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점점 더 많은 사람들이 자신의 사업을 시작하려고합니다. 이 옵션에는 많은 옵션이 있지만 미니 양조장과 같은 사업이 특히 매력적입니다. 왜 이런 유형의 사업이 인기를 얻었습니까?

요점은 자금으로,이 사업은 거대한 투자가 필요하지 않습니다. 양조장을 여는 방법, 수익성 및 빠른 회수를 위해해야 ​​할 일을 살펴 보겠습니다. 문서 모음 및 올바른 회의실 선택 방법에 접근하는 방법.

미니 양조장 - 비즈니스 기능

맥주는 많은 일반인들이 선호하는 음료이며 올바른 접근 방식과 조직을 통해 이러한 유형의 사업 활동은 상당한 수익을 창출 할 수 있습니다. 대부분의 경우, 그러한 소형 기업은 여과되지 않은 맥주를 생산합니다.

시장에 사업용으로 사용되는 개인 양조장이 많이 있다는 것을 두려워해서는 안됩니다. 유익한 기업을 개업하는 것을 방해하지는 않습니다. 이것에 대한 많은 이유가 있습니다 :

  • 미니 양조장을 여는 데 큰 초기 자금이 필요하지 않습니다.
  • 비즈니스 이익을 예측하기 쉽습니다.
  • 양조장이 불타는 상황을 상상하기는 어렵습니다.

또한 생 맥주 준비 기술을 고려하면 여과 시스템을 설치할 필요가 없으므로 예열이 필요하지 않습니다. 이 기술의 장점은 음료에 방부제가 포함되어 있지 않고 맥주에 함유 된 효모가 활성 상태로 유지된다는 것입니다. 활발한 맥주가 며칠 동안 저장된다는 사실에도 불구하고, 태우지 않기 위해 필요한 맥주 양을 계산하는 것은 쉽습니다.

양조장의 종류

소기업을 위해 어떤 종류의 미니 양조장을 사야하는지 이해하려면 두 종류가있는 미니 식물의 유형을 이해해야합니다.

  1. 전체주기.
  2. 짧은 주기로.

또한 하루에 4,000 리터 또는 5 천 리터를 생산하는 양조장이 있습니다. 그리고 더.

우리가 양조장 전체 기술주기를 고려한다면, 이것은 당신에게서 많은 돈과 노동을 필요로하는 양조장입니다. 그런 식물을위한 장비는 비싸고, 양조장 아래의 지역은 상당한 양을 요구할 것입니다. 평균적으로 150,000 달러를 지출해야합니다.

단축 된 생산에 관해서는, 하루에 2,000 리터의 생산을 위해서 단지 40 평방 미터의 공간이 필요합니다. 이 미니 양조장에는 최소한의 장비가 필요합니다.

  • 소다를 요리하는 보일러이지만 스토브를 살 수 있습니다.
  • 발효 탱크;
  • 물 필터;

이 모든 것은 국내 생산 장비를 사면 많은 돈을 쓰지 않을 것입니다.

미니 양조장 용 장비

얼마나 많은 돈을 투자해야합니까?

양조장의 사업 계획을 대략적으로 계산한다면, 소량으로는 약 1,600,000 루블을 소비해야합니다.

  • 실내 수리 - 30 만 루블;
  • 미니 양조장 용 장비 - 95 만 루블;
  • 재료 및 원료 - 5 만 루블;
  • 시운전 및 장비 시동 - 6 만 루블;
  • 생산 조직을위한 경비 - 4 만 루블;
  • 예비 기금 - 14 만 루블.

양조장을 처음부터 여는 방법

맥주 생산을 시작하기 위해 열 수있는 구체적인 실행 계획이 있습니다.

  1. 투자자 또는 자금 출처를 찾으십시오.
  2. 장비를 설치할 공간을 선택하십시오.
  3. 등록 회사
  4. 구내 임대 계약을 준비하고 서명하십시오.
  5. 화재 안전 및 SES 요구 사항에 따라 실내 준비 작업을 수행하십시오.
  6. 미니 양조장을위한 장비를 구입, 그것은 많이 필요하지 않습니다.
  7. 생산을 시작하십시오.
  8. 맥주를 방출 할 적절한 허가를 받으십시오.
  9. 직원을 데리러.

모든 준비가 끝나면 미니 양조장을 열고 이익을 내기 시작합니다.

그것은 중요합니다! 특정 회사 장비를 구입하기 전에 교육 및 설치 지원에 대해 문의하십시오. 또한 보증 및 기술 지원에 대해 배우는 것이 바람직합니다. 좋은 양조 장비 전문가를 찾는 것이 특히 작은 마을에서 어렵 기 때문에 이것은 상당히 중요합니다.

미니 양조장 용 장비

제작 등록 방법

미니 양조장을 사업체로 열기 위해서는 법적인 존재이거나 개인 사업자로 등록 된 개인 일 수 있습니다. 양조 맥주를 시작하려면, 구성 서류에는 맥주의 생산, 소매 및 도매 조항이 있어야합니다.

생산 라이센스를 취득 할 필요는 없지만 수집해야 할 특수 서류가 있습니다 (예 :

  • 위생 증명서;
  • 생산에 사용될 모든 원자재에 대한 인증서;
  • 생산 허가;
  • 제조품에 대한 증명서.

모든 인증서는 주 위생 및 역학 감독에서 얻을 수 있으며 위생 표준을 준수해야합니다. SES는 이러한 제작에 매우 엄격한 요구 사항을 가지고 있기 때문에 여기에서 몇 가지 어려움에 직면 할 수 있습니다.

방 선택 방법

소기업 용 미니 양조장 구내 사용에는 특별한 제한이 없습니다. 양조장을 지하 또는 고층 건물의 지하에 설치할 수 있습니다. 종종 술집이나 식당 근처에 방을 할당하고 술집에 바로 장비를 설치하십시오. 가장 중요한 점은 직원들이 편안하게 작업 할 수있을만큼 공간이 넓었 기 때문입니다.

방의 기술적 요구 사항은 실행에 필수적입니다.

  • 바닥에서 2 미터 떨어진 곳에 벽은 세라믹 타일로 마감 처리됩니다.
  • 천장은 수성 페인트로 덮여있다.
  • 바닥은 철근 콘크리트와 같은 어떤 재료로도 설치할 수 있습니다.
  • 방을 가열해야합니다.
미니 양조장 및 카페

장비

양조장을 처음부터 여는 방법, 구매할 장비는 재정적으로 능력에 달려 있습니다. 국내산을 사면 많은 돈을 절약 할 수 있습니다. 시장에 많은 오퍼가 있으므로 어떤 가격 카테고리의 양조장 장비를 구입할 수 있습니다. 장비를 판매 할뿐만 아니라 인력 교육 서비스를 제공하는 회사도 있습니다.

어떤 종류의 직원이 생산에 필요할 것인가

고용해야하는 특정 근로자 목록이 있습니다.

  • 감독;
  • 전문 요리사;
  • 전기공;
  • 회계사;
  • 관리자;
  • 청소부;
  • 운전자.

보시다시피, 많은 수의 직원이 필요하지 않습니다. 매출은 회사의 관리자에 의해 처리되며, 회사의 직무에는 제품의 유능한 홍보가 포함됩니다.

제품 홍보 방법

가장 먼저해야 할 일은 제품을 올바르게 홍보하는 것입니다. 이렇게하려면 회사의 인상적인 이미지를 만들고 이미지를 지속적으로 개선해야합니다.

몇 가지 입증 된 방법이 있습니다.

  • 제품 광고;
  • 할인, 쿠폰, 콘테스트 및 프로모션으로 구매자의 자극;
  • 홍보 - 행사 및 보도 자료 지원;
  • 판매 개인화.

