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사업 아이디어로 집에서 피자를 만드는 것은 드문 일입니다. 집에서 피자를 거의 판매하지 않기 때문입니다. 그러나 경쟁을하더라도,이 아이디어는 가정 피자 가게의 소유자를 만드는 특정 손으로 수익성이 있어야합니다.

집에서 피자 사업을 만드는 것에 관한 모든 것

자본금 : 15 - 35,000 루블;

월간 이익 : 10 - 3 만 루블;

복수 : 1-3 개월.

먼저 비즈니스 경쟁을 평가해야합니다. 많은 배달 피자 가게가 있다면,이 사업에서 돌파하기가 어려울 것입니다. 또 다른 질문은 피자 가게가 있고 가격이 높고 모든 사람이 배달을하지 않는 경우입니다. 이 경우 경쟁을 극복 할 가능성이 높습니다.

두 번째는 생산 규모입니다. 우리는 귀하의 거주민의 수를보고, 우리는 중산층 피자 가게의 수뿐만 아니라 인구의 중류 계급의 대략적인 백분율을 계산합니다. 그것이 비싼 피자 가게에서 중산층 주문은 덜 빈번하지만 중형 피자 상자는 주문으로 가득 채워질 수 있습니다. 그러한 피자 가게에 많은 주문이 있으면 피자 가게가 수익을 낼 것입니다.

계산 방법은 다음과 같습니다. 피자 집은 집에 있기 때문에 중산층 비즈니스로 간주됩니다. 서로 다른 날에 경쟁자를 관찰하고 추가 수익 계산 및 비즈니스 수익을 위해 대략적인 신청 수 (피자 주문)를 계산할 수 있습니다. 피자의 종류, 맛 (품질) 및 비용에 대해서도 알아야합니다. 피자가 집에 있기 때문에, 피자 가게 (집세)를 제거 할 필요가 없으므로 물건 비용을 과소 평가할 수 있습니다.

셋째 - 추가 판매. 이렇게하면 피자의 이익과 관심이 모두 증가합니다. 또한, 튀김, 다양한 치즈 버거, 샤 우르 마, 음료 등을 판매 할 수 있습니다.

우리는 유료 또는 무료 상품 배달을 통해이 문제를 해결해야합니다. 배달은 500r에서 주문할 때 지불 할 수 있습니다. - 무료. 따라서 추가 제공 및 무료 제공으로 인해 더 많이 판매 할 수 있습니다.

장비 구입 및 등록

사업 시작 비용을 줄임으로써 지원되는 장비를 구입할 수 있습니다. 추가 혜택을 받으려면 추가 장비가 필요합니다. 도시에서, 작은 마을에서 갚아야 할 그런 생각은 피자를 만드는 것에서 만 멈추는 것이 낫습니다.

도시에서는 사업체를 등록해야하므로 제품이 제조되는 건물과 장비가 모두 점검되어야합니다. 수표는 갑작스럽고 사업 시작 후 느려질 수 있으므로 모든 것을 깨끗하고 최고 수준으로 유지하십시오. 이러한 비즈니스 규칙을 준수하면 아무런 위험이 없습니다. 그렇지 않으면 클라이언트와 전체 비즈니스를 모두 잃을 수 있습니다.

판매, 광고 및 입소문

특정 상황에서 피자는 집에서 바로 팔 수 있습니다. 이 경우, 당신은 그 집과 통로에 편리하게 접근 할 수있는 집이 있어야합니다. 명확하게하기 위해, 발사하기 직전에, 눈에 띄는 장소에 옥외 광고 사인을 집에두고 광고 배너를 그 지역에 두십시오. 또한 지속적으로, 당신은 신문에서, 서비스 섹션에서와 같이, 그리고 작은 배너 "택배가있는 피자"와 연락처를 광고해야합니다.

대도시에서는 웹 사이트와 명함을 만드는 것이 바람직합니다. 사이트의 도메인 이름은 모든 유형의 광고에 표시됩니다. 또한 계정은 소셜 네트워크에서 생성되며 응용 프로그램은 온라인과 전화 모두에서 허용됩니다.

사이트의 존재와 사회에서 계정. 네트워크 및 경쟁 업체와 유사한 의사 소통 수단이 없다면 한 발 앞선 것입니다. 광고 및 커뮤니케이션의 위 요소가 있으면 비즈니스가 신속하게 시작되고 입소문을 실행하고 지속적으로 고객 기반을 확장 할 수 있습니다.

수입이 늘어 나면 입소문을보다 적극적으로 활용하고 고객에게 더 가까이 다가 갈 수 있습니다. 이렇게하려면 그룹 또는 주 사이트에서 콘테스트를 진행하고 주문시 사소한 선물을 피하십시오. 그러면 피자에 대한 고객의 관심이 높아지며 앞으로 주문할 의사가 생깁니다.

노동자, 배달 및 비용

가정에서 피자는 어머니와 딸이 요리사, 아들과 아버지가 전체 과정의 주최자이며 배달원으로 일하는 가족 사업이 될 수 있습니다. 또한 사업 아이디어는 아파트에서 소규모 업체로 등록 할 필요가없는 중소기업을 조직 할 수있는 학생들에게 적합합니다.

그렇지 않으면,이 사업을 조직 한 사람은 소녀를 찾을 수 있습니다 - 요리사; 그 반대의 소녀는 배달원을 찾고 있습니다.

여름에는 작은 마을에서 경제적 인 스쿠터가 할 큰 도시에서 자전거로 배달을 할 수 있습니다. 겨울에는 여러 가지 방법으로 할 수 있습니다.

- 가깝게 주문할 때 및 드문 주문 - 발에;

- 자동차로 집에서 주문할 때;

- 30-60 분마다 주문이 자주 배달됩니다.

피자 및 관련 제품의 가격에 관해서는, 위에서 언급 한 바와 같이, 제품 비용은 경쟁 업체의 비용보다 현저히 낮아야합니다. 일부 고객은 피자 가게에서 독립적으로 피자를 먹을 수 있기 때문에 대부분의 고객과 같은 욕구를 없애기 위해서는 가격이 아니라 품질에 따라 비용을 절감해야합니다 (따라서 품질도 좋습니다).

추가 판매

또한 비즈니스에서 추가 판매가 가능합니다. 그들은 여러 가지 사업 아이디어의 변형과 관련이 있습니다. 그리고 이들 중 첫 번째는 판매용 제품 반환입니다. 제품은 끊임없이 신선해야하기 때문에 여기에있는 계획은 다음과 같습니다. 시작하기 위해 판매를 위해 피자 배달에 좋은 트래픽이있는 여러 식료품 점과 협상합니다. 상품은 일주일에 3 번, 예를 들어 1시에 상점 선반에 도착합니다. 현재 많은 사람들이 직장에서 점심을 먹고 상점에 가서 식료품을 사러 간다. 피자가 관심을 가질 수 있습니다. 판매량이 많으면 식료품 점 매장 수와 배송 빈도를 늘릴 수 있습니다. 즉, 저녁 식사를 위해 매일 배달하십시오. 점심 시간은 두 가지면에서 완벽합니다. 제품을 준비 할 시간이 있고 고객이 좋은 식욕을가집니다.

