경쟁자를 분석하기 위하여 기업을 연구하는 것이 필수이.

육안으로 보더라도 파스타 제품이 모든 식료품 슈퍼마켓 및 기타 소매점에서 발견된다는 것을 알 수 있습니다. 그러나 이것은 여전히 ​​파스타 시장의 과잉을 의미하지는 않습니다.

가격과 품질간에 균형이있는 경우 각 제품은 구매자가 착용합니다. 좋은 소득을 얻기 위해서 가장 좋은 해결책은 중간 및 예산 가격 범주의 제품을 생산하는 것입니다.

시장에 대한 더 많은 분석을 통해 우리는 다음 섹션에서 다루었으며 지금은 간단히 파스타 생산을 시작하는 방법을 단계적으로 고려합니다.

  1. 마케팅 조사가 끝나면 사업 등록을 할 시간입니다. 생산을 위해 주로 LLC의 형태를 선택하십시오. 세무 당국에 문서 패키지를 제출할 때 일반 OKVED 분류 자의 코드를 표시해야합니다.

등록 외에도 생산 조직에는 소방서 인 SES와의 허가 및 조정이 필요합니다. 또한 귀하가 고용하는 모든 직원은 위생 기록을 보유해야합니다.

  • 서류 작업이 끝나면 제품 생산이 이루어지는 위치를 생각해야합니다.
  • 그 다음 필요한 양의 원료를 구매합니다. 공급 업체를 유치하기 위해 필요한 원재료의 생산을 보장합니다.

    수입 버전을 사용하면 최고 품질의 이탈리안 밀가루 표시는 Semola, 간단한 베이커리 인 Farina가됩니다. 공급 업체는 인터넷에서 찾을 수있을뿐만 아니라 적절한 리뷰를 얻을 수 있습니다. 아래에서 해당 섹션을 참조하십시오.

  • 이 단계에서 파스타 제품 생산의 기술적 프로세스의 특징을 연구합니다 (나중에 이에 대해 설명 할 것입니다).
  • 파스타 제품 제조를위한 장비 구매를 진행 한 후.
  • 이제 프레임을 모집 할 수 있습니다.
  • 파스타가 판매 될 채널과의 협력을 확립하는 것이 중요합니다.
  • 각 단계에주의하십시오.

    №1. 파스타 시장 분석.

    파스타의 생산으로 소비자 시장의 분석이 수행됩니다. 이를 통해 생산 및 영업 활동을 적절하게 계획하고, 합리적으로 생산 자원을 할당하고, 광고 캠페인 실시를위한 최적의 기간을 선택할 수 있습니다.

    마케팅 담당자는 2010-2016 년 조사 결과에 따라 파스타 생산이 마약 중독 인 것을 발견했다, 그러므로, 생산의 성장률은 높게 관찰되었다. 제품에 대한 수요는 계절성에 의존하고 1 월에 감소했습니다.

    마카로니 제품의 생산과 소비의 역 동성 또한 러시아 시민의 소득 상태에 영향을받습니다. 인구의 물질적 인 상황이 악화됨에 따라 제품이 더 많이 팔리게됩니다.

    통계에 따르면, 파스타 구매의 결정 요인은 가격 책정.

    그를 따라 간 다음 :

    • 품질,
    • 제조 업체,
    • 매력적인 포장
    • 친구 추천.

    35 %는 예산 세그먼트에 속하며 평균 비용의 파스타는 30 %의 금액으로 구매되며 5 %만이 프리미엄 클래스에 할당됩니다.

    2016 년 시장의 포화로 인해 파스타 생산량이 5 % 감소합니다. 그러나 2015 년 이후로 수출이 증가하고 있습니다. 그리고 러시아 시장에서는 수입 대체가 발생합니다.

    결과적으로 값 비싼 외국 브랜드가 배경으로 희미 해지며 더 저렴한 국내 파스타가 첫 번째로 등장합니다.

    중요한 측면은 생산 지형입니다. 대부분 중앙 연방 지구에서 파스타를 생산합니다. 1 분기에 100 톤 이상의 파스타 제품이 생산됩니다.

    UV, PFD로 생산을 개시하는 것은 바람직하지 않습니다. 대신, 크리미아, 극동, 시베리아, 우랄 등의 지구에주의를 기울여야합니다.

    분석에서 미래의 제조업체는 경쟁 환경을 고려해야합니다.

    주요 시장 참가자는 다음과 같습니다.

    • Limak (Lipetsk 지역.),
    • Rolton (모스크바 지역),
    • 마라 브 식품 센터 (모스크바 지역),
    • 추가 M (모스크바),
    • Makfa (Chelyabinsk 지역.), 기타

    그리고 지역 수준의 경쟁자를 잊지 마십시오.

    위에서 언급 한 회사 중 일부는 생산 과정과 제품 범위를 변경하고 수익성이없는 파스타 제품의 생산을 중단하고 신제품을 도입 할 예정입니다.

    전문가에 따르면, 생산 수익성에 대한 실질적인 전망이 있습니다. 파스타 산업의 발전은 앞으로 몇 년 안에 예상되며, 경제 프로세스가 이에 영향을 미칠 것입니다.

    또한 투자 활동, 소비자 수요, 생산의 강화, 국제 시장에 대한 접근성을 증가시킬 것으로 예상됩니다. 또한 러시아 정부는 다양한 조치와 국가 재정 지원을 통해 농공 단지 개발에 기여할 계획이다.

    №2. 파스타 생산을위한 기업 위치

    표준 객실 요구 사항 :

    • 전기, 배관, 하수의 가용성;
    • 환기 및 난방 시스템이 갖추어져 있어야합니다.
    • 건물은 넓어야하며 최소 면적은 400 평방 미터입니다. m

    이 400 개의 "사각형"중 공간의 절반은 100 평방 미터의 파스타 제품 생산으로 점령됩니다. 스토리지 및 유틸리티 룸에 필요합니다.

    건물의 특성은 장비의 편리한 배치, 작업 안전성을 제공해야합니다. 창고에서는 파스타를 보관할 충분한 랙을 설치해야합니다. 많은 양의 생산 계획이 수립되면 창고를 자동화하는 것이 좋습니다.

    원료가 창고에 들어올 때 샘플이 채취되고 분석이 수행되는 동안 들어오는 품질 관리가 수행되는 것이 바람직합니다. 매개 변수가 표준을 준수하지 않음을 나타내면 원자재는 허용되지 않으며 공급자에게 반환 될 수 있습니다.

