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여름 카페는 매력적인 계절 비즈니스입니다. 눈이 녹 자마자 사람들은 신선한 공기에 뛰어 들게됩니다. 반년 겨울 날씨에 지쳐서, 러시아 사람들은 의사 소통을하고 산들 바람을 즐기고 싶어합니다. 요구가 있습니다. 제안서를 쉽게 구성 할 수 있습니까? 우리는 틈새 시장을 선택하고 계획을 세우며 문서를 작성합니다.

여름 케이터링 지역은 수익을 올릴 수 있습니다. 계절 사업의 특색을 알고있는 식당가들은 정해진 장소보다 여름 베란다에서 더 많은 수입을 얻습니다. 최근까지 "파리"의 성공을 위해서는 교통량이 좋은 곳을 찾고, 좋은 음식으로 손님을 즐겁게하고, 자신을 - 높은 프리미엄으로 만 찾아야한다고 믿었습니다. 그러나 상황은 변화하고 있으며 실내, 분위기 및 풍미가 점점 더 중요 해지고 있습니다. 사람들은 여름 카페에서 의사 소통을하기 위해 방문합니다.

그러므로, 당신은 기관의 개념을 발전시키고, 무엇을 먹고, 물을주고, 즐겁게 할 것인지 결정해야합니다. 또한 공공 취사를 위해 주정부는 조사하고 적용해야 할 많은 규정과 규칙을 보유하고 있습니다. 일반적으로 비즈니스는 쉽지 않습니다. 법에 따라 여름 카페를 열고 혜택을받는 방법?

형식 "Letnikov"

계절 카페 - 따뜻한 계절의 시민들이 먹고 쉬는 곳입니다. 시즌 시작일은 지방 당국이 결정합니다. 예를 들어, 모스크바에서 "letniki"는 3 월 15 일부터 설치 될 수 있으며 11 월 15 일까지 해체됩니다. 여기 시즌은 4 월 1 일부터 11 월 1 일까지입니다. 더 온화하거나 혹독한 기후가있는 도시에서는 다른 때에 여름 마당이 열릴 수 있습니다.

모든 계절 케이터링 시설은 다음과 같이 나뉩니다 :

  • 독립형 (자치);
  • 고정식 음식점 (카페, 레스토랑)에서 영업합니다.

건설적인 계절 카페는 다음과 같습니다.

  • 천장, 천개, 싱글 또는 멀티 돔 우산;
  • 텐트 (모스크바에서 금지);
  • 텐트.

새로운 비표준 포맷의 여름 카페가 최근 수도에 등장했으며, 우리는 지방에서 기다리고 있습니다 :

  • 스탠드 업은 좌석이없는 "letniki"입니다. 이 형식은 카페와 레스토랑에 높은 테이블을 설치하는 것과 관련이 있습니다. 서있는 동안 방문객은 간식을 먹습니다.
  • 벤치. 보도에 작은 작은 테이블이있는 벤치를 설치하십시오. 주된 요구 사항은 통행인을 방해하지 않는 것입니다.
  • 서브 윈도우. 방문객은 지상에서 60cm 이상 떨어져있는 넓은 창턱에 배치됩니다.
  • 연단 고정 된 기관의 바닥은 windows-showcases를 통해 최대 1m까지 건물 밖으로 나옵니다. 사이트 울타리와 신호등이 설치됩니다.

해당 위치에 따르면 전단지는 다음과 같습니다.

  • 공원, 소유주로부터 임대 된 토지에 운영;
  • 거리, 원칙적으로, 시립 토지에 배치됩니다.

어소트먼트 및 대상 고객에 의해 다음 개념이 구별됩니다.

  • 젊음;
  • "세속적 인";
  • 가족 메뉴가있는 가족;
  • 국가 (민족) 요리;
  • 기성품으로 신속하게 서비스하며 편의 식품으로 만든다.

모든 개념은 또한 내부 및 레저 발견을 포함합니다. 여름에는 야자수, 바다 도구, 마을 오두막집, 탁구대, 갑판 의자 및 보드 게임 세트가있는 욕조를 찾을 수 있습니다. 잠재 고객을 끌어들일 수있는 모든 것을 사용하는 것이 중요합니다. 때로는 클라이언트를위한 주요 것은 음식, 맛있고 빠른 것입니다.

여름 카페를 여는 방법 : 문서 및 사실

1 계획. 비즈니스가 어렵고 경쟁이 치열합니다. 사립 임대 토지에 "Letnikov"개업과 관련된 모든 문제 중 최소한. 시정촌이 소유 한 플롯의 사용 상황은 다릅니다. 도시 배정 문제를 다루는 것 외에도 도시 행정부는 영역, 범위, 인테리어, 외관 및 기타 기준의 개선에 대한 요구를합니다. "letnikov"배치를 조정하기위한 보편적으로 단순화 된 절차에도 불구하고 조직적 질문의 해결책에는 몇 개월이 걸릴 수 있습니다. 따라서 썰매는 가을에 준비해야합니다. 우리는 먼저 시립 행정 구역의 기업가 정신 지원 센터 (Center for Entrepreneurship Support)에서 여름 카페 문제에 대해 상담하는 것이 좋습니다.

가능한 활동, 가능한 개념, 경비 및 소득에 관한 완전한 정보를 수집하십시오. 지상에서 정찰을하십시오. 몇 가지 최적의 발견 장소를 선택하고, 크로스 컨트리 (cross-country) 능력 (교통량)을 계산하고, 잠재 고객을 봅니다. 비즈니스의 핵심 요소는 편리한 위치입니다. 사람들이 도보 / 휴식하고 오랫동안 머무르는 가장 유망한 장소 : 제방, 공원, 광장, 인근 명소, 중심가, 기차역.

장소 요소를 선택할 때 중요합니다.

  • 멀리서 볼 때나 여러 지점에서 볼 수 있어야합니다.
  • 주차 가능;
  • 바쁜 도로에 근접.

경쟁자를 연구하고 개념을 결정하십시오. 선택한 형식, 가구, 디자인에 필요한 장비 비용을 확인하십시오. 사람의 흐름, 서비스 지역, 좌석 수 및 근무 시간을 고려하여 비즈니스 계획에 대한 몇 가지 옵션을 만듭니다. 계획의 비관적 인 버전에서도 이익이 있다는 것을 확인하십시오. 그리고 그것은 당신에게 어울립니다.

2 등록. 고정 된 요식 시설에서 여름 테라스를 열면 회사가 이미 있음을 알 수 있습니다. 우리는 두 번째 옵션을 다룰 것입니다. 자치 지점을 열려면 IP 또는 LLC로 등록해야합니다. OKVED 코드를 선택하십시오 (55.30, 55.40, 25 및 52.63).

등록 과정에서 특별 세금 제도 중 하나를 "선언"하십시오.

  • UTII는 시설이 150 평방 미터 이하인 서비스 창구가있는 경우 개별 기업가 및 유한 책임 회사에 적합합니다. m 또는 no 방;
  • PSN - 취사 시설에 0-50 평방 미터의 서비스 홀이있는 경우 개별 기업에 대해서만 제공됩니다. m;
  • 간소화 된 세금 체계 인 "소득 - 비용"은 서비스 홀의 규모에 관계없이 개인 기업가와 유한 책임 회사에 적합합니다.

