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버섯 농장 : 굴 버섯 재배를위한 사업 계획

버섯은 세계의 거의 모든 요리의 많은 요리에서 전통적인 재료입니다. 불행하게도, 대도시 주변에는 숲이 점점 줄어들어 한 시즌 동안 사냥을하고이 유용한 제품을 일년 내내 구입할 수 있습니다. 따라서 버섯의 온실 재배는 유익하고 유망한 사업입니다. 수요는 항상있을 것이지만 경쟁은 크지 않습니다.

번식을 위해 선택할 버섯

사업이 안정되고 번영하기 위해서는 사업을 신중하게 진행해야합니다. 성장을위한 버섯의 유형을 선택하면, 당신은 통계를 참조해야합니다. 최근 몇 년 동안 러시아에서 가장 인기있는 버섯은 샴 피뇽 (champignon)과 굴 버섯 (oyster mushroom)임을 알 수 있습니다. 그러므로 그들로부터 선택하는 것이 필요합니다.

샴 피뇽 (Champignon) - 가격이 비싸다는 사실에도 불구하고 가장 인기가 있습니다. 언뜻보기에 자라는 것이 더 적절할 수 있습니다. 사실, 그렇지 않습니다. 첫째, 샴 피뇽 생산자 들간의 경쟁이 충분히 크다는 것을 이해하기 위해 매장을 관통하는 것으로 충분합니다. 이 버섯들은 포장 된 형태와 대량으로 모든 상점에서 판매됩니다. 판매를위한 굴 버섯이 더 적고, 그들에게 수요가 있습니다.

두 번째로, 샴 피니언을 재배하는 사업은 훨씬 더 많은 재정적 투자가 필요합니다. 이 균류의 균사체 (종자)가 굴 버섯보다 4 ~ 5 배 더 비쌉니다.

셋째, 버섯은 샴 피뇽보다 기발한 것이 아닙니다. 기술과 더 잘 성장하는 미세한 점을 마스터하는 것.

버섯 농장 : 사업 계획의 주요 섹션

사업을 시작하기 전에 모든 비용과 예상 소득을 고려한 세부 계획을 세우는 것이 필요합니다. 이 문서는 필요한 투자를 계산할뿐만 아니라 성공적인 시작을 위해 필요한 조치의 순서를 결정할 수 있도록합니다.

우리가 가족의 필요를 충족시키고 잉여를 판매함으로써 갚을 수 있도록 설계된 작은 버섯 농장에 관해 이야기하고 있다면, 빈 자리를 안전하게 배정하고 배양의 기본 규칙을 배우고 균사체를 구입할 수 있습니다. 진지한 사업 조직을 위해서는 접근이 진지해야합니다.

직원

성장하는 굴 버섯은 혼자서 또는 가족 구성원의 도움을 받아 처리 할 수있는 힘든 과정이 아닙니다. 비교적 적은 시동량으로 고용 된 노동력은 필요하지 않습니다. 찾아내는 것이 매우 바람직한 유일한 직원은 숙련 된 기술자입니다. 결국 실용적인 경험은 공개 소스에서 볼 수있는 이론적 정보보다 항상 가치가 있습니다. 불행히도 그러한 전문가를 고용하는 것이 항상 가능하지는 않습니다. 이 경우 버섯 재배 기술에 대한 독립적 인 연구를 시작해야합니다.

버섯 농장의 경우 거의 모든 빈 방이 사용됩니다. 이것은 버려진 창고, 농장, 지하실, 폭탄 보호소 또는 공장지면 일 수 있습니다. 가든 지대에있는 오래된 마을 주택이나 일반 출입구는 이러한 목적에 적합합니다. 이 상황에서 자신의 부동산이 더 바람직합니다. 임대 한 방에는 여전히 환기, 난방 및 급수 시스템이 추가로 설치되어야합니다. 이러한 시스템의 많은 요소는 임대 계약이 해지되면 새로운 장소로 해체 및 운송하기가 매우 어려울 것입니다.

대도시에서 너무 멀리 떨어져있는 방 (주요 시장)을 사거나 임대하지 마십시오. 이것은 운송 비용을 크게 증가시켜 수익성을 감소시킵니다. 최적 거리는 30 킬로미터를 넘지 않아야합니다.

균사체 및 소모품

초기 단계에서 굴 버섯을 재배하기위한 균사체는 인증 된 농장에서 구입하는 것이 좋습니다. 그들의 독립적 인 생산을위한 준비된 블록과 곡물 균사체가 있습니다. 물론 블록을 만드는 것이 훨씬 수익성이 좋습니다. 이를 위해 균사체 외에도 기질 및 백이 필요합니다. 짚, 해바라기 껍질, 건초, 나무 칩 및 톱밥을 기질로 사용할 수 있습니다. 숙련 된 기술자들은 기질에 비료를 첨가 할 것을 권장합니다. 그것은 부식질 및 산업 생산품의 포장 된 상부 드레싱 모두 일 수 있습니다. 장래의 농장 주인은 이러한 각 구성 요소에 대한 신뢰할 수있는 정규 공급 업체를 찾아야합니다.

버섯은 부패하기 쉬운 제품이므로 수거 당일에 판매해야합니다. 따라서 사전에 구매자와 합의해야합니다. 미래의 수확을 제공 할 수 있습니다.

  • 대형 소매 체인. 원칙적으로, 그들은 구현 하에서 상품을 가져 와서 판매 후에 만 ​​지불합니다. 미완료 잉여분은 제조자에게 반송된다. 그러나 그러한 계획으로 인해 가격은 보통 현금으로 팔 때보 다 다소 높습니다.
  • 취사 식당. 카페와 레스토랑은 항상 신선한 농산물을 공급해야하므로, 농민들과의 협의가 꾸준한 수입을 가져옵니다.
  • 시장의 개인 거래자. 즉시 현금으로 지불하고 가격을 낮추십시오. 충분히 많은 양의 생산량으로 많은 개인 기업가들과 직접 일하는 것은 거의 불가능합니다. 가장 가까운 도매 시장에서 장소를 임대하고 독립적으로 제품을 수출하는 것이 훨씬 더 편리합니다.
  • 생산량이 비교적 적기 때문에 도시 시장의 자체 매장이 우수한 구현 방법입니다. 시장 수집 및 판매자의 봉급 지불에도 불구하고 수익성이 밝혀졌습니다.
  • 농작물을 팔 수없는 경우 대체 계획을 고려하는 것이 바람직합니다. 이것은 통조림 식품이나 냉동실의 작은 생산 일 수 있습니다. 통조림 또는 냉동 버섯은 몇 달 동안 판매 될 수 있습니다.

폐기물 블록 판매를 조직하는 것도 중요합니다. 그들은 농부와 집주인에게 비료로 싸게 팔 수 있습니다.

버섯 농장 요구 사항

버섯 농장 건물의 필요한 면적은 예상 생산량에 달려 있습니다. 1 평방 미터에 4 개의 블록을 놓을 수 있다는 사실에 있습니다.

이 기술은 여러 방을 제공합니다.

  • 저온 살균 탱크와 작은 리프팅 및 운반 메커니즘 (호이스트)이 있어야하는 기판 준비 챔버;
  • 발아 챔버;
  • 메인 룸;
  • 챔버 포장 및 완제품 저장.

굴 버섯 재배 조건

좋은 버섯 수확을 얻으려면 객실에서 적절한 기후 조건을 유지하는 것이 중요합니다. 특정 온도와 습도가 관찰 된 경우에만 좋은 맛과 표현력으로 풍성한 수확을 얻을 수 있습니다.

온도

실내 온도를 일정하게 유지하는 것이 필수적입니다. 굴은 더위 나 추위를 견딜 수 없습니다. 발아 실은 성장 챔버 16-18에서 14-16도이어야합니다.

습도

실내에는 습도를 90 %까지 유지할 ​​수있는 가습 시스템이 갖추어져 있어야합니다. 동시에 수분이 안개 형태로 공급되는 것이 중요합니다. 비 열매 체 방울은 부식 과정을 시작할 수 있습니다.

조명

발아 실에서는 일정한 조명이 필요하지 않지만, 과일 덩어리가 형성된 본점에서는 하루 12 시간 이상 켜야합니다.

환기

좋은 배기 환기는 굴 버섯을 얻기위한 기본 요구 사항 중 하나입니다. 사실 성장 과정에서 버섯은 많은 양의 CO2를 방출합니다. 그것이 정체 될 때, 과일 몸의 모양은 변화하고, 그것은 시간이 지남에 죽습니다.

버섯 농장의 배치 비용

버섯 농장을 마련하는 비용을 보편적으로 계산하는 것은 불가능합니다. 대단히 많은 양의 생산, 임대 가격 및 해당 지역의 부동산 구입, 기질의 가용성 등등에 달려 있습니다. 이 계산은 각 사례별로 고려하여 독립적으로 수행해야합니다.

  • 재산 임대 또는 구입 비용;
  • 추가 HVAC 장비 및 그 가격을 설치할 필요성;
  • 유틸리티 비용;
  • 고용 된 노동자의 임금;
  • 소매점에 상품을 배달하기위한 운송 비용;
  • 균사체, 기질, 비료, 포장의 가격;
  • 추가 장비 (저온 살균, 호이스트, 랙, 상자 용 용량).

버섯 농장 소득

사업 계획의 수익 측면은 제품 판매를 협상하는 데 성공한 방법에 크게 달려 있습니다. 계정 수입 :

  • 버섯 판매;
  • 폐기물 블록 판매.

전문가에 따르면 버섯 농장의 순 수입은 1 평방 미터 당 650 루블이다. 물론, 프로세스의 적절한 구성을 조건으로합니다.