대도시에서는이 판매 방법이 집에있는 기존 피자 가게와 완벽하게 작동합니다. 많은 고객이 프로모션 포장을 통해 귀하에 대해 알아볼 것입니다. 따라서 상점에 배달하는 가격은 사이트에 나열된 가격보다 낮아야합니다. 이것은 상점 주인이 물건에 대한 그들의 관심을 던지도록하기 위해 행해진 다. 따라서 백분율을 기안하여 상점과 상점에서 가격이 동일해야합니다.

작은 마을에서는 사업체를 등록하는 것에 대해 생각할 수 없지만 물건을 상점에 가지고 가서 집에서 준비하십시오. 따라서 세금, 검사, 나쁘게 시작하는 능력, 전체를 피할 수 있습니다. 고객의 제품에 대한 고객의 관심을 높이 평가할 것입니다. 판매량이 많으면 본격적인 비즈니스 창출을 생각할 수 있습니다.

집에서 식사와 아이디어를 결합하는 것도 가능합니다. 이 경우 식사를 조리하고 추가 제품으로 고객에게 다양한 피자와 갓 구운 제품을 제공합니다.

추가 위험

비즈니스에는 자체 위험이 있으며 이제 우리는 그에 대해 말할 것입니다.

빚을 질 위험이 있습니다. 처음 사업을 시작한 사람들이 그것을 잃을뿐만 아니라 빚을지게되는 경우는 드문 일이 아닙니다. 우선, 대출과 차입을 잊어 버리십시오. 집에서 피자 사업을 열고 돈을 아끼십시오. 오랜 시간이라고 생각한다면, 나는 너를 기쁘게하기 위해 서둘러 간다. 시작하기 전에 시장을 평가하고, 경쟁하고, 비즈니스의 모든 복잡성에 대해 배우고, 일할 사람을 찾고, 비즈니스를 조직하고, 광고 및 웹 사이트를 만들고 실행해야합니다. 이 모든 것은 상당한 돈이나 시간을 필요로합니다. 자신이하는 일이 많을수록 필요한 금액을 모으고 비용을 절감하고 비즈니스 아이디어를 분석 할 때 더 많은 지식을 얻을 수있는 방법을 모색해야 할 때가 많습니다. 위와 관련하여 부채로 남을 위험은 사라질뿐만 아니라 사업을 시작할 위험 또한 현저하게 줄어 듭니다.

경쟁 업체의 위험. 이 위험은 기본적으로 당신에게 달려 있지 않습니다. 도시의 지위가 너무 높은 사업가에게 산소를 차단했다면 비용을 지불 할 수 있습니다. 90 년대의 시대는 과거이지만 아무도 싸움의 순간을 없애지는 못했습니다. 경쟁사를 위협하지 않고 비즈니스를 제대로 수행하십시오. 이러한 문제는 발생하지 않습니다.

수표. 모든면에서 비즈니스를 적절하게 수행하면 이러한 위험이 완화됩니다. 이 사업을 운영하고, 건물을 깨끗하게 유지하며, 신선한 제품을 사용하고, 수표의 수를 줄이기위한 모든 규칙을 숙지하십시오.

사업 개발 전략

가정용 피자 집에서 중소 기업 개발 전략은 하나이며 수직으로 만 움직입니다. 식료품 점의 구현에 따라 물건을 반품하는 것으로 시작하면 다음 단계는 집에 피자 배달을 등록하고 시행하는 것입니다. 다음은 범위 확대 - 추가 제안입니다. 고객 기반을 확대하십시오. 그리고 마지막 단계 - 새로운 곳으로 이동하고 본격적인 피자 가게 만들기. 이 모든 일은 수년에 걸쳐 일어나므로 가정에서 피자를 여는 경우 1 년 안에 엄청난 소득을 가진 피자 가게를 갖게 될 것이라고 생각하지 마십시오. 먼저 비즈니스가 위치한 위치에 비즈니스를 설정 한 다음 점차적으로 위로 이동하십시오.

피자 집에서 사업으로 점차적으로 평균 사업으로 성장할 수있는 사업을 시작하는 좋은 방법입니다. 최소한의 위험은 이익을내는 것을 허용 할 것이며, 자기 관리와 개발의 과정은 기업가로서의 그를 발전시키는 것을 도울 소유자 경험을 제공 할 것입니다.

피자 배달을 여는 방법. 사업 계획 : "집에서 피자". SES의 필수 장비 및 요구 사항

오늘 우리는 "피자 배달을 여는 방법"이라는 질문을 분석 할 것입니다. 최근이 사업은 급속도로 추진되고 있습니다.

러시아 시장에는 이미 자신들이 추천 할 수있는 회사가 있지만, 누구나 여전히 피자 제조업체로서 손을 잡을 수 있습니다.

이 기사에서 우리는 비즈니스 모델을 분석하고 제품의 생산 및 공급만을 목표로합니다 (서비스가 제공되지 않음). 즉,이 경우에는 값 비싼 임대 공간이 필요하지 않습니다.

일반 시장 개요

피자는 이미 많은 유럽 국가에서 가장 좋아하는 음식이되었으므로이 방향으로 시장을 이끌어 갈 지도자가 있습니다. 러시아의 경우 개별 기업에 대한 완전한 지배력은 아직 갖고 있지 않아 기업가들이 태양 아래서 자리를 잡을 수 있습니다.

물론 이것은 비즈니스가 시계처럼 진행된다는 것을 의미하지 않습니다. 그러나 다른 유형의 빠른 발의 생산에 종사하는 다른 많은 경쟁 회사가 있음을 잊지 말아야합니다. 이 모든 것은 사업 계획을 세울 때 고려되어야합니다. 집에서 피자를 먹으면 많은 돈을 아낄 수 있으며 대기업이라도 좋은 경쟁을 할 수 있습니다.

사업 조직

총계로, 당신의 사업을 편성하기에 2 개의 주요 접근이있다.

첫 번째는 방문객을위한 대형 홀과 부엌이 딸린 독립적 인 레스토랑을 여는 것입니다.

둘째, 반대로 방문자가 그 자리에서 음식을 맛 볼 수있는 가능성을 배제합니다. 때로는이 모델을 "바퀴 ​​달린 피자 리아"라고합니다. 앞에서 언급했듯이, 우리는 많은 이점을 가지고 있기 때문에 비즈니스 조직의이 특별한 방법을 고려할 것입니다. 첫째, 방 (디자인, 디자인, 서비스)에 돈을 쓸 필요가 없습니다. 오늘은 피자 가게를 여는 적당한 장소를 찾는 것이 매우 어렵습니다.

상황에 따라 이러한 비즈니스 모델을 결합 할 수 있지만 상당한 자본 투자가 필요합니다. 모든 기업가는 자신의 개인 네트워크를 구축하여 모든 정착촌을 보호해야합니다. 복잡한 장소에서는 고객 서비스가있는 실제 피자 집을 넣을 수 있습니다. 그런 모델이 부적합한 지역에서는 제조 및 배송 지점 만 구성해야합니다.

비즈니스 상태와 관련하여 초기 단계에서 PI를 사용할 수 있습니다. 개인 기업가의 지위는 교육 기관으로부터 주식을 출자하기 위해 법인을 요구하지 않습니다. 사업 개발 과정에서 회사는 LLC (유한 책임 회사)로 등록 될 수 있습니다.