UTII 및 PSN은 특정 지역에서 작동하지 않을 수 있으며, 지상에서 알아야 할 필요성을 적용 할 수 있습니다.

기사에서 UTII 또는 USN에 대해 더 많은 수익을 올릴 수 있는지 알아보십시오.

3 토지 문제. 시립 지방의 여름 카페를 여는 데 고려해야 할 사항은 무엇입니까?

2003 년 10 월 6 일의 법 No. 131-FZ에 따라 "러시아 연방 지방 자치기구 조직 일반 원칙"에 따라 "알 니코 프"의 배치가 지역적으로 중요합니다. 시 당국은 일반적으로 비공식적 인 쇼핑 시설 (NTO) (즉, 땅과 밀접하게 연결되어 있지 않은 임시 시설에서 서비스를 제공하거나 거래하는 비주류 쇼핑 시설 (NTO)에 계절별 대중 음식을 의뢰합니다.

NTO를 주에 적용하기위한 일반적인 규칙. 땅은 금식으로 다스 려진다. 정부 No. 772는 09.29.10 "NTO 배치 계획에서 주 소유의 건물, 구조물 및 구조물에서 토지에 NTO를 포함시키기위한 규칙의 승인"을 기했습니다.

그러나 세부 사항은 정부, 의회의 의회 및 시정부에서 설정합니다.

  • NTO의 레이아웃을 개발 / 업데이트한다. (대중 취사 기업의 규정에 대한 기준과 그러한 시설의 60 %가 중소기업에 속해야한다는 요구 사항을 고려함).
  • 지방 공공 단체의 웹 사이트에 현 제도를 배치한다.
  • NTO를 배치하기위한 가격과 절차를 결정한다.
  • 계약을 체결 할 권리에 대한 경연 (경매)을 준비하십시오.

도시에 따라 NTO의 토지를 부여하는 절차가 다를 수 있습니다. 임대료 또는 숙박 계약에 따라 신고 및 경쟁 (경매) 순서로 3 ~ 5 년 또는 무기한으로 요금 또는 무료로 제공됩니다.

NTO의 대부분의 도시에는 자율적 인 "Letniki"가 포함되어 있으며 고정 요식을 제공합니다. 모스크바에서는 카페 / 레스토랑의 여름 베란다가 NTO 번호를 파생하며 별도의 법에 의해 규율됩니다. "Letnik"을 열기 위해해야 ​​할 첫 번째 일은 지방 수준에서 채택 된 문서를 연구하는 것입니다 (도시 행정 웹 사이트 참조).

여름 카페를 여는 법

여름 직전에는 많은 사람들이 신선한 공기에서 카페를 여는 것에 대해 생각하기 시작했습니다. 그러한 사업의 장점은 분명합니다. 올바른 조직에서는 추운 겨울에 지루함으로 피로를 겪는 사람들의 큰 흐름이 보장됩니다. 그리고 많은 사람들이 혼을 쉬고있는 곳에서 카페 주최자는 상당한 이익을 얻습니다. 사실, 필요한 문서를 수집하고 시청에서 허가를받는 함정이 있습니다. 도시의 행정부 (any)는이 사업에 새로 온 사람들에 대해 아주 모호합니다.

사업 투자

모든 여름 카페에는 모든 문서가 올바르게 실행되어야합니다. 결국, 카페는 매일 많은 사람들이 준비된 식사를하는 곳입니다. 첫째, 귀하의 교육 기관이 소재 할 곳은 국유입니다. 따라서 당국 (시장청, 건축 부, 도시 개선위원회, 상품 시장위원회)을 통해서만이 문제를 규제 할 필요가있다. 또한 취사 포인트는 반드시 연방 서비스 표준을 준수해야합니다.

도시의 가장 좋은 장소는 15 세에서 30 세 사이의 우발적 인 사람들이 모이는 곳입니다. 젊은 사람들은 열정적 인 야외 카페를 방문합니다. 즉, 카페에서 주요 수익을 창출합니다. 이상적인 장소는 호수, 시내, 강 근처에 있습니다 (더운 날에는 대부분의 도시 거주자가 모여 있음). 공원, 광장, 쇼핑 센터 및 대형 상점 근처의 플랫폼도 적합합니다. 가격에 대한 문서 준비는 사례에서 탐욕스러운 공무원이 어떻게 일하는가에 달려 있습니다. 전체 패키지 준비 기간은 몇 주에서 몇 달 사이입니다 (누군가 운 좋은).

문서를 다루기 만하면 프로젝트가 어떻게 보이는지 생각해 볼 가치가 있습니다. 여름 카페를위한 텐트는 주문할 수 있으며 (주문 생산 시간은 한 달입니다) 특수한 조건에서 양조 회사로부터 빌릴 수 있습니다. 마지막 옵션은 회사 로고가있는 회사 텐트를 무료로 제공하는 것입니다. 동시에, 귀하의 카페는 다른 브랜드의 맥주를 유통 할 권리가 없습니다 (회사가 생산 한 것만). 한편으로, 그것은 자유 롭다, 다른 한편으로는, 맥주의 범위는 확장 될 수 없다.

결정은 당신 것입니다. 전제 조건은 정부와 기타 기관의 모든 문서가 접수되고 보관 된 후에 만 ​​텐트에 연락해야한다는 것입니다. 텐트를 주문하면 비용은 디자인과 크기에 따라 25 ~ 45,000 루블로 다양합니다. 더 특이한 디자인, 더 비쌉니다. 완전 준비되어 있고 설치된 텐트는 한 달 안에 나옵니다.

여름 카페 용 가구는 플라스틱을 선택하는 것이지만 내구성이 뛰어납니다. 또한, 선택이 텐트가 아닌 경우에는 우산이있는 테이블을 구입하는 것이 좋습니다. 그래서 태양은 방문자 머리를 굽지 않습니다. 그런데 더운 날씨에는 우산이있는 테이블이 가장 인기가 있습니다.

[caption id = "attachment_4606"align = "alignright"width = "300"] 자영업 : 여름 카페 [/ caption]

텐트에서는 때로는 꽤 답답합니다 (에어 컨디셔너를 구입하지 않은 경우에는 매우 드뭅니다). 플라스틱 가구의 비용은 제조업체에 따라 다릅니다. 일반적으로 10 세트 (세트 - 테이블 1 개와 의자 4 개)에 약 20,000 루블입니다. 플라스틱 테이블과 의자 외에도 판매가 이루어지는 장소를 생각해야합니다. 그것은 스톨과 스탠드가있는 접이식 미니 텐트가 될 수 있습니다. 비용은 일반적으로 모든 카페를 고수하는 디자인에 달려 있습니다. 평균적으로 약 10-15,000 루블입니다.

