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부제 "식품 산업"

정보

유제품 산업은 식품 산업의 일부이며 다양한 유제품을 생산하는 기업을 통합합니다. 그것은 통조림 우유, 동물성 버터, 치즈, 전유 제품, 분유, 이유식, 양 치즈, 카제인, 아이스크림 등의 생산을 위해 기업을 통합합니다.

식품, 의료 및 기술 제품은 낙농 공장 및 공장에서 제조됩니다. 주요 원료 인 우유를 치즈, 코티지 치즈, 버터 및 기타 제품으로 가공 할 때 2 차 원료 (유청, 탈지유 등)를 얻은 다음 식품 또는 기술 제품 인 동물 사료로 가공합니다.

낙농 업계의 기업들은 2000 가지 이상의 제품을 생산합니다.

농장에서 공급되는 천연 우유의 공장 가공에는 몇 가지 연속 생산 공정이 포함됩니다.

  • 우유의 실험실 검사를 포함하는 수락;
  • 정화, 표준화 (지방 함량으로);
  • 균질화 (homogenization) : 사전 포장 된 우유에 크림 층이 형성되는 것을 방지하는 지방 방울 분쇄로 인한 상대 밀도의 증가.
  • 비타민 류 : 비타민 D와 A는 일반적으로 전유에 첨가됩니다.
  • 우유를 60-70 ° C로 가열하고이 온도에서 숙성시켜 박테리아를 파괴하는 것의 저온 살균 법.
  • 냉장실 또는 판이나 튜브 냉각기 (살균기, 냉수 또는 암모니아가 냉매로 사용됨)의 저온 살균기 출구에서 10 ℃를 초과하지 않는 온도로 냉각.
  • 포장 및 고객에게 전달.

우유의 복잡한 가공을 수행하는 다양한 제품을 생산하는 유제품 및 공장에는 자동 및 기계화 된 포장 라인, 분리기, 저온 살균기, 증발기, 냉각기, 치즈 생산 업체 및 기타 기술 장비가 장착되어 있습니다.

러시아 말린 우유 시장 - 동향 및 전망

농업 관련 전문가 AB-Center의 전문가 분석 전문가는 우유 시장 "러시아 말린 우유 시장 개요"에 대한 또 다른 마케팅 조사를 준비했습니다. 아래는 연구에서 발췌 한 것입니다.

최근 러시아의 분유 시장은 다음과 같은 특징이 있습니다 :

- 분유 생산을위한 원료의 안정적 공급. 2013-2016 년 러시아 산 신선한 우유 생산 30.5 ~ 30.9 백만 톤 수준이다. 동시에 상업 부문 (농업 단체 및 농민 농장)의 우유 생산량은 가계 농장에서 꾸준히 증가 추세를 보이고 있습니다. 최근 몇 년간 러시아의 유제품 산업에서는 생산 효율이 크게 증가 했으므로 젖소 당 우유 생산량이 증가하고 있음을 알아야합니다. 이것은 차례로 감소하는 방향으로 소의 수의 변화에 ​​영향을 미친다. 이러한 추세는 장기간 지속될 것으로 예상됩니다.

- 분유의 소비 증가. 2016 년 AB-Center의 예비 예측에 따르면, 올해 첫 3/4 분기의 역 동성을 기반으로 한 소비량은 2763 만 톤으로 최근 몇 년 동안 최고치를 기록 할 것으로 예상됩니다.

- 수입에서 분유 시장의 높은 의존도. 예상대로, 2016 년 말까지 분유가있는 나라의 자급 자족 (생산량 대 소비량의 비율)은 37.7 %에 불과합니다. 농업 관련 전문가 분석 센터 AB-Center의 계산에 따르면 자급 자족의 최대 수준은 2014 - 49.2 %를 차지했습니다.

2014 년 EU 회원국의 공급 제한 규정 (2014 년 8 월부터)과 루블 평가 절하로 인해 러시아 연방의 분유 수입량은 175.1에서 140.6 톤으로 크게 감소했다 2013 년 천톤

수입 물량 감소와 꾸준한 수요 감소로 인해 국내 생산은 2014 년에 131.1 만 톤에 달했고 2013 년에는 100.5 만 톤에 달했다.

그러나, 2015-2016 년에 벨로루시에서 수입 물량이 크게 증가한 결과. 러시아 연방에서 분유의 생산은 다시 이전 수준으로 떨어졌습니다. 예상대로, 2016 년 말까지 104,000 톤이 될 것입니다. 첫 3/4 분기의 역학에서 다음과 같이 2016 년에 인도 물량이 인도되면서 최근 몇 년간 175.8 만 톤의 사상 최고가를 기록 할 것으로 전망됩니다. 2016 년 벨로루시 제품의 비중은 총 수입량의 79.2 %를 차지했습니다.