시장은 비슷한 제안으로 포화 상태에 놓이게되고 틈새 시장을 찾아야합니다. 그러나 양조장에서 자신의 판매 시점을 열어 상황을 벗어날 수 있습니다.

미니 양조장 개업시 재정 계획

그런 기업을 열기 전에 미니 양조장 소유자의 어깨에 떨어질 것으로 예상되는 모든 비용을 알아야합니다. 따라서 대략적인 계획에 따라 재무 계획을 계산할 수 있습니다.

1. 기업을 여는 데 드는 비 반복 비용 :

  • 등록 - 1 만 루블;
  • 15 만 루블 내 구내 수리;
  • 장비 1 백만;
  • 광고 비용 - 10 만 루블;
  • 예기치 않은 비용 - 5 만 루블.

총 1 억 3 천 3 백 루블.

2. 월 지출 :

  • 노동 보수 - 150,000 루블;
  • 재료 및 원료 - 9 만 루블;
  • 공동체 - 2 만 루블;
  • 60,000 루블 내에서 임대;
  • 광고 - 15,000 루블;
  • 세금 및 수수료 - 80,000 루블.

그것은 415,000 루블로 밝혀졌습니다.

3. 위의 내용을 토대로 비용을 충당하기 위해 생산해야하는 맥주 양을 계산할 수 있습니다. 이렇게하려면 415,000 루블을 60으로 나눈 값 이죠. 정확히 1 리터의 맥주 평균 가격입니다. 6 916 리터를 확보하십시오. 우리는 기업의 수익성을 40 % 이내로 계획하며,이 기준에 따라 6,916 + 40 % = 9682 리터의 맥주를 한 달에 생산할 수있는 양을 결정할 수 있습니다. 이 금액을 근무일 기준 23 일로 나누면 교대 근무 당 420 리터가 지급됩니다.

수익을 계산하면 1 년 이내에 투자 회수 기간을 얻게됩니다.

프랜차이즈 양조장

돈이 있다면 양조장 프랜차이즈를 구입할 수 있으며 전문인 및 지원 담당자의 감독하에 비즈니스 양조를 시작할 수 있습니다. 프랜차이즈는 끊임없이 당신을 도울 것입니다. 첫째, 기성품 사업 계획, 영구 직원 교육, 고객 유치 지원, 유능한 광고 캠페인을 통해 이미 개발 된 브랜드를 얻을 수 있습니다.

양조장 사업 개발의 ​​각 단계에서 프랜차이즈 사업은 수익성과 수익성을 얻는 데 도움이되므로 컨설팅 및 지원을 제공 할 것입니다.

그러나 요구 사항을 기억한다는 것은 가치가 있습니다.

  • 적어도 40 칸 배치;
  • 전기 및 물의 가용성 :
  • 특정 장소에서의 원자재 구매;
  • 반드시 도시의 인구가 많아야합니다 (예 : 최소 3000 명).

프랜차이즈를 구입하기 전에 프랜차이즈 제공 업체를 신중하게 검토하고 이미 프랜차이즈를 인수 한 사람들과 이야기하고 프랜차이즈 회사의 전문가가 제공하는 자격있는 도움을 요청해야합니다. 또한 일시불 수수료 및 로열티의 크기에주의를 기울일 필요가 있습니다. 이러한 요소가 크지 않다면 프랜차이즈가 그의 프로젝트의 빠른 투자 회수에 자신이 있다고 주장 할 수 있습니다.

법률 및 금융 교육이 없다면 프랜차이즈가 제공하는 계약서를 전문 변호사에게 제출해야합니다. 변호사는 변호사를 전문적인 관점에서 고려하고 좋은 조언을 제공합니다.

수익성을 계산하는 방법

소기업 용 미니 양조장의 가격은 실험실 키트, 원자재 및 용기를 포함하여 2 천 유로 이내로 다양합니다.

그러나 국가의 소비 정책이 기업가에게 많은 문제를 야기하기 때문에 이것은 맥주 생산에 매우 적습니다. 판매권 및 인증서를받는 데는 몇 가지 어려움이 있습니다. 또한, 소비 비용이 너무 높기 때문에 생산의 수익성이 위태롭게 될 수 있습니다. 그리고 주정부가 정책을 변경하지 않는다면, 소규모 도시에서 양조장을 사업체로 여는 것이 올바른 결정이되지는 않을 것입니다.
사업을 시작하기로 결정했지만 어떤 분야를 시작할지 결정하지 않았다면 양조에 집중하십시오. 양조장 개설에 드는 비용은 이미 알고 있습니다.

시장에 많은 제안이 있고 틈새 시장을 찾기가 어렵다는 사실에도 불구하고, 많은 전문가들은 양조장이 사업으로 매우 빨리 발전 할 것이라고 믿습니다.

나만의 미니 양조장을 여는 법

맥주 - 기원전 4 세기에 뿌리 내린 가장 오래된 음료. 어. 현재이란 서부에서는 곡물 작물이 재배되어 음료를 생산하고 있습니다. 나중에 첫 번째 미니 양조장이 나타 났으며 이집트 피라미드의 건축업자들에게 약한 알코올을 공급했습니다.

보리, 쌀, 채소 및 과일 음료를 만들기위한 조리법이 수메르 태블릿에서 발견되었습니다. 국가의 라인에서 Ninkasi 양조의 후원자는 여러 종류의 맥주 준비를 설명했습니다.

"술취한"사업의 개방

모든 자연에 대한 인류의 열망은 포도주 양조 및 양조에 대한 오래된 사랑을 재연했습니다. 소기업을위한 다양한 미니 양조장은 누구나 홉 프로덕션을 마스터 할 수 있습니다. 직접 양조 한 맥주, 더 가치 있고 좋은 가게.

팬들은 종종 "러시아에서 맥주 양조장을 여는 방법"과 "귀하의 비즈니스 개발에 투자하기 위해 얼마의 돈이 필요합니까?"라는 질문을 자주 제기합니다. 우리 기사에서 답을 얻을 것입니다.

먼저, 양조장을 개장하기 위해 필요한 것을 살펴 봅시다.

먼저, 생산의 뉘앙스를 검토하고 어떤 세그먼트를 개발할지 결정하십시오. 제품의 양은 귀하의 결정에 달려 있습니다. 예를 들어, 양조장은 24 시간 내에 최대 500 리터의 맥주를 생산할 수 있습니다. 미니 양조장은 더 심각한 성능을 보여 동시에 15,000 리터에 도달합니다.

둘째, 알코올 제품에 대한 시장 분석. 귀하의 계획에 대규모 네트워크가 연결된 술집이나 식당과의 협력이 포함된다면 음료를 양조하는 완전한 기술로 생산을 시작해야합니다. 구현의 작은 지점을 구성, 당신은 양조의 단축 된주기의 기술을 사용해야합니다.

셋째, 양조장 개장에 투자 할 준비가되어있는 투자를 결정하십시오. 완전한 기술 주기로 사업을 시작하려면 약 20 만 달러가 필요합니다. 이것은 작은 양조장의 개장과 비교 될 수 있습니다. 예산이 더 적 으면 요리 사이클이 단축 된 양조장을 열 수 있습니다. 저축 된 장비는 기성품과 저비용 장비를 사용하기 때문에 발생합니다.

어둡거나 가벼운 맥주의 생산에는 다른 준비 시간이 필요하다는 점을 명심해야합니다. 라이트 맥주는 약 한 달 동안 준비되어 있으며 어둠은 40 일 동안 준비되어 있습니다.

또한 맥주 판매에 관한 최신 혁신을 간과하지 마십시오.

첫째, 2016 년 7 월 1 일부터 모든 도매 구매 및 알코올 소매 구매는 2017 년 7 월 1 일부터 농촌 지역에서 EGAIS 시스템에 의무적으로 이루어집니다. 행정 및 사회 정책의 통합 국가 관리에 연결하지 못하면 면허증과 함께 제공되는 서류없이 알코올을 판매하는 것과 동일합니다. EGAIS 소프트웨어는 컴퓨터에 설치되며 전자 서명, 암호 스위치 및 PDF-417 스캐너가 필요합니다. 대략 전체 연결 비용은 2 만 5 천 루블입니다.