굴 버섯을 재배 할 때 흔히 저지르는 실수

독립적으로 생산 프로세스를 구성 할 수있는 숙련 된 기술자를 찾을 수 없다면 창업 기업가의 주요 실수를 고려하십시오.

  • 저온 살균 법을 고려하지 마십시오. 뜨거운 물로 기판을 채우는 것만으로는 충분하지 않으며, 반드시 끓여야합니다. 이것만으로 유해한 미생물을 제거 할 수 있습니다.
  • 인증 된 공급 업체에서만 균사체를 구입하십시오. 포장을주의 깊게 살 때 녹색이나 회색으로 물들어서는 안됩니다.
  • 연탄에 담기 전에 기판을 30 ° C로 식히십시오. 더운 환경에서 균사체를 놓으면 죽음에 이르게됩니다.
  • 균사체가 냉장고에 보관 되었다면, 놓기 전에 상온에서 천천히 가열해야합니다.
  • 특히 나무로 된 요소가있는 방에서 버섯이 과도하게 퍼지게하십시오. 활성 포자 방출이 시작될 때까지 추수하십시오. 그렇지 않으면 잠시 후 나무 기둥과 선반에 클러스터가 나타납니다. 모든 것이 좋겠지 만, 굴 버섯은 목재의 자연 활용 자이며 나무 섬유를 단순히 나눕니다.
  • 쓰레기 단위를 내릴 때마다 방을 완전히 소독하십시오.

이 모든 규칙을 준수하고 개인 사업 계획을 세 심하게 작성하면 버섯 농장은 귀하를위한 좋은 수입원이되며 귀하를 성취 할 수있는 좋은 방법이 될 것입니다.

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집에서 만든 버섯 농장. 굴 버섯, 샴 피뇽, 표고 버섯 (N. E. Bogdanova, 2015)

매년 사업으로 버섯 재배의 인기가 점점 더 커지고 있습니다. 그러나이 사업에 종사하는 모든 사람들이 어떤 조건에서도 거의 일년 내내 버섯을 재배 할 수 있다는 것을 알고 있지는 않습니다. 당신은 항상 맛있는 건강하고 영양가있는 제품을 제공받을뿐만 아니라 적정한 돈을 벌 수 있습니다. 집에서, 나라에서, 지하실에서, 구멍 속에서 버섯을 재배하는 것은 당신의 시간, 노력 및 자원을 많이 차지하지 않습니다. 버섯 사업의 첫 번째 장소는 굴 버섯을 자신있게 보유하고 있습니다. 이것은 버섯의이 유형이 가장 소박하고 다재다능하다는 사실에 의해 설명됩니다. 그럼에도 불구하고 그것은 진미입니다. 그것은 많은 이점을 가지고 있습니다. 그 중에서도 뛰어난 수확량, 경작을위한 작은 면적의 필요성, 과일의 빠른 형성이 있습니다. 두 번째 장소는 당연히 champignons에 의해 점령됩니다. 이 버섯들은 번식과 사육을 위해 더 어려운 조건을 필요로하지만, 우리가 알다시피 그 결과는 가치가 있습니다! 최근에는 일본 표고 버섯도 인기가 높아지고 있습니다. 그리고 우리나라에서의 번식도 커다란 모멘텀을 얻고 있습니다. 우리는이 버섯의 특징, 유용한 특성, 사용 범위, 그리고 번식과 재배 방법에 익숙해 질 수 있습니다. 그 중 일부는 가장 경험 있고 경험이 풍부한 버섯 재배자들까지 즐겁게 놀랠 것입니다.

목차

  • 소개
  • 굴 버섯
시리즈에서 : Compound (AST)

책 버섯 버섯의 입문 단편. 굴 버섯, 샴 피뇽, 표고 버섯 (N. E. Bogdanova, 2015)은 당사의 도서 파트너 인 리터 (Liters)가 제공합니다.

굴 버섯 - 가족의 큰 식용 버섯 굴 버섯입니다. 이 문화는 전세계에 널리 퍼져 있습니다. 그 (것)들을 성장하는 것은 champignons보다는 매우 쉽다. 문화는 높은 수확량과 우수한 맛을 가지고 있습니다. 전문가들은 여러 종류의 굴 버섯을 확인했습니다.

외모와 성장의 장소

외관상으로, 버섯에는 일방 둥근 모자가있다. 캡은 평평하거나 약간 오목 할 수 있습니다. 문화는 거칠기가없고 표면이 매끄 럽습니다. 지름 5 ~ 15 센티미터. 밝은 회색에서 갈색으로 변합니다. 이 버섯은 흰색과 조밀 한 작은 다리가 있거나 다리가 완전히 빠져 있습니다. 두 부분으로 나누면 내부는 펄프가 포함될 것입니다. 펄프는 언젠가는 고밀도 섬유질이됩니다. 살은 즐거운 맛과 향을 가지고 있습니다.

굴 버섯은 숲에서 찾을 수 있지만 산림 벨트, 초원 또는 범위에서도 찾을 수 있습니다. 그들은 거의 혼자서 자라지 않으며, 죽은 줄기 나 낙엽 활엽의 작은 그루터기에서 볼 수 있습니다. 희소 한 예외에서, 그들은 말린 침엽수 나무에 보일 수있다.

우리가이 제품의 이점에 대해 이야기한다면,이 버섯은 정상적인 기능을 위해 인체에 필요한 많은 물질을 함유하고 있음을 주목하는 것이 중요합니다. 그 구성에서 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄 소금을 찾을 수 있습니다.

모든식이 보충제가 그런 다양한 영양소를 자랑 할 수는 없습니다.

그들의 그림을 보는 사람들은 제품의 칼로리 내용 때문에 걱정하지 않을 수 있습니다. 굴 버섯의 열량은 38 칼로리에 불과합니다. 아주 적은 양의 사람이라 할지라도 신속하고 오랜 시간 동안 그런 굶주림을 잊을 수 있습니다. 가을 굴 버섯을 다른 식물과 비교하면 단백질과 다양한 아미노산의 함량으로 건강한 채소와 동등하며 지방과 탄수화물의 양은 다른 제품보다 몇 배나 높습니다.

비타민 성분에 따라 굴 버섯은 B, C, E, D 그룹의 비타민과 고기는 같은 양입니다. 이 제품은 다양한 야채와 고기와 비교할 수있는 최고의 식품 일뿐만 아니라 귀중한 버섯 중에서도 가장 좋습니다. 그것은 다른 어떤 제품에서도 발견되지 않는 다량의 비타민 PP를 함유하고 있습니다.

굴 버섯은 맛있는 제품 일뿐만 아니라 칼로리가 적은 우수한 지방 연소 효소입니다.

제품에는 체내의 지방과 글리코겐을 해리 할 수있는 효소가 없습니다. 굴 버섯은 수많은 미네랄을 자랑합니다. 버섯은 7-8 %의 미네랄 물질로 구성되어 있습니다. 미네랄 물질 중에는 철, 칼륨, 요오드, 칼슘 등이 있습니다. 굴 버섯을 식품으로 사용하면 혈중 콜레스테롤 수치가 감소하고이 제품의 주스는 장 스틱이 생기지 않게합니다.

종종 버섯 선택기는 측면에서 굴 버섯 위로 가서 음식에 적합하지 않다고 생각하기 때문에 바구니에 넣지 마십시오. 이 버섯을 유독성과 구별하는 것은 매우 간단합니다. 모자를 집어 들고, 모자에 껍질을 느끼지 않을 것이고, 만지면 살결을 느낄 것입니다.

요리 할 때, 굴 버섯은 대부분 끓여지고 수프에 첨가됩니다. 왜냐하면이 형태로 그들은 놀라운 맛과 독특한 풍미를 잃지 않을 것이기 때문입니다. 일부 국가에서는이 놀라운 버섯을 메인 요리의 향신료로 사용합니다. 또한 쉽게 갈아서 말릴 수 있습니다. 결과물 인 파우더가 조미료 대신 첨가됩니다. 굴 버섯은 고기 나 가금류와 잘 어울립니다.하지만 다른 제품과 마찬가지로 물고기에게는 전혀 적합하지 않습니다.

굴 버섯은 집에서 재배 할 수 있으며 균류학 (버섯 과학)을 공부할 필요는 없습니다.

집 온실에서 굴 버섯을 재배하기위한 첫 번째 단계는 균사체의 재고를 확보하는 것입니다.

균사를 구입하면 버섯 생산을위한 무역 회사가 될 수 있습니다. 당신의 도시에 그런 회사가 없다면, 어떤 온라인 상점도 좋습니다. 온라인 상점이나 카탈로그에서 균사체를 주문한 후 일주일 후에 주문을 받고 성장을 시작할 수 있습니다.

즉시 균사 주머니를 주문하지 마십시오. 처음에는 1 킬로그램으로 충분합니다. 킬로그램으로 최대 3-4 킬로그램의 작물을 수집 할 수 있습니다. 이것은 상대적으로 적지 만 농작물의 진보에 대한 대략적인 아이디어를 얻습니다.

습득 후 첫 번째 날에 균사체를 설치하지 않으려면 보관 용 냉장고에 보관하십시오. 냉장고의 평균 온도는 2-4도이어야합니다.

야생에서는 굴 버섯이 나무에서 자랍니다. 버섯의 뚜껑은 둥근 모양을하고 있으며, 판은 줄기까지 자라는 것처럼 보입니다. 굴 버섯의 유용한 특성과 피해는 종종 논란의 대상이됩니다.