    재고가있는 직원은 리더 (터미널)를 사용하여 신속하게 주문을 찾습니다. 또한 파스타를 육교에 배달하는 로더가 필요할 것입니다. 그들은 또한 관리자의 직책과 수석 회계사 인 머리를위한 공간을 할당합니다.

    또한 OCC를위한 사무실 (출입 통제의 조직, 생산 중에 그리고 후에 수행되는 통제)이 필요합니다. 특수 장비 및 소모품이 장착되어 있습니다.

    도시 외곽에 위치한 워크샵은 저렴합니다. 그러나 회사가 원자재를 수령 할 준비가 된 파스타 제품이 선적되기 때문에 차량에 쉽게 접근 할 수있는 것이 중요합니다.

    건물의 미기후의 주요 매개 변수 중 하나는 건조입니다. 상대 습도로 인해 습기가 발생하면 파스타의 품질이 떨어집니다.

    냄새의 존재는 방안에 있으면 안되는 다른 요소입니다. 마카로니 제품은 수분뿐만 아니라 공기 중에있는 냄새 물질의 흡수에도 민감합니다.

    높은 저장 공간을 확보하려면 높은 천장이 있어야합니다. 이로 인해 작은 면적을 임대하거나 구입할 수 있습니다. 새 repellers, 살충 램프 및 설치류 함정과 함께 필요한 수준에서 미기후를 유지하기 위해 장비를 장비를 장비하는 것이 좋습니다.

    №3. 파스타 제품 생산에 필요한 원료는 무엇입니까?

    제조법에서 주요 성분은 고품질 밀가루와 깨끗한 물입니다.

    파스타는 다음의 요구 사항을 충족 할 경우 고품질 지표를 충족합니다.

    • 큰 사이즈
    • 컬러 (50-60 % 이상의 백색도),
    • 글루텐 (30-40 % 이내).

    밀가루의 이러한 유형은 빵집과 큰 차이가 있습니다. 밀은 거친 구조가 특징입니다. 듀럼 밀을 갈아서 만든 제품은 일반적으로 토마토, 시금치, 딜, 사탕무로 채워진 높은 가격으로 판매됩니다.

    그들은 말한대로 칼로리가 높지 않고 잘 소화되어 글루텐이 많지만 전분 함량이 적고 표면이 매끄럽고 부드러운 크림색 / 황금색을 띄게됩니다.

    그러한 파스타 제품의 생산은 고비용으로 주목할 만하므로, 그러한 제품은 소량으로 시장에 출시된다.

    대부분의 상점 선반에는 여름 밀 품종으로 만든 제품이 있습니다. 러시아 시장은 듀럼 밀 제품의 15 %와 반대로이 마카로니 제품이 85 %를 차지합니다. 덜 유용하고 저렴한 가격으로 판매됩니다.

    계란 첨가물, 비타민 E, H, B 및 P (티아민, 리보플라빈, PP), 유제품 성분, 칼슘, 철분이 풍부하게 첨가 된 밀가루를 생산하는 경우도 있습니다.

    파스타에서 미량 요소의 함량을 높이려면 25 % 건조 글루텐, 3 % 밀 배아, 10 % 밀기울이 추가로 관찰됩니다. 동시에 파스타는 일반적인 맛을 잃지 않습니다.

    파스타 반제품의 생산에 사용되는 다른 첨가제는 다음과 같습니다.

    • 메밀 (철분 함량 5 배, 마그네슘 8 배, 수용성 비타민 B 2 배, 칼륨 2 배 증가);
    • 쌀, 완두콩, 콩 (식물성 단백질 함량이 30 % 증가);
    • 밀 시리얼 (섬유질 함량을 3 배 증가시킨다);
    • 옥수수 (맛을 좋게하고, 파스타를 황색으로 만들고, 조리 특성을 향상 시킴);
    • 예루살렘 아티 초크 (칼슘, 이눌린으로 풍부함);
    • 야채, 과일 (제품에 맛과 색상을 부여 함).

    많은 제조업체의 신뢰를 얻은 공급 업체 중에서 다음과 같은 사항을 강조합니다.

    • 그라나 (http://www.grana.ru) - 밀 곡물, 호밀 가루, 양질의 거친 밀가루, 다양한 곡류, 사료에서 고품질의 밀가루를 생산하는 알타이 회사.

  • Kardailsky 밀가루 공장 (http://www.kardail.ru) s. Voronezh, Moscow, Penza, Lipetsk, Tver, Leningrad, Kirov Regions 등에 제품을 공급하는 Pesky
  • TD 화이트 시티 (http://www.caxap-myka.ru) - 18 년 이상 운영되어 온 밀가루, 설탕, 소금 도매 공급 업체. 구매자 지리 - Kaliningrad - Arkhangelsk.
  • 웹 사이트에서 적합한 조직의 목록을 찾을 수도 있습니다. http://www.zerno-product.ru/catalog-1-1-0-1.html

    №4. 파스타의 생산 과정의 흐름.

    다음과 같은 생산 단계가 있습니다.

    1. 원료 준비,
    2. 테스트 만들기
    3. 몰딩 (제품에 특정 크기와 모양 부여),
    4. 건조, 포장 및 포장.

    생산의 "세균"은 밀가루를 샅샅이 뒤지고있다. 그런 다음 컨베이어를 따라 공기가없는 공간의 원료가 밀폐 된 진공 투여 장치와 혼련 기계 (프레스)에 들어갑니다.

    이 단계에서 밀가루를 따뜻한 물 (2 : 1 비율)과 혼합하여 반죽을 만듭니다. 반죽하는 동안 공기는 완전히 제거되어야합니다. 그렇지 않으면 파스타 제품 거품이 나타날 것입니다. 20-30 분 후에 균질 한 덩어리가 얻어진다.

    90-150 Bar의 압력으로 완료되면, 그것은 대형으로 들어갑니다. 다이와 절단 메커니즘이있는 기계는 파스타의 원하는 모양과 크기를 설정합니다.

    성형 공정은 두 가지 방법으로 수행 할 수 있습니다. 클래식 프레싱이 발생하면 제품의 모양이 다이 구멍에 의해 생성됩니다. 다이에 라이너가 장착되면 파스타 제품은 관 모양입니다.

    단단한 원형 단면은 실 모양의 제품을 제공합니다. 구멍 모양의 구멍으로 리본 모양의 파스타를 만들 수 있습니다. 국수 생산에는 또 다른 기술이 사용되었습니다. 기계는 얇게 압연 된 반죽을 긴 리본으로 자릅니다.