범위는 지출의 특수 항목입니다. 주된 관심사는 청량 음료 (맥주, 생수, 청량 음료, 주스 등의 맥주 및 크 바스)에 관한 것입니다. 어떤 음료 든 애피타이저 여야합니다. 이것이 케밥 (여름철 인기있는 음식)이라면 그릴 용 장비 구매가 의무적입니다. 또한 방문객에게 다양한 반제품을 제공하려는 경우 스토브, 냉장고 및 상점 창구 구입이 필요합니다. 모든 것은 꽤 개성적입니다. 여름 카페의 장비 가격은 20 ~ 30,000 루블에 이릅니다. 제품은 신뢰할 수있는 신뢰할 수있는 공급자로부터 구입해야하며 품질이 만족스럽지 않은 공급자 만 구입해야합니다. 그런데 많은 공급 업체는 첫 달에 비용을 절감 할 수있는 지불을 연기합니다 (한 달 동안).

경비를위한 사업 계획의 합계에는 다음이 포함됩니다.

광고 비용은 지출 할 수 있지만 비용을 절감 할 수 있습니다. 소셜 네트워크에 사진이있는 열린 카페에 정보를 배치하면 방문자를 끌어들일 수 있습니다. 또한, 새로운 카페에 대한 전단지를 배포 할 때 성공적인 광고 캠페인을 수행 할 수 있습니다.

귀하의 식당이 매일 많은 휴식을 취하는 매우 좋은 장소에 위치해 있다면, 텐트에있는 기호 (원래 디자인 이동이든 맥주 회사 로고이든) 만 광고로 사용될 수 있습니다.

예상 이익

카페를 열기 전에 얼마나 많은 이익을 가져올 지 생각해야합니다. 아무도 특정 수치를 말할 수 없습니다. 모든 것은 순전히 개인적인 것입니다. 카페를위한 장소가 성공적으로 선택되면 사람들의 부상은 크며, 가장 중요한 것은 날씨로 인해 사람들이 쉬는 반면, 평균 청구액은 500에서 3,000 루블로 다양합니다. 하루 동안 약 100 명의 사람들이 평균적으로 카페에서 휴식을 취할 수 있습니다. 총 일일 수입은 300,000 루블에 달할 수 있습니다. 물론 숫자는 꽤 친척입니다. 많은 카페 주인들의 경험에 따르면 그러한 금액은 실제적인 것입니다. 특히 주말이나 휴일 인 경우. 불행히도, 여름철은 영원하지 않으므로 카페에서 최대 운동을해야합니다.

이 사업의 수익성은 90 %에 이르며 수익성이 좋습니다. 그러나이 회사는 여름에만 인기가 있음을 기억해야합니다. 첫날부터 모든 것을 정리하여 사람들이 당신의 자리에서 나머지를 사랑하도록하는 것이 중요합니다.

비즈니스 기능

텐트를 양조 회사 또는 대리인으로부터 가져온 경우 맥주 판매는이 브랜드에서만 수행 할 수 있습니다. 속임수를 쓸 수는 있지만 실질적인 벌금을 준비해야합니다. 그 다음에 텐트를 제공 한 회사의 대표자가 따라옵니다. 특별한 트릭은 비밀 구매자입니다. 따라서 회사와 계약을 맺은 경우이를 이행해야합니다.

여름 카페 - 요리에 불임이 있어야하는 곳. 그것이 당신의 기관에서 중독되면, 악명을 피할 수 없습니다. 판매자의 과실로 인해 견실 한 방문자 그룹을 잃을 수 있습니다. 그리고 때로는 중독의 사례가 고유하지 않은 경우 사업을 완전히 잃게됩니다. 행정부는 단순히 그것을 닫을 것입니다.

강점과 약점

그러한 사업의 이점은 명백합니다 - 엄청난 이익입니다. 적절한 조직, 좋은 범위, 빠른 서비스 (탁자 청소 포함)는 귀하의 식당이 도시 거주자들에게 인기가 있음을 보장합니다.

물론 단점도 있습니다. 그래서 악천후에서 방문자의 유입을 기다리지 않아야합니다. 상황을 저장하는 조금은 카페가 정확하게 텐트를 선택했기 때문에 사실이 될 수 있습니다. 비 또는 바람에서, 그것은 아직도 거기에서 쉬는 것이 편안하다. 또 다른 단점은 여름 카페가 계절 비즈니스라는 것입니다. 교육 기관의 인기로 인해 가을 중반까지는 더 이상 일할 수 없지만 더 이상은 사용할 수 없습니다. 때로는 야외 좌석 공간이있는 간단한 카페를 여는 것이 좋습니다.

여름 카페를 여는 법

엔터테인먼트 분야는 매년 적극적으로 발전하고 있으며보다 관련성이 높아지고 있습니다. 러시아에 거주하는 사람들이 점점 더 많아지면서 아침 식사와 음식의 문화를 일반적으로 가정이나 택배 밖에서 채택했습니다. 특히 심각하게도이 통계는 따뜻한 계절에 계속 증가하고 있습니다. 즉, 여름 카페는 훌륭한 사업 아이디어입니다. 여름 카페를 처음부터 여는 방법, 가장 중요한 모든 사항을 나열한 기사에서 알려 드리겠습니다.

2010 년 이후 여름 카페 시장은 16 % 이상 성장했으며 평균 청구액은 35 % 증가했습니다. 중소 도시에서 그러한 장소는 주간과 야간에 여가 활동을위한 공통 장소로 남아 있었지만, 대도시에서는 그러한 장소가 기업 행사를 통해 개발되었습니다. 이들은 단체 및 기업이 개최하는 공휴일 일뿐만 아니라, 점심 도시락, 비즈니스 미팅 및 요식업을 제공합니다.

왜 여름 카페일까요?

어디서부터 사업 아이디어를 성공적으로 구현할 수 있습니까? 우선, 거리 카페는 대중 음식점의 형식의 기관으로, 마케팅 전략, 디자인 및 조리 된 요리법 분야에서 가장 흥미롭고 영감을주는 아이디어를 구현할 수있는 많은 기회를 제공한다는 점을 이해해야합니다.

거리 카페를 만들고 개발할 때 레스토랑처럼 명확한 구조가 없다는 것을 알아야합니다. 여기서 비즈니스 프로세스는보다 유연하며 시작 비용은 훨씬 적습니다. 이 모든 것이 시장 상황의 변화에 ​​신속하게 대응하고, 상황 별 솔루션과 효과적인 마케팅 도구를 적용 할 수있게합니다. 따라서 여름 카페를 여는 것은 오랜 아이디어를 실현하고 경영 및 기업가 정신 기술을 적용 할 수있는 좋은 기회입니다.

카페 형식

범위를 생각해보고이 프로젝트 개발에 필요한 비용을 고려하기 전에 해당 기관의 형식을 선택해야합니다. 몇 가지 일반적인 형식이 있습니다.