둘째, 2017 년부터 PET 병에 담긴 맥주 판매가 금지됩니다.

셋째, 2016 년 7 월 1 일부터 재판매 매장에서의 주류 판매가 금지됩니다.

음, 마지막. 모든 알코올 제품 제조업체는 소비세를냅니다. 맥주와 관련해서. 세금 법 193은 세 가지 소비세를 규정합니다. 맥주의 특정 배치에 대한 소비율을 선택하려면 그 안에 에틸 알코올의 부피 분율의 내용이 중요합니다.

납부 할 소비세 금액은 세제 기준 루블 소비율의 곱과 동일하며, 판매 된 제품의 양을 리터 단위로 정의합니다.

재무부는 허가없이 맥주, 사이다, 미드와 푸어의 제조 업체가 인터넷을 통해 거래 할 수 있도록 준비하고 있습니다. 재무부에 대한 해당 제안은 양조업자에게 돌아갔다. 이 문제는 알렉세이 사자 노프 (Alexey Sazanov) 장관의 세무 및 세관 정책 국장이 9 월 1 일에 논의한 것으로, 회의 참석자들은 코 메르 사트 (Kommersant)에게 말했다.

재무부는 현재 허가되지 않은 맥주 및 기타 주류와 관련하여 면허를 온라인 거래를위한 도메인 영역에 등록 할 수있는 다른 도구로 대체 할 수있는 메커니즘을 마련하기위한 제안을 고려할 준비가되었음을 발표했습니다.
2018 년 1 월 1 일부터 러시아에서 맥주, 맥주 음료, 사이다, 미드, 푸아의 온라인 판매가 허용되어야합니다. 동시에, 지리적 표시가 보호되고 원산지 명칭이 보호 된 인터넷에서 와인을 판매 할 수 있습니다. 다른 모든 주류의 경우 온라인 거래는 2019 년 1 월 1 일 부터만 가능합니다.

다시 시작하겠습니다.

양조장을 처음부터 열려면 모든 법적 문제를 해결해야합니다. 헌장 및 정관을 준비하고, 세금 감사관 및 통계 기관에 법인을 등록하십시오. 사업 면허가 필요한 경우 소비자 시장 조정 및 조정 사무소에 확인하십시오 (일부 지역의 경우 필수 사항).

비 고정식 쇼핑 시설에서의 주류 소매 판매는 허용되지 않으므로, 맥주를 생산할 장소를 마련하고, 재산이 없다면 임대료를 내고 소방서와 위생 및 역학 기관의 허가를 얻습니다. 전기, 물 공급 및 폐수의 사용은 에너지 회사 및 주택 관리 사무소를 허용합니다.

조직 및 라이센스 문제가 끝나면 제품에 대한 위생 인증서를 받아 HACCP (ISO 22000 HACCP)를 개발하십시오.

조직 원가의 추정 원가는 95,000 루블입니다.

미래를 들여다.

양조장을 열려면 사업 계획을 세워야합니다.

1 단계. 미니 양조장을 열려면 적절한 방을 선택하고 수리하십시오. 생산량이 2 천 리터 인 경우 40 평방 미터이면 충분합니다. 홉 음료 생산을위한 공장 벽은 세라믹 타일로 마감해야합니다. 계산에 포함 된 방의 총 면적 - 70 평방 미터. 미터

2 단계. 장비를 구매합니다. 신뢰할 수있는 고품질 장치는 세계 유수의 제조업체에 속합니다. 그들에 대한 가격은 50,000에서 100,000 달러에 이릅니다. 국내 대응은 다르다. 비용은 성과에 달려있다. 양조장이 얼마나되는지, 나중에 계산합니다.

3 단계. 우리는 전문가를 선택합니다. 좋은 기술자는 금에 무게를 두어야합니다. 브루어 외에도 유능한 회계사, 세일즈 매니저, 청소부, 운전 기사를 찾아야합니다. 그들의 급여는 사업 계획의 계산에 포함됩니다. 회계 서비스는 아웃소싱 할 수 있으며, 운전자는 처음에 프로젝트를 시작할 수 있습니다.

4 단계. 원료 공급 업체를 찾습니다. 고품질의 맥주 제품을 생산하려면 레시피에 따라 원료를 구매해야합니다. 맥아, 홉, 효모 및 물을 사용하는 맥주 생산. 양조 장비의 탑재량을 고려할 때, 2 주간 중단없는 작업을 위해 원자재를 구입해야합니다.

5 단계. 우리는 보조 장비를 구입합니다. 완제품을 운반하고 보관하기 위해서는 밀폐 용기와 충전기가 필요하며 맥주를 넣고 용기를 씻는기구를 넣어야합니다.

6 단계. 우리는 광고 캠페인 및 프로모션을 디자인합니다. 유능한 홍보 활동이 없으면 판매 첫 달에 불타 버릴 수 있습니다. 시장에서 귀하의 제품을 홍보하는 것을 간과하지 마십시오. 좋은 이익은 오래 걸리지 않을 것입니다.

초기 투자

양조장을 여는 데 드는 비용을 결정하기 위해 계산을합니다.

재무 계산에 대한 자세한 분석을 통해 사업 계획에 따라 맥주 생산 및 판매 프로세스를 제어 할 수 있습니다. 우리의 계산을 위해 우리는 LLC "탱크 장비 공장"인 Omsk가 제공하는 장비를 고려합니다.

한 달에 7200 리터에서 31000 리터의 맥주를 생산할 수있는 양조장을 생각해보십시오.

자체 사업 : 양조장 개업 비용 계산

맥주 사업은 항상 대규모 투자자를위한 사업이 아닙니다. 소규모 맥주를 구입하여 $ 2500의 "맥주"사업을 시작할 수 있습니다.

우선, 사물의 종이 쪽을 다룰 필요가 있습니다. 헌장 및 협회 각서 작성, 구성 서류 및 서명 공증, 주 등록, 통계 및 세무 당국 등록 - 모든 비용은 200-300 달러입니다. 등록 후 양조장을 위해 선택된 건물의 법적 등록이 시작됩니다. 이를 위해서는 장비의 설치 및 시동, 주정부 화재 검사, 전력 감독, zhek에서부터 찬물 및 냉수 공급에 이르기까지 위생 및 역학 스테이션에서 하수도 시스템으로 폐수를 배출해야합니다.

다음 단계는 라이센스입니다. 맥주 생산 및 판매의 경우 면허가 제공되지 않지만 예를 들어 러시아 정부가 연방 차원의 면허가 취소 된 활동을 포함하는 "모스크바에서의 활동을위한 면허 제도 개선에 관한"법령을 발표했기 때문에 모스크바에서 필요하다. 즉, 라이센스를 취득해야합니다. 이것은 첼 랴빈 스크를 포함한 많은 지역에서 발생할 수 있습니다. 이를 위해 소비자 시장 교역 조정국 (Office of Trade and Coordination of Consumer Market)에 연락하십시오.

맥주는 소비세가 많은 상품이므로 추가 세금이 부과됩니다 (15 %). 일부 주 및 우정청은 1.5 % 이상의 알코올을 함유하고있는 "에틸 알코올 및 알코올 제품 생산에 관한 주 규정"법에 따라 허가를 받아야하며 1 리터당 약 350-400 루블의 적절한 수거 대상이됩니다.