    더 많은 파스타 제품은 스탬핑 기술로 실현됩니다. 형태는 가치와 구성, 미적 인식, 음식 변화의 동화 속도에만 영향을 미치지 않습니다.

    다음으로 파스타 제품을 건조 캐비닛에서 2 ~ 5 시간 동안 건조시켜 최종 제품의 깨끗한 형태를 유지합니다. 건조는 가장 중요한 생산 공정 중 하나입니다. 반죽에서 수분이 증발하는 온도 (84-110 ° C)는 페이스트의 품질에 영향을줍니다.

    건조 캐비닛은 4 개의 구역으로 나누어 져 있으며 각각의 구역은 60 분 이내에 있습니다. 항목은 다음 순서로 나열됩니다.

    • 빠른 건조
    • 안정화 (제품의 중심에서 수분이 모서리로 흐를 때),
    • 다시 짧은 건조.

    생산의이 단계에서 최종 효과는 추가적인 안정화입니다. 12-13 %의 수분 함량까지 말린 후 이미 냉각 된 제품이 차에서 나와 크기, 색상, 모양, 두께와 일치하는지 테스트합니다.

    그 후, vibrotransporter를 따라 움직이면 마카로니 제품이 보관 상자에 저장됩니다. 파스타의 각 형태에 대해 별도의 탱크가 있습니다. 거기 그들은 포장하기 전에있다.

    저장 사일로에는 파스타를 진동 스크린에 보내고 먼지와 결함이있는 물품을 선별하는 배출 컨베이어가 있으며 여기에서 멀티 헤드 중량까지 있습니다.

    이것은 생산의 마지막 단계 인 패키징과 관련된 장치입니다. 블레이드와 디스펜서가 장착되어 있습니다. 마카로니 제품이 특정 질량을 얻으면 패키지로 배출되고 마킹의 정확성에 대한 수동 제어, 컨테이너의 무결성이 입력됩니다.

    파스타가 작은 크기로 생산된다면, 큰 파스타는 골판지 뒷판에 배치되는 반면, 파스타는 봉지에 포장됩니다.

    №5. 파스타 생산을위한 장비를 구입하려면?

    파스타 제품의 생산은 별도로 또는 한 세트로 구매 한 여러 대의 기계를 희생하여 수행됩니다.

    개략적으로 제품을 생산하기위한 전통적인 장치는 다음과 같습니다.

    예산이 허락한다면 자동화 된 라인을 구입하는 것이 좋습니다.

    파스타 생산 용 장비는 다음과 같은 형태를 가질 수있다.

    이탈리아에서 만든 단위를주는 것이 더 낫습니다. 그들은 최고의 품질, 신뢰성, 내구성, 강력한 것으로 간주됩니다. 그들의 생산성으로 한 시간에 여러 종류의 파스타 500-560 kg을 생산할 수 있습니다.

    이탈리아 기계는 분 단위로 파스타 제품의 제조법과 크기를 변경할 수 있습니다. 또한 전문가는 장비 인도, 시운전 및 교육을 보장합니다.

    이탈리아 기술의 단점은 비싼 것으로 간주됩니다. 일반적으로 그 비용은 $ 80,000 ~ $ 100,000 사이이며, 대형 파스타 공장에서는 그러한 고급 스러움을 누릴 수 있으며, 소규모 기업가는 드문 경우입니다.

    파스타 자이언츠 Makfa, Rolton은 장비 브랜드 "Pavan"을 선호했습니다. 또 다른 신뢰는 자동차 "Realpast"를 얻었습니다. 국내 기기는 이탈리아 제품 생산성 (약 200kg의 파스타 제품 / 시간)을 잃어 버려 더욱 저렴해질 것입니다.

    그들의 비용은 20 만 루블부터 시작됩니다. 극단적 인 경우에는 150,000 루블이 든 사용 옵션을 고려할 수 있습니다. 이하.

    제품 생산을위한 장비를 절약하는 또 다른 방법은 각 장비를 별도로 구매하는 것입니다.

    • 반죽기;
    • 밀가루 씨프 터;
    • 성형기;
    • 건조 캐비닛;
    • 공압 컨베이어;
    • 누적 벙커;
    • 포장 메커니즘 등

    운이 좋으면 50 ~ 70,000 루블을 만날 수 있습니다. 장비는 광대 한 네트워크에서 검색됩니다.

    그러한 포털은 다음을 수행합니다.

    • Equipnet (https://www.equipnet.ru/russia/catalog) - 파스타 제품 생산을위한 자동 제품을 포함하여 다양한 장비의 풍부한 카탈로그가있는 사이트.
    • Okant K (http://okant.ru) - 상업 및 포장 목적의 전문 유럽 및 일본 장비 공급의 선두 주자이자리스 가능성이있는 식품 생산 개시.
    • DiPiProm (http://www.dpprom.ru/catalog) - 2000 년 이후 식품 산업 및 러시아의 농업 부문 장비 시장에서 중개 서비스를 제공해온 상인 회사.

    №6. 파스타의 제조를위한 프레임 세트.

    대기업의 제품 생산에는 약 3 천명이 참여했습니다. 현대 장비 도입으로 일자리가 늘어납니다. 약 60 종류의 파스타 제품이 만들어집니다. 교대 당 약 165,000 kg을 생산할 수 있습니다.

    최소 4 명이 1 교대 근무해야하며 기간은 12 시간입니다.이 기간 동안 파스타를 생산합니다.

    소규모 워크샵의 경우 고용이 충분합니다.

    • 장비를 가지고 일하는 8 명의 직원;
    • 기술자;
    • 마케터;
    • 운전자 및 몇몇 발동기;
    • 회계사;
    • 청소부;
    • 가게 주인;
    • 컨트롤러 및 품질 관리 부서의 전문가가 있습니다.

    급여가 제한되면 생산자는 회계사의 임무를 떠맡을 수 있습니다. 가능한 경우 판매 관리자, 여러 판매자를 추가로 유치하는 것이 좋습니다. 장비의 작동을 감시하려면 보통 35-55 세의 여성을 고용하십시오. 그들은 세심하고 환자입니다. 30-60 세의 남성과 관련된 원재료.