  1. 길거리 음식. 패스트 푸드 - 실행에 간식의 아날로그. 작은 범위와 큰 passability에서 다릅니다. 고객은 문자 그대로 이동 중에도 먹을 수 있습니다. 실내에서 먹고 자하는 사람들을 위해 스탠드 나 탁자가있는 작은 파빌리온이있을 수 있습니다. 다양한 거리 카페가 있습니다. 자전거 카페, 카페 트레일러, 한 곳에서 클라이언트를 기다리지 않고 그곳으로 이동하는 카페 예고편입니다. 그것은 이동 중에도 제품을 생산하고 판매하는 바퀴 달린 부엌처럼 보입니다. 그 카페의 평균 청구서는 약 150 루블입니다.
  2. 클래식 패스트 푸드. 또한 "패스트 푸드"형식. 햄버거 나 피자 가게로 자리 매김 할 수 있습니다. 일반적으로 셀프 서비스 형식으로 작동합니다. 비즈니스 프로세스는 가능한 한 자동화됩니다. 평균 청구서는 약 200-230 루블입니다.
  3. 카페 형식 Quick Restoran Service. 이 시설들은 또한 여름 패스트 푸드 식당의 형식에 속합니다. 패스트 푸드는 충분히 넓지 만 레스토랑보다 열등합니다. 평균 수표는 300 루블부터 시작됩니다.
  4. Cafe Fast Casual은 다양한 종류의 요리, 편안한 오락 거리, 세련된 디자인, 훌륭한 서비스를 제공합니다. 이 카페는 좋은 매출액을 위해 설계되었습니다. 평균 수표는 600 루블부터 시작됩니다.
  5. 푸드 코트. 쇼핑몰에서 여러 개의 별도 비즈니스를 제공하는 카페. 여기에는 광범위한 대상 고객이 있지만 경쟁 수준이 매우 높습니다. 근처에는 다양한 유형의 카페가 있습니다 (맥도날드와 같이 경쟁하기가 어려운 대형 프랜차이즈 포함).
  6. 디저트와 함께 맛있는 음료를 다양하게 제공하는 카페테리아. 그것은 쇼핑 센터, 청중의 넓은 영역 - 도시의 광장, 비즈니스 센터 또는 레크 리 에이션 구역의 영역에 배치됩니다.
  7. 해변 카페입니다. 그들은 해변 근처 또는 해변에 위치하고 있습니다. 이 서머 카페 형식은 매우 수익성이 높지만 임대 공간면에서 비용이 많이 듭니다.

마케팅 계획

절대적으로 모든 비즈니스 전략 및 마케팅 계획은 비즈니스 아이디어 구현에 중요합니다. 이것만으로 기업을 창출 할 수있을뿐만 아니라 최단 시간 내에 수익을 창출하는 것이 가능합니다. 우리는 서머 카페의 시작 구조의 기반이되는 가장 효과적인 마케팅 연구 알고리즘을 제공합니다.

시장 조사 알고리즘 :

  • 지급 능력 시장 분석 (특정 지역).
  • 기관의 형식 선택 (수요 및 패션 트렌드 분석에 기반).
  • 경쟁 환경 분석 (카페와 레스토랑이 지역에 있음, SWOT 분석).
  • 수요 분석을 기반으로 한 공급 범위 개발.
  • 모든 지점 (지형, 설립 유형, 경쟁, 대상 고객 (CA) 및 가능한 위험 - 여름 카페의 SWOT 분석)을 고려하여 잠재적 인 기업의 강점, 약점, 기회 및 위협의 형태로 찬반 양론.
  • CA의 정의.
  • 피사체와 방향.
  • 서비스 방법 (서비스 구성 요소).
  • 이 시장에서의 경쟁 우위

여기서 우리는 또한 재무 지표, 임대료 및 장비 비용, 잠재적 수익성, 수익 수준 및 프로젝트 회수 기간을 고려합니다. 이것은 새로운 조직의 비즈니스 계획의 우선 순위 부분입니다. 기업 개발의 ​​각 단계를 추적하고 계획하는 것이 기본입니다. 필요한 경우이 문서를 통해 투자자를 찾을 수 있습니다.

문서

우선 어떤 경우 든 기업가 또는 법인의 등록이 필요합니다. 예를 들어 여름철 카페는 5 월에서 9 월까지만 작동하므로 IP에는 충분합니다. 카페를 열려면 (처음과 새 시즌 모두), 기업가는 10 월에 이전 활동이 끝난 직후 문서를 수집하기 시작합니다.

다음 사용 권한이 필요합니다.

  • 카페 또는 임대 계약서 (특정 장소의 해변에 건물이나 텐트)를 배치하려면,
  • 금전 등록기가있는 경우 현금 등록기 (CCP) 등록에 관한 문서.
  • 모든 근로자는 공식 고용 및 의료 진단서를, 외국인 근로자는 이민 서비스 고용 허가서를 발급합니다.
  • 음식에 관한 문서를 작성하여 제제의 안전성과 품질을 확인하십시오.
  • 판매 된 제품 공급자로부터의 문서 (제품에 대한 인증서 사본).
  • 위생 및 전염병 요구 사항 준수 여부를 확인하는 위생 및 역학 국용 문서. 이 계획은 카페 주인의 승인을 받아야하며 책임을 져야합니다.
  • 구내 및 장비 세척 및 청소에 필요한 조치에 대한 관리 및 회계의 공식 기록.
  • 카페 메뉴 요리와 일치하는 기술 카드.
  • 기관의 소유자가 인증 한 서평 및 제안.

단계별 지침은 여름 카페 프로젝트를 구현하고 시작하는 데 도움이됩니다.

  1. 카페의 위치를 ​​선택한 후, 토지 관리부에서 여름 카페의 개업을 조정해야합니다.
  2. 해당 사례에서 기관 프로젝트의 스케치를 개발하고 동의하십시오.위원회의 TP 및 도시 계획 관리.
  3. 지역 개선위원회에서 프로젝트 조정.
  4. 등록하려면 선택한 토지를 사용할 수있는 허가를 얻기 위해 지역 또는 지방 행정부의 토지 담당 부서에 신청서를 작성하고시 시장에게 제출 한 신청서를 작성하십시오.

지방 및시 당국이 토지 사용 허가를 확인하는 즉시 카페 구색에 동의하고 소비자 권리 보호 및 감시 감독을위한 연방 서비스에 신청서를 제출하고 문서에 나와있는 요리 거래 허가를 받아야합니다.

위치 및 구내 선택

카페가 개업 첫날부터 이익을 얻고 매우 빨리 돈을 벌 수있게하려면 핵심 위치는 기관의 위치를 ​​선택하는 것입니다. 주된 기준은 사람들의 높은 침투성입니다. 번잡 한 도로 나 골목 근처에있는 것이 바람직하며, 나무 나 다른 건물 뒤에 숨어서는 안됩니다.

해변이나 공원 근처의 텐트 나 방일 경우에는 시정부의 의견 (외관 디자인, 간판, LED 조명, 실내, 주차 가능 여부)을 토대로 예비 설계가 이루어집니다.

방은 선택한 카페 형식에 따라 다릅니다. 스탠드와 여러 테이블로 천막을 놓을 수도 있고, 댄스 플로어가있는 대형 레스토랑 형 객실을 준비 할 수도 있습니다.

시작해야 할 첫 번째 일

  • 여름 카페를 여는 데 필요한 주요 가구는 값싼 플라스틱 가구이므로 저렴하고 실용적입니다. 또한, 그것은 작고 접기 쉽고 씻을 수 있습니다. 그러나 종종 끊어집니다. 레스토랑 유형 카페의 경우 금속 또는 목재 기반의 가구와 같이 좀 더 견고한 것을 고려하십시오. 최소한 2.5 배는 더 비싸지 만, 내구성과 존경이 더 큽니다.
  • 가구뿐만 아니라 음료수 판매 및 셀프 서비스 카페 인 경우 주문을 받기 위해서는 서 있어야합니다.
  • 요리 용 냉장고, 오븐 및 전기 제품을 찾고 있습니다. 그것은 모두 카페와 메뉴의 테마에 달려 있습니다.
  • 생맥주 및 관련 장비 랙; 그러한 여름 카페는 적어도 2 종류의 맥주가 없으면 할 수 없으며, 수입의 50 % 이상을 제공 할 것입니다. 스낵, 샌드위치 및 디저트를 위해 냉장 디스플레이를 설치하는 것이 좋습니다.
  • 아이스크림 냉장 디스플레이.