러시아 산 분유 수출량은 전통적으로 저지대 (지난 5 년간 6,700 톤을 넘지 않았다)에 위치해있다.

- 전체 우유, 분유, 유제품 가격 상승. 최근에는 전유 및 분유의 가격이 꾸준히 상승하고 있습니다. 평균적으로 3 년 실제 가격은 30 %를 약간 상회하여 러시아의 인플레이션 수준 (2013 년 9 월부터 2016 년 9 월까지 러시아 연방의 인플레이션은 33.0 %에 달함)에 상응합니다.

낙농 제품의 경우 가격이 크게 상승합니다. 평균적으로 유제품 가격은 45 % 이상 증가했습니다.

- 낙농 제품의 생산 증가, 우유 분말을 사용할 수있는 제조. 예비 자료에 따르면 2016 년 말까지 주요 유형의 유제품 (크림, 사워 크림, 버터, 코티지 치즈, 치즈, 케 피어, 요구르트, 리야 첸카, 요구르트, 아란, 쿠미스)의 총 생산량은 4,059.1 천톤에 달할 것입니다. 비교를 위해, 5 년 전에, 2011 년에, 수치는 3,607.4 만 톤이었다.

일반적으로 예상대로, 향후 5 년간 러시아 분유 시장 규모는 30 만톤을 상회 할 것이다.

분유 제조 업체

시장 뉴스

전체 및 탈지 분유 가격도 약간 하락했습니다. 낙농 시장에서는 하락세가 유지됩니다.

이 경험에 따르면, 미국과 캐나다는 곡물 작물의 주요 생산자로이 경험을 사용합니다.

. 세계에서 가장 큰 대두 생산자 및 구매자는 각각에 대해 상당한 불확실성을 낳았습니다.

분석

현 유제품 연도 (6 월 / 5 월) 뉴질랜드에서의 우유 생산량 감소 가능성에 대한 우려가 제기되었습니다.

모든 유형의 유제품에 대한 가격 인상이 주목되었지만, 말린 우유 가격이 가장 많이 인상되었습니다.

. 물론, 장비 생산량은 그다지 중요하지 않지만 생산 수단 생산 산업은 전략적으로 중요하므로 특별한주의를 기울일 필요가 있습니다.

정보

7 월 FAO 식품 가격 지수는 급격히 하락했다.
주정부는 조달 메커니즘을 사용할 계획입니다.
지방 종자의 세계 가격은 가격이 매겨지고있을 때에도 상승하고 있습니다.

4 년 프로 바고 : 생산 - 예, 부족 - 아니오
Agrogosprogrammu는 1 년 더 일찍 바뀔 수 있습니다.
Primorye의 농산물은 거의 500 억을 생산했습니다.

상품 공급, 가격 제안

. 사탕 무우 인산 칼슘 인산염 대두박 전 지방 물고기 식사, 고기 및 뼈살, 석회암 소금, 탈지 분유, 효모 사료 껍질 해양 아미노산 프리믹스 [email protected]에서 귀하의 상업적인 제안을 기다리고 있습니다.

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25 %의 지방 함량을 가진 전체 건조 우유 Bashkortostan은 반죽에 첨가제로 간다. 지방 함량이 25 % 인 전체 분유에서 벨로루시 제조업체는 고급 마시는 우유를 생산할 수 있습니다.

제품에 대한 수요, 가격

탈지 분유 1.5 % 분유 분 26 %.

에너지 구성 : • 단백질 34g • 지방 26g • 탄수화물 39g 고급 우유를 마실 수 있습니다. 러시아 제조업체의 분유는 반죽에 첨가제로 사용됩니다.

제조업체의 가격, 유리한 근무 조건. 귀하의 창고에 러시아 배달. 협력의 가격과 조건을 명확히하기 위해 우리는 귀하를 도와 드릴 것입니다. 분말 우유 도매, 분말 우유 전체 도매. Tel. +7 (863) 309-06-21.

구매 제안

에너지 구조 : • 단백질 34g 지방 • 26g의 탄수화물 '39 산입니다 집안에서 샴페인 그것은 고급 액체 우유를 생산할 수 있습니다 •. 러시아 제조업체의 분유는 반죽에 첨가제로 사용됩니다.

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무역 회사는 벨로루시 공화국과 러시아의 제조업체와 COM 조직, 1.5 % 및 SPM 26에서 영구적으로 구매합니다.