    인사 선택의 생산을 위해 다음과 같은 방법으로 수행 할 수 있습니다 :

    • 추천서에서 친숙한 동료, 친구, 친척들 사이에서;
    • 유사한 기업의 귀중한 직원을 "유혹";
    • 인터넷, 인쇄 매체를 사용하여 검색;
    • 소셜 네트워크 광고
    • 기술 및 연구 대학의 졸업생 유치;
    • 모집 기관 서비스.

    요점을 만들 때 후보자의 교육 및 경험입니다. 이상적인 것은 그들이 전문 교육을 받았고 3 년 동안 일하는 경험이있는 경우입니다. OCC에는 고도로 숙련 된 근로자가 필요합니다.

    №7. 파스타 파는 적당한 시장 세분.

    시장 기회는 파스타의 생산과 판매에서 반드시 고려되어야합니다. 출력물이 좋은 품질의 마카로니 제품을 생산한다면, 경제적 인 공간이 제공 될 것입니다.

    그러나 판매자와 구매자는 귀하에게 오지 않습니다. 먼저 광고 캠페인의 도움으로 수행중인 작업을 스스로 선언해야합니다. 현지 라디오 방송국, TV 채널, 광고판, 언론 매체에 광고를 게재하면 제작 시장에서 파스타의 모습을 알릴 수 있습니다.

    동시에, 자신의 브랜드에 대한 잠재적 인 소비자들 사이에서 선호도를 형성하고, 다른 브랜드에서 귀하의 브랜드로 "전환"하도록 권장 할 것입니다.

    이를 위해 다른 유형의 광고를 사용할 수 있습니다.

    • 활자체 (예 : 소책자, 명함, 팜플렛);
    • 시청각 자료 (표현 정보, 인터넷상의 짧은 비디오);
    • 실외 (운송 공지, 전자 보드, 회사 간판, 인원 옷, 상점 창);
    • 다이렉트 메일 (편지 전송).

    위의 판매 방법을 통해 판매 수준을 높이고 인지도, 매스 커버리지, 유연성, 효과를 높일 수 있습니다. 그러나 이들은 또한 단점을 가지고 있습니다 : 일부는 예를 들어 인쇄 광고와 같이 집행의 번거 로움으로 구별됩니다. 다른 사람들은 값진 가격을 가지고 있습니다.

    더 이상 의미가 없으며 파스타 판매량이 올라간다는 생각이 들더라도 광고 캠페인은 멈추지 않아야합니다. 이것은 단기적인 현상 일 수 있으며 광고는 연상 및 회복 기능을 수행하는 데 필요합니다.

    다음으로, 마카로니 제품의 판매에 따라 수익 규모와 추가 생산 가능성이 달라지기 때문에 시장의 특정 부문과 비즈니스 계약을 맺을 필요가 있습니다.

    시장을 결정할 때 그 특성 (개발 동향, 경제 및 지리적 지표, 수용력, 구조) 및 유형에 의존해야합니다. 시장 분할을 통해 빈틈없는 틈새를 식별하고 생산량을 계산할 소비자 그룹을 식별하며 경쟁 우위를 확보 할 수 있습니다.

    보편적 인 공식이 없기 때문에 시장 분할을 할 때 생산 우선 순위의 기호를 사용하십시오.

    다음 요소를 고려하십시오.

    • 경제적 변수 (소득 등),
    • 사회 - 인구 통계 (생활 조건, 인격 변수),
    • 지리적,
    • 심리적 (신제품에 대한 인식).

    파스타 판매 채널은 다음과 같습니다.

    파스타 생산.

    파스타 생산 용 장비.
    사업 아이디어의 장단점.

    №8. 선행 비용 및 잠재적 수익 계산.

    투자 상품 생산에 필요한 가치를 확인하려면 모든 비용을 계산해야합니다. 평균적으로 새로운 국내 장비 구입 비용 (부분적으로)은 약 275,000 루블입니다.

    노동 비용은 100-150,000 루블이 될 것입니다. + 45,000 루블에서 세금. 또한 6 만 루블 생산을위한 건물 준비 비용도 고려해야합니다. 1kg의 파스타의 제조에는 약 960-1000 gr이 필요합니다. 밀가루.

    한 달에 4,730kg의 파스타를 생산하고 (22 일 근무일 기준 215kg), 밀가루의 평균 가격 (1kg 당 14 루블)을 취하면 원료에 대한 지출은 4,730 * 14 = 6,620 루블입니다.

    또한 지출 항목이 있습니다.

    • 서류상 - 50,000 루블에서;
    • 방 임대 - 10 만 루블에서;
    • 유틸리티 지불 - 5 만 루블에서.
    • 운송 비용 - 2 만 루블로부터;
    • 포장 구매 - 6 천 루블에서;
    • 광고 비용 - 3 만 루블로부터;
    • 예상치 못한 상황 적 비용 - 15,000 루블로부터 -

    합계 파스타 제품 생산에 대한 최소 자본 투자는 86,720 루블입니다..

    이제 우리는 예상 수입을 계산합니다 :

    • 1kg의 제품은 소매 가격으로 약 40 루블입니다.
    • 부가 가치세 (VAT)를 공제하면 파스타 1 봉지에서 얻게되는 수입은 다음과 같습니다 : 40 - 20 % = 32 루블;
    • 한 달에 생산되는 모든 마카로니 제품 판매로 인한 누적 소득은 4,730 * 32 = 1,51360 루블;
    • 세금 후 BH의 가치 = 151360 - 15 % = 128656 루블;
    • 우리는 생산의 수익성 = = (151360/457220) * 100 % = 33 %를 배웁니다.

    좋은 일을하는 사업에 투자하는 것은 7-8 개월 만에 갚을 수 있습니다.

    수익성 비율은 8-25 %입니다. 우리의 가치는 정상 수준을 8 점 초과합니다. 이것은 우리가 파스타 제품의 생산에 종사하는 것이 유익하다는 결론을 내릴 수있게 해줍니다.

    파스타의 생산은 가장 수익성있는 사업 아이디어는 아니지만 공정을 조직하고 올바른 광고 캠페인, 고품질 제품 및 저렴한 가격으로 적절한 방법을 사용하면 재료 상태를 크게 개선하고 동시에 고객의 요구를 충족시킬 수 있습니다.

    사업으로 파스타 생산

    누구나 스파게티 또는 국수, 파스타 및 나선을 좋아합니다. 파스타 공장을 열고 사람들에게 맛있는 제품을 공급하고 이익을 창출하려는 아이디어는 많은 기업가를 염두에두고있었습니다. 몇 년 전, 파스타 사업은 높은 소득을 가져 왔습니다.