직원

사람이 없으면 카페를 운영하는 것이 불가능합니다. 전문성의 수준에 특별한주의를 기울여야한다. 카페 방문객들은 주스 나 맥주를 사러 올뿐만 아니라 맛있는 음식을 먹고, 식당에서 즐거운 시간을 보내고 있습니다. 이것은 주방장과 승무원의 경험과 자격이 중요하다는 것을 의미합니다. 이 경우에만 중소기업은 소득을 가져다주고 신속하게 비용을 지불하게됩니다.

카페의 필수 스탭 :

  • 요리사
  • 주방 보조원.
  • 웨이터.
  • 관리자 (카페가 레스토랑 유형 인 경우).
  • 클리너 (직무를 직원들에게 배포 할 수 있음).

결국

자신의 사업을 시작하기 전에, 특히 여름에 카페를 열면 잠재적 인 기업가는 수익성이 있는지 여부와 시간과 돈을 낭비하지 않을지에 대해 생각합니다. 우리는이 질문에 대답하고 지표를 간략히 발표하려고 노력할 것입니다.

평균적으로 이러한 카페에서는 맥주 표시가 약 70 %, 다과 표기가 최대 150 %, 식품 표시가 200 %에서 1000 %로 설정됩니다. 이는 가능한 한 최단 시간 내에 높은 수익성있는 비즈니스 개발 전략을 의미합니다.

그러나 비용을 잊지 마십시오. 그들은 우선 디자인 프로젝트, 건물 임대, 가구, 장비 및 직원 급여로 이동합니다.

통계에 따르면, 평균 수준의 여름 카페의 투자 수익률은 2 ~ 3 개월 만에 이루어지며, 최소한의 비용으로 해변가에있는 카페는 활동 2 개월 이내에 순이익을 내기 시작할 것입니다. 좋아, 그렇지? 그러나 무엇보다 먼저 질문에 대답합니다 : 카페가있는 곳, 경쟁자는 무엇이며, 타겟 고객에게는 무엇이 필요합니까. 이것은 절반의 성공입니다.

여름 카페는 6 주 만에 갚아 준다.

여름 카페의 계절은 5 월에서 9 월 사이입니다. 그러나 비즈니스에 대한 투자는 작습니다. 또한, 여름 카페는 진지한 비즈니스를위한 출발점으로 간주 될 수 있습니다 : 고정 된 카페, 레스토랑, 클럽.

여름 카페 : 서류

기업가들은 지난 시즌이 끝난 직후 인 여름 카페 오픈을위한 서류를 수집하기 시작합니다. 11 월에이 과정은 한 달이 아닌 오랜 시간이 걸리기 때문입니다. 일련의 행동 :

• 지방 정부의 토지 담당 부서에서 여름 카페를 여는 장소를 선택하고 동의하십시오.

• 카페의 초안 디자인을 개발합니다.

• 시정부의 상품 시장위원회의 프로젝트에 동의한다.

• 건축, 도시 개발 및 토지 관계 규제에 관한 일반 이사회에서 프로젝트를 조정한다.

• 도시 개선위원회와 교통 경찰 (일부의 경우)에서 프로젝트 조정.

• 토지 사용과시의 수장을위한 신청서를 지구 행정부의 토지 담당 부서에 제출하십시오.

지방 행정청의 위임장은 신청서를 검토하여시 당국에 전달하면 행정부의 코디네이터는 토지위원회 위원장, 건축 사무 총장, 도시 개발 및 토지 관계 규정 위원장, 도시 부의장 등 4 개 부서장의 서명을 수집해야합니다. 그 후, 토지를 할당하기위한 명령이 내려지면 토지 임대위원회는 지방 정부의 토지위원회 창업자에게 주어진 토지 임대 계약을 맺습니다.

동시에 범위를 조정하고 Rospotrebnadzor에서 교역 할 수있는 허가를 받아야합니다.

합의가 여전히 가능하다면, 토지의 임대료는 토지의 지적 값의 연 5.5 % (중앙 지역 - 10-15 루블 / sq.m)로 계산됩니다.

여름 카페 : 위치

정의에 따라, 여름 카페의 소유자, 올바른 위치는 비즈니스 수익성의 주요 조건입니다. 주된 기준은 passability, 바쁜 도로 및 주차 장소의 존재, 시야 확보 능력입니다. 이상적으로는, 이들은 역, 혼잡 한 장소, 젊은 사람들이 모이는 장소입니다. 중앙 거리에있는 카페는 원칙적으로 수면에있는 장소보다 돈을 더 지불합니다.

서머 카페 : 룸

카페의 스케치 프로젝트는 시정부의 권고에 따라 진행됩니다. 그들은 외모, 간판, 주변 지역의 개선, 인테리어, 서비스 형태, 범위와 관련이 있습니다.

디자인은 표준 또는 맞춤형 일 수 있습니다. 1 개의 테이블에 우산은 1.5 천 루블에서 비용. 4x7m의 작은 텐트 (8-10 테이블)에는 10 만 루블이 든다. 나무 울타리 - 800-1200 루블입니다. 미터 당 천막이나 파빌리온을 구입할 때는 어딘가에 보관할 필요가 있다고 생각할 필요가 있습니다. 1 개의 카페를위한 장비는 25-30 평방 미터의 방을 점유 할 것이다. m 개인적인 디자인의 개발은 기업가에게 15,000 루블 및 그 구현 - 10 만 달러를 들게합니다.

다음 시즌에 카페를 여는 것이 가능할 것이라는 보장이 없다면 비용을 최소한으로 유지하는 것이 좋습니다. 텐트는 맥주, 주스 등의 제조업체에서 무료로 얻을 수 있습니다. 5x10m 크기의 관은 표준으로 간주되며 10 개의 테이블이 있습니다. 브루어 (Brewer)로부터 텐트를 얻기 위해서는 4 월까지 현지 딜러에게 연락하여 토지에 대한 허가를 제출해야합니다.

여름 카페 : 장비

가장 싼 가구는 플라스틱입니다. 청소, 접기, 무게는 거의 없지만 부서지기 쉽습니다. 의자 4 개와 테이블 1 개에 약 2 천 루블이 든다. 금속 가구는 5 천 루블이 든다. 세트당, 연석 - 5-3.55 만 루블. 고리 버들 - 훨씬 비쌉니다. 항아리도 없이는 할 수 없으며 이것은 800-1,500 루블입니다.

방문객에게 더운 식사를 제공하기 위해 예고편을 넣을 수 있습니다. 그릴의 설치와 무역 트레일러 "Kupava"는 150-300,000 루블을 소비합니다.