비타민 및 가공 방법

굴 버섯은 사람이 필요로하는 물질, 즉 미네랄 소금과 탄수화물, 비타민과 지방, 단백질을 함유하고 있습니다. 이 제품의 열량은 너무 높지 않습니다 (38 kcal의 신선, 75 kcal의 스튜). 소량의 굴 버섯조차도 굶주림을 만족시킵니다. 버섯의 탄수화물과 지방 함량은 야채보다 높습니다. 그들은 비타민을 가지고 있습니다 : D2, E와 C, B,이 제품은 고기처럼 보입니다. 또한이 제품에는 비타민 PP가 들어 있습니다. 인체는 글리코겐과 지방을 분해하는 효소를 사용합니다. 버섯 펄프에는 칼슘, 요오드, 칼륨, 철분, 비오틴, 티아민 (밀가루 빵과 양배추, 콩과 비교할 수있는 내용물)이 들어 있습니다.

버섯의 유익한 특성은 콜레스테롤을 감소시킬 수 있습니다. 그들을 먹을 때, 신체에 대한 피해는 실질적으로 가해지지 않습니다. 오이스터 쥬스는 대장균의 발생을 방지합니다. 나무에 발아 한 덕분에 베타 글루칸이 축적되어 인간 방어 시스템이 강화됩니다.

또 다른 중요한 유용한 기능 - 혈당의 백분율을 낮추는 것. 버섯에는 인체에서 방사성 핵종을 제거하는 생물학적 요소가 포함되어 있습니다. 그들은 또한 혈압을 정상화하는 데 도움을줍니다.

이 버섯은 오래 동안 과학자들에게 흥미가있었습니다. 그들은이 미생물이 다음과 같은 질병의 발병을 예방하는 데 도움이된다는 것을 발견했습니다.

굴 버섯은 종양과 싸우고 더 퍼짐을 방지합니다. 과학자들은 이들 유기체로부터 얻은 항암제를 격리하고, 특허를받은 후에 치료할 수있었습니다. 이 약들은 독성이 없습니다. 화학 요법 후 필수 소비가 권장됩니다.

굴 버섯의 확실한 유익한 성분은 칼로리가 적기 때문에 다이어트를하기로 결정한 사람들에게 인기가 있습니다.

의사들은 화학 요법 후에도 기관지염으로 고통받는 사람들을 위해 굴 버섯을 먹는 것이 좋습니다.

해악과 단점

이 유기체의 이점은 분명하지만 몇 가지 단점도 있습니다.

의사는 한 번에 많은 버섯을 먹지 말 것을 권장합니다. 그렇지 않으면 설사 나 장딴기가 발생할 수 있습니다. 12 세 미만의 어린이뿐만 아니라 노인도 음식을 대량으로 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 몸에서 많은 양의이 제품을 소화하기는 어렵습니다.

어떤 경우에는 버섯을 먹는 사람들의 알레르기 반응이 있습니다.

제품의 주요 단점은 버섯의 취약성입니다. 장거리로 운송하는 것은 매우 어렵습니다.

버섯은 심장이나 신장에 문제가있는 사람들에게 권장하지 않습니다. 그들은 체내에 거의 흡수되지 않는 키틴을 함유하고 있기 때문입니다. 키틴을 제거하려면 버섯을 잘게 자르고 고온에서 요리하십시오.

버섯의 일부 종의 수많은 장점은 산업 재배의 적극적인 개발에 기여했습니다. 처음에는 샴 피뇽과 트뤼플에 중점을 두었지만 오늘날 굴 버섯 역시 매우 인기가 있습니다. 이러한 인기에 대한 이유는 샴 피뇽보다 열등하지 않은이 버섯의 맛의 특성에 있습니다. 굴 종류는 다양하고 소박하며 재배에는 훨씬 덜주의와 관심이 필요합니다.

이 버섯은 번식 역사가 풍부합니다. 혁명 이전에, 그는 사자라고 불 렸으며, 그는 그의 취향과 여러 가지 유용한 속성에 대해 크게 평가 받았다. 굴 버섯 종은 수없이 많지만, 모두 효소, 탄수화물, 아미노산, 비타민, 단백질, 미네랄 소금 및 지방을 비롯한 인체에 필요한 물질을 포함하고 있습니다. 작은 칼로리 함량에도 불구하고, 소량으로도 굴 버섯은 굶주림을 완벽하게 충족시킵니다.

굴 버섯은 요오드, 칼슘, 칼륨, 철분과 같은 사람에게 필요한 미네랄을 함유하고있을뿐 아니라 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮추며 주스는 대장균을 억제 할 수 있습니다.

야생 생물의 조건에서 버섯은 나무 줄기에서 자라며 부패한 동물과는 구별하기 쉽습니다. 만지면 모자는 완전히 가죽 같습니다. 물론 일반적인 굴 버섯은 곰팡이의 유일한 다양성이 아니며 우리나라의 여러 지역에 공통적 인 굴 버섯이 가장 잘 알려져 있으며 왕실 굴 버섯과 굴이 가장 우아하고 값 비싼 것으로 인식되며 가장 특이하고 독창적 인 것은 오렌지입니다.

사람이 재배 한 굴 버섯의 맛, 성장률 및 영양 성분은 숲에서 수집 한 버섯의 맛, 성장 속도 및 영양 성분과 다르지 않습니다.

사람이 만든 인공적인 조건 덕분에, 일반적인 굴 버섯은 자라나 일 년 내내 열매를 맺습니다.

곰팡이의 종류가 많이있다, 우리는 가장 일반적인 인기있는 것들을 고려할 것입니다.

이 품종의 이름은 양치기의 뿔을 닮은 모자 모래 또는 갈색 때문이었습니다. 그것은 느릅 나무에서만 독점적으로 자라고, 유쾌한 특정 냄새가 나는 고밀도의 육체를 가지고 있습니다. 숲 - 대초원 지역에서 발생합니다.

이 곰팡이는 관절에 위치한 과실의 집합에서 다른 종과 다릅니다. 그는 Primorsky Krai의 거주자에 의해 아주 사랑되고 그것의 이름을 그것의 모자의 밝은 노란 색깔에 빚지고있다.

그것은 나무의 줄기에, 그러나 우산 가족에 속한 목초의 기초 지대에, 다른 종과 다르다는 것보다 땅에 정착합니다. 이 곰팡이는 대초원에서 가장 흔하고 밀집하고 향긋한 하얀 살을 가지고 있습니다. 그것은 전통적으로 중앙 아시아의 국가와 파미르 (Pamir)와 티엔 산 (Tien Shan) 산기슭에 분포한다.

정원과 숲의 장식이 된 아름다운 버섯으로 유명합니다. 그것은 썩은 나무 그루터기, 타락한 나무, 약화 된 버치 나무, 미루 나무와 나무 껍질에 정착합니다. 그것은 단일 및 부채 모양의 그룹으로 성장합니다. 뚜껑의 직경은 7-8cm에 달하고 오렌지 굴 버섯은 어린 새끼들에게 적합합니다. 성인 버섯은 대부분의 경우 먹을 수 없습니다. 힘들어지고 썩은 당근의 불쾌한 냄새를 맡습니다. 어린 버섯은 물기가 흰 색이나 황색을 띠고 있습니다. 그 맛은 씁쓸하며 냄새는 멜론이거나 전혀 느껴지지 않습니다. 그가 다리가 없다면 상당히 평범한 상황입니다.

그것은 자연에서 가장 가치있는 다양성입니다. 그녀의 모자는 진한 회색, 자주 자주색, 푸르스름한 갈색입니다. 균류는 인공적인 조건에서 잘 과일을 맺어 일년 내내 작물을 산출합니다.

두 번째 이름은 플라밍고입니다. 플라밍고는 가장 빠르게 성장하는 것 중 하나입니다. 균사를 뿌리고 10 일 이내에 첫 번째 과일이 나옵니다. 그러나이 품종에는 자체 특성이 있습니다. 곰팡이는 더 고온 성이며 열매를 맺기 위해서는 16 ° C에서 30 ° C의 엄격한 주변 온도가 필요합니다. 일반적인 곡물 짚, 해바라기 껍질 또는 메밀 껍질은 균사체의 우수한 기질이 될 것입니다.

수많은 종류가 수요가 있지만, 가장 인기있는 유적, 또는 Pleurotus ostreatus. 그녀의 친척처럼, 그녀는 그루터기와 타락한 나무 줄기에서 더 잘 느낍니다. 곰팡이는 한여름의 여름부터 서리까지 과일을 맺습니다. 살은 흰색이며, 냄새가 좋으며, 포자 가루는 흰색 또는 약간 분홍색 물질처럼 보입니다.

위의 유형의 곰팡이 이외에, 수많은 잡종이 인위적으로 자란 것입니다.

조명 강도, 고 항복 변형률에 민감합니다. 둥근 그레이 캡은 최대 12cm 크기이며, 조명이 밝을수록 캡이 더 밝아집니다.

그것은 클러스터에서 성장하고 중간 크기의 베이지 색 모자를 가지고있는 고 항복 종이다.

모자는 회색이고, 버섯은 작은 다리와 촘촘한 질감을 가지고 있습니다. 냉동에 좋습니다. 높은 항복 변형률.

무의미하고 높은 수확량의 변형. 잘 용납 운송.

회색 또는 크림색의 모자를 사용하여 쑥쑥 자라는 고수익 균주. 공기의 성분에 관해서는 까다 롭다.

품종 (일반, 레몬 또는 분홍색)에 관계없이 버섯은 인공적인 조건에서 과일을 아주 잘 견딘다. 이렇게하려면 실내 온도가 20-25 ° C, 습도가 높거나 조명이 불규칙하게 유지되는 실내 온도 만 필요합니다. 자실체의 시작과 함께, 실내 온도는 15-18 ℃로 감소합니다. 또한, 원료를 구입해야합니다 : 일반 짚, 경목 통나무 또는 톱밥은 균사체의 완벽한 "집"이 될 것입니다.

유럽 ​​요리의 요리법에서는 굴 버섯이 발견되어 요리에 특별한 맛을줍니다. 말리고 두드린 버섯은 즐거운 달콤한 냄새와 함께 조미료가됩니다. 유일한 조건은 열처리이며, 굴 버섯과 수많은 버섯을 모두 먹어야합니다.