    현재 대형 제조업체의 경쟁 심화 및 덤핑 가격 정책으로 인해 신규 플레이어가 번창하지 못하기 때문에 수익성이 약간 떨어졌습니다. 그러나 지금도 올바른 접근 방식으로 틈새 시장을 찾을 수있는 기회가 있습니다.

    장비

    최근에는 식료품 점뿐만 아니라 산업 장비 구매시에도 부족함이 없습니다. 파스타 라인은 설계 및 생산이 그리 어렵지 않습니다. 이러한 컨베이어는 외국 및 러시아 제조업체가 제공합니다.

    그들의 가격은 수입 된 완전 자동 라인의 경우 $ 400,000에서 우크라이나 또는 러시아 산 장비의 경우 최대 백만 루블까지입니다. 시간당 500kg 용량의 파스타 생산 라인은 평균 2 백만입니다. 이 그림에서 우리는 시작할 것입니다.

    이 기계는 원자재 공급 및 완제품 출력을 모니터하는 2 명의 운영자가 서비스합니다. 한 종류의 제품을 다른 종류의 제품으로 변경하려면 추가 라인을 구입할 필요가 전혀 없습니다. 즉, 배출 노즐은 간단히 변경됩니다. 이 업무는 불과 몇 분 밖에 걸리지 않으므로 한 줄로 작업하는 경우에도 어소트먼트에 아무런 문제가 없습니다.

    원료

    파스타 공장은 엄청난 양의 밀가루를 소비합니다. 이는 미래의 제품의 기초입니다. 여러면에서 밀가루 가격과 미래 생산 비용을 결정합니다. 비용을 최소화하기 위해 대형 생산 업체는 반죽 제품 생산을 자체 밀링 기업과 결합합니다.

    전체 단지는 5 ~ 6 층과 수천 평방 미터의 건물을 차지하며 그러한 생산을 시작하려면 수천 억 루블이 필요합니다. 그리고이 대규모 기업의 생산 자동화가 단지 60-70 명을 고용하고 있기 때문에 그의 작업 비용은 빈약합니다.

    파스타 생산 기술은 다음과 같은 제품을 사용합니다.

    진짜 스파게티와 파스타는 독점적으로 듀럼 밀가루로 만들어집니다. 또 다른 전설에 의하면 듀럼 밀 제품은 충만 함을 초래하지 않는다고합니다. 그것 같이 또는 아닙니다, 아무도 모른다. 그러나 모든 사람들은 그러한 제품을 요리 할 때 연약하고 멍하지 않고 삶아지지 않는다는 것을 알고 있습니다.

    단단한 밀 품종의 밀가루 킬로그램 사이의 도매가 차이는 5 %를 초과하지 않습니다. 따라서 제조업체가 저품질 제품을 생산함으로써 상당한 금액을 절약 할 수 있다고 말할 수는 없습니다. 현재 시장에서 가장 저렴한 국수 라 할지라도 "단단한"밀가루로 만들어집니다.

    중요한 소비 품목 인 파스타 생산을위한 미니 워크샵은 300 미터 미만의 면적을 차지할 수 없습니다. 선 자체의 위치 외에도 다음과 같은 영역을 찾아야합니다.

    • 실험실;
    • 완제품 창고;
    • 원료 창고;
    • 휴게실;
    • 사무실.

    그러한 건물을 구입하는 데 드는 비용은 약 5 백만 달러이며, 임대료는 한 달에 10 만 루블이 될 것입니다. 기회가 있다면, 건물을 사는 것이 낫습니다. 왜냐하면 4 년 후에 집세를 절약 할 것이기 때문입니다.

    전략 선택

    사실, 이코노미 클래스 제품과 고급 제품의 가격은 약간 차이가 있습니다. 포장 라인을 구입하지 않고도 자신의 브랜드를 개발하지 않고도 비용을 최소화 할 수 있습니다.

    미니 워크샵을 개발하기위한 또 다른 전략은 자체 브랜드를 창작하고 홍보하는 것입니다. 대규모 창업 비용이 필요하지만 거래 마진이 크게 증가합니다.

    현대 기업의 패러독스는 "가난한 사람들을위한"음식과 "엘리트"스파게티의 포장에는 같은 제품 - 듀럼 밀로 만든 말린 반죽이 들어 있습니다. 유일한 차이점은 포장 및 브랜드 홍보에 있습니다.

    저축 전략

    기업가가 자신의 계좌에 모든 페니를 가지고 있다면 파스타 생산을위한 사업 계획은 최대 저축 원칙에 따라 세울 수 있습니다. 이 경우, 충전 라인을 거부하고 완제품을 일괄 판매 할 수 있습니다 (각각 20kg의 가방에 있음). 이 경우 주요 지출은 다음과 같이 가정합니다.

    • 장비 구입;
    • 첫 달 작업을위한 원자재 구매;
    • 허가의 집행;
    • 주택 임대.
    • 고용 직원;
    • 운송 비용.

    장비 및 구내

    파스타 생산을위한 장비의 생산성이 높을수록 1kg의 완제품 가격이 저렴 해집니다. 가장 좋은 방법은 500kg / 시간의 용량과 2 백만 루블의 비용을 가진 라인을 구입하는 것입니다.

    생산 설비를 완전히 갖추기 위해 추가로 다양한 테이블, 선반, 의자 및 기타 작은 물건을 구입해야합니다. 최대 10 만 달러가 소요되며, 10만의 임대료에는 공공 요금이 포함되어 있지 않지만 전기, 수도 및 배수는 지불해야합니다. 따라서 전체 비용은 약 150,000입니다.

    원료

    2 근무 교대로 20 일 근무일에 160 톤의 완제품을 생산할 예정입니다. 원료 원자재를 만들려면 3 백만 루블이 필요합니다. 이 볼륨을 상상하기 위해서는 밀가루와 기성품 파스타 3200 자루를 상상해도 충분합니다.

    아마 그런 주식은 필요하지 않습니다. 그러나 실제로는 창고에서 중단없는 구색을 보장하기 위해 주 재고가 충분하다는 사실을 보여줍니다. 따라서 시작을 위해 밀가루, 달걀 가루 및 염료를 70 만원에 구입해야합니다.

    서류

    기업의 원활한 운영에 필요한 전체 문서 목록을 제공하는 것은 타당하지 않습니다. 제조업체가 협력해야하는 조직 목록을 제공하는 것이 더 쉽습니다.