트레일러가없는 카페의 최소 설정 : 바 카운터 (90cm 길이의 모듈은 3.5-5.5 천 루블), 맥주와 음료를위한 유리문이있는 냉장고 한 쌍 (가장 저렴한 것은 Biryusa가 12,000 루블).), 샌드위치, 샐러드 등을위한 탁상 냉각 식 쇼케이스 (10-15,000 루블), 생맥주 랙 (3 만 루블).

위의 모든 장비는 쇼케이스를 제외하고는 텐트처럼 임대 할 수 있습니다. 공급자는 냉장고와 함께 아이스크림을 제공 할 준비가되어 있습니다. 주전자 (쿨러, 보일러)와 전자 레인지를 직접 구입해야합니다. 스테인레스 스틸 주거 시설을 갖춘 전문 용광로는 1.5-7,000 루블입니다. 크기와 기능에 따라 다릅니다. 탄산 음료 또는 맥주 공급 업체와 합의한 후 제품 옆에 샌드위치를 ​​보관하는 방법으로 냉장 진열장과 냉장고를 사용하지 않고도 할 수 있습니다.

금전 등록기는 또 다른 주요 비용 항목입니다. 비용은 약 2 만 루블입니다. 추가 비용 - 전기, 쓰레기 수거, 화장실 관리, 7-9,000 루블이 든다. 매월

전문가에 따르면, 5 ~ 6 개의 테이블에 카페를 운영하려면 건물, 가구 및 장비 비용을 제외하고 최소한 5 만 루블이 필요합니다.

그건 그렇고, 오늘 장비를 빌릴 수 있습니다.

여름 카페 : 직원

여름 카페의 평균 직원 수는 6 명입니다. 테이블 10 개를 제공하려면 최소한 밤에는 두 명의 경비원이 있어야하고, 바텐더 2 명, 이틀 후에 두 명의 웨이터가 근무하는 직원, 수위 관리자, 화장실 청소부가 필요합니다. 보안 경비의 봉급은 평균 400 루블입니다. 교대 (21.00에서 9.00까지), 웨이터 5-6000 루블, 바멘 - 6-8000 루블. 대형 카페에서는 직원들이 먹이를주고 집으로 이송되는 "사회 패키지"가 제공됩니다.

일부 업체는 제품 구매에 종사하는 운전자 전달자를 고용합니다. 파트 타임 (점심 식사 전) 동안 개인용 자동차가있는 운전자는 4 천 루블에서 돈을 지불합니다. 연료를 변상하십시오. 그러나 회계사는 조각 작업을 할 수 있습니다. 때로는 카페에서 일을 스스로 조직하지 않기 위해 소유자는 관리자를 고용합니다. 12,000 루블에서 관리자 급여.

주로 신문이나 달리기 광고에 직원을 고용하십시오.

여름 카페 : 메뉴

여름 카페 메뉴의 필수 구성 요소는 맥주, 고기, 청량 음료, 아이스크림, 견과류, 칩입니다. 맥주 브랜드가 다음 텐트에서 판매되는 브랜드와 다른 것이 바람직합니다. 카페의 주인에 따르면, 두 번째 접시는 반드시 제공되어야하며 항상 요구됩니다.

전문가에 따르면, 평균적으로 여름 카페는 월 1.5-2 톤의 생맥주를 판매합니다. 텐트와 장비를 제공 한 공급 업체는 지정된 제조업체의 제품 만 카페에서 판매해야합니다. 그리고 초안과 병 맥주의 종류가 교차해서는 안됩니다. 주스, 가스보다, 아이스크림에도 똑같이 적용됩니다. 위반 사항은 텐트를 제거 할 때까지 가혹하게 처벌됩니다. 다른 상품의 공급자는 독립적으로 조사되어야합니다.

일반적으로 인근 가옥 거주자의 불만을 피하기 위해 여름 카페는 23시에 닫습니다. 연중 무휴 근무에는 주말을 제외하고는 모든 의미가 없으며 항상 그렇지는 않습니다.

여름 카페 : 복수

카페에서의 가격 책정은 선택한 전략에 달려 있습니다. 볼륨이나 비용과 서비스에 돈을 버십시오.

평균적으로 맥주 마진은 60-70 %, 음료수는 100-150 %, 음식은 200-450-1000 %입니다. 다른 제품의 경우 (더운 식사 제외) 가격은 그다지 높지 않습니다. 씹는 껌 같은 사소한 일은 최대 30 %의 프리미엄으로 판다.

시장 운영자에 따르면, 카페는 장비 대여 여부에 따라 1 년에서 2 년 동안 비용을 지불해야합니다.

회전율에 의해 기관 기업가의 효율성이 평가됩니다. 보통은 1 만 루블의 수입으로 간주됩니다. 하루에. 그래서이 카페는 최소 30-40,000 루블을 가져옵니다. 월간 이익, 즉 120-160,000 루블 시즌을 위해서.

사업 수익성은 계절마다 맑은 날의 수에 따라 다릅니다. 이상적으로는 30-35 %에서 시작해야합니다.

전문가들은 여름 카페, 특히 야외에서 패스트 푸드의 유형은 고정식 식당을 만들기위한 중요한 토대라고 믿습니다. 한 두 계절의 여름 시즌을 보내고 상대적으로 작은 자원을 가진 기업가가 자신의 매력을 평가하고 출석을 확인하며 구조를 요구하고 잠재 고객의 초상화를 만듭니다. 여름 카페를 시작할 때 오류가 발생하는 가격은 정지 버전만큼 높지 않습니다.

여름 카페 : 계산

입장료

계산은 도시의 중앙 지역에서 열리는 뜨거운 요리없이 임대 된 장비에서 작동하는 카페에 대해 제공됩니다. 80 평방 미터의 카페 면적. m. 회전율 - 15,000 루블. 하루에. 매출의 70 %가 평균 70 %의 맥주, 매출의 30 %를 차지합니다. 간식 및 기타 음료의 평균 마크 업은 50 %입니다.

카페 오픈 비용 :

  • 스케치 - $ 15,000
  • 정제 텐트 - 100 000r
  • 변기의 설치 및 분해 - 3500r
  • 금전 등록기 - 20 000r
  • 전자 레인지 - 3000r
  • 주전자 - 1500R
  • 채용 공고 - 5250r
  • 가정 용품 - 5000r
  • 쓰레기통 - 5000r

소득 : 450 000

  • 토지 임대료 - 3617r
  • 전기 - 10 000r
  • 화장실 관리 - 11210
  • 회계사 - 3000r
  • 직원 급여 - 41400r
  • 전달자 - 4000r
  • 가비지 수집 - 560r
  • 총 -73 787r
  • 제품 구매 - 275 294r

총 경비 - 349081r

세금 전의 이익 - 100919r

입국 기준 507 371q

투자 회수 기간 - 1 개월, 6 개월.

Natalia Baranchikova가 쓴 Business Quarter 잡지 기사의 자료에 따르면

* 8 년 이상의 기사. 오래된 데이터가 포함되어있을 수 있습니다.