산업 생산 및 굴 재배 기술

굴 버섯의 생산은 그 자체로 고유합니다. 이 버섯 재배 기술은 농공 단지와 가공 산업 폐기물을 사용하며 인체에 90 % 흡수되는 아미노산, 미네랄, 비타민 및 단백질이 풍부한 고품질의 귀중한 제품입니다.

굴 버섯과 같은 버섯의 의심 할 여지없는 장점은 저 칼로리와 콜레스테롤이 없다는 것입니다. 다당류 함량이 높기 때문에 버섯은 조리 과정에서 볼륨을 유지합니다. 이러한 모든 특성들 덕분에 굴 버섯이나 전나무는 옛날에 불렸던 버섯처럼 인간 영양을위한 특히 가치있는 제품으로 간주됩니다. 이 균류의 높은 성장률과 병해충 저항성은 굴 버섯의 생산을 매우 단순하게 만들고 굴 버섯의 재배와 다른 재배 버섯의 생산 기술을 구별하는 특별한 이점을 제공합니다. 따라서 산업 환경에서 굴 버섯의 생산 또는 재배는 몇 가지 기술 단계로 구성됩니다.

굴 버섯 재배는 생산자가 시리얼 밀짚 (밀, 호밀), 옥수수 줄기와 줄기, 해바라기 껍질, 비 소나무 톱밥, 갈대를 사용할 수있는 고품질 기질의 준비와 같은이 과정의 주요 구성 요소를 기반으로합니다. 또는 포도 나무.

곰팡이 발생을 방지하기 위해 집계 방법에 의한 굴 버섯 재배는 기질을 멸균 또는 저온 살균 할 때 열처리를 제공합니다.

야생에서는 이러한 기질에있는 굴 버섯의 성장은 경쟁사 인 곰팡이 균에 의해 예방 될 것입니다.

진균 Pleurotus Ostreatus (일반적인 굴 버섯)의 산업 생산은이 경우 모든 실험 단계에서 가능한 모든 후속 단계에서 완전한 무균 상태를 관찰 할 필요가 있으므로 멸균 방법을 사용할 필요가 없습니다.

가정에서 소량으로 작물을 재배하는 아마추어 버섯 재배자는 특정 방식으로 저온 살균을합니다. 기질 성분 (폴리에틸렌 봉지 또는 용기 (25-30 cm의 층)에 놓음)을 끓는 물로 부어 단단히 감싸고 2-4 시간 동안 유지한다. 살균 과정에서 기질 성분의 온도는 55 ℃ ~ 60 ℃, 62 ℃ 이상의 온도에서 유지되어야하며 유용한 미생물은 죽는다. 저온 살균은 6-8 시간 지속됩니다. 그런 다음 기질은 48-50 ° C의 온도에서 3 일간 숙성시킨 후 25 ° C로 냉각시키고 균사체 만 착륙하기 시작합니다.

20-30 ° C로 냉각 된 기질에서 균사가 심어진다. 균사체의 사망 위험이 높기 때문에 30 ° C를 초과하는 기판 온도에서는이 작업을 수행 할 수 없습니다. 씨앗 균사체를 냉장고에 보관 한 후에는 실온에서 하루 동안 실내에 보관해야합니다. 균사를 심을 때는 불임을 관찰하는 것이 중요합니다.

• 심는 균사체가 놓일 탱크는 사전 소독해야합니다.

• 손으로 닦은 고무 장갑은 1 % 염산 나트륨으로 주기적으로 처리해야합니다.

저온 살균 된 기질에 균사체 (기질의 3 내지 5 중량 % 규범)의 도입은 층 (균사 층, 기질 성분 층) 또는 기질과 균사체의 균일 한 혼합 과정에서 수행 될 수있다.

요구되는 양의 균사체를 가진 기질을 50 × 100cm의 비닐 봉지 또는 40 × 60 × 20cm 상자 또는 다른 용기에 담는다. 도입 된 균사체로 기질로 채워진 백은 흔들 리고 목을 고정시켜 기질이 백의 표면에 꼭 맞도록해야한다. 목은 테이프로 밀봉되고, 가방의 측면에는 직경 10mm의 12 개의 구멍이 뚫려 있습니다. 한 봉지의 무게는 14-15 킬로그램입니다. 이러한 방법으로 포장 된 기판은 균사체를 발아시키기 위해 방에 노출된다.

부화라고도하는이 과정은 기질이 균사체로 자란 때로 보통 14-18 일 동안 지속됩니다. 이 기간 동안 환기 및 환기가 필요하지 않습니다. 최적 조건은 24 ° C 및 습도 75-90 %입니다. 공기와 기판 온도가 5 ° C 이상 차이가 나면 (기판이 더 따뜻함), 응축 물이 방의 벽, 가방 및 기타 물체에 형성됩니다.

이 단계에서 제조업체는 여러 가지 문제를 예상 할 수 있습니다. 예를 들어 간질 형성이 가능합니다. 이것은 기질 블록의 표면에있는 균사체의 껍질이며, 생산량을 현저하게 감소시킵니다. 그 이유는 대개 블록의 과열 또는 도입 된 균사체의 초과에 있습니다.

불쾌한 냄새와 습기로 나타나는 블록의 박테리아 감염 또는 곰팡이에 의한 손상 (녹색, 검은 색 또는 밝은 주황색 점)이 발생할 수도 있습니다. 감염된 블록은 즉시 방에서 제거해야합니다.

굴 버섯은 다른 방에서, 또는 인큐베이션이 일어난 곳과 동일한 장소에서 열매 맺을 수 있지만 이미 온도 조건이 변경되고, 12 시간 연속 조명, 고습 (90 %) 및 집중 환기가 적용됩니다.

랙에 기질 균사체가있는 백을 설치 한 후 2 ~ 3 일 (가방의 수직 위치는 자실체를 자극 함) 방은 3-4 일 동안 5-7 ° C로 온도를 급격히 감소시킵니다. 이러한 온도 충격은 버섯의 결실을 일으키는 데 필요합니다. 그런 다음 온도를 다시 12-15 ° C로 조정하고 전체 결실 기간 동안 유지합니다.

곰팡이의 정상적인 성장에 최적 인 조명은 12 시간 동안 7500-8000 lux의 조명으로 간주됩니다. 속의 굴 버섯 생산에는 위의 모든 조건을 준수해야합니다. 공기 중의 이산화탄소의 과도한 존재 또는 빛의 부족 (1700-1800 lux)은 굴 버섯 다리의 길이를 길게하거나 그 변형을 일으켜 균류의 자실체 형성이 완전히 멈추게합니다.

블록이 옮겨진 후 1 ~ 2 주 후에 버섯의 최적 성장 조건이 모두 관찰되면 버섯의 첫 번째 물결이 3-4 일 이내에 진행되어 약 70-80 %의 작물을 얻으며 두 번째 물결은 일반적으로 2 ~ 3 주가 지나고 수확량은 20-5 25 %.

굴 버섯은 작은 버섯을 남기지 않고 표본의 바로 표면에서 밀착되어야합니다. 추수 당일에 버섯의 과도한 번식을 방지하고 오염을 줄이기 위해 물을 가하지 않아 굴 버섯의 운송과 저장에 악영향을 미칩니다.

굴 버섯은 나무 상자에 모으고 높이는 40cm를 초과하지 않으며 버섯으로 채워지는 최대 질량은 약 15kg입니다. 각각의 굴 버섯의 반복되는 외관이 감소된다는 것을 기억해야합니다. 2-4 ° C의 온도에서 굴 버섯은 최대 2 ° C 동안 보관할 수 있습니다. 최대 7 ° C의 온도에서이 기간은 일주일이며 실온 보관시 하루 동안 만 가능합니다.

결실 완료 후, 기질을 제거하고, 방을 완전히 세척하고, 소독하고, 다음주기 동안 준비한다. 기질 준비 단계에서부터 자실 단계의 끝까지 성장하는 굴 버섯은 2-2.5 개월 지속됩니다.

굴 버섯 재배용 장비 및 설비

굴 양식 재배는 러시아에서 발전하고있는 수익성있는 사업입니다. 각 기업가와의 성공은 직접적으로 높은 수율에 달려 있습니다. 이는 필요한 미기후 및 기질의 유능한 준비를 할 때만 가능합니다.

굴 버섯 재배를 위해 지하 및 지상 부지를 모두 사용할 수 있습니다. 차고, 격납고 또는 지하실에 적합합니다. 장소에 대한 기본 요구 사항 중 특별한 장소를 차지하십시오.

• 최적의 온도 모드 사용 가능.

굴 버섯은 목재를 파괴 할 수 있으므로 목조 주택이나 판자집 방에서 자라게하는 것이 좋습니다. 바닥은 벽돌이나 콘크리트 일 수 있습니다. 때로는 모래로 덮여있다. 단열판으로 천정을지지하는 것이 바람직합니다.

큰 방에서 재배가 이루어지면 작은 버섯으로 나누는 것이 좋습니다. 이렇게하면 버섯 생산량이 증가합니다.

실온은 곰팡이의 성장 단계에 달려 있습니다. 잠복기 동안, 온도는 적어도 20 ° C이어야하며, 결실 중 15-20 ° C의 온도를 관찰하는 것이 바람직합니다. 잠복기 동안, 방의 통풍이 수행되지 않는 경우가 있습니다.

버섯이 자라는 방에서 환기 시스템을 장비해야합니다. 이렇게하려면 일반적으로 적절한 엔진을 사용하십시오. 배기 채널을 만들려면 "주름"또는 다른 직경이 큰 파이프를 사용해야합니다. 이 채널은 바닥과 벽에 놓여 있습니다. 공기 교환이 이루어지는 날에는 3 번 열릴 수 있으며 환기 시스템은 전력이 최고점에서 작동해야합니다.