    • 세금 검사;
    • 위생 서비스;
    • 지방 정부;
    • MES (화재 안전);
    • 통계 기관;
    • 연금 기금.

    자기 패배 관료는 매우 어렵습니다. 회계사와 변호사의 도움을 받아야합니다. 궁극적으로 이것은 비용을 100,000만큼 증가시킵니다.

    직원

    직원이 없으면 회사는 존재할 수 없습니다. 그래서 최소한 13 명을 고용해야합니다.

    • 생산 라인 운영자 - 4 명;
    • 패커 - 로더 - 4 명;
    • 기술자;
    • 운전자;
    • 생산 관리자;
    • 회계사;
    • 영업 전문가.

    교통

    원자재 공급 업체와 합의 할 수 있으며 직접 밀가루를 기업에 가져다줍니다. 그러나 자체 배송 서비스가 없어도 판매를 체계화하는 것은 불가능합니다. 따라서 최소 1 대의 트럭을 사야합니다.

    자동차 "가젤"은 이제 중소 기업을위한 가장 수익성있는 제안입니다, 그 비용은 800 000 것입니다. 이걸 우리는 가솔린의 월간 비용과 유지 보수 10 000의 금액을 추가해야합니다.

    계산

    사업 수익성은 원재료 가격과 완제품 가격 간의 차이를 계산하여 산정 할 수 있습니다. 대형 도매의 듀럼 가루 1 톤은 17,000 달러이며 포장없이 도매 및 판매되는 기성품 파스타 톤은 23,000입니다.

    이제 월간 지출을 계산하십시오.

    1. 150,000 - 임대료 및 공공 요금;
    2. 400 000 - 직원 비용;
    3. 10 000 - 운송 비용.

    총 이익은 40 만 달러에 머물러 있으며, 매출액의 6 % 또는 이익의 15 %에 해당하는 법인세를 공제해야합니다. 이 경우에는 거의 차이가 없으며 지불액은 6 만 달러에 달합니다. 기업가에게는 340,000의 이익이 주어졌습니다.

    이 경우 시작 비용은 다음과 같습니다.

    1. 2 000 000 - 장비;
    2. 100 000 - 서류;
    3. 800,000 - 차량 구입;
    4. 100 000 - 생산 배열.

    전체적으로 사업가는 3 백만 루블을 썼다. 생산이 완전히로드 된 상태에서 투자의 전체 회수는 약 1 년이 소요됩니다. 실습에 따르면 젊은 회사는 6 개월 후에도 전체 용량로드에 도달 할 수 있습니다.

    처음 몇 달 동안이 회사는 제품에 대한 수요 부족으로 인해 손실로 운영되고있을 가능성이 큽니다. 따라서 유리한 환경에서 18 개월의 투자 회수 기간이 더 현실적이 될 것입니다.

    수익을 늘리는 방법

    앞으로 회사가 일정한 판매 수준에 도달하게되면 3 교대 근무 일정을 구성 할 수 있습니다. 이것은 추가 6 명을 고용해야하지만 미니 파스타 생산을위한 장비는 유휴 상태가 아닙니다. 이러한 형태의 조직은 최대 10 만명을 추가로 불러옵니다.

    엘리트 사업

    또 다른 개발 전략은 더 큰 이익을 줄 수 있습니다. 파스타를 아름다운 포장재에 포장하여 자신 만의 브랜드와 훌륭한 마케팅 활동을 통해 1 킬로그램의 완제품에서 최대 15 루블의 이익을 얻을 수 있습니다.

    그러나 초기 단계에서 추가 비용이 필요합니다.

    1. 300,000 - 포장 라인 구입;
    2. 100 000 - 브랜드 및 상표 개발;
    3. 500 000 - 광고 비용.

    이를 위해 추가 직원 및 영업 담당자를 고용하는 월간 비용을 추가해야하며, 미디어 및 인터넷에 꾸준히 광고를 게재하면 인터넷이 추가로 30 만 개가 추가되어 월 비용이 25 만 달러 증가합니다.

    따라서 초기 비용은 390 만 원이고 월 비용은 1,110,000 원이며 동시에 한 달에 생산량이 240 만 원의 파스타를 생산할 예정이며 세금은 약 1,300,000 원이 될 것입니다. 그러나이 계산은 이상적인 시장을 기반으로합니다.

    결론

    높은 경쟁과 시장의 포화에도 불구하고 새로운 기업은 성공적으로 그 틈새 시장을 찾을 수 있습니다. 동시에 초기 투자에는 약 4 백만 루블이 필요합니다. 작품의 결과는 주로 기업가의 전문성과 경험에 달려 있습니다.

    파스타 공장 오픈 (미니 공장)

    파스타 사업의 수익성 높은 사업은 장비와 밀가루 두 가지에 달려 있습니다. 원자재와 파스타 진공 프레스는 확실히 우수한 품질의 것입니다.

    생산 비용은 최소화되고 기술은 간단하지만 이익은 중요합니다.

    사업의 조직적 순간

    가장 선호되는 조직 및 법적 형식을 선택한 후 비즈니스 엔터티로 등록해야하는 첫 번째 작업 인 파스타 생산을 시작합니다.

    기업을 등록하는 과정에서 다음 OKVED 코드를 표시해야합니다. 15.85 - 파스타 생산.

    구내 검색

    미래 생산 워크숍의 주요 요건은 생산 라인을 설치하고 밀가루와 완제품을 적절한 조건으로 저장하기위한 작은 창고를 마련하는 것입니다. 최소 90 평방 미터의 저장 공간을 할당하는 것이 좋습니다. 산업용 건물 (임대)을 구입하고 수리 한 후 용지 문제를 해결할 수 있습니다.

    문서

    생산 과정이 시작되기 전에 위생 역학 서비스에서 생산 증명서를 얻는 것이 중요합니다. 이것은 식품 생산을위한 건물 운영 허가입니다.

    집행 기관, 환경 서비스 및 소방서로부터 허가를 얻기위한 문서 패키지를 수집해야합니다. 이러한 조직의 전문가들은 향후 생산 홀 장소로 이동하여 승인 된 규칙에 따라 조건을 준수하는지 검토하고 궁극적으로 평결을 얻습니다.

    파스타 생산은 GOST R 52378-2005를 준수해야합니다. 인증서는 생산 라인을 처음 시작한 후에 전문가의 견해를 바탕으로 제공되며, 사용 준비가 완료된 제품의 샘플을 연구합니다.