필수 단계는 제품에 대한 위생 인증서를 얻는 것입니다. 이 문서는 위생 테스트 및 제품 요구 사항, 생산 및 사용을 규정하는 규제 문서 검토 결과에 근거하여 현지 위생 및 역학 감시에서 발행됩니다. 위생 증명서 발급 거부에 대한 주 위생 및 역학 감시의 영토 센터 결정에 동의하지 않는 것이 중요합니다.이 결정은 러시아 연방 위생 및 역학 감시위원회에 호소 될 수 있습니다.

이 종이 문제는 끝납니다.

다음 단계는 장비 구매입니다. 모든 필요한 장비 (1 차 발효, 공정 탱크, 실험 장비 세트, 수혈 시스템 용)는 일반적으로 마이크로 양조장과 함께 제공됩니다. 미래 양조장의 면적은 하루에 50 리터의 맥주를 저장할 수있는 공장의 경우 200 평방 미터에서 60 평방 미터의 면적으로 30 평방 미터가 필요합니다.

직원 검색에 문제가 없으며 한 명만 미세 공장에 서비스를 제공 할 수 있습니다.

microbrewery의 과정은 매우 간단하며, 설탕 시럽을 준비하고 (설탕을 넣은 물), 설탕 시럽을 농축 물과 혼합하고, 효모를 +18 -20 도의 효모로 냉각시킨 다음 발효를 시작합니다. 발효가 시작되며, 약 일주일 정도 지속됩니다. 결과 맥주는 술통, 2 차 발효를 위해 설탕을 더 넣으십시오. 5 일 후, 맥주는 등급에 따라 2-3 주 동안 최종 성숙을 위해 차가운 ​​곳에 두게됩니다. 이 과정이 길수록 맥주도 좋습니다.

50 리터의 생산을위한 양조장은 3.4 (2 캔)의 농축 물, 2kg의 설탕, 14 그램의 효모가 든다. 200 리터의 경우 농축 물 15-20kg, 설탕 10-12kg, 효모 70gr.

이러한 미세 공장을 조직하려면 초기 자본 2500 - 7000 USD, 수익성 - 약 40 %, 회수 기간 - 약 2 개월이 필요합니다.

미니 식물의 조직.

미니 양조장은 이미 초기에는 상당한 재정적 투자와 비용이 필요합니다. 하루에 최대 100 리터의 용량을 가진 "가정"생산을 조직하기 위해서는 최소한 150 만 루블의 창업 자본이 필요할 것입니다. 이 돈은 장비 구매 및 설치, 구내 준비, 인증, 허가에 소비됩니다.

종이 디자인도 다르지 않습니다. 그러나 양조장 지역은 60 평방 미터 이상이 필요하며, 여기에는 방수 층이 있어야하며, 천장 높이가 3m 이상이어야하며, 흐르는 물, 전기 및 가스가 존재해야한다는 방이 있어야합니다. 직원 및 직원을위한 다른 보관실도 필요합니다. 그러나 준비된 맥주를 오랫동안 보관하지 않는 것이 좋기 때문에 객실을 선택하고 그 위치를 최종적으로 결정하는 역할은 소비자와 가까운 거리가 아닙니다.

직원의 경우,이 경우 직원 한 명이 할 수 없습니다. 맥주의 맛은 원료의 품질, 전기 기술자 (그가 올 수 있음), 세일즈 매니저, 회계사, 클리너 및 관리자에 달려 있기 때문에 양조장 직원은 양조장 전문가가 있어야합니다.

다음 순간은 원료 인 몰트, 홉, 물, 효모입니다. 일반적으로 홉, 맥아는 러시아 양조자가 수입합니다. 효모가 운송 중에 맥주가 확실히 맛에 영향을 미치기 때문에 효모가 독립적으로 자라는 것이 좋습니다. 원료를 구입하는 가장 좋은 방법은 대형 양조장에서 구입하는 것입니다.

마지막으로, 장비. 그 선택은 마이크로 양조장보다 훨씬 큽니다. 양조장의 기술 및 보조 장비에 대한 명확한 목록이 있습니다 : 맥아 분쇄기, 매시 - 드레싱 장치, 여과 장치, 온수 가열 장치, 매시와 워트 펌프, 온수, 전기 증기 발생기, 하이드로 사이클론 장치, 히트 펌프, 이송 탱크, 더빙 탱크, 효모 탱크, 제어 및 모니터링 콘솔을 갖춘 냉동 장치. 유명한 유럽 기업의 미니 양조장은 국내 업체보다 가격이 비싸며 동유럽 (주로 체코)은 때로는 서유럽의 것보다 나쁘지 않은 장비를 국내보다 제공 할 수 있지만 독일이나 오스트리아보다 가격이 훨씬 낮습니다. 러시아 장비가 아직도 러시아에서 가장 인기가 있음을 주목하는 것은 흥미 롭습니다. 가장 저렴하지만 동시에 Miass 기계 공장에서 생산되는 양조장 장비가 꽉 찼습니다.
이 번들의 비용은 약 170 만 루블이지만, 가정 양조의 경우 최소 1 백만 루블이 충분합니다. 술통 용 충전기는 150,000 루블로 구매할 수 있습니다. 하루에 100 리터를 생산할 경우 일주일에 20 리터짜리 통이 필요하며 구매 비용은 2 만 루블입니다.

미니 양조장 조직에 대한 초기 투자액은 150 만 루블, 수익성은 약 40 %, 회수 기간은 6 개월에서 2 년으로 단축됩니다.

월간 수입은 전체 배치가 완전히 분산되어 있고 거부가 없다면 60 만 루블 (맥주 한잔의 가격은 100-200 루블)이 될 수 있습니다. 적어도 반년은 생산 조직에 쓰일 것이며, 두 달 동안 기업은 "유휴 상태"로 작동 할 것이라는 점을 염두에 두어야합니다.

따라서 운영 첫 해에는 450 만 루블의 총 투자가 필요하며 세금 이후 소득은 같은 기간 동안 250 만 달러가 될 것입니다. 그러나 내년에 수입은 5 백만 루블 이상이어야합니다. 운영 2 년차에 변경되지 않은 구성 요소를 사용하면 회사는 손익분기 생산을 시작하고 이익으로 3 년차를 종료합니다.

양조장의 발전을위한 방향은 영어 술집, 독일 Kneipp 또는 체코 맥주 집 스타일로 자체 선술집을 여는 것입니다.

사업 계획 양조장

한달에 8800 리터의 맥주를 생산하는 미니 양조장 조직을위한 사업 계획.

미니 양조장을 여는 데 필요한 돈은 얼마입니까?

사업 계획 계산에 따르면 소규모 양조장을 개장하기 위해 약 1,600,000 개의 루블을 투자해야합니다.

  • 화장품 수리 및 구내 준비 - 300 000 루블.
  • 장비 구입 (턴키 양조장) - 95 만 루블.
  • 원료 및 원료 구입 - 5 만 루블.
  • 제형 개발, 커미셔닝 - 6 만 루블.
  • 사업자 등록, 허가 취득 및 승인 - 5 만 루블.
  • 기타 조직 비용 - 40,000 루블.
  • 예비 기금은 15 만 루블입니다.

미니 양조장을 여는 단계별 계획

  1. 프로젝트 자금 출처 찾기
  2. 양조장 구내 선정
  3. 법인의 등록 (LLC)
  4. 임차 계약 체결
  5. SES의 요구 사항 및 화재 안전에 따라 맥주 생산을위한 조건의 수선 및 수리
  6. 턴키 양조장 인수
  7. 시운전
  8. 제품 릴리스 허가 (적합성 선언) 얻기
  9. 직원 채용
  10. 기업의 개장

시장 전망

최근 몇 년 사이 중소 규모의 사설 양조장이 활발하게 증가하고 있습니다. 초기에 거품이 많은 음료를 생산하는 시장에 대형 플레이어 만이 존재했다면 오늘날의 그림은 극적으로 변화합니다. 전체 맥주 생산에서 대기업의 점유율은 매년 감소합니다. 그 이유는 새로운 유통 채널 개발과 맥주 소비 방식의 변화 때문입니다. 21 세기 초 Novosibirskprodmash는 PETAS Classic 기술을 사용하여 PET 포장재에 PET 맥주를 거품 내기위한 장치를 출시했습니다. 이 때문에 음료수 자체가 원래의 맛을 잃지 않는 동안 맥주는 이제 모든 판매 시점에서 용기에 "중량"으로 쏟아 부을 수 있습니다.