필요한 장비

질문 "피자 배달을 여는 방법?" 매우 복잡하고 많은 점을 포함합니다. 가장 중요한 것 중 하나는 필요한 장비 목록입니다. 피자 생산을 시작하려면 절단, 냉각 장치, 용광로, 밀가루 체포기, 소스 만들기 용 접시, 패스트리 몰드 제조기, 채소 커터, 반죽 분배기 테이블이 필요합니다.

어떤 종류의 장비는 육체 노동으로 대체 될 수 있습니다. 생산 규모가 클수록 자동 장치가 더 많이 필요하지만 스토브 나 냉장고와 같이 일부 장비는 여전히 필요합니다. 생산량은 원하는 판매량에 따라 다릅니다. 보관할 컨테이너의 선택을 잊지 마십시오.

플라스틱 원료를 사용하는 작은 빵집에서는 다른 원료가 용납되지 않는 것으로 간주됩니다. Grater, 반죽 분배기, 반죽 moulder 및 소규모 생산의 기타 유사한 장비는 수작업으로 대체됩니다. 모든 장비의 평균 가격은 4.5 ~ 15 만 달러입니다. 보시다시피, 스프레드는 상당히 중요합니다. 장비 비용은 제조업체 및 최대 성능에 따라 다릅니다.

피자의 종류

피자 배달을 열려면이 제품의 주요 품종을 숙지해야합니다. 놀라운 요리의 전체 존재를 위해, 사람들은 재료, 두께, 칼로리 내용 등이 다른 수백 종의 종을 발명했습니다. 미국 피자와 이탈리아 피자가 있다는 것을 알면 충분합니다. 그들은 케이크의 두께에 의해 구별됩니다.

미국인 - 2cm, 이탈리아어 - 0.5cm. 두 번째 유형의 피자는 집으로 배달되는 목록에서 제외됩니다. 즉석 케이크의 얇은 층이 빨리 식히고 (문자 그대로 15 분 만에), 제품은 짧은 시간 내에 배달 할 시간이 없으며 접시의 풍미를 잃어 버립니다 품질.

피자 만들기

피자의 가격은 케이크의 크기에 따라 계산됩니다. 대부분의 경우, 고객은 중형 접시 (30-40cm)를 주문합니다. 배송비를 포함한 가격은 290 ~ 350 루블로 다양합니다. 총 무게는 800g에서 1.7kg입니다. 평균 계산을 기반으로, 피자가 중간 크기로 주문되는 양을 알 수 있습니다.

그러나 일반적인 판단만으로도 제조 공정을 논의 해 봅시다. 제품의 질량의 약 절반이 케이크 일 것이고 나머지는 추가 재료 일 것입니다. 맛과 가격의 최상의 조합을 제공하는 것은 요리의 구성 요소 중이 비율입니다. 피자 제조시 재료를 절약 할 수 없습니다.

그건 그렇고 사전에 준비하고 식품 용기에 보관해야합니다. 이 접근법은 고객 서비스 프로세스를 현저하게 가속화 할 것이며 베이킹 프로세스는 10-15 분 밖에 걸리지 않을 것입니다. 완전히 준비한 후 상자에 넣고 특수 나이프로 8 등분 자릅니다. 요리 과정을 간략하게 살펴 보겠습니다.

  1. 우선, 케이크에 토마토 페이스트가 묻어납니다.
  2. 고객의 요청에 따라 결합하거나 교체 할 수있는 재료를 추가하십시오.
  3. 꼭대기에 강판 치즈를 뿌려야합니다. 그는 필수적이고 필수적인 사람입니다.

성분

필요한 구성 요소 목록에는 국내 및 해외 제품이 모두 포함됩니다. 최고 수준의 밀가루, 토마토, 양파, 버섯 및 일부 종류의 소시지는 러시아 공급 업체로부터 쉽게 구입할 수 있습니다. 그러나 고추, 치즈, 살라미, 버터는 외국 파트너로부터 구매해야합니다. 통계에 따르면, 러시아의 가장 큰 도시에서 치즈, 버섯, 햄으로 피자를 주문하는 경우가 많기 때문에 풍부해야합니다. 채식주의 자와 lenten 접시의 특별한 인기가있다.

SES 요구 사항

식품 생산의 발전에 종사해온 모든 기업은 SES 위생 역학 서비스의 모든 요구 사항을 성실히 기리고 인정합니다.

건물과 관련된 특별 규정이 신중히 검토되고 준수하지 않으면 전체 사업이 중단 될 수 있습니다.

피자는 완전 순도와 무균 상태로 준비해야합니다. SES 요구 사항의 모든 항목을 설명하지는 않겠지 만, 주요 요구 사항 만 논의 할 것입니다. 목록에는 조명, 보안 및 난방이 포함됩니다. 전기 전도 장치에 특히주의하십시오. 화재 진압 보드 및 기타 보안 장비를 갖추는 것이 중요합니다.

광고

비즈니스로서의 피자 집 (Pizzeria)은 특히 경쟁이 심한 상황에서 좋은 광고를 요구합니다. 각 도시에는 빠른 다리가 많기 때문에 사업가 인 경우 사전에 광고를 처리해야합니다. 즉시 지출은 커지고, 또한 커다란 가치가 있음을 주목할 가치가 있습니다. 잠재 고객이 귀하에 대해 알지 못한다면, 완료된 모든 작업에서 아무런 의미가 없습니다. 이제는 어떤 의미로 사용할 수 있습니까?

첫째, 전단지. 그들은 허용 된 곳 어디에서나 배포, 중단, 고집해야합니다. 그러므로 그들의 내용에 특별한주의를 기울일 필요가있다. 운영자와의 의사 소통을 최소화하는 방식 (즉, 최대한의 정보 내용과 최소의 "물")을 개발할 필요가 있습니다.

많은 기업가들은 신문이나 우편함을 통한 광고가 더 이상 효과가 없으며 시간 낭비 할 가치가 없다고 주장합니다. 또 다른 것은 - 인터넷. 글로벌 네트워크를 사용하면 몇 분 안에 많은 사람들에게 다가 갈 수 있습니다. 소셜 네트워크, 대화 형 개별 사이트, 포럼이 구제에 이릅니다.

직원

피자 배달을 여는 방법에 대한 또 다른 문제는 직원을 고용하는 것입니다. 사실, 어려움과 특징은 없습니다. 운영자는 고객과 통신 할 수 있어야합니다. 운전자는 도시를 잘 알고 있어야하며 항해가 쉽습니다.

합리적인 혐의가 의심 될 경우 즉시 기각해야합니다. 이런 경우에는 유감입니다.

유능한 직원을 즉시 고용하는 것은 거의 불가능하므로 새 직원을 끊임없이 정리하고 고용해야합니다. 이 경우 개인 차량을 소유 한 운전자는 매우 가치가 있습니다.이 경우 공식 차량 구매에 돈을 쓸 필요가 없습니다.

그러나 여전히 작은 기계 공원이 형성되어야합니다. 그것은 주로 저렴하고 경제적 인 자동차로 구성되어야합니다. 러시아 시장에서 오카 (Oka)는 적절한 옵션이지만 모든 자동차 모델을 선택할 수 있습니다.