    모든 서류를받은 후, 생산 설비 구매의 주요 단계로 진행할 수 있습니다.

    파스타 생산 용 장비

    우리 나라에서는 파스타 생산을위한 미니 공장의 조직을 위해 일부 국내 기계 제작 공장에서 이러한 작업의 이행을 보장하는 장치를 생산합니다. 가져온 장비 (예 : 인기있는 이탈리아어)와 비교할 때 몇 배나 저렴합니다. 다양한 단위로 가격, 품질 및 성능에 가장 적합한 모델을 선택할 수 있습니다. 또한 예비 부품이 더 저렴 해지고 단기간에 수리가 이루어집니다.

    파스타 제품 생산을위한 기술 미니 라인의 구성은 다음 장비를 포함합니다 :

    • 밀가루 씨프 터;
    • 마카로니 프레스 기계;
    • 건조 캐비닛;
    • 포장 기계.

    충분한 돈이 있다면 값 비싼 이탈리아 파스타 장비 (예 : Realpast)를 구입할 수 있습니다. 이러한 생산 라인 옵션은 최대 600kg의 생산 능력을 갖춘 대형 공장에 적합합니다. 1시에 장비의 부인할 수없는 이점은 파스타를 우리 나라에서 비표준으로 만들 수 있다는 것입니다. (beshbarmak, 라자냐 등)

    마카로니 선의 대략적인 가격은 3-350 만 루블이 될 것입니다.

    이 장비를 사용하면 스파게티, 뿔, 껍질, 모든 종류의 나선 등 파스타 제품을 다양하게 생산할 수 있습니다. (총 약 500 종). 진공 프레스의 다른 종류의 파스타 제품 제조로의 전환은 다이를 몇 분 내에 교체함으로써 수행된다. 100kg 용량의 완비 된 라인을 구매할 수있는 기회가 있습니다. 1시에

    파스타 제조를위한 기술적 프로세스의 특징

    생산 공정의 기술적 체계가 그림에 표시되어있다.

    밀가루 처리

    이 단계에는 주성분의 칭량, 혼합, 체질 및 마그네틱 세정이 포함됩니다. 원료의 다른 배치를 혼합하는 것은 항상 동일한 등급이어야하며 품질 지표를 개선하기 위해 수행됩니다. 창고에 밀가루를 저장하는 과정에서 실내 미기후를 모니터하는 것은 항상 가능하지 않습니다. 따라서 밀가루를 혼합하면 수분에 비해 원료의 일관성이 유지됩니다. 그렇지 않으면 진공 프레스 및 전체 프로세스 라인의 오작동이 발생할 수 있습니다.

    체팅

    밀가루에서 무작위로 발견되는 이물질 (빌릿, 잔가지, 실, 종이, 밀가루 건조 덩어리)은 반드시 제거해야합니다.

    마그네틱 클리닝

    장비의 특수 자석 덕분에 금속 불순물이 제거되고 때때로 생산 및 운송으로 인해 밀가루에 들어갈 수 있습니다.

    파스타 반죽 요리하기

    그것의 성분의 점에서, 파스타 반죽은 가루 제품의 생산에서 사용 된 모든 가능한 선택권의 가장 간단한 다양성이다. 가장 흔한 성분은 밀가루와 물입니다. 다양한 첨가제 (계란, 염료)를 도입 할 경우 생산 원가가 상승하기 시작하여 생산의 수익성이 현저하게 떨어집니다.

    파스타 반죽을 반죽하는 과정에서, 최소량의 물이 밀가루에 첨가된다. 이의 초기 형태는 부스러기 모양의 구조를 가지며, 이는 가압 과정에서 균일 한 물질로 전환되기 시작하여 제품의 원하는 형태의 형성에 완전히 적합하다.

    성분 배합 및 혼합

    혼련은 종종 진공 프레스에 포함되는 연속 혼합기에서 수행됩니다.

    그들은 많은 유형의 호퍼 (시간당 150kg 이상의 생산에 사용됨)에 들어 있다는 점에 유의해야합니다. 조리법에 따르면 밀가루와 물은 디스펜서를 통해 장비에 들어갑니다.

    반죽 압축 및 성형

    반죽 압축 및 제품의 직접 성형 공정은 오거 진공 프레스에서 수행됩니다. 밀가루와 물은 혼련 기 입구로 연속 흐름으로 공급되고 패들 블레이드로 교반된다. 통로 개구부를 통해, 반죽은 가압 장치의 스크류에 도달하고, 그 회전은 프레스 헤드로의 이동에 기여한다. 여기에서는 압축되어 밀도가 높은 질량으로 변합니다.

    몰딩과 프레스 공정을 용이하게하기 위해 반죽의 온도를 가열 할 수 있으므로 플라스틱과 유연한 소재가됩니다. 진공 처리는 공기 방울의 제거를 포함하며, 성형 후 기성품의 파스타가 출구의 매트릭스에서 생성됩니다. 과자의 반죽이 과열되는 것을 막기 위해 차가운 ​​물이 프레스 셔츠에 공급됩니다.

    원시 파스타 절삭

    이 공정은 vypressovyvaniya가 완성 된 반죽을 수행 한 후 수행되며, 반죽은 개별 제품 및 레이아웃으로 절단됩니다.

    건조기의 속도, 원료의 양적 소비 및 파스타의 외관은 이러한 작업의 품질에 따라 다릅니다. 그 후 완제품은 건조 준비가됩니다. 파스타의 고착을 방지하고보다 정확한 절단을 위해 블로잉이 수행됩니다.

    성형되고 건조 된 파스타는 컨베이어 건조기 표면에서 연속 건조됩니다.

    강도, 산도, 구조의 완전성 및 파스타의 외관과 같은 완제품의 품질은이 생산 단계의 정확성에 직접적으로 좌우됩니다. 지나치게 집중적 인 건조 공정은 종종 산성화에 너무 오랜 시간 제품의 균열을 초래합니다. 건조 층의 경우, 파스타는 변형 될 수 있습니다.

    완성 된 파스타 포장 및 보관

    포장하기 전에 완제품을 판지 상자에 최소 4 ~ 5 시간 동안 보관해야하며 그 후에 포장 할 수 있습니다. 최신 장비의 일부 모델은 열수 기술을 사용합니다. 냉각기의 경우 포장을 즉시 시작할 수 있습니다. 파스타는 포장 된 (1kg 이하) 및 무게를 생산할 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 판지 상자, 종이 및 셀로판 백이 포장재로 사용됩니다.