시장 포화 한도는 아직 오지 않았으며, 앞으로 수 년 내에 올 가능성은 거의 없습니다. 생맥주의 소비량과 1 인당 소형 양조장의 수는 계속 증가 할 것입니다. 이 확인 - 미국과 러시아의 사설 맥주 생산자 수의 비교. 미국의 양조장에는 약 103,000 명의 사람들이 있지만 러시아에는 지금까지 단지 204,000 명이 있습니다. 우리 시장에서 정확하게 두 번 더 많은 맥주 생산자가 "일어날"수 있다는 비유를 그린다면 바로 그 순간입니다.

상품 설명

우리 회사는 7 종류의 맥주를 생산할 계획을 가지고 있습니다 : 4 가지 가벼운 품종, 2 가지 희미하고 어두운 것. 생산량은 일일 맥주 400 리터 또는 한 달에 8800 리터입니다. 평균 판매 가격은 리터당 58 루블입니다. 따라서 한 달에 기업의 예상 매출액은 510,400 루블과 같습니다.

객실 선택

양조장 사업 계획의 조직은 110 평방 미터 면적의 임대를 제공합니다. 이 60 평방 미터의 지역. m.는 30 평방 미터의 생산 공장을 위해 예약 될 것입니다. m. 완제품 창고 아래, 나머지는 스태프 룸 아래, 원료 창고, 유틸리티 실, 샤워 실 및 화장실. 방은 전기, 수도, 하수 및 환기 시스템과 같은 필요한 모든 엔지니어링 시스템과 연결되어 가열됩니다. 임대료는 월 3 만 5 천 루블입니다.

미니 양조장에서 선택할 수있는 장비

장비로서 교대 당 400 리터의 맥주 생산 능력을 갖춘 턴키 미니 양조장을 구매할 계획입니다. 양조장의 전체 세트에는 다음이 포함됩니다.

  • 엿기름 분쇄기;
  • 반죽 제조 장치;
  • 여과 장치;
  • 하이드로 사이클론;
  • 냉동 장치;
  • 증기 발생기;
  • 버퍼 용량;
  • 조리 장비의 제어판;
  • 펌프 장치;
  • CIP 싱크;
  • CCT (발효 식물);
  • Farvas;
  • Kegowash.

생산 부서는 몰트 창고, 양조장, 발효 부서, 세척 및 병입 부문 등 여러 부서로 나뉩니다.

직원 모집

식품 업계 경험 (맥주 음료 생산 포함), 라인 운영자 - 요리사 (2 명), 영업 관리자, 운전자 및 일반 직원 (2 명)의 관리자, 기술자 고용. 임금 기금은 한달에 128,000 루블이 될 것입니다.

미니 양조장을 선택하는 세금 시스템

양조장의 조직 형태는 세금 시스템 (USN)의 유한 책임 회사가됩니다. 세금은 조직의 월간 이익의 15 %입니다. 맥주 생산을위한 면허는 필요하지 않지만 생산되는 제품에 대한 적합성 선언서를 받아야하며 SES에 생산 활동을 알리는 것이 필요합니다.

마케팅 및 광고

생산 된 맥주의 실현은이 지역에서 수행 될 계획이다. 작은 생산량으로 말 그대로 10-15 개의 소매점에서 맥주를 ​​판매 할 수 있습니다. 도시에서 개발 된 생맥주 상점망을 통해 특별한 문제없이 고객을 찾을 수 있습니다 (도시에는 적어도 80 여점의 생맥주 가게가 있습니다). 소매점 외에도 레스토랑과 카페에 맥주를 공급할 계획입니다. 잠재 고객과의 계약 체결을 위해 영업 담당자를 고용 할 계획입니다. 그의 임무에는 제품 선적 관리, 고객과의 작업 유지 관리가 포함됩니다.

재정 계획

우리는 한 달에 8800 리터의 생산량을 기준으로 한 회사의 맥주 1 리터 생산 비용을 계산합니다 :

  • 엿기름 (0.21 kg / l) - 8.4 문질러. (40 루블 / kg)
  • 홉 (0.00049kg / l) - 0.19 문지름. (380 루블 / kg)
  • 효모 (0,00007kg / l) - 0.49 문지. (7,500 루블 / kg)
  • 세제 (0.0059 kg / l) - 0.51 루블. (86 루블 / kg)
  • 물 (7.2 kg / l) - 1.8 문지름. (0.25 루블 / kg)
  • 전기 (0.28 kW) - 0.98 루블.
  • 샐러리 (8 명) - 14.54 루블.
  • 렌트 - 3.97 문질러.
  • 광고 - 3.4 마찰.
  • 기타 비용 - 4.54 루블.

맥주 1 리터의 총 생산 원가는 38.82 루블입니다.
비용 구조는 다음과 같습니다.

미니 양조장을 개설하면 얼마를 벌 수 있습니까?

맥주 1 리터의 소매 가격은 58 루블입니다. 따라서 1 리터의 판매 이익은 58 - 38.82 = 19.18 루블입니다. 1 개월 (8,800 리터)에 생산 된 맥주 전체를 판매하면 168,784 루블을 벌 수있게됩니다. 순 세금 (USN, 이익의 15 %) 순 이익은 한 달에 143,467 루블입니다. 양조장의 수익성은 49 %입니다. 이러한 사업 계획 지표로 인해 양조장 개장에 대한 투자 수익은 기업의 11-13 개월 후에 나옵니다.

양조장 등록시 지정해야 할 사항

등록 신청서를 제출할 때 우리는 C "가공 산업"을 참고하여 코드 11.05 (맥주 생산)를 표시합니다.

클럽 창립시 필요한 서류

유한 책임 회사 인 경우 법인을 최선으로 개설해야합니다. 다음과 같은 문서 패키지 :

  • 등록 증명서;
  • PF에 등록 증명서;
  • 단일 세금 (또는 일반 과세)의 지불 증명서;
  • 임차 계약 (임대의 경우);
  • 헌장;
  • 협회 각서;
  • 고용 된 직원과 고용 계약.

열 권한이 필요하십니까?

자신의 양조장을 개설하기위한 라이센스는 필요하지 않습니다. 하지만 다음 사용 권한을 가져야합니다.

  • 위생 및 역학 역에서 장비의 출시 및 생산의 위생 안전까지;
  • 공공 서비스에서;
  • 주택 정비에서 하수 및 하수 처리에 이르기까지.

생산 기술

양조의 기술적 과정은 대략 다음과 같습니다. 첫째, 설탕 시럽이 추출되고, 이후에 농축 물과 혼합됩니다. 결과는 18-20도까지 냉각되는 wort입니다. 효모가 첨가되고 발효가 시작됩니다. 며칠 동안 지속되어 맥주 통에 부어 넣습니다. 5 일 후, 시원한 곳에 두어 2-3 주 정도 더 성숙하게됩니다.

이 과정은 숙련 된 기술자 양조업자가 감독해야합니다. 서비스 기술자, 청소부, 영업 전문가가 필요합니다. 미니 양조장의 최소 인원입니다.

시작 위치

공예 양조장은 여과되지 않은 생 맥주 생산을위한 소형 워크샵입니다. 주요 특징은 밝고 기억에 남는 맛을 지닌 독특한 조리법을 만드는 것입니다. 이 방향의 비즈니스는 실수를 방지하기 위해 매우 조심스럽고 신중하게 수행되어야합니다.