굴 버섯은 수분을 좋아하는 버섯을 말합니다. 수분과 같은 장비를 사용하여 배관이없는 생산 공정. 굴 버섯 생산이 이루어지는 방에서는 몇 개의 히터와 난방 장치를 설치해야합니다. 이 장비로 인해 필요한 습도와 공기 온도가 유지됩니다. 또한, 굴 버섯은 저온 살균 처리됩니다.

기판 블록을 최대한 쉽게 유지하려면 랙을 사용하는 것이 좋습니다.

굴 버섯 재배용 기질을 준비하려면 별도의 장비가 필요합니다. 예를 들어 짚 절단기는 짚을 자르기 위해 필요하며 원하는 길이의 분수를 얻습니다. 이 장비의 성능은 1 시간에 3000kg에 도달 할 수 있습니다.

굴 버섯 생산시 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 그들은 해바라기 껍질을자를 수있어 수확량이 증가하며 결과적으로 버섯 재배로 많은 이익을 얻습니다. 또한 생산 과정에서 기판의 열수 처리가 이루어지는 챔버를 사용합니다. 그들은 부드럽고 열심히 저온 살균 처리를 결합합니다.

굴 버섯 블록을 형성하려면 특수 자동 프레스를 사용하십시오. 이 장비를 사용하면 블록에 균일 한 모양을 부여하고 밀도 차이를 줄일 수 있습니다. 블록에는 2 개의 편평한면이있어서 버섯을 재배하는 과정에서 선반없이 할 수 있습니다. 충전 기계, 진동 테이블도 사용됩니다. 그들은 버섯 블록의 막힘을 증가시키기 위해 필요합니다.

굴 버섯의 산업 생산 과정에서 특수 장비가 사용됩니다. 키트에는 다음이 포함됩니다.

저온 살균 공정이 이루어지는 용기;

• 기질에 필요한 백.

포크, 삽, 추수가 수확 될 것. 인벤토리는 50 % 포르말린 용액으로 철저히 처리해야하며 그 후에 깨끗한 물로 씻어야합니다. 타라 (가방, 박스 등)는 반드시 소독해야합니다.

인벤토리는 반드시 클린 룸에만 보관해야합니다.

굴 버섯 재배 단계별 지침

성장하는 굴 버섯은 재정적 또는 일시적 지출이 많지 않습니다. 그러나 좋은 수확량을 얻으려면 버섯이 재배되는 장소와 기질의 품질에 대한 특정 규칙을 따라야합니다.

굴 버섯 재배를 위해 짚, 활엽수의 톱밥,이 목적에 적합한 종이 등의 셀룰로스 소재를 사용할 수 있습니다. 기존 기술을 통해 우리는 특별 구내 및 여름 코티지에서 굴 버섯을 재배하고 집에서 버섯을 재배 할 수 있습니다.

굴 버섯을 재배하는 모든 방법은 광범위하고 집중적으로 나눌 수 있습니다. 광범위한 방법은 자연 조건에서 재배를 포함합니다. 집중적 인 방법은 적절한 분위기, 조명 및 습도가 유지되는 특별실에서 버섯을 재배하는 것입니다.

집약적 인 방법이란 필요한 미기후가 인위적으로 만들어지는 방에서 굴 버섯의 재배가 이루어지는 것을 의미합니다. 이 방법을 사용하면 일 년 내내 굴 버섯을 대량으로 키울 수 있습니다. 버섯은 8-10 주 후에 발생합니다. 즉 1 년에 최대 4 개의 버섯을 수확 할 수 있습니다.

이 기술은 매우 복잡하며 산업 생산에만 적합합니다.

일반적으로 밀짚 시리얼 작물은 기질을 만드는 기초입니다. 이를 위해 밀, 호밀, 기장, 귀리가 적합합니다. 또한 볏짚과 해바라기 껍질뿐만 아니라 옥수수 줄기와 줄기를 사용할 수 있습니다.

또한 기질에 굴 버섯이 잘 흡수하는 특수 물질을 첨가하십시오. 원칙적으로 이것들은 질소를 포함하는 성분들, 예를 들어 잔디 식사입니다. 이러한 물질의 첨가는 수율을 35-40 % 증가시킵니다.

준비 과정의 기판은 연삭, 습윤 및 열처리를 거친다. 그것은 특별한 메커니즘 인 음식 절단기에 기초합니다. 그러면 수분의 단계가옵니다.

살균 (담금질)은 뜨거운 물 (+ 65 ° -70 ° C)로 수행됩니다. 물은 완전히 기판을 덮어야합니다.

빨대를 적시려면 물로 붓고 특수 용기에 담으십시오. 짚의 줄기에는 왁스 층이있어 수분 침투를 막아 주어 수분을 충분히 보충하는데 며칠이 걸립니다. 뜨거운 물을 사용하여 공정 속도를 높일 수 있습니다.

기질의 준비 상태를 확인하고 손으로 짜내십시오. 손바닥의 손가락 사이에 물이 있어야합니다.

성장 과정이 올바르게 진행 되려면 굴 버섯을 경쟁력있는 미생물 집에서 보호해야합니다. 기질에는 곰팡이의 생장을 억제하는 미생물이 포함되어 있습니다. 그러므로 살균해야합니다. 이를 위해 열처리 또는 저온 살균에 의존하십시오.

열처리는 기판을 특정 온도로 가열 한 다음 일정 시간 동안이 상태로 유지하는 것입니다. 때로는 그냥 끓는 물에 담그면됩니다. 과정은 약 1 시간이 걸립니다. 이 방법의 중요한 이점은 이전 단계의 흡수를 배제하여 시간을 절약 할 수 있다는 것입니다.

일반적으로 끓는 물은 가공 된 물질이 거의없는 소기업에 사용됩니다.

기판의 저온 살균을위한 챔버 : 1 - 유입 환기 채널; 2 - 공기 정화용 필터; 3 - 제어 밸브; 내부 공기의 4 채널 갭; 5 - 공기 덕트; 6 - 팬; 7 - 분배 채널; 8 - 기판; 9 - 배기 환기 채널.

대규모 생산의 경우, 재료가 미생물의 발달을 완전히 없애고 가능한 한 성공적으로 버섯을 만들 수 있기 때문에 기질은 종종 저온 살균에 노출됩니다.

살균을위한 공간은 폭이 2-4m 인 직사각형 상자이며 벽과 천장에는 특수한 방습 코팅이 있습니다.

50-60cm의 높이에서 바닥 위에는 기질이 놓여있는 나무 격자가 있습니다. 강력한 팬 덕분에 에어 덕트를 통해 방의 옆에 저압의 증기가 공급됩니다. 신선한 공기와 증기의 순환이 필요합니다. 과도한 공기는 배기 팬이있는 다른 공기 덕트를 통해 제거됩니다. 챔버의 상태를 제어하기 위해 온도와 압력을 측정하는 장치가 있습니다.

저온 살균 동안, 기판은 60도까지 서서히 가열 된 다음 50-55도까지 냉각됩니다. 항상 15-18 시간 동안 신선한 공기가 실내에서 순환되는 상태입니다. 그런 다음 재료는 25-30도까지 냉각됩니다.

공정의 지속 시간은 기판의 밀도에 의존한다. 빨대를 처리하는 데는 50-60 시간이 소요되며 수피 및 부스러기에는 120-140 시간이 소요됩니다.

살균 처리가 없으면 굴균 균사체가 궁극적으로 곰팡이를 억제하는 미생물에 감염되기 때문에 저온 살균은 버섯 산업에서 매우 중요합니다.

처리 후, 기판은 플라스틱 백, 박스 또는 특수 용기에 놓이게됩니다. 또한, 상기 물질은 진균 균사체로 접종된다.

예방 접종의 과정에서 가능한 한 작게 굴 버섯 균사체를 교란 할 필요가 있습니다. 짚으로 이식 된 껍질은 포크로 약 20-30 개의 구멍이있는 플라스틱 랩으로 싸여 있습니다.

접종은 용기 또는 봉지 내에서 기재의 배치와 동시에 수행된다. 원칙적으로, 굴 버섯의 씨앗은 층에 놓여지며, 먼저 그들은 기질의 5-7cm를 깔고 그 다음에 균사의 층 등을 놓습니다.

그 후에, 봉지는 닫히고, 상자는 호일 또는 포일로 덮여 있으며, 구멍이 그 안에있다. 그런 다음 특수한 방에 배치되어 필요한 조건을 유지합니다. 습도는 높아야하며 (90 ~ 95 %), 온도는 18-22도 범위에서 달라질 수 있습니다. 굴 버섯 균사체의 온도가 높아지면 발아가 더 빨리 일어날 수 있지만 굴 버섯 균사체는 20 일 이내에 발달합니다.

5 일이 지나면 흰 꽃이 보이고 이는 균사체의 발달 징후입니다. 10 일째에, 기질의 표면이 흰색 또는 크림색의 그늘을 얻습니다. 이것은 굴 버섯 균사가 전체 깊이까지 기질에 침투한다는 것을 의미합니다.

그것은 방안에 신선한 공기가 있어야한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 효모 균류와 박테리아가 발생하여 굴 버섯의 성장을 방해합니다.

균사체 발달 과정의 끝에서, 물질은 고밀도 균질 덩어리로 바뀌며, 이것을 버섯 블록이라고합니다.

몸에 콜레스테롤을 처리하는 데 도움이되는 로얄 굴 버섯의 재배는 다소 다릅니다. 그것은 다른 버섯보다 훨씬 느리게 자랍니다. 일반적으로이 경우의 기술은 다른 종의 배양과 동일하지만 기질을 퇴비로 만들고 코팅 혼합물을 사용하여 온도를 제어해야합니다.