판매 제안

에너지 구성 : • 단백질 34g • 지방 26g • 탄수화물 39g 고급 우유를 마실 수 있습니다. 러시아 제조업체의 분유는 반죽에 첨가제로 사용됩니다.

에너지 구성 : • 단백질 34g • 지방 26g • 탄수화물 39g 고급 우유를 마실 수 있습니다. 러시아 제조업체의 분유는 반죽에 첨가제로 사용됩니다.

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조직 목록

요약 : 상업용 제안. 우리는 다음과 같은 제조사의 전체 분유 GOST R 52791-2007을 정기적으로 제공합니다 : 1. OAO Tatar Maslokombinat : 노보시비르스크 지역, Tatarsk, 단위 중량 - 27 kg., VAT 포함 가격.

간략한 정보 : 소의 고기, 우유. 우편 주소 : 216285, 러시아, 스몰 렌 스크 지역, 벨리 지 지구, 포 고레 마을. 전화 : 4-16-60.

마른 우유 (25 kg) - 86.5 회 / kg. 11. 계란 분말 (25kg) - 87 문지름 / Kg; 12. 해바라기 36-40 (25kg) - 23rub / kg; 13. 감자 전분 (25kg) - 31 루블 / kg; 14. 크 바스 건조 (40kg) - 20rub / kg; 15. 빵 부스러기 (50kg) - 12 루블 / kg; 16

GOST, TU, 표준

. 비료, 가공 및 우유 포장 등). 이러한 시스템의 절연의 조기 실패는 상당한 누설 전류를 초래하고 본 표준 및 GOST 50571.14에 공식화 특별한주의가 필요합니다.

용어 및 정의. 지명 - GOST 17164-71. 러시아어 - 낙농 산업 분야의 직함. 우유로 만든 전유 제품 생산.

러시아 기술위원회 - 186 - 우유 및 유제품. 마지막 편집 날짜는 01.11.2005입니다. 변경 번호 - 개정 된대로 재 인쇄하십시오.

러시아에서 대량으로 마른 우유. 공급 업체 및 제조업체.

귀하의 관심을 끄는 러시아 도매 공급 업체 및 분유 제조업체 카탈로그는 편리한 분류 자 ​​형태로 만들어지며 비즈니스 파트너를 찾고있는 민간 기업 및 조직 (책임 및 임원)을 대상으로합니다. 이것은 사업 및 상업 지역의 확장에 분명히 기여할 것입니다.

벌크 분유의 이점은 오랫동안 러시아에서 알려져 왔습니다. 일반 우유는 유통 기한이 짧으며 테이블에 도달하기 전에 종종 시큼합니다. 따라서, 그 교체 - 분유 - 좋은 기회는 항상 손에 별도의 음료로 사용할 수있는 완벽한 제품을 그와 함께 다양한 요리를 요리합니다. 또한 분유는 이미 열처리되어 있기 때문에 끓일 필요가 없습니다.

사이트의이 섹션에서는 주소, 전화 번호, 팩스, 완제품의 제품 및 비디오, 안내서 및 보도 자료와 같은 조직에 대한 정보를 제공합니다.

수익 사업 : 분유 생산. 분유 생산 용 장비

이 산업은 좋은 이익을 허용하기 때문에 현재는 자체 식품 생산 사업을 인수하는 것이 점차 중요 해지고 있습니다. 불행히도 현재 많은 기업가들이 분유 생산을 완전히 무시하고 있습니다.

그러나 이것은 슬프고 어리 석다! 우리나라의 대부분의 지역에는 생산자가 전혀 남아 있지 않습니다. 한편,이 원료에서 식품 산업의 요구는 크며 해외에서 수입하는 것이 때때로 필요합니다.

사용 장소

이상하게도 충분하지만 분유는 일반 사람들이 기억하는 것보다 훨씬 자주 사용됩니다. 예를 들어, 그것은 재구성 된 우유 및 유제품의 제조를 위해 값 비싼 품종의 천연 화장품을 생산하는 데 사용됩니다. 이것은 북극 지방의 암소 (명백한 이유로)가 포함될 수없는 지역에 특히 해당됩니다.

물론 제과 업계, 통조림 제조 및 동물 사료 제조에 널리 사용됩니다. 간단히 말해, 분유의 생산은 판매 시장이 거대하고 포화도가 미미하기 때문에 정당화됩니다.

낙농가가 어떤 이유로 개발되지 않은 지역에서는 특히 그렇습니다.