러시아의 공예 양조장이 널리 퍼지지 않았음에도 불구하고 양조 분야의 경쟁은 충분히 크다.

문제는 대부분의 사람들이 새로운 것을 시도하고 유명한 우표를 선호하는 것을 두려워한다는 것입니다. 기업가의 임무는 시장을 연구하고, 사람들이 실제로 무엇을 좋아 하는지를 확인하고, 더 좋고 더 나아질 수 있도록하는 것입니다.

대답해야 할 첫 번째 질문은 "누구에게 제품을 제조 할 것인가?"입니다. 수입의 주요 원천은 바, 레스토랑, 카페 및 상점과 기타 판매 장소입니다. 제품 종류를 미리 결정하십시오. 최고급 레스토랑은 엘리트 레스토랑에서 높은 가격으로 판매 될 수 있지만 일반적으로 수요가 적습니다. 예를 들면, 꿀, 호박, 희귀 품종의 홉 또는 맥아와 같이 성분에 세련된 성분을 첨가하는 것과 다릅니다. 가격과 관련하여.

중산층은 평균적인 사람을 위해 고안된 것이며, 이것은 "가격 / 품질"옵션입니다. 음료는 고품질과 맛이 있어야하지만 제조사는 값 비싼 첨가물을 더 이상 사용하지 않으며 조리법은 고전에 가깝습니다.

수요가 적기 때문에 값싼 제품을 만드는 것은 바람직하지 않습니다. 결국, 수요의 낮은 지표 + 저렴한 비용 = 파멸. 사업 초기 투자를 갚을 나쁜 것입니다.

판매 시점에서 제품에 대한 수요가 높으면 필요한 수량이 증가하므로 결과적으로 수익이 증가한다는 것을 기억하십시오. 따라서 제조업체는 술집, 레스토랑 등의 일반 방문객의 취향을 고려해야합니다. 보통 이들은 20 ~ 40 세 사이의 남성과 여성 모두 안정적인 수입을 가진 사람들입니다.

초기 비용 외에도 비즈니스에 대한 지속적인 투자가 중요한 역할을하기 때문에 이러한 유형의 비즈니스는 비용 중 하나로 간주됩니다. 주요 비용 항목을보다 자세히 고려해 보겠습니다.

초기 첨부 파일 :

  • 설비 및 설치 - 2-7 백만 루블 (비용은 장비의 품질뿐만 아니라 장비를 생산하는 국가에 따라 좌우되며, 가장 저렴한 옵션은 중국, 가장 비싼 독일, 오스트리아)
  • 서류 작업의 비용 - 15-20 만 루블;
  • 광고 개념 개발 - 50 ~ 100,000 루블;
  • 수리 작업 - 500,000 - 1 백만 루블.
  • 화물 운송 - 1 ~ 3 백만 루블;

월간 투자 :

  • 방 임대 - 40-80,000 루블;
  • 급여 - 150-20000 루블;
  • 구내 유지 관리 - 5-10,000 루블;
  • 원재료 구매 - 500-700 만 루블;
  • 세금 + 소비세 - 600 ~ 800,000 루블.

따라서 양조장 개장에는 9-11 백만 루블이 소요됩니다. 물론 모든 사람들이 자유로운 처분에 돈을 갖고있는 것은 아닙니다. 당신은 자신의 사업을 최적화하려고 할 수 있습니다. 외국인 대신 국내 장비를 구입하면 2 ~ 3 백만 루블을 절약 할 수 있습니다.

트럭을 살 필요도없고, 빌릴 수도 있고, 트럭으로 운전 기사를 찾을 수도 있습니다. 그러면 적어도 백만 루블이 줄어들 것입니다. 원재료를 절약하는 것은 좋지 않습니다. 제품 품질이 좋지 않거나 맛이 떨어질 수 있습니다.

공예 양조장이 출현 한 지 수년이 지났지 만, 확실한 조치와 측면이 확실하게 고려되어야합니다. 정말 수익성있는 비즈니스를 열기 위해 무엇을주의해야합니까?

생각할 첫 번째 사항은 장비입니다. 선택 기준은 다음과 같습니다.

  • 예산;
  • 맥주 제조 방법;
  • 성능;
  • 힘;
  • 원산지;
  • 방의 넓이.

국내 장비 제조업체는 예산 단체에서 더 많은 수익을 올리고 있습니다. 장기간의 작업에 초점을 맞춘 사람들은 독일이나 오스트리아의 생산에 대한 선호도를 높이는 것이 좋습니다.

작업을 완료하려면 다음 장비가 필요합니다.

  • 물 여과 시스템;
  • 발효 탱크;
  • 시럽 보일러;
  • 냉장고;
  • 비늘;
  • 발효 용량;
  • 살균제 배쓰.

맥주를 양조하는 데는 두 가지 유형이 있습니다 : 전체 및 단축주기. 첫 번째는 맥아 워트를 준비하는 장치의 시스템에 존재 함을 의미하므로 원료에 상당한 양을 저장할 수 있습니다.

많은 장비 제조업체가 자체 설치 및 교육 서비스를 제공합니다.

원자재 및 공급 업체

맥주 생산을 시작하려면 고품질의 원료가 있어야합니다.이 원료는 세련된 맛과 음료에 풍부한 색상을 부여합니다.

맥주의 준비에는 다음 구성 요소의 사용이 포함됩니다.

각 구성 요소에 대해 맥주 원료를 선택할 때주의해야 할 사항을 고려하십시오.

  1. 맑은 물 맥주 생산을 위해 생수를 주문하는 것은 불합리한 데 동의하므로 물을 청소하고 걸러내는 데 필요한 자체 시스템을 설치해야합니다.
  2. 맥주 효모. 국내외 제조 업체가 있습니다. 효모가 좋을수록 킬로그램 당 비용이 높아집니다. 평균적으로 훌륭한 제품은 킬로그램 당 3 ~ 10,000 루블을 소비합니다.
  3. 꿀은이 음료에서 가장 중요한 성분입니다. 다른 맥아를 사용하여 맥주의 맛에 어떤 효과를 내기 위해서는 넓은 맥주 구색을 만들고 싶다면 고려해 볼 가치가 있습니다. 그래서 가벼운 맥주는 사전 구이가없는 맥아와 볶은 검은 맥주로 만들어집니다. 수입 된 맥아는 소비량이 적다.
  4. 홉에는 많은 종류가 있습니다. 가장 일반적으로 쓰이는 것은 쓴맛, 전통적, 다용도 및 향긋한 맛입니다. 다양성에 따라 맛뿐만 아니라 킬로그램 당 비용도 다릅니다.

추가 구성 요소는 제조법에 의해 지시됩니다. 그녀는 특이한 밝은 조합을 가지고있을 수 있습니다. 오늘은 희소하기 때문에 천연 성분을 사용하십시오. 건강을 돌보고 천연 제품을 선호하는 많은 사람들은 귀하의 타겟 고객이 될 수 있습니다.

공급 업체를 선택할 때 가장 저렴한 옵션을 선택하지 마십시오. 그러면 제품의 품질이 저하 될 수 있습니다. 공급 업체와의 협약을 체결하고 납품 조건 및 기타 사항을 협의하는 것이 필요하다는 것을 기억하십시오.

사업 진흥. 광고

광고는 판매의 주요 장소를 찾고 자신의 상품을 홍보하는 가장 중요한 조건입니다. 첫 번째 광고 움직임은 밝고 기억하기 쉬운 이름을 만드는 것입니다. 당신이 아무것도 생각할 수 없다면, 명명에 전문가를 고용해서, 그는 몇 가지 옵션을 제공 할 것입니다. 또한, 라벨 디자인을 제안하는 것이 가치가 있으며, 맥주의 종류에 따라 다르지만 개념은 그대로입니다. 판촉, 할인 및 유리한 판매 조건을 제공하는 시스템을 개발할 필요가 있습니다.