이익 계산

질문 "피자 배달을 조직하는 방법?" 거의 완전 공개. 몇 가지 계산 만 수행하면됩니다. 대략적인 소득을 계산하려면 원재료, 임대 공간, 직원 급여, 광고 비용, 인도 비용을 알아야합니다.

또한 가솔린 운전사와 감가 상각비에 프리미엄을 추가하십시오. 중간 계산을하면 일일 이익에서 빼기. 통계에 따르면, 피자 가게의 평균 인기는 하루 150 명령을받습니다. 당연히 정확한 정보를 제공하는 것은 어리석은 일입니다.이 모든 값은 도시, 선택한 원자재 및 기타 여러 요소에 따라 달라지기 때문입니다.

결론

1 개의 기사에있는 당신의 사업의 창조의 모든 점을 고려하는 것은 불가능하다. 우리는 올바른 방향으로 움직이기 시작하는 데 도움이되는 일반적인 정보를 전달하려고했습니다. 우리의 기사가 피자 배달 방법을 이해하는 데 도움이되기를 바랍니다.

피자 집을 여는 법 (집에서, 작은 마을에서 또는 배달하기) - 9 가지 중요한 측면과 사업 계획

당신이 피자없는 당신의 삶을 상상할 수 없다면, 당신은이 요리에 대해 많이 알고 있고 사람들에게 그것을 팔고 싶어 할 것이고, 피자 가게를 여는 것은 당신의 방법입니다. 그럴 수는 없습니다. 목표를 달성하기 위해 열심히 노력해야하지만,이 기사의 도움을 받으면 어떤 방향으로 나아가고 더 많은 행동을 계획하는 방법을 알게 될 것입니다.

자, 피자 가게를 여는 방법을 자세히 살펴 보겠습니다. 집에서, 작은 도시에서, 또는 큰 도시에서 배달되는 피자 가게에서 - 팁을 연구하여 이러한 옵션 중 하나를 열 수 있습니다. 미니 빵집을 여는 방법도 참조하십시오.

피자 가게를 여는 방법 - 사업 계획 및 팁

대부분의 사람들에게 피자는 패스트 푸드와 같은 것입니다. 물론, 항상 고정 관념을 "깰"수있는 한 가지 특별한 방향으로 실제 레스토랑을 건설 할 수있는 기회가 있습니다. 필요한가요? 실습에 따르면 저렴한 피자 생산 및 배달 업체는 방문객을 만들기위한 자체 (소규모 임에도 불구하고) 수익성이 가장 높습니다.

집에서 피자 집을 열 수도 있습니다. 특히 작은 마을에 살면서 피자 배달을하는 경우, 피자 집이 주거 지역에있을 수 있으며, 방의 비용을 줄일 수 있습니다. 먼저 피자 가게를 여는 방법과 돈을 벌 수있는 방법이 우선입니다.

둘째, 비즈니스 센터가있는 이웃은 매우 유용 할 수 있습니다. 특히 피자 집이 낮에만 작동하면 좋습니다.

셋째, 주거 지역에 피자 집을 짓는 것이 가능합니다. 그 후이 피자 집은 친구 나 가족과 함께 시끄러운 거리에서 휴식을 취하기에 좋은 장소입니다. 많은 기업가가 트릭에 가서 학교 근처에 피자 가게를 짓는데, 여기에는 많은 학생들이 있습니다.

피자 가게를 여는 데 드는 비용은 얼마입니까?

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처음부터 피자 가게를 여는 방법? 단계별

피자, 패스트 푸드, 일식 -이 요리가 없으면 현대 도시 거주자의 일상을 상상하기가 어렵습니다. 모든 새로운 카페, 바, 레스토랑이 여기 저기에 열립니다. 마치 비가 내린 후에 버섯처럼 바닥에서 즉시 자라납니다. 취사 식당의 시장은 매년 25 % 씩 증가합니다. 이 그림은 레스토랑 사업에서 스스로를 시험해보고 싶어하는 초심자 사업가를 두려워합니다. 그러나 두려움이 항상 정당화되는 것은 아닙니다. 예를 들어, 카페 피자 가게 (cafe-pizzerias) 중에는 패스트 푸드 식당들과 같이 가장 큰 사람은 없습니다. 새로운 플레이어가 피자 가게 시장에 진입합니다. 항목은 무료입니다.

피자 가게를여십시오 : 수익성이 있으며 어디서부터 시작해야할까요?

피자 가게를 처음부터 열어보기로 결정했다면 무엇이 될 것인지를 결정하십시오. 레스토랑, 카페, 피자 샵, 피자 배달과 같은 옵션을 사용할 수 있습니다.

이탈리아 요리 레스토랑은 가장 복잡하고 값 비싼 프로젝트입니다. 임대, 물건 구입 또는 건물 마련, 복도 설치 및 특수 장비 구입과 관련하여 비용이 많이 듭니다. 이태리 식당의 메뉴에는 다양한 종류의 요리, 다양한 종류의 피자가 포함됩니다. 메뉴를 만들고 입증 된 신뢰할 수있는 공급자를 찾으려면 많은 시간과 노력을 기울여야합니다. 알코올 음료 판매 면허를 취득하고 탁월한 주방장 (이상적으로는 물론 이탈리아 인)과 완벽한 관리자 및 웨이터를 찾아야합니다. 그러나 이러한 문제에 대한 성공적인 해결책은 백 배를 돌려 줄 것입니다. 이 시장은 카페와 비스트로 시장만큼 포화 상태가 아닙니다. 피자 몇 조각을 빨리 얻을 수 있습니다. 평범한 방문자의 서클을 확보 할 수있는 좋은 기회가 있습니다. 또한 비즈니스 수익률은 1 년 후에 평균적으로 나타납니다.

카페 피자 리아 (Cafe-pizzeria) - 재정적 인 투자가 훨씬 적습니다. 이 유형의 기관에 대한 수요는 거대하지만 경쟁이 치열합니다. 작은 방, 쇼핑 센터의 홀, 여름 카페를 개설하거나 빌릴 수 있습니다 - 많은 성공적인 옵션이 있습니다. 많은 직원이 필요하지 않습니다. 그러나이 경우 경쟁 업체 시장에 대한 철저한 분석이 필요합니다. 평균 회수 기간은 1.5 년입니다.

피자 가게 (pizzeria-kiosk)는 도약과 경계로 발전하는 인기있는 방향입니다. 이것은 부엌과 제품 유통 지역으로 만 구성된 작은 방입니다. 현장에 물린 것을 원하거나 주문을 기다리는 사람들을 위해 방문객 홀이 전혀 없거나 2-3 개의 테이블 만 놓을 수 있습니다. 그런 식당에서는 피자가 고객 바로 앞에서 준비됩니다. 15-20 분 안에 전화 또는 인터넷으로 주문합니다.

피자 배달 - 독립적 인 비즈니스 유형이거나 다른 유형의 피자 가게와 결합 될 수 있습니다. 조직 내에서 가장 쉬운 옵션이지만, 가장 수익성이 떨어집니다. 잘 디자인 된 광고 캠페인이 필요합니다. 어쨌든 방문객들은 자신의 눈으로 기관에 익숙해 질 수 없으며 미디어, 입구, 엘리베이터, 발기인의 매력 등에 대한 광고가 필요합니다.