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여름 카페 영업 : 계산이 포함 된 사업 계획

상당한 비용과 신속한 투자 회수 기간없이 비즈니스를 생각하는 창업 기업의 경우 여름 카페를 여는 것이 유망한 선택 일 수 있습니다. 그러한 기관의 운영 기간은 5 월에서 9 월 사이에 길지는 않지만 투자는 적습니다. 그러한 사업을 조직하고 유능한 계획을 갖는 특징에 대한 지식은 성공의 절반입니다. 이러한 이점이 있다면 자유롭게 비즈니스를 시작하고 좋은 수익을 얻을 준비를하십시오.

여름 카페를 여는 방법 : 일반적인 질문

여름 카페를 여는 것은 출장 분야에서 비즈니스를 창안하는 가장 쉬운 방법입니다. 상당한 초기 비용이나 기업가 정신에 대한 폭 넓은 경험이 필요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 그러한 시설 배치를위한 모든 요구 사항을 연구하고, 필요한 문서 패키지를 적시에 준비하고, 대규모 클라이언트 흐름이있는 장소를 선택하는 것입니다.

러시아 영토에서 여름 카페의 근무 기간은 5 월에서 9 월 사이에 작지만이 시간에도 모든 투자를 회수 할 수있을뿐만 아니라 성공적인 시나리오로도 합리적인 수익을 얻을 수 있습니다.

모든 사업가가 여름 카페를 열고 시즌 중 꾸준한 수익을 올리는 것은 아닙니다.

시설 개방을위한 서류 및 허가

여름 카페를 조직하는 가장 어려운 단계는 필요한 서류를 준비하고 조정하는 것입니다. 11 월에이 문제를 다루기 시작해야합니다. 5 월까지 준비 활동을 마칠 수있는 시간을 가지며 이미 5 월의 휴일 동안에 돈을 벌기 시작할 것입니다.

첫째, 법인의 형태와 과세 절차를 결정해야합니다. 대부분의 기업가는 개별 기업가로 등록 할 것을 권장하며, 세금의 형태면에서 UTII (귀속 소득에 대한 단일 세금)를 선택합니다. 이 경우 지불되는 세금은 기관의 지역에 따라 다릅니다.

둘째로, 기관 배치의 핵심점에 대한 등록과 관련된 문제를 해결할 필요가있다. 사실상 알코올이 허용되는 모든 혼잡 한 장소는 플랫폼으로 적합합니다.

토지가 개인 또는 회사에 속한 경우 소유주와 계약을 맺은 후 임대 계약을 체결하고 개체의 활동을 구성해야합니다.

줄거리가 주 당국의 관할하에있을 때 토지 계획 제공 요청으로시 (시립) 재산 관리위원회에 연락해야합니다. 토지 할당에 대한 결정은 경쟁적으로 이루어진다.

그런 다음 다음을 수행해야합니다.

  1. 교역 대상 (지역, 레이아웃, 판매 된 제품 목록 등)을 설명하는 문서를 준비하십시오.
  2. 알콜 음료 판매 면허 발급.
  3. 도시와 교통 경찰 개선위원회에서 프로젝트를 조정하십시오.
  4. 토지 할당에 대한 명령을받습니다 (물체가 주 또는 지방 관할 구역에있는 경우).이를 토대로리스 계약을 체결 할 수 있습니다.
  5. 취사 시설에 대한 모든 요구 사항을 준수하도록 Rospotrebnadzor로부터 허가를받습니다.

공원에있는 사업 계획 카페의 주요 측면

다음 가정은 사업 계획을 계산하는 데 사용되었습니다.

  • 여름 카페는 중간 크기의 도시의 영토에 통로 장소에 위치하고 있습니다;
  • 5 월에서 9 월까지, 날씨는 고급 고객 서비스에 유리합니다.
  • 위치의 지역은 대략 70 평방 미터이다. m., 카페의 수용력 - 50 명.

구내 및 위치 선택

위치 선택은 원칙의 문제입니다. 그것은 당신의 사업이 얼마나 효과적 일지를 물체의 정확한 배치에 달려 있습니다. 여름 카페의 가장 성공적인 숙박 시설은 공원과 레크리에이션 지역, 도시의 도보 장소 (중앙, 기차역 근처)입니다.

카페를 선택하기위한 일반적인 기준은 다음과 같습니다.

  • 장소 개통;
  • 주차 및 바쁜 도로;
  • 레크리에이션을 위해 사람들에 의해 사용되는 물체 근처에있다.

알코올 함유 제품과 맥주를 학교, 유치원, 어린이 캠프 주변에서 주거용 건물 내에서 판매하고자하는 경우 여름 카페를 이용할 수 없습니다.

시장 분석 및 주요 경쟁 업체

통계에 따르면 부정적 경제 동향에도 불구하고 사람들은 여전히 ​​취사 시설을 적극적으로 방문하고 있습니다. 연구에 따르면 2016 년 러시아 사람이 외식하는 비용은 3 % 증가했습니다. 동시에 일부 고객은 값 비싼 가격대에서 저렴한 가격대로 이동하는 경향이있었습니다.

따뜻한 계절에는 많은 도시 주민이 야외 카페를 선호합니다. 그러나 러시아의 경우 기상 조건이 좋지 않은 경우 고객은 카페 또는 스낵바와 같은 폐쇄 된 시설을 선택할 것입니다. 따라서 여름 카페의 주요 경쟁자는 근처에있는 다른 비슷한 장소, 특히 고정 된 카페, 레스토랑, 스낵바 등 경쟁 우위를 점할 수있는 곳이라면 누구나 선택할 수 있습니다. 카페와 날씨의 위치를 ​​올바르게 선택하면 경쟁이 비즈니스의 효율성에 크게 영향을 미치지 않을 것입니다.

저렴한 카페테리아와 고정식 스낵바가 여름 거리 카페의 주요 경쟁자입니다.

포인트 장비 및 기타 초기 투자

야외에서 음식을 제공하는 식당을 열기 위해서는 냉동 장비, 전자 레인지, 오븐, 화덕 조리를위한 화로, 냉방 디스플레이 케이스, 바 카운터, 맥주 스탠드, 고객 용 가구 (테이블 또는 의자 - 목재 또는 플라스틱), 카페 및 우산 또는 기타 차양을위한 울타리.

여름철 카페를 여는 방법, 비즈니스 시즌

여름 카페는 항상 존재할 사업입니다. 더운 날씨에 많은 사람들이 실내 지역을 방문하기를 원하지 않고 야외에서 더 많은 시간을 보내는 것을 선호합니다. 이유없이, 많은 레스토랑들이 방문객을 유치하고 계절적 손실로부터 스스로를 구하기 위해 식당 근처에 야외 테이블을 설치했습니다.

여름 카페를 여는 단계별 계획

새로운 여름철을 준비하기 시작하는 것이 2 월 이후 더 나은 것이어야합니다. 5 월까지 문서 준비를 지연하지 마십시오. 그렇지 않으면 가장 수익이 높은 날이 남겨집니다.

여름 카페를 여는 가장 중요한 것은 위치 선택입니다. 가장 수익성이 높은 장소는 공원, 제방, 관광 지역, 도시의 중심가 및 사람들이 교차 할 수있는 장소로 간주됩니다.