잠재 고객이 모이는 오픈 시음회를 준비하십시오.

자신의 웹 사이트를 만드십시오. 도매 온라인 판매를 시도하십시오. 좋은 거래를하기 위해 모든 협상을 직접 수행하는 것이 바람직하다는 점은 주목할만한 사실입니다.

공예 양조장의 주요 인원은 다음을 포함해야합니다.

  • 브루어 기술자;
  • 감독;
  • 영업 관리자;
  • 회계사;
  • 전달자 드라이버;
  • 청소 레이디;
  • 쿡 조수;
  • 요즘.

선택의 주요 기준은 전문성입니다. 사람은이 분야에 정통해야합니다. 물론 직원의 업무는 유보 상여금과 함께 지체없는 급여없이 지급되어야합니다.

맥주 공장과는 달리 기업가는 대형 건물을 검색하거나 특수 장비가 갖춰진 건물을 짓지 않아도됩니다. 다음 요구 사항을 충족하는 40-120 평방 미터의 공간을 찾는 것으로 충분합니다.

  • 벽은 높이가 2 미터 이상, 벽의 나머지 부분에 타일을 붙여야하며, 천장은 시체로 칠하거나 수성 페인트로 칠해야합니다.
  • 모든 도장 층, 바람직하게는 세라믹 타일 또는 철근 콘크리트 바닥;
  • 난방은 공기, 물 또는 스팀이 허용됩니다.

숙소와 관련하여 특별한 조건이 없으므로 지하실, 반 지하실, 1 층짜리 주택에 방을 배치 할 수 있습니다. 이 방은 비 주거용으로 장식해야합니다. 그것은 또한 깨끗해야하며, 바퀴벌레, 생쥐, 쥐 등의 생물체에서는 발견되지 않았습니다.

수송 비용을 줄이려면 공예 양조장을 가능한 한 판매 시점에 가깝게 배치해야합니다.

숙박 시설 중 하나는 바 또는 레스토랑에서 일하는 것입니다. 실제로 실제로 사용되는 흥미로운 솔루션은 방문자 홀에 장비를 부분적으로 배치하는 것입니다. 그런 실내는 전설적 이어 보일 것이다. 그리고 적당한 광고 민족과 더불어 이상한 무엇인가보고, 시험 할 것이어도.

공예 양조장을 개업 할 때는 비즈니스가 합법적이어야한다는 것을 잊지 말아야합니다. 먼저 문서를 관리해야합니다.

초보 기업은 다음과 같은 서류 패키지를 발급 받아야합니다.

  • LLC로서의 법적 허가
  • Rosstat의 등록 상태에 관한 시행령;
  • Tax Inspectorate의 등록 상태에 관한 시행령;
  • 리스 계약 또는 구매 계약;
  • 시정 서비스 (물 공급, 물 처리) 허가;
  • 화재 검사 허가;
  • 위생 - 역학 서비스의 허가;
  • 알콜 음료 생산 라이센스;

제품 위생 인증서.

알코올 함유 제품의 생산은 연방법 제 11 조에 의거 한 개별 생산 등록을 의미하지는 않습니다. 이러한 유형의 활동은 유한 책임 회사에만 종사 할 수 있습니다.

LLC의 등록은 또한 고려해야 할 특정 비용을 요구하며 주로 다음을 포함합니다.

  • 문서 공증 - 2,000 ~ 4,000,000 루블;
  • 법적 책임자의 주 등록 - 5,000,000 루블;
  • 구성 서류 작성 (세금 및 등록비) - 6-7 천 루블.

따라서, 기업가는 등록을 위해 약 15-20,000 개의 재고가 있어야합니다. 러시아 지역에 필요한 서류 세트에는 상당한 차이가 있으므로 관련 당국으로부터 구체적인 정보를 얻는 것이 좋습니다.

이 케이스의 개별 품목은 과세입니다. 주요 세금 외에도, 제품은 1 리터당 20 ~ 40 루블의 소비세를 납부해야합니다. 이 지불은 맥주와 맥주 제품이 어느 정도 음료를 함유하고 있기 때문에 설명 할 수 있습니다. 따라서 그들은 excisable 카테고리에 속할 수 있습니다.

2015 년 이래로 주류 생산에 관여하는 모든 조직은 상품 판매를 위해 단일 시스템에 입력 된 특수 코드 통합 국가 자동화 정보 시스템을 제품에 공급해야합니다. 작성에 필요한 정보에는 생산 연도, 주요 특성, 제조업체, 국가, 학위 및 판매 장소 이름이 포함됩니다. 이 제도는 주정부가 위조 알코올을 퇴치하는 데 도움이됩니다.

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펜자 (Penza) 지역의 사설 기업가, 개인 양조장 소유자 인 Peter Kiryushkin. 베드로는 이미 수제 음식을 제공하는 카페를 운영했으며, 자신의 맥주가 도움이되었습니다. 기업가는 소형 양조장을 사서 브랜드 맥주의 생산을 시작했습니다. 피터 자신과 그의 아내는 맥주 생산에 종사합니다. 수제 맥주는 도시의 여러 슈퍼마켓뿐만 아니라 카페에서도 판매됩니다.

개인 사업으로 맥주 생산

내가 맥주를 사랑한다는 말은 할 말이 없다. 나의 (매우 편향된!) 의견에서, 맥주는 세계에서 최고의 마실 것이고, 단지 그것을 대신 할 수 없다.

여름에는 맥주가 매우 상쾌합니다. 겨울에는 긴 저녁을 보내는 데 도움이됩니다. 맥주의 종류와 종류에 대한 전체 백과 사전을 작성할 수 있습니다.

그러나 이제는 고품질의 진짜 맥주를 찾는 것이 매우 어렵습니다. 나에게는 나만의 카페가 있으며, 최신 맥주는 홉이나 맥아가 아니라 화학 물질로 만들어 졌다는 것을 알고있다.

실제로, 그것은 탄산수와 소위 "맥주"로 혼합되어 변하는 화학 염료입니다.

당연히 술 마시는 사람으로서 이것은 나에게 좋지 않습니다. 그래서 나는 진짜 맥주와 천연 맥주를 양조하기 위해 작은 양조장을 사기로 결정했다. 그것이 화학 물질보다 비싸지 만 호프와 맥아의 천연 생성물이 될 것입니다.

필요한 행동 계획

나는 이미 자신의 사업을 열었습니다. 그러므로 분명히 명확한 계획이 없으면 가치있는 일을하려고 시도하는 것조차 확실히 알고 있습니다. 당신이 무엇을 해야할지 모른다면, 불타고 돈을 잃을 확률은 100 %입니다.

저는 맥주를 아주 좋아합니다. 이론적으로 맥주를 만드는 방법을 이해합니다. 그러나 일반적으로 이론은 실천과 매우 다릅니다. 적어도 처음으로 술을 만드는 법을 보여줄 사람과 양조의 모든 세부 사항을 설명 할 사람이 필요합니다.

최고의 사업 계획조차도 모든 질병에 대한 만병 통치약이 아니라는 것을 말할 가치가 있습니다. 사업 운영은 여러 요소에 달려 있으며 우수하고 전문적인 사업 계획은 성공과 행운을 쟁취하지 못할 수도 있습니다.

게다가 나는 다음과 같은 질문에 답할 수있는 매우 개별적이고 구체적인 행동 계획이 필요했다.

  • 장비 구매에 얼마를 투자해야합니까?
  • 원자재 구매에 얼마나 많은 돈이 필요합니까?
  • 사람들이 장비를 설치하고 첫 번째 맥주를 양조해야합니까?
  • 술을 마셔서 법을 어기시겠습니까?