최초의 피자 가게는 1738 년 나폴리에서 열렸으며 "안티 카"라고 불 렸습니다.

현재 약 500 개의 고정식 피자 공장이 모스크바에서 운영되고 있습니다. 모든 유형의 피자 집의 평균 회수 기간은 1.5-2 년입니다. 유능한 조직이 있으면 비즈니스는 수익이 발생합니다. 중요한 것은 조직에 현명하게 접근하고 지식이 풍부한 사람들과상의하고 전문가에게 문의하는 것입니다.

피자 가게 사업 계획 만들기

자신 만의 개념을 개발하기 시작하면서 기억하십시오. 당신의 마음 속에 그 기관의 이상적인 모델을 구현하려는 욕망은 좋은 생각이 아닙니다. 그들이 말한대로 - 맛과 색... 우선, 재무 능력을 분석 한 다음 대량 소비자의 수요와 선호도를 평가 한 다음 나중에 그것을 당신의 욕구와 아이디어와 비교할 필요가 있습니다.

피자 집 사업 계획은 귀하가 개인적으로 귀하의 계획을 상세하게 설명하고 그 시행 방법을 모색 할뿐만 아니라 투자자, 파트너, 은행을 제공하는 데 필요합니다.

어떤 사업 계획에서 그려야 할 주요 요점은 다음과 같습니다.

  • 기관의 이름, 주요 아이디어.
  • 타겟 고객.
  • 원하는 위치.
  • 디자인 프로젝트.
  • 직원
  • 피자 메뉴.
  • 광고 캠페인.
  • 예상 발견 비용.
  • 예상 재무 실적.
  • 예상 회수 기간.

당신이 피자 집에 대한 사업 계획을 세우는 경우, 얼마나 많은 직원을 필요로하는지, 어떤 장비, 가구 및 요리 그리고 어떤 수량으로 어떤 서류를 준비해야 하는지를 정확하게 기술하는 것이 중요하다는 점에 유의해야합니다. 사업 계획을 투자자 또는 채권자에게 제시해야하는 경우 재정 및 법적 측면에 집중하고 통계 및 통계 자료를 제공하고 예측을 구체화해야합니다.

구내 선택 및 수리

보통, 구내의 선택 및 수리는 피자 집의 아이디어, 스타일 및 청중이 결정된 후에 시작됩니다. 그러나 이것은 또 다른 일반적인 초급 오류입니다. 카페 개념을 발명하는 것보다 방을 찾는 것이 훨씬 더 어렵습니다. 때로는 찾기 / 구매 / 임대 관리를 전제로 한 건물의 특성에 맞게 독창적 인 아이디어를 조정해야합니다. 어떤 옵션이 가장 적합한 지 생각해보십시오. 전제 구매는 대규모 일회성 투자이므로 모든 기업가가 이용할 수있는 것은 아닙니다. 그러나 모든 월 지출의 약 40 %가 임대료를 지불하기 때문에 어떤 유형의 부동산이 수익성이 높고 비용이 적게 드는지 명확히 결정해야합니다. 또한 1 년 이상의 임대 기간은시 등록국에 주 등록을 요구합니다.

기관의 위치 선택은 귀하의 개념에 달려 있습니다. 레스토랑은 도시의 중앙부에서 더 많은 수익을 창출 할 수 있으며 아늑한 작은 카페는 가족, 학생, 사무원이 즐길 수 있습니다. 그래서 피자 가게는 주거 지역, 교육 기관, 비즈니스 센터 근처에서 요구 될 것입니다.

회의실을 선택할 때는 위치, 처리량뿐만 아니라 내부 설계 표준을 준수하는 것이 중요합니다. 그래서, 당신은 커다란 부엌이 필요하고 여러 개의 워크샵, 개인 소지품 보관실, 직원들을위한 별도의 화장실 공간이 있습니다. 중요한 특징은 방의 전력입니다. 예를 들어, 200-300 평방 미터의 기관에 배치합니다. m 전문 장비의 전체 ​​세트, 전원 공급 장치는 적어도 30-40 kW해야합니다. 또한 방의 환기 방법을 고려해야합니다. 환기 시스템은 꼭 지붕 위로 나가야하며, 지하실에 피자 가게를 두는 것은 받아 들일 수 없습니다. 피자 집이 주거용 건물에있는 경우, 건물의 거주 부분과 격리 된 출입구와 비상 탈출구가있어 방음 성능이 향상되어야합니다. 해당 기관에 대한 다른 요구 사항은 해당 건물 코드 및 GOST에서 찾을 수 있습니다.

처음부터 피자 가게를 열 수있는 방을 선택한 후에는 엔지니어링 및 기술, 디자인 프로젝트 개발, 장소의 외관 디자인, 사인을 고려하여 디자인을 결정해야합니다.

장비 선택

장비, 가구 및 요리는 피자 집의 유형 및 특성에 따라 선택됩니다. 명확히하기 위해, 20 명의 방문객을 위해 설계된 작은 카페 피자 가게를 여는 데 필요한 장비 목록을 제공하고 비용을 표시합니다.

표 피자 장비

이름

수량 (개)

비용 (마찰)

냉장 진열장

케이스는 냉장 창고입니다.

식기 세트, 가전 제품

직원을위한 양식

홀용 테이블, 소파, 의자

총 : 20 인의 카페 피자 가게를 여는 데 필요한 장비, 가구 및 요리 비용은 58 만 5 천 루블입니다. 위의 모든 것 외에도 부엌 용 피자 (피자 폼, 나이프, 소스 스튜트 등), 테이블 제공 용 추가 품목, 실내 장식 등을 구입해야하기 때문에 그림이 더 많을 것입니다.

우리는 메뉴를 디자인하고 제품 공급 업체를 선택합니다.

메뉴는 주방장과 직접 논의됩니다. 그는 가능한 다양한 요리를 제공 할 수 있으며, 당신은 이미 당신의 가능성과 기관의 개념을 가장 잘 만족시키는 것으로 선택할 것입니다.

이탈리안 레스토랑을 오픈하기로 결정하면 피자, 스파게티, 스프, 고기 및 생선, 샐러드, 과자 및 패스트리, 아이스크림, 주류, 물, 차, 커피, 주스 및 기타 음료가 포함될 수 있습니다. 이탈리안 레스토랑에 방문한 이래 방문자들은 여전히 ​​대부분 피자와 스파게티로 꾸며 졌으므로 판매 수익이 가장 큰 비율이됩니다. 3 위는 알코올성 음료를 섭취합니다. 레스토랑의 최고 수입은 주말과 공휴일에 있습니다. 각 수표 금액은 충분히 클 것입니다.