성장하는 자실체의 경우, 버섯 블록은 조명, 온도 (18-20도), 습도 (90-95 %) 및 신선한 공기를 주요 구성 요소로하여 원하는 미기후도 생성되는 방으로 옮겨집니다.

높이 1 미터, 너비 60 cm의 긴 줄은 버섯 블록에서 형성되며, 줄기 사이에 줄기가있어 모종에 접근 할 수 있습니다. 성장하는 방의 바닥과 벽은 끊임없이 물로 처리되어 공기 습도가 높습니다. 버섯은 10-15 일 후에 나타납니다.

굴 버섯은 클러스터에서 익히고, 기저부에서 꼬이거나 균사체가 손상되지 않도록 바닥에서 자릅니다. 10-15 일 후에, 작물의 두 번째 물결이 나타납니다.

결실 과정에서 최대 네 가지 물결이있을 수 있지만 첫 번째 기간 동안 수확 된 버섯의 수가 가장 많습니다.

결실이 완료되면 버섯 블록이 제거되고 성장 룸은 염소 용액으로 소독되고 며칠 동안 닫히고 철저히 방역됩니다. 그런 다음 새 배치를 업로드 할 수 있습니다. 1 년에 최대 4 회의 사이클을 수행 할 수 있습니다.

광범위하고 집중적 인 굴 버섯 재배 방법

굴 버섯을 재배하는 방법은 광대 한 (자연 상태, 개방 된 상태) 및 집약적 인 (예 : 온실 또는 지하실에서 굴 버섯을 재배 할 때와 같이 폐쇄 된 방에서)으로 나뉩니다. 굴 버섯을 재배하는 모든 방법에는 고유 한 특성이 있습니다.

프랑스, 이탈리아 및 독일에서는 굴 버섯을 재배하기위한 광범위한 방법이 사용됩니다. 여기서 부정적 측면은 특정 조건에서만 수확 할 수있을뿐만 아니라 기후 조건에 대한 곰팡이의 성장 의존성입니다. 그러나, 성장의 광범위한 방법에는 거기에 플러스가 있습니다. 여기에는 저렴한 재정적 비용, 많은 수의 사람들과 특별한 장비가 필요 없기 때문에 많은 사람들에게 버섯을 살 수있게 해줍니다.

굴 버섯 균사체를 올바르게 만들려면 감자 - 포도당 한천에 신선한 버섯 조각을 넣어야합니다.

톱밥, 부스러기 및 목공 산업의 다른 폐기물뿐만 아니라 다양한 목재 종류에 대한 광범위한 방법으로 굴 버섯을 재배 할 수 있습니다. 광범위한 방법의 가장 간단한 방법은 삼림 벌채 후에 남은 나무 그루터기 나 정원이나 초막에서 열매를 맺는 나무에 굴 버섯을 재배하는 것입니다.

산림 벌채 후에 남은 스터프. 가능하면 자라기에 적합합니다. 균사체를 놓은 후 절단 된 디스크로 덮어서 3-5cm 두께의 디스크를 절단 한 후 1.5-2cm 층으로 균열 표면에 균사체를 바릅니다. 이것은 보통 4 월 또는 5 월에 이루어집니다.

진균은 40-50 일 이내에 나타나고, 결실은 2-3 개의 파를 가질 수 있습니다. 추위가 올 때 버섯은 자라지 않습니다.

dacha에서이 기술로 성장하는 굴 버섯은 그루터기의 깨끗한 앞면에 1.5-2cm의 층으로 도포 된 곡물 균사체의 사용을 포함합니다. 그 후, 그루터기는 폴리에틸렌 필름으로 덮여 있고, 필름은 그 위에 그리고 두께 10-15cm의 층으로 가장자리에 뿌려진다. dacha 에서이 절차에 가장 적합한 시간은 4 월의 시작입니다. 이 방법으로 종자 (균사체)를 섭취하는 것은 10kg 당 1kg입니다.

씨앗을 심는 것은보다 효율적으로 수행 할 수 있으며, 깊이 3-4cm, 폭 5-6cm 또는 깊이 1.5-2cm의 천공 된 구멍에 균사를 넣고 접종 후 신선한 톱밥으로 덮어줍니다. - 나무로 만든 교통 정체. 끝은 플라스틱 포장으로 덮여 있고 지구의 층으로 뿌려진다.

나무에있는 굴 버섯의 자란 재배는 3.5-4 개월 지속되며, 수확 할 때가되었습니다. 일반적으로이 기간은 낮 기온의 변동이 12-18 ° C이며 야간 기온이 3-7 ° C 인 9 월말에 굴 버섯에 가장 적합한 것으로 간주됩니다. 결실하기 전에, 9 월 중순 어딘가에서 그루터기는 필름과 토양 층을 제거합니다. 굴 버섯 재배에는 높은 습도가 필요합니다. 따라서 건조한 날씨에 그루터기 주변의 땅은 일주일에 세 번까지 물을 뿌려야합니다.

5 ~ 7 년 후에 완전히 떼어 낸 그루터기가 썩어지고 부서집니다. 이런 식으로 성장하는 굴 버섯은 정원, 공원, 국가 및 가정용 정원에서 그루터기를 제거하는 자연스러운 방법으로 사용할 수 있습니다.

균사를 자라려면 25 ~ 30cm 길이의 조각을 사용하고, 절단 나무 (세그먼트의 직경은 15cm 이상)에서 남겨 둡니다. 그들은 1-2cm의 층에 습기가 있고 깨끗한 넝마 (70-100g)로 닦아 낸 세균에 3-6 개의 churbaks 칼럼에 지하실에 놓습니다., 예를 들어, 삼베. 지하에있는 발아 균사체가 과도한 이산화탄소에 축적되면 환기를위한 초안을 정리해야합니다. 4 월에 균사체가있는 부분이 열린 땅에 심어 져 있습니다.

톱밥이나 부스러기에서 굴 버섯을 자라기 위해이 기질은 트렌치에서 15-20cm의 층으로 덮여 진균 포자의 현탁액으로 뿌려집니다. 10 ~ 20 g의 곡물 균사체를 5 ~ 7 cm 깊이의 이전에 파낸 구멍에 넣고 기질로 가볍게 뿌리고 가지가있는 상단에 놓고 호일로 덮고 7-10 cm의 지층으로 눌러줍니다. 균사체 5 개월 후에.

톱밥 - 굴 버섯 환경의 개발에 가장 자연적이고 적합합니다.

나무에 굴 버섯을 키우는 기술은 아주 간단합니다. 버섯 재배를위한 재료를 미리 수확하십시오. 막대의 길이는 25 ~ 30cm이며, 측면 나뭇잎과 가지가 제거됩니다. 그런 다음 나무를 조각으로 자르고 며칠 동안 물에 담그십시오. 이른 봄에 세그먼트는 셀러 또는 유사한 건물에 배치됩니다. 그것들은 높이가 2 m에 달하는 기둥에 위치하며, 균사의 층이 각 기둥의 상단에 가해집니다. 수분을 유지하기 위해 균사가 짚으로 덮여 있습니다. 그들은 균사체에 공기의 접근을 차단하기 때문에 돗자리 또는 삼베를 사용할 수 있지만 플라스틱 랩은 사용할 수 없습니다. 균사체는 2-2.5 개월 동안 나무에서 자랍니다. 더 나은 재배를 위해 실내 온도 및 습도를 모니터링해야합니다.

여름에는 나무 조각이 거리로 옮겨집니다. 그들은 10-15cm의 깊이로 연속적으로 묻혀있다. 균사가 발생하는 엉덩이 끝은 필연적으로 토양에 있어야합니다. 심기 후에, 세그먼트는 풍부하게 물을 뿌린다.

자연 상태에서 균류의 자실체는 9 월 또는 10 월에 완전히 자랍니다.

종종 집에서 짚의 베일을 사용하여 굴 버섯을 키울 수 있습니다. 이 경우 볏짚은 열처리 또는 저온 살균을 거치지 않으므로이 방법은 버섯 생산에는 사용되지 않습니다.

기질은 부패와 미생물에 의한 손상 징후없이 신선해야합니다. 사용 전에 습기를 제거하고 80 시간 동안 물에 담그십시오.

짚으로 만든 가방은 창고 아래, 헛간, 지하실 등 직사광선이 비치지 않는 곳에 보관합니다.

균사체는 10-12 주를 재배합니다. 즉, 5 월에 재배하는 경우 9 월에 작물을 수확 할 수 있습니다. 2-3 자루의 결실을 위해, 하나의 베일에서 3 ~ 5kg의 버섯을 얻습니다. 이 기술은 너무 복잡하지 않으며, 버섯 생산에 매료 된 사람들에게 아주 좋은 옵션입니다.

굴을 제대로 키우기 위해서는 굴 버섯을 어떻게 키울지를 아는 것이 중요합니다. 오늘, 그들은 시장에서 아주 대중적이고 때때로 샴 피뇽 버섯보다는 더 귀중한 여겨진다. 따라서 굴 버섯의 재배는 상당한 투자가 필요 없기 때문에 매우 경제적입니다.하지만 풍부한 작물을 얻을 수 있습니다.

집약적 인 방법은 밀폐 된 공간에있는 다양한 농업 폐기물에 굴 버섯 속의 버섯 재배를 허용합니다. 이러한 방법에 의한 굴 버섯 재배는 무균 또는 무균 기술을 사용하여 수행 할 수 있습니다. 제 1의 기술에 따른 버섯의 재배는 특별한 장비를 사용하거나 살균 조건을 준수하지 않으면 불가능하므로 아마추어 버섯 재배자에게는 적합하지 않습니다.

무균 방식으로 기질에 성장하는 굴 버섯은 농부와 민간 기업가가 성공적으로 사용합니다.