여름 카페를 개설하기 위해서는 첫째, 토지 임대 문제를 해결해야합니다. 개인 영역을 임대하는 것에 대해 이야기하고 있다면 모든 것이 매우 간단합니다. 땅 계획의 소유자와 가진 성공적인 교섭 후에, 빌림은 종결되고 카페를 설치하기 만 남아있다. 그러나 여름 카페를 설치하기위한 부지가 주 (시립) 부동산 일 경우 카페 설치 허가를 얻기 위해 지방 행정부를 두 번 이상 방문해야합니다. 시 (시립) 재산 관리위원회에 신청할 필요가 있습니다.

여름 카페의 성공 여부는 다음 요인에 달려 있습니다.

  1. 카페의 장소;
  2. 제공되는 요리의 범위와 맛;
  3. 기상 조건 흐린 날씨는 여름 카페의 주요 적입니다.
  4. 제안 된 서비스 - 정중 한 직원, 아늑한 분위기, 라이브 음악.

야외 카페를 열려면 어떤 서류가 필요합니까?

일반적으로 다음과 같은 서류 목록이 기업가에게 필요합니다.

  • 토지 제공 신청;
  • 무역 대상의 특성 (면적, 배치);
  • 위생 허가 Rosspotrebnadzor;
  • 판매 될 제품의 상세한 분류 목록, 영혼을 거래 할 수있는 권리 (계획된 경우) 및 모든 선적 서류.

여름 카페를 열기 위해서는 허가가 필요합니까?

여름 카페를위한 토지 플롯 제공은 임시 (비 수도) 시설 (키오스크, 텐트, 파빌리온 등)의 레이아웃에 따라 경쟁력을 토대로 이루어집니다. 경쟁 결과는 경쟁위원회의 의정서에 의해 승인됩니다. 여름 카페를 설치할 수있는 권한은시 행정부 장 (지방)의 명령에 따라 발급됩니다.

서머 카페를 설치하기위한 부지가 주 (시립) 부동산 일 경우 카페 설치 권한을 얻으려면 지방 행정부를 두 번 이상 방문해야합니다. 시 (시립) 재산 관리위원회에 신청할 필요가 있습니다.

여름 카페를 여는 데 필요한 돈은 얼마입니까?

오늘 여름 카페를 여는 데는 15 ~ 20,000 달러가 소요됩니다. 우선 여름 카페를위한 파빌리온 인 텐트를 마련 할 필요가 있습니다. 여기에는 몇 가지 옵션이 있습니다. 첫 번째 방법은 양조 회사에서 무료로 얻는 것이므로 자신의 브랜드를 광고하게됩니다. 그러나이 경우 회사가 귀하에게 지시하는 규칙 (위치, 판매량 등)을 반드시 지켜야합니다. 이는 기업가에게 항상 도움이되지는 않습니다. 두 번째 방법은 텐트를 구입하는 것입니다.이 비용은 1000 달러입니다. 이 경우 아무도 귀하의 재량에 따라 귀하에게 조건을 지시하지 않습니다.

다음으로 선반, 플라스틱 또는 목재 가구 (테이블과 의자), 바 등을 구입해야합니다. 같은 스타일로 모든 것을하는 것이 바람직합니다. 왜냐하면이 서비스는 "턴키 (turnkey)"사업이기 때문입니다.

또한, 법의 요구에 따라, 여름 카페 근처에서 화장실의 존재를 돌봐야합니다. 건설 비용은 사업 주최자가 부담합니다.

여름 카페에서 선택할 수있는 장비

옥외 카페의 값이 싼 또 다른 기사. 장비 구매에는 카페의 규모와 계획에 따라 5 ~ 10 만 달러가 추가로 필요합니다. 당신은 확실히 중고 / y의 구매를 제외하고, 그러나 얼마나 운이 좋을 수 있습니다. 주요 장비로는 생맥주 (맥주 통), 케밥 용 바베큐 그릴, 음료 쿨러, 제빵 용 대류 오븐, 전기 스토브, 솜사탕 제조기 및 복종 (어린이 용)이 있습니다.

장비를 구매 한 후에 초기 투자의 마지막 중요 항목 인 재고 보충이 유지됩니다. 처음에 제품을 구매하는 데 드는 비용은 3 천 달러입니다.

직원 모집

작은 여름 카페를 조직하려면 최소한 6 명을 유치해야합니다. 주요 직원은 요리사, 바텐더 및 경호원을 포함합니다. 그런 카페의 급여는 월 약 10 만 루블입니다. 더 심각한 카페에서는 웨이터, 뮤지션 및 DJ를 유치합니다.

주방 및 구색

카페에서 맛있는 요리를하는 것이 중요합니다. 바베큐 및 기타 고기 진미는 많은 휴가객이 좋아하는 음식입니다. 물론, 초보자 카페는 생맥주, 칩, 크래커, 아이스크림 및 패스트리와 같은 구색으로 제한됩니다. 그런 다양한 요리는 카페에 다량의 돈을 거의 남기지 않는 젊은 사람들 만 끌어 모을 수 있습니다. 인상적인 사람들을 카페로 유치하기 위해서는 메뉴를 다양 화하고 샐러드, 뜨거운 요리, 케밥 등을 포함시켜야합니다.

얼마를 벌 수 있습니까?

계절 카페의 가격 정책은 선택한 전략에 달려 있습니다. 볼륨에서의 수입 또는 마크 업 및 서비스에 따라 다릅니다. 그러한 기관은 당신이 필요한 장비를 구입했는지 혹은 임대했는지에 따라 첫 두 시즌 또는 두 시즌 동안 돈을 지불해야합니다. 고수익성은 맥주 수요가 높은 50-70 %, 음료 - 100 % 이상, 식품 - 200 %에서 올해 수요가 많은 제품의 심각한 마진으로 인해 발생합니다. 하루 수익은 15-25,000 루블로 월간 7 만 유로, 1 년에 25 만 루피가 될 것입니다. 사업의 수익성은 25-40 %입니다.

여름 카페를 등록 할 때 지정해야 할 사항

업체를 등록하려면 OKVED 코드를 지정해야합니다.

  • 56 "음식 및 음료 제공을위한 활동"
  • 2 "레크리에이션 및 엔터테인먼트 분야의 활동"

사업자 등록을 위해 선택할 세금 시스템

여름 카페 등록을위한 서류를 제출하면 과세 방법 중 하나를 선택해야합니다.

  • 귀속 소득에 대한 단일 세금.
  • PNS (특허.)
  • 간체 세금 시스템.

특정 방법의 선택은 카페의 크기뿐만 아니라 작업의 특성에 따라 다릅니다.

판매 기술

기관의 수익성을위한 주된 조건은 그 위치를 올바르게 선택하는 것입니다. 가장 좋은 방법은 기차역 근처에있는 장소, 혼잡 한 장소 및 청소년들이 모이는 장소입니다. 광고를 잊지 말고, 여러 배너를 게시 할 수있을뿐 아니라 판촉 할인 및 할인과 함께 전단지를 수령 할 수 있습니다. 냉장고 몇 개를 꼭 사야하며 따뜻한 음료는 열이 필요하지 않습니다. 제품 범위를 관리하십시오. 그다지 많지는 않지만 가능한 한 빨리 고품질이어야합니다. 카페에서 좋은 환기와 에어컨을 관리하십시오. 사람들이 편한 편이라면 추가 음식이나 음료를 주문할 가능성이 더 큽니다.

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