예를 들어 몰이나 캠퍼스 근처에있는 피자 집의 수익은 요일에 덜 의존적입니다. 수표 금액은 훨씬 적지 만 방문객의 흐름은 레스토랑과 엄청나게 다를 것입니다. 그러한 장소의 투자율은 매우 높습니다. 그런 장소에서는 피자 자체를 만드는 데 중점을 둡니다. 나머지 단순한 샐러드, 패스트리 및 아이스크림을 좁힐 수 있습니다. 피자 집 술집 - 일반적으로 비 알코올 음료, 밀크 셰이크, 때로는 낮은 알코올 제품. 작은 pizzerias에서는 범위를 결정하는 아이들과 가진 가족과 수시로 온다. 또한 메뉴는 카페의 위치에 따라 다릅니다. 학교와 대학 근처에서 피자 가게에 알콜 음료를 판매하는 것은 의미가 없습니다. 어쨌든 적어도 비 윤리적입니다.

피자 가게와 배달 서비스는 주로 피자 준비에 초점을 맞 춥니 다. 그러나 가장 큰 잠재 고객을 끌어 들이기 위해서는 초밥, 롤, 샐러드 판매에 대해 생각해 볼 가치가 있습니다. 음료수 범위는 보통 반짝이는 물, 주스, 차, 커피, 맥주입니다.

레스토랑이나 카페가있는 피자 가게는 적어도 5 가지 이상의 피자를 손님에게 제공해야합니다. 표준 고기 및 버섯 옵션 외에도 요리사와 함께 해산물, 채식주의 자, 어린이 (달콤한)와 함께 피자를 굽는 가능성에 대해 논의해야합니다. 계절별 제안은 관련성이 있습니다.

세계에서 가장 인기있는 피자는 (살라미 소시지의 날카로운 전망이있는) 페퍼로니 피자입니다. 이탈리아에서 음식을 주문하고 싶다면, salame piсcante 또는 pizza alla diavola를 요청해야합니다.

오늘날, 현재의 경제 상황과 관련하여, 국내 생산자로부터 피자 원료에주의를 기울이는 것이 합리적입니다. 이것은 작은 카페의 경우 특히 그렇습니다. 그렇지 않으면 수표 금액이 크게 늘어날 수 있습니다. 방문객의 인정을 얻고 자하는 식당, 이상적인 옵션은 이탈리아 회사에 원료 공급에 호소하는 것입니다.

1 피자의 가격은 80-130 루블입니다. 추가 요금 - 300-400 %. 나머지 피자 요리의 마진은 음료 (차, 커피, 주스)의 경우 600 %까지 200 ~ 300 %입니다. 귀하의 비즈니스가 소득을 창출하기 위해서는 피자 비용과 가격이 1 : 5 이상이어야합니다.

동시에 "가격 대비 품질"비율을 고려하는 것이 중요하며 가장 저렴한 원자재를 추구 할 가치가 없습니다. 저렴한 피자 비용은 처음에는 방문객의 특정 부분을 유치 할 수 있지만 결국 요리의 품질이 좋지 않아 고객을 잃을 수 있습니다. 어려운 경쟁 규범이 적용되는 시장에서 이것은 치명적인 실수가 될 수 있습니다.

직원 모집

이 문제에 대한 해결책은 어떤 유형의 기관을 여는 지에 달려 있습니다. 그리고 다시, 명확성을 위해 20 명의 피자 가게에 대한 요구 사항을 작성해 보겠습니다. 최소 직원 수 :

  • 피자 메이커 (1-2 명);
  • 웨이터 (2-3 명);
  • 식기 세척기 (1-2 명);
  • 청소부 (1-2 명);
  • 택배 (홀에서 피자를 판매하는 것 외에 배달을 계획하는 경우).

피자 가게에서 가장 중요한 사람은 피자 메이커입니다. 피자를 사면 기쁘게 돌아갈 브랜드를 만들 수 있습니다. 러시아의 전문 학교와 전문 학교에서는 피자 요리법을 가르치지 않습니다. 따라서 레스토랑을 열면 원래 이탈리아에서 온 피자 업체를 찾거나 해외에서 인턴 과정을 밟았습니다. 물론, 그의 작품은 높은 봉급을받을 것입니다. 작은 피자 가게, 피자 가게 또는 배달을위한 피자 제조사를 성공적으로 검색하면 전문 학교를 졸업하고 기본 이탈리아 요리 과정을 이수한 직원을 고용 할 수 있습니다.

직원을 선택할 때는 모든 직원이 유효한 의료 기록을 보유해야합니다. 외국 시민은 취업 허가를 받아야합니다.

누가 피자를 만드나요? 러시아에서는이 사람을 피자 제조업체 (피자 마스터)라고 부를 수 있습니다. 그러나 이탈리아 스타일에서는 피자 메이커, 미국 피자 메이커라고해야합니다.

우리는 광고 캠페인을 디자인합니다.

고객을 최대한 빨리 확보하고 "고객"의 고객을 찾으려면 유능한 광고 캠페인에 대해 생각해야합니다.

대중 음식점의 경우 유명 인사의 매력과 함께 아름다운 개장과 옥외 광고 - 포스터, 포스터, 배너 등이 성공적인 광고 활동이 될 수 있습니다. 전단지 배포, 라이브 광고 (예 : 피자 의상을 입은 남성) - 오히려 많은 카페 피자 가게.

피자 샵 및 배달 서비스의 경우 출입구 (우편함에 배치), 엘리베이터, 전단지 배포, 언론 광고 및 전화 정보에도 광고가 가능합니다.

당연히, 피자 집의 어떤 유형든지 웹 사이트 또는 적어도 사회적인 네트워크에있는 페이지가 있어야한다. 다행히도 오늘은 쉽게 구성 할 수 있습니다. 인터넷에서 자신의 브랜드를 홍보 할 특별한 사람을 고용 할 수 있습니다. 정해진 시간과 열정으로 학생도이 일을 할 수 있습니다. 그런 일이 중요한 결과를 가져올 수 있습니다.

광고 캠페인을 통해 생각해 보면 비즈니스의 주 엔진은 여전히 ​​제품 품질이며 정보를 널리 보급하는 주요 방법은 입소문입니다.

피자 가게를 여는 데 필요한 서류는 무엇인가요?

피자 가게를 개봉 할 때 법적 양식을 선택할 수 있습니다. 교육 기관을 등록하려면 필요한 모든 서류를 준비하고 실행하는 데 1 개월 이상이 걸립니다. 실패없이, 당신은 필요합니다 :

  • 위생 허가;
  • 소방서의 결론;
  • 쓰레기 수거, 유화, 소독, 환기 시스템 세척 등에 대한 계약 체결 확인.
  • 건물 위생 여권;
  • 화재 경보 및 경보 버튼 설치 계약 체결 확인
  • 금전 등록기의 등록 확인;
  • 알코올 음료 거래 허가증.

그리고 이것은 필요한 문서의 짧은 목록 일뿐입니다. 그것은 독립적으로 그것을 조립하고 정확하게 배열하는 것이 가능하지 않을 것입니다 :이 문제를 해결하는 전문 기관의 도움 없이는 할 수 없습니다. 문서 등록 비용은 100,000 루블을 초과 할 것입니다. 세무 당국에 등록하면 약 1 만 ~ 1 만 5 천 루블이 들며 에너지 공급 및 하수도 조직과 계약을 맺고 상수도 조직, SES 등과 계약을 맺습니다. - 10 만 루블에서.

피자 가게를 처음부터 여는 데는 얼마의 비용이 듭니까?