굴 버섯을 키우는 집중적 인 방법은 사용 된 기질의 조성과 통제 된 조건에서 버섯을 실내에서 얻을 수있는 가능성이 다릅니다.

옥수수 속과 옥수수, 버섯을 밀, 호밀, 보리, 기장, 귀리의 느타리 짚 성장하는 줄기 사용되는 다른 폐 농업 기판을 분쇄 한 다음, 석고 및 접지 석회석 (기판 성분의 중량) 2 %로 여기에 추가 0.5 % 단순 과인산염 및 우레아에서 75 %의 습도 수준에 도달 할 때까지 먼저 혼합물을 끓인 다음 끓는 물로 2 ~ 4 시간 동안 채 웁니다. 마감 처리 된 기판에서 물을 배출해서는 안되지만 물을 가하면 약간의 물이 배수되어야합니다.

봉지에 굴 버섯을 재배하기 위해 Parboiled, 기판은 3 / 4 볼륨 폴리에틸렌 가방 40 × 60 × 20cm로 가득 차 묶여 있습니다. 이 절차 지그재그 (실온 (20)에 배치 15-20 mm마다 15cm의 주머니의 개구 직경에 따라야 10-15 cm의 깊이로 그것을 균사체을, C 25 ~ 28 °로, 기판에 부품을 냉각시킨 후. -25 ° C, 습도 90 %).

감염 기판 균사체 후 4-5 일 후 8-10 일 담갈색된다 표면에 백색 퍼즈 나타날 성숙 느타리 버섯 종균을 시작하는 신호로서 기능 얀을 서로 얽히게 기판 상 풍부한있다. 균사체의 정상적인 발아의 경우, 기질의 온도는 28 ℃를 초과해서는 안된다.

자란 균사체 기질이있는 백은 수직으로 설치하거나 12-15 ° C (소위 방)의 온도와 형광등 70-100 lx의 방에 매달아 설치해야합니다. 가방 속의 자실체를 빠져 나오려면 직경이 1-2cm 인 구멍을 서로 3-4cm 간격으로 만듭니다. 처음 5 일 동안 기질이있는 가방에 물방울이 묻지 않도록 축축하게하십시오. 이어서 공기 습도를 95-100 % 수준으로 유지하기 위해 급수 장치 또는 분무기가 달린 호스로 하루에 두 번 급수합니다. 공기의 상대 습도가 90 %로 떨어지면 물을 하루에 최대 5 회 실시해야합니다.

초보자를위한 가장 쉬운 방법은 굴 버섯을 패키지로 키우는 것입니다. 0.5-10 cm 조각으로 분쇄 된 7-10 kg의 기질을 냄비에 넣고 물로 채우고 15-120 분 동안 불에 끓인다 (기질의 경도와 수분 보유 용량에 따라 다름).

지정된 양의 기질에 1kg의 균사체를 심는 경우 미리 세척 된 2 개의 패킷이 필요합니다. 각각 5kg의 습식 기질 성분을 제공합니다. 패키지는 직경이 1-2mm 인 구멍을 4-5cm 간격으로 만듭니다. 가방을 표백제 용액에 2 시간 담그십시오. 기질을 만들기 전에 패키지에서 나온 용액을 완전히 배출하고 기질 성분 5kg을 26-28 ℃로 냉각시키고 0.25kg의 균사체를 적용합니다.

포장의 끝 부분을 묶어서 20-22 ° C의 온도에 12-15 일간 포장하십시오. 통풍이 잘되는 하루에 4 번 통풍이 필요합니다. 약 10 일 후에, 균사체는 기질의 표면을 완전히 덮을 것이다. 같은 방에있는 패키지를 3-5 일간 더 견딜 필요가 있습니다. 그런 다음 온도가 12-15 ° C로 낮아지고 인공 조명이 70-100 lx가 생성됩니다 (습도 85-95 %). 버섯의 과일 시체의 기초가 나타날 때 - 10-15 일 안에 일어날 것입니다 -이 장소에있는 영화는 버섯을 물을 잊어 버리지 않고 완전히 자르거나 제거해야합니다. 일주일 후, 당신은 이미 첫 번째 수확을 수확 할 수 있습니다.

성장하는 굴 버섯에 포장

요즘 사람들은 음식의 맛뿐만 아니라 환경 친화도 중요하게 생각합니다. 집에서 키우는 버섯은 질산염과 유해 물질의 함량을 제거합니다. 굴 버섯은 인체에 긍정적 인 영향을 미치며, 고혈압 환자의 사용을 권장하며 암의 위험이 감소되고 혈액의 지질 수준이 정상화됩니다.

음식에 굴 버섯을 사용하면 신체의 노화를 예방할 수 있습니다. 당신은 절차와 화장품에 막대한 돈을 버려서는 안되며, 바로 먹을만큼 충분합니다. 그리고 당신의 몸은 신체가 젊어지게하는 데 도움이되는 물질을 독자적으로 생산할 수 있습니다.

심기 전에 준비를 위해 토양을 준비하십시오. 짚, 껍질 및 껍질을 연마해야합니다. 연삭 후, 열처리를 실시하십시오. 이 치료법을 사용하면 원치 않는 벌레, 파리 및 유해한 곤충을 제거 할 수 있습니다. 열처리를 수행하려면 기판을 가져 와서 큰 그릇에 넣은 다음 약 2 시간 동안 끓으십시오. 요리 후 물을 배출하고 실온으로 식혀줍니다. 인쇄물에 과도한 습기를주지 마십시오. 습도를 확인하려면 주먹을 소량으로 넣고 짜내 야합니다. 물이 주먹에서 흘러 나온 경우에는 기질을 더 세게 쥐어보십시오. 몇 방울 또는 결석을 허용했습니다.

굴 버섯을 키우려면 온실을 오래된 나무 그루터기에 깔아 둘 필요가 없습니다. 주방이나 발코니에있는 아파트의 절차를 정리하면 충분합니다. 가장 간단한 방법은 큰 비닐 봉지 만 있으면됩니다. 아래에서는 비닐 봉지에 굴 버섯을 재배하기위한 단계별 지침을 살펴보고이 놀라운 버섯의 맛을 1 개월 이내에 맛볼 수 있습니다.

심기 전에 가방을 소독하십시오. 패킷을 조리 할 수 ​​없기 때문에 2 % 표백제 용액에 2 시간 동안 보관하십시오. 소독 후, 가방을 채우기 시작, 각 가방에 5 킬로그램의 기질을 넣을 필요가있을 때, 균사체 층을 놓아야합니다. 엄밀히 말하면 서열을 꼭대기에 두십시오. 심기 후에는 가방에 작은 구멍을 만들어 산소를 채 웁니다.

처음 2 주 동안 잠복기가 있습니다. 제품의 성장 및 발달을위한 최적 온도는 18 ~ 22도입니다.

기판 온도가 30도를 초과하지 않도록하십시오. 심기 후 처음 3 일 동안은 가방 안의 온도가 꽤 높습니다. 가방에 온도를 줄이려면 간단한 방법 일 수 있습니다. 이렇게하려면 패키지에 팬을 연결하십시오. 균사체는 고통받지 않습니다.

적절한 조명을 사용하면 재배 후 처음 3 일 동안 균사체를 그대로 둘 수 있습니다. 3 일 후에, 작은 흰색 실은 기판을 통해 웨이드하기 시작합니다. 다음 10 일 동안은 균사 주머니를 채울 것입니다. 균사체는 해당 버섯 냄새를 발견 할 것입니다.

• 기질은 신선한 목재 냄새와 함께 성장해야합니다 (톱밥은 이상적인 해결책 임).

• 톱밥의 색깔은 흰색 또는 노란색이어야합니다. 기질의 사용을위한 까만, 회색 또는 더러운 톱밥은 용인 할 수 없다.

• 톱밥의 수분 함량을 모니터링하는 것은 매우 중요합니다. 가방의 평균 습도는 30 % 이하입니다.

• 톱밥 나무를 사용하십시오. 다른 톱밥으로 교체하면 수확량 증가가 감소 할 수 있습니다.

• 가방 속의 블록을 성장 시키려면 350 x 750 mm 봉지를 사용하십시오 (두 번째 값은 더 클 수 있습니다).

• 주식으로 균사체를 얻을 필요는 없습니다. 균사체의 저장 수명은 매우 낮습니다. 이 패키지는 200-300 그램의 균사체에 들어 맞습니다.

• 기판 및 패키지 취급에주의를 기울이십시오. 해충의 피해 가능성이 높습니다.

집에서 성장하는 굴 버섯은 즐겁고 흥미 진진한 활동 일뿐만 아니라 매우 유용합니다. 매우 유용한 자질을 가지고 있으며 쉽게 자랄 수있는 버섯을 찾는 것은 드뭅니다.

집에서 성장하는 굴 버섯

굴 버섯은 매우 맛있고 건강한 것으로 알려져 있습니다. 아마추어 버섯 재배자는 그들과 번식을 시작할 것을 권고받습니다. 그러나 집에서 굴 버섯을 재배하려면 특정 규칙을 준수해야합니다.

굴 버섯은 빨리 과일을 맺습니다. 그리고 그들은 매우 소박합니다. 심기 40 일 후에 첫 번째 작물을 수확 할 수 있습니다. 보통 약 10kg의 버섯이 각 "광장"의 토지에서 1 개월 동안 제거됩니다. 자라는 굴 굴은 그리 어렵지 않고 비쌉니다.

버섯은 활엽수, 해바라기 껍질, 면화씨 껍질에서 활발하게 자랍니다. 집에서 성장하는 굴 버섯은 비교적 최근에 시작되었습니다. 처음에는 광범위한 방법을 사용했습니다. 이렇게하려면 나무를 작은 막대로 자르고 구멍을 뚫고 굴 뚜껑을 놓고 그 다음 균사체를 놓아야합니다. 버섯의 번식은 자연의 완전한 모방이었다. 이 방법은 성장의 과정에 주어진 시간이없는 사람에게 적합합니다.