보시다시피 질문은 적지 않습니다. 그리고 그들은 모두 핵심입니다. 프로젝트의 운명은 각각에 달려 있습니다. 천연 맥주는 선험적으로 비싸기 때문에 저렴한 가격으로 만들 수 없기 때문에 양조장에서 굽기가 쉽습니다.

나는 거대한 돈을 지불하고자하는 더 큰 욕망이 없었다 (수천 달러까지!) 전문 경제학자에게 개별 사업 계획을 주문하십시오.

내가 카페를 열 때 나는이 실수를했다. 결과적으로, 나는 여전히 그 계획을 수정해야만했다.

그러므로 이번에는 훨씬 더 쉽게 행동했습니다.

친구의 조언에 따라 프로필 사이트에서 좋고 잘 작성된 비즈니스 계획을 다운로드했습니다.

그렇습니다.이 계획은 비용이 들지만,이 금액은 경제학자가 지불해야하는 수수료보다 몇 배 더 낮습니다.

이 사업 계획을 마음에 새기려면 4 일 밖에 걸리지 않았고 혼자서 "날카롭게"했습니다. 그리고 나서 미니 양조장을 구입할 준비가되었습니다.

기존 미니 양조장 방문

웨딩 에이전시의 비즈니스 계획에 대한 유용한 정보와 간단한 소개 :

이 음료는 많은 사람들에게 가장 인기 있고 사랑받는 음료이기 때문에 맥주 생산은 항상 유익한 사업이었습니다. 따라서, 매우 자주 초보자 기업인이 특정 영역에서 자신의 사업을 열고 싶어.

당연히 수익성과 수익성을 확보하기 위해서는 유능한 사업 계획을 수립해야합니다. 양조장 개설의 모든 뉘앙스를 정확하게 계산하면 프로젝트에 투자 한 자금은 2 년 안에 갚을 수 있습니다.

맥주 사업의 재정적 측면

기업의 개업이 상업 자금 조달을 통해 수행 될 경우, 24 개월 대출 금액은 2 년 100,000 루블로 연간 17.5 %가되어야합니다.

초기 투자는 공간을 빌려주고, 필요한 장비를 구입하고, 포장을 구입하고, 유틸리티 요금을 지불하고, 직원을 고용하고, 광고 및 기타 예기치 않은 비용 지출에 사용됩니다.

맥주 생산을위한 기업의 소그룹에서는 두 가지 유형으로 나누어집니다 : 양조장 (하루 25-5000 리터 생산) 또는 미니 양조장 (하루 5000 리터 이상).

모든 초보자가 읽어야 할 글 : "맥주 사업을 시작하는 법"

무료로 다운로드 할 수있는 술집 샘플 사업 계획은 여기에서 찾을 수 있습니다. >>>

기업의 유형에 따라 필요한 장비를 수용 할 수있는 공간이있는 공간도 선택됩니다. 평균적으로 기업 면적은 30-80 평방 미터이어야하며 연 임대료는 108,000 루블입니다.

양조장 자체의 생산은 대규모 투자를 요구하지 않으며, 종종 가장 겸손한 투자와 심지어 가족 저축으로 창출됩니다.

양조장을 개업 할 때 미래의 생산을 현재의 규범과 법규에 따르는 것과 관련된 모든 문제를 고려하는 것이 가치가 있습니다. 생산 과정의 기본은 장비이며, 구매 비용은 1,389,978 루블입니다.

우리는 맥주 사업을 만드는 사람들에게 중요한 기사를 제공합니다 : "맥주 가게의 미묘하고 뉘앙스".

독일 옥토버 페스트라는 맥주 축제에 관해서는 여기를 참조하십시오 >>>

완성 된 맥주가 부어 질 용기도 필요할 것입니다. 연간 컨테이너 공급 비용은 28,000 루블입니다.

물론 어떤 회사도 광고 없이는 "긴장을 풀 수"없습니다. 광고를 통해 브랜드를 효과적으로 홍보하고 소비자를 유치 할 수 있으므로이 비용 항목을 저장해서는 안됩니다. 양조장을 광고하는 데 드는 비용은 최소 54 만 루블입니다.

또한 직원들에게 연봉 (4,942,080 루블 / 년)과 공공 요금 지불 (660,000 / 연간)을 지불하는 데 필요한 자금이 필요합니다. 또한 예기치 않은 비용이 발생할 수 있으므로 항상 특정 투자 주식이 있어야한다는 점을 고려해야합니다.

양조장에는 어떤 장비가 필요합니까?

양조장의 주요 장비는 다음과 같습니다.

  • 여과 장치;
  • 매쉬 추출 장치;
  • 하이드로 사이클론 장치;
  • 온수기;
  • 발효 장치;
  • 발효 장치;
  • 얼음 생성기;
  • 효모 냉각기;
  • 열교환 기;
  • sokodrobilka;
  • 냉장고 등

보조 장비의 구성은 생산 능력에 따라 다를 수 있지만 제작 없이는 할 수없는 기본 요소가 있습니다.

이러한 요소에는 수처리 용 필터, 사용 된 원료 측정 용 저울, 시럽 보일러, 살균제 용 욕조 등이 포함됩니다.

양조장 장비 목록

이익은 얼마입니까?

적절한 계산과 투자로 2 년 넘게 맥주를 생산 한 투자자의 수입은 143,080 루블에 이릅니다. 따라서 조건부 생애주기 프로젝트의 이익은 27,000,000 루블을 초과 할 것입니다.

이로부터 양조장 개장은 신중한 연구와 상당한 투자가 필요하지만 심각한 이익을 가져다 줄 유망한 사업이라고 결론 지을 수 있습니다.

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의견 : 2

비현실적인 가격은 무엇입니까 여기에 나열되어 있으며, 투자 회수 기간은 요금, 소비세를 고려하지 않을 것입니다. 턴키 양조장의 프로젝트를 고려하는 것이 더 낫기 때문에 많은 테이프가 판매 조직이 될 것입니다. 이것은 다른 회사, 예비 부품, Heinrich Schulz, Kwasura가 제공합니다. 가격의 순서 만이 기사에 쓰여있는 것과 약간 다릅니다. 글쎄, 직원의 급여, 즉 양조업자를 잊지 마라. 이것이 주요 직원 중 한 명이다.

모든 사업에 보편적으로 적합한 이상적인 사업 계획은 본질 상 "절대적으로"라는 단어에서 자연적으로 존재하지 않습니다. 게다가 그러한 사업 계획은 창조가 불가능합니다. 언뜻보기에는 완전히 유사하던 모든 비즈니스에는 BP를 만들 때 고려해야 만하는 고유 한 미묘한 부분과 장비가 있습니다. 오픈 액세스로 보거나 다운로드 할 수있는 모든 비즈니스 계획은 모범적 인 비즈니스 계획이며 첫 번째 단계에서만 가이드 할 수 있고 따라야합니다. 두 번째로, 전문가로부터 사업 계획서를 주문해야합니다.

우리에게는 같은 경우가있었습니다. 동일한 도시에있는 동일한 길에 절대적으로 동일한 2 개의 상점을 열었습니다. 상점들 사이에는 직선으로 약 300 미터 밖에 없었다. 유사한 발견, 근무 조건, 임대 및 수리 비용, 고객의 흐름 등이 없기 때문에 이러한 발견에 대한 모든 지표가 다릅니다. 등.

추신 위험조차도 거의 cardinally 다릅니다! 상점 중 한 곳은 이미 존재했으며 트레일러가있는 바이어를 위해 주차 할 수있었습니다. 그리고 다른 사람들은 그러한 공간을 조직해야했고 심지어 HBC를 통해서조차해야했습니다. "외부 적으로"두 개의 절대적으로 동일한 매장을 개설하는 데 드는 총비용이 어떻게 다른지 상상할 수 있습니까? 또한 미래에 발생할 수있는 위험을 고려하여 HBC의 경영진이 인위적으로 만들었습니다.

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