처음부터 피자 가게를 여는 데 드는 비용은 초기 (1 회)와 월간으로 나누어집니다. 그들의 가치는 당신이 조직하는 요식 업체의 유형에 달려 있습니다. 초기 비용은 다음과 같습니다.

  • 임대 또는 구내 구매;
  • 수리 작업;
  • 행정 비용;
  • 장비 구입;
  • 화재 경보기의 구입 및 설치;
  • 가구 및 접시 구입;
  • 광고 캠페인;
  • 주식 창출.

월간 비용으로 구성됩니다 :

  • 임대료 지불;
  • 직원 급여;
  • 통신 지불, 전화 통신, 인터넷;
  • 원자재 및 기타 소모품의 추가 구매.

총 피자 배달 서비스는 600 만 루블의 레스토랑 인 300 만 루블의 카페 피자 가게 인 150 만 루블의 피자 가게가 약 80 만 ~ 1 백만 루블에 달합니다.

유형에 따라 비즈니스의 수익성은 월 15 만 ~ 50 만 루블입니다. 평균 수익성은 30-40 %이지만 70 %까지 도달 할 수도 있습니다. 이러한 높은 이자율은 원재료 및 장비의 수익성있는 공급 업체를 찾는 것만으로도 충분한 위험을 감안하여 모든 방문객의 흐름을 고려하여 투자 회수 기간을 단축 할 수 있습니다. 모든 가능한 지표를 올바르게 계산하고 초기 단계에서 실패의 위험을 피하기 위해 피자 리아를 처음부터 열 수있는 전문기구의 도움 없이는 할 수 없습니다.

피자 가게 열기 도움말

우리가 보았 듯이, "피자"사업을 독립적으로 조직하는 것은 매우 어렵습니다. 어느 경우이든간에 - 전문가 (변호사, 경제학자, 엔지니어)의 참여가 필요합니다. 편리하고 수익성있는 솔루션은 모든 단계에서 지원을 제공 할 수있는 회사에 호소합니다.

예를 들어 피자 그룹에 연락 할 수 있습니다. 이 회사는 이탈리아 출신으로 1973 년부터 전 세계에 서비스를 제공하고 있으며 2014 년부터 러시아에서 운영되고 있습니다. 피자 그룹 (Pizza Group)은 오븐, 프레스, 반죽기, 나무 껍질 기계 등 피자 가게를위한 전문 장비 라인을 생산하며, 부엌을위한 다양한 요리를 제공하고 다양한 가격 범주의 홀을 제공합니다. 피자 그룹 (Pizza Group)은 문서화, 디자인 및 구내 디자인의 설계, 독특한 스타일과 분위기를 지닌 독특한 브랜드의 창조, 광고 캠페인을 통해 생각합니다. 피자 그룹의 포트폴리오에는 이탈리안 레스토랑, 카페 피자 가게, 피자 가게, 피자 가게 및 배달 서비스가 성공적으로 구현 된 프로젝트가 포함됩니다. 동시에 서비스 비용은 200,000 루블 (장비, 가구 및 장비 세트)에서 매우 민주적입니다.

상세한 사업 계획 : 피자 배달

피자 배달 사업을 조직하는 것은 간단하고 어렵습니다. 간단히 말해서, 그들은 더 큰 투자를 필요로하지 않기 때문입니다. 어려운 - 당신이 법원을 걸어 가야하기 때문에 열심히 노력하여 이름을 얻고 사업이 성과를 낼 때까지 고통받습니다.

당신이 관리한다면 - 당신은 높은 수익을 얻는 사업을 얻습니다. 당신은 새로운 매장이나 심지어 본격적인 식당을 열 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 인내, 욕망 및 결의에 달려 있습니다.

그런 사업의 특징과 어려움

사업의 특성과 그로 인해 생기는 어려움에 관한 주제 인 "피자 집 배달 방법"을 시작합시다. 가장 확실한 것은 경쟁자입니다. 그들은 피자가 준비되고 배달되는 모든 곳 : 전문 피자 가게, 레스토랑 및 단순 배송 업체. 아마, 당신은 모든 입구가 그런 회사의 메뉴에서 광고로 덮여지는 방법을 보았습니다. 원칙적으로 한 지역의 경쟁자 수는 그다지 많지 않으므로 작업을 용이하게합니다. 그러나 그들의 주요 이점은 배달 속도, 잘 알려진 이름과 명성입니다.

고객은 마지 못해 자신의 습관을 바꾸고 맛있는 음식을 요리하고 피자를 신속하게 가져 오는 곳에서 주문하는 것을 선호합니다. 우리는 당신이 뭔가를 사도록 설득하기 위해 열심히 노력해야 할 것입니다. 이렇게하기 위해서는 고객이 당신에게서 무언가를 주문하기로 결정할 수 있도록 문자 그대로 "냉정한"광고를 더 많이 제공해야합니다.

부가가치세 면제는 어떤 경우에 가능합니까? 그것을 얻는 방법?

FIU에 IP를 등록하기 위해 필요한 서류는 무엇입니까? 전체 목록은 참조 용으로 제공됩니다.

다음으로 명성을 얻으십시오. 피자는 가능한 한 빨리 고객에게 제공되어야하며 항상 맛있고 고품질이어야합니다. 나쁘게 요리하거나 배달을 지연하면, 그 사람은 더 이상 당신에게서 주문하지 않을 것이고, 이로부터 그의 지인들을 설득 할 것입니다. 따라서 신중하게 재료의 품질과 조리 피자 기술을 모니터하십시오.

다음은 조직적인 어려움입니다. 먼저 방을 찾아야합니다. 이러한 사업을 자신의 아파트에서 조직 할 수는 없습니다. 그러나이 경우에도 최소한 많은 경우를 거쳐야하며, 최소한 무역 특허를 수령하고, 화재 검사 및 SES의 허가를 받아야합니다. 숙련 된 기업가들은 임대 계약서에 서명하기 전에 프로젝트 구내를 가지고이 조직에가는 것이 좋습니다. 단점을 즉시 제거하여 나중에 다시 실행하지 않아도됩니다.

그런 다음 - 직원, 즉 - 요리사. 피자 배달은 모든 이탈리아 기술을 사용하여 요리 할 사람을 찾을 수 없을 것입니다. 이것은 특수 교육 기관이나 식당에서 즉시 배웁니다. 한 가지 위안이 있습니다. 많은 사람들이 피자가 이탈리아보다 러시아에서 더 맛있다고 말합니다. 그러나 어쨌든 피자가 맛있다는 것을 지혜로운 사람을 찾아야하고, 그 맛은 시간이 지나도 변하지 않습니다.

메뉴. 최소한 음료와 샐러드를 더해야합니다. 다른 비슷한 식당의 메뉴를 보시면 피자에만 국한되지는 않습니다. 가장 인기있는 것은 피자와 스시의 조합입니다.

빠른 배송. 저렴한 차량 몇 대를 구입하거나 운전자가 자신의 자동차에서 일하도록 유도하여 물류 문제를 해결하십시오. 주거 지역, 교외, 또는 작은 마을에서 일하는 경우 배달의 대부분은 자동차 또는 오토바이로 진행됩니다. 교통 체증 때문에 대도시 중심부에서 대중 교통으로 피자를 배달하는 것이 좋습니다.