    무게 항목은 선적 포장지에 사전 배치 된 목재 또는 판지 상자와 같이 선적 컨테이너에만 배정됩니다. 포장 된 파스타는 상자에 단단히 포장되어 있으며 틈새에 종이가 채워져 있습니다. 준비된 제품은 소매점에 판매 될 때까지 판지 상자 (종이 봉투)에 즉시 보관됩니다. 13도 이상의 창고 및 12 % 이상의 습도를 초과해서는 안됩니다. 제조 된 제품을 보관 및 운반하려면 랙 및 트롤리를 구입해야합니다.

    고품질의 제품을 얻으려면 프로세스와 제품 구성을 모니터 할 숙련 된 기술자를 고용하는 것이 좋습니다. 결국 소형 공장의 경쟁력과 전체 비즈니스의 수익성은 전문적인 자질에 달려 있습니다.

    사업 계획 파스타 생산

    장비 비용

    자신의 파스타 생산을 조직하려면 다음 장비를 구매해야합니다.

    • 밀가루 체포자 - 9,000 루블;
    • 반죽기 - 23,000 루블;
    • 마카로니 프레스 -180,000 루블;
    • 건조 캐비닛 - 31,000 루블;
    • 포장 기계 - 65,000 루블.

    총 장비 비용은 308,000 루블에 이릅니다.

    직원 비용

    미니 공장의 효과적인 기능을 위해서는 다음 인력이 필요합니다.

    • 관리자 2 만 루블;
    • 공정 라인의 유지 보수를위한 2 명의 근로자 - 각각 20,000 루블;
    • 과학 기술자 - 15,000 루블;
    • 운전자 - 12,000 루블.

    총 월급은 67,000 루블입니다.

    급여에 대한 세금 = 67,000 x 30 % = 20,100 루블.

    비용을 절감하기 위해 관리자의 직무에 회계 (세금) 진술서 작성 및 제공을 포함 할 수 있습니다.

    공급 원료

    밀가루와 물을 사용하는 파스타 생산을위한 주요 성분. 1kg 당 완제품에는 950 그램의 원료가 필요합니다.

    한달에 계획된 파스타 생산량은 2,200 kg : 100kg x 22 일입니다. 여기서 100kg은 하루 생산량이고, 22 일은 한 달에 생산되는 일수입니다.

    1kg의 도매 가격. 밀가루 12 루블에서, 우리는 파스타 생산에 필요한 원료 비용을 계산합니다 : 11.40 루블 x100kg. x 22 일 = 25,080 루블, 여기서 11.40 루블은 0.950kg의 가격입니다. 고급 밀가루;

    정기 월 지출

    • 부지 임대 - 8,000 루블;
    • 공공 요금 - 1 만 루블;
    • 원료 - 25 080 루블;
    • 운송 비용 - 12,000 루블;
    • FOT 직원 - 67,000 루블;
    • 급여에 대한 세금 - 20 100 루블;
    • 포장 봉투 - 4 000 루블.

    총 지출 부분은 146,180 루블 + 308,000 = 454,180 루블입니다.

    수익 측면

    1kg의 소매 가격. 가중 파스타는 30 루블이며 팩은 40 루블입니다. VAT (20 %)를 고려하면 1 파스타 포장 수입은 40 - 8 = 32 루블입니다.

    총 수익 : 월 2200kg 생산 된 파스타 판매량의 100 %를 제공합니다. × 32 문질러. = 70 400 루블.

    세후 이익 (15 %) -59,840 루블 (순이익).

    생산 수익성 : (70,400 루블 / 146,180 루블) × 100 % = 48.2 %

    현재 비용의 효과는 제품 수익성의 지표에 따라 결정됩니다 : Cn = 25,080 루블;

    파 = (70 400 루블 ~ 25 080 루블) : 2200 kg = 20.60 루블

    Rν = (20.60 루블 / 40 루블) × 100 % = 51.5 %.

    따라서 위 계산에서 파스타 사업은 수익성있는 활동이라고 결론 지을 수 있습니다. 2,200kg의 방출 속도. 월간 완제품의 매출 총 이익은 70,400 루블이 될 것입니다.

    우리는 완제품의 판매를 조직합니다.

    처음 몇 달 동안은 소비자 부문을 찾기 위해 생산 설비를 완전히 사용하지 않는 것이 바람직합니다. 가격은 우선 경쟁 가격과 실제 생산 비용의 중간 값이어야합니다. 이런 식으로 만 (품질을 희생하지 않고) 대중의 신뢰를 얻고 점차 생산량을 늘릴 수 있습니다. 생산의 완전한 실현으로 완제품 (스파게티, 다양한 종류의 원뿔 등)의 범위를 점차적으로 증가시키는 것이 바람직합니다.

    가능한 판매 옵션을 고려하십시오.

    • 식품 기반 및 대형 식료품 및 도매 창고와의 계약 체결;
    • 무역 네트워크에 대한 배달 조직;
    • 취사 (식당, 카페, 바, 카페 및 식당)에 제품 판매;
    • 다양한 기관 (정원, 학교 및 하계 캠프)에 파스타를 공급하기위한 입찰에 정기적으로 참여.

    새로 생성 된 기업이 제품 판매 및 마케팅에 문제가 있음을 대비해야합니다. 도매업자는 소비자가 인정하지 않는 제품을 구매하는 것을 꺼립니다. 이와 관련하여 현지 시장의 판매점에서 자체 판매점 네트워크를 만들거나 마카로니를 공급하려고 시도하는 것이 좋습니다.

    파스타에는 확실히 구성, 요리 및 맛 속성에 고품질 지시자가 있어야합니다. 포장재의 색상과 외관은 긍정적 인 인상을줍니다. 제조 된 제품의 경쟁력과 전체 비즈니스의 수익성 수준은 이러한 특성에 크게 좌우됩니다.

    광고 회사가 매출을 크게 늘릴 수 있습니다. 미디어, TV, 간판 및 기타 옥외 광고 수단의 광고는이 경우 특히 효과적 일뿐만 아니라 주기적으로 행동을 취하는 경우 (두 팩을 구입할 때 - 세 번째는 선물로).

    생산 프로세스의 조직에 올바르게 접근하면 투자는 1 년 이내에 완료됩니다. 이러한 유형의 비즈니스의 수익성은 매우 높지만 초기 단계에서 경쟁을 극복하고 완제품 판매를 조직하는 것은 극히 어렵습니다.

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