그러나이 방법은 몇 가지 단점이 있기 때문에 집에서 굴 버섯을 키우는 것은 권장되지 않습니다. 날씨에 의존하여과 성장 과정을 최대 3 개월까지 연장 할 수있어 수확량을 크게 줄일 수 있습니다. 따라서 집에서 버섯을 재배하는 더 쉬운 방법이 있습니다.

기질의 경우, 다양한 시리얼 (보리 또는 밀)의 짚을 적용하는 것이 좋습니다. 그것은 깨끗하고 건조해야하며 냄새와 불순물이 없어야합니다. 그러한 작물의 짚은 성장하는 굴 버섯의 가장 일반적인 원료로 간주됩니다.

스트로는 비 감염성, 다공성 및 넓은 것으로 선택해야합니다. 그들은 갈아 입히거나 평평하게 할 필요가 있습니다. 스트로는 단일 판매자에게서 구입해야합니다. 신선하고 왁스가 두껍게 코팅 된 경우 12 시간 동안 담가 두어야합니다.

집에서 열수 처리가 자주 사용됩니다. 큰 볼륨의 용량이 소요되며, 밀짚이 압축됩니다. 따뜻한 물로 채우고 70도까지 가열합니다. 설정된 온도에서 기판을 약 3 시간 동안 방치 한 다음 물을 배수해야합니다. 다음으로, 기판을 제거하여 과량의 물을 제거한다. 온도가 25도에 도달하면 착륙 할 수 있습니다.

약 30 분 후에 빨대가 식 힙니다. 이 시간 동안 접종 장소 인 폴리에틸렌 패키지 인 균사체를 준비해야합니다. 기판을 백의 바닥에 붓고, 균사 층을 배치한다. 절차가 패키지가 가득 찰 때까지 반복됩니다. 균사체는 기질의 5 중량 % 이하이어야한다.

때로는 굴 버섯을 재배하기 위해 해바라기 껍질을 사용하기도합니다. 매우 빨리 2 시간 이상 견딜 수 있도록 90도까지 가열해야합니다. 그런 다음 물을 배출하고 기판이 배출되도록 기다립니다 (30 분 이내). 그런 다음 접종하십시오.

사용 된 기질에 관계없이 심기를위한 적용 비율을 준수해야합니다.

집에서,이 버섯을 키우는 것은 그렇게 어렵지 않습니다. 번식 할 때 몇 가지 규칙을 알아야합니다. 첫째, 균사체는 4/5가 포장의 벽에 더 가깝게 위치하도록 분산되어야합니다. 두 번째로, 층의 수는 12보다 적어서는 안된다. 더 많은 수의 층이 균사가있는 기질의 오염을 가속시킬 것이다.

흙 밟기가 끝나면 넥타이를위한 공간을 남겨 두어야합니다. 블록 (균사체와 기질이있는 포장재)은 20 ℃의 어두운 장소에 보관해야합니다. 온도가 4 ° C 이상 상승하면 균사체가 죽을 수 있습니다 (기질 내부 온도는 35 ° C에 도달 할 수 있음).

모든 것이 올바르게 수행되면 최대 16 일 동안 블록이 흰색의 단일체처럼 보입니다. 일부 장소가 감염되면 총 수율이 낮아집니다. 원초적 현상이 나타날 때까지 원하는 습도와 온도를 유지할 필요가 있습니다. 때로는 장치에 스프레이 할 수도 있습니다.

2 일 이내에 원시는 성인 곰팡이가됩니다. 성장 과정에서 방의 환기를 모니터링하는 것이 중요합니다. 버섯의 시작을 물을 필요가 없으며, 그것은 그들의 죽음을 초래할 수 있습니다. 교차점의 꼭대기에있는 뚜껑에 모서리가 정렬되면 수확 할 수 있습니다.

굴 버섯 균사체 - 얇은 가지가 촘촘한 곰팡이로 이루어진 균사체의 균체. 일반적으로 기판 또는 표면에 발생합니다. 실험실과 가정 모두에서 여러 가지 방법으로 얻을 수 있습니다.

자연적으로 곰팡이는 주로 포자에 의해 증식합니다. 그러나 과학은 여전히 ​​존재하지 않으며 인위적으로 창조 된 조건에서 버섯을 자라는 방법을 배우기로 결정되었습니다.

이전에는 숲에있는 굴 버섯 재배를 위해 균사체를 가져와 적응 된 온실에서 전파했습니다. 동시에 그것의 작은 조각은 이전에 준비된 토양에 심었고, 지구를 위에 뿌리지 않았고 균사체는 열매를 맺지 못했습니다. 모든 토양이 균사체와 잘 얽혀있을 때, 그것은 꺼내 져서 약간 말려서 사육에 사용되었습니다. 러시아에서는 굴 버섯 균사체가 20 세기 30 대 후반에 얻어졌다.

이러한 조건에서 얻어진 균사체의 품질은 낮았다. 열매가 부족하여 균사체가 빨리 퇴화되었다. 이러한 버섯 균사를 사용할 때, 발육을 저해하고 품질을 저하시키는 해로운 박테리아와 미생물이 도입되었습니다. 따라서 연구원들은 계속해서 균사체 성장을위한 새로운 기술을 찾고 있습니다.

1894 년 실험실 조건에서 재배 된 버섯 포자의 균사체가 프랑스 연구소에서 처음으로 자란다. 그녀는 숲에 버섯이 나타나기 전에 뿌리를 내리고 광대 한 수확을 가져 왔기 때문에 큰 전망을했습니다. 그러나 포자 방법에 의한 번식은 실험실에서만 성공하여 사용 빈도를 크게 줄였습니다.

마지막은 굴 버섯 균사체를 키울 수있는 특허 된 방법이었습니다. 근대 러시아에서는 오늘날 널리 사용되고 있습니다. 버섯은 해바라기, 마른 포도 찌꺼기, 옥수수 줄기, 톱밥의 껍질뿐만 아니라 곡물 작물의 곡물에 균사를 자랍니다.

굴 버섯 균사체는 균사체로 콩나물에 심어 져 있습니다.

집에있는 굴 버섯 균사체는 곡물이나 목재로 재배 할 수 있습니다. 곡물 균사는 자손 배양을 시리얼 곡물 기질에 적용함으로써 얻어진다. 그러한 생산은 더 일반적입니다.

두 번째 경우에는 균사체가 나무 막대기 위에 있습니다. 이 종은 그루터기에서 버섯을 생산할 때 적합합니다. 나무에 자라는 균사체는 질병에 덜 민감하고 수명이 길다.

균사체는 성장하는 버섯 기술의 기초입니다. 성장은 3 단계로 진행됩니다.

1. 자궁 균사체. 시험관에 보관 된 포자의 특수 실험실에서 번식. 해외에서는 각 배치가 변형에 대한 엄격한 통제를 받게됩니다. 러시아와 CIS 국가에서는 번식 작업이 없습니다.

2. 대부분의 곰팡이의 번식은 포자에 의해 수행되지만, 버섯 모양의 조각 인 곰팡이의 영양 재생이 가능합니다.

3. 중간 균사체. 이것은 자궁 문화가 튜브에서 영양소로 옮겨지는 다음 단계입니다. 다시 말하면 균사체를 키울 수있는 문화입니다.

4. 파종 균사체. 버섯이 직접 자라는 기질을 심는 데 사용됩니다. 그러나, 이것은 해외에서 얻은 균사체 생산을위한 주식 배양 물로서 종종 사용됩니다. 곡물에 자란다.

실험실에서는 최상의 품질의 균사체를 얻을 수 있지만 집에서 요리하는 방법은 무엇입니까? 과학 실험실 작업을 조직하는 장비가 없다면 가스, 수도 및 전기가있는 집에서 생산을 수행 할 수 있습니다.

집에서 균사체를 준비 할 수 있지만 이렇게하기 전에 시험관, 핀셋, 온도계, 피펫, 한천 등의 특수 장비를 구입해야합니다.

방과 장비를 준비하는 단계에서 우선 5 ~ 20,000 미생물이 1m 2로 계산된다는 사실을 고려해야합니다. 그리고 버섯 재배자의 최우선 과제는 멸균 장비를 준비하고 작업장의 위생을 보장하는 방법을 결정하는 것입니다.

집에서 두 가지 방법으로 균사체를 만들 수 있습니다. 첫 번째 방법은 전체주기입니다. 자궁의 배양은 중간 포자를 얻고 종자를 재배하는 것이 가능한 포자 또는 자실체로부터 자란다.

두 번째 방법은 전문의로부터 획득 한 균사체의 번식법입니다.

1. 자궁 균사는 자실체의 일부에서 얻어진다. 신선한 굴 버섯을 두 부분으로 자르고 다리 꼭대기에서 슬라이스를 잘라냅니다. 영양 배지에 옮기기 전에 과일 몸체를 과산화수소에 담가 불임을 예방합니다. 그 후, 곰팡이 한 조각을 화염 위에 영양 배지가 든 튜브에 넣습니다. 시험관은 불에 단련 된 스토퍼로 닫힙니다. 코르크는 테이블 표면에 놓을 수 없으므로 손으로 코르크와 테스트 튜브를 동시에 잡을 필요가 있습니다.

입문 단편의 끝.

목차

  • 소개
  • 굴 버섯
시리즈에서 : Compound (AST)

책 버섯 버섯의 입문 단편. 굴 버섯, 샴 피뇽, 표고 버섯 (N. E. Bogdanova, 2015)은 당사의 도서 파트너 인 리터 (Liters)가 제공합니다.

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