얼마나 많은 시간을 전달해야하는지 - 전문가의 의견을 참조하십시오.

방과 장비

30 평방 미터 정도면 모든 장비를 준비 할 수 있습니다. 재구성이 필요할 수 있습니다. 건물은 임대 기간이 시작되기 전에 처음 방문하는 화재 안전 표준 및 SES를 준수해야하며, 모든 장비가 갖추어 진 후에이 기관의 대표자를 다시 만나야합니다.

베이커리가 필요하기 때문에 작은 생산 홀만 있으면 충분합니다. 그를위한 공간은 식당, 카페, 집, 피자 판매를위한 별도의 텐트에서 대여 할 수 있습니다. 장비를 놓고 요리를 시작할 수있는 곳이면 어디든 가능합니다. 특사의 차가 당신의 작업장까지 쉽게 차를 타고 물건을 가져갈 수있는 것이 중요합니다.

  1. 피자 난로 또는 컨베이어 용광로. 난로 오븐은 더 싸다, 피자는 돌 밑에 놓여지고 섭씨 400-500 도의 온도에서 구워진다. 컨베이어 모델은 가격이 비싸지 만 동일한 유형의 제품을 만들기에 더 적합합니다. 두 종류의 용광로 모두 가스와 전기입니다. 나무 오븐 - 이탈리아 피자 가게의 고전적인 버전입니다. 그러나 피자 배달 회사는 컨베이어 모델을 사용하는 것이 좋습니다 - 더 생산적이며 조작하기 쉽습니다.
  2. 피자 테이블. 여기서 피자가 수집되어 오븐으로 운송됩니다. 테이블에는 재료를 저장하기위한 냉각 효과가있는 미식가 용기가 있어야합니다.
  3. 냉장고와 냉동고. 나머지 재료는 여기에 저장됩니다.
  4. 환기 장비.
  5. 파스타 판 기계.
  6. 피자 용 양식.
  7. 주방 용품.
  8. Sauceboats
  9. 포장.
  10. 피자 용 가방.

직원 및 원재료 조달

어떤 종류의 직원이 필요합니다 :

  1. 요리사 최적으로 - 피자 2 개를 함께 요리하거나, 함께 또는 교대로 작업 할 수 있습니다.
  2. 장비 및 원자재 구매자. 당신은 그 사람처럼 행동 할 수 있습니다.
  3. 택배 - 4 명에서.
  4. 콜 센터 운영자. 첫 번째 단계에서 직접이 작업을 수행 할 수도 있습니다.

활동은 2, 3, 4, 그리고 때로는 1 점에서 스스로 할 수 있습니다. 많은 초기 사업가의 실수는 모든 것을 스스로하려는 시도입니다. 정확히 어떤 일을하고 얼마나 오랫동안 스스로 할 수 있는지, 직원들과 누구에게 위임 할 수 있는지, 그렇지 않으면 아무것도 할 수 없다는 것을 계산하십시오. 가장 좋은 방법은 원자재를 직접 구매하고 일부 전화에 응답하고 나머지 책임을 직원에게 위임하는 것입니다.

먼저, 필요한 원자재에 대해 이야기 해 봅시다. 이상적으로, 피자는 뜨거운 반죽과 고품질 제품으로 만들어야합니다. 그러나 도매점에서 판매되는 몇 가지 피자 블랭크와 여러 가지 필러 옵션을 사면 돈을 절약 할 수있는 기회가 있습니다.

재료를 별도로 구매하기로 결정한 경우 - 이들은 METRO 또는 pizzerias 원료 공급에 종사하는 전문 기지에서 도매점으로 판매됩니다. 러시아 또는 해외의 정규 공급 업체를 찾고 그에게서 모든 재료를 구입할 수 있습니다. 원재료가 절약 할 수있는 재료가 아니라는 것은 분명합니다.

경제 계산

  1. 방 임대 - 월 15,000 루블.
  2. 장비 - 170 ~ 200 만 루블.
  3. 원자재 - 100 ~ 200,000 루블.
  4. 수리 (필요한 경우) - 50-100,000 루블.
  5. 종업원 급여 - 월 150 만 ~ 200 만 루블.
  6. 15,000 루블에서 회사 등록.
  7. 광고 - 3 만 루블에서.
  8. 피자 포장 - 10 루블. 상자 당.
  9. 메뉴에서 소책자 인쇄 - 5-10,000 루블.
  10. 유틸리티 - 20-30,000 루블.

이것은 대략적인 최소 비용입니다. 더 크거나 작을 수도 있으며 지역에 따라 다릅니다.

그러한 기업의 평균 수익성은 35-40 %입니다. 회수 기간 - 20 ~ 30 개월. 1 피자 비용은 50-120 루블입니다. 추가 요금 - 200-300 %. 피자의 평균 가격은 250 루블입니다. 평균 아이템 수 - 메뉴에있는 20 종류의 피자. 1 일 약 50 건의 주문을 제공 할 수 있습니다. 1 주문이 평균 2 피자라고 가정 해 봅시다. 1 인이 1 피자를 주문할 수 있고 큰 회사는 3 피자를 주문할 수 있기 때문에 그렇게 생각합니다. 따라서 2 개의 피자가 주문되었습니다. 이것들은 매우 근사한 계산입니다.

(250 x 100 - 85 x 100) x 30 = 495,000이다.

순 비용과 세금 순이익은 월 70-100 만 루블이 될 것입니다. 이것은 거칠고 매우 근사한 계산입니다. 소득은 더 많거나 적을 수 있습니다. 당신은 반드시 이익을 증가시킬 수있는 다른 유형의 음식과 음료가 될 것입니다. 생산 원가와 가격의 최적 비율 : 1 : 5. 일부 회사는 1 : 7 비율을 사용합니다.

경쟁자보다 높은 가격을 설정하려고 노력하지 마십시오. 그렇지 않으면 모든 것을 잃을 위험이 있습니다. 평균 시장 가격에 초점을 맞춰 피자를 팔기에는 너무 싸기도 가치가 없다. 의심 스럽다. 또한, 위에서 언급 한 것처럼 원자재를 절약 할 필요가 있습니다.

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입구에 메뉴가있는 책자를 꺼내십시오. 그들은 끊임없이 찢어 질 것이지만 누군가 인터넷을 통해 배달 회사를 찾을 필요가 없기 때문에 피자를 주문하고 싶어 할 것입니다. 메뉴는 이미 아파트로 직접 가져 왔습니다.

구강 라디오를 시작하십시오. 많은 기업들이 광고하는 가장 좋은 방법이라고 평가합니다. 친구들이 누군가와 함께 맛있는 피자를 먹고 주문할 수있게 친구들과 이야기하게하십시오. 당신의 임무는 정말 맛있는 피자를 요리하고 브랜드를 유지하는 것입니다, 그렇지 않으면 즉시 자신감을 잃을 것입니다.

피자 배달 사업은 조직이 매우 간단합니다. 그것은 그 자체의 특성과 어려움을 가지고 있습니다. 요컨대, 그들을 극복하기 위해서는 - 인내심과 독창성이 필요합니다. 그렇다면 새로운 지점을 확장, 확장 및 개방 할 수있는 무한한 가능성으로 수익성이 높고 수익성 높은 기업을 확보하게됩니다.

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