사용 된 원자재

동결 건조 우유 사업의 장점은 대규모 자본 투자가 필요 없다는 것입니다. 원료로서, 저지방 함량과 체세포의 제한된 함량을 가진 가장 저렴한 우유를 사용할 수 있습니다. GOST 및 이에 상응하는 FL (아직 제공되지 않음)의 요구 사항은 매우 경미합니다.

개발 전망

분유의 생산을 확립하면 더 많은 발전을 기대할 수 있습니다. 모든 유형의 유제품을 생산하는 본격적인 결합을 확립 할 수있는 모든 기회가 있습니다. 최근 몇 년 동안의 비용을 감안할 때, 당신은 거의 낮은 이익에 대해 불평 할 필요가 없을 것입니다.

SES의 엄격한 요구 사항과 지속적인 검수를 두려워하지 않는 경우 유아식 용 분유의 생산에주의를 기울이는 것이 좋습니다.

또한, 동일한 장비에서 추출을 수행하기 위해 계란 분말, 수프 및 국물을위한베이스를 생산할 수 있습니다.

따라서 거대한 이익을 가져올 수있는 다기능 복합 단지를 갖게됩니다. 그건 그렇고, 말린 우유는 얼마입니까?

국제 시장에서도 분유의 수요는 엄청납니다. 예를 들어, 미국과 캐나다에서는 1 톤에 4 천 달러를, 호주에서는 거의 같은 가격으로 그것을 팔 수 있으며, 유럽에서는 3 ~ 3 천 5 천 달러로 구매합니다. 주의 사항 - 이것은 저지방 품종입니다!

우리가 표준 지방 (약 25 %)의 생산에 관해 이야기한다면, 그러한 우유의 배치는 톤 당 5 천을 취할 것입니다. 우리 나라에서는 동일한 지방 함량의 제품 1 톤에 약 7 천 루블이 든다. 그럼에도 불구하고, 우리와 함께하더라도 분유 생산은 수익성 높은 사업이며 수익성은 30-40 %입니다.

워크샵 요구 사항

이러한 식품이 제조 될 전제는 반드시 위생 요건을 충족해야합니다. 380 볼트 용으로 설계된 전기 배선은 물론 급수 시스템, 하수 및 난방 장치도 갖추어야합니다.

작업장에 전신 강제 통풍 장치를 설치하고 바닥과 벽을 세라믹 타일로 덮어야합니다. 이 목적으로 쉽게 청소 및 소독 할 수있는 플라스틱 또는 기타 재료를 사용할 수 있습니다. 선택 사양 가열을 제외하고 창고에도 동일한 요구 사항이 부과됩니다.

필요한 장비

동결 건조 우유 생산을 위해서는 단 하나의 설치 만 필요합니다. 이것은 특수 건조 챔버로, 여러 노드가 동시에 포함되어 있으며, 펌프, 가스 또는 전기로 작동하는 승화 챔버 자체, 완제품에 대한 벙커가 포함됩니다. 분유는 선별을 위해 특수 설비에 공급 된 다음 포장 기계로 보내집니다. 복열기, 컨베이어 및 팬, 지방 미터기 등도 필요합니다.

직접 생산 기술

분유의 생산을위한 기술 그 자체는 여러 단계로 이루어져 있습니다. 즉, 원료 불순물의 정화, 지방 함량의 정상화, 저온 살균 및 냉각입니다. 그 후, 승화 챔버에서, 먼저 응축 된 후 균질 한 농도가되고, 마지막으로 건조된다.

프로세스의 모든 단계를보다 자세히 고려하십시오.

자세한 생산 기술

첫째, 우유는 섭씨 35-40 도의 온도로 가열됩니다. 그 다음, 그것은 청소기로 간다, 거기서 그것은 작은 villi, 양모와 농장의 필터를 빠져 나갔던 다른 쓰레기를 제거하는 필터 시스템을 통해 몰리게된다.

종종 러시아의 분유 제조업체는 체세포의 높은 함량에 직면합니다. 이것은 유선염이있는 젖소가 일반적인 흐름에 너무 자주 젖지 않는다는 사실 때문입니다. 그래서 우리의 경우에는 여분의 필터가 없습니다!

다양한 감각 특성을 지닌 제품이 가능한 한 고르게 혼합되도록 우유를 가열합니다. 이 직후에, 그것은 정상화기에 보내지는데, 여기서 지방과 크림이 필요한 제품으로 분리됩니다.

그 후 저온 살균이 시작됩니다. 우유의 종류에 따라 조건이 크게 달라질 수 있습니다. 우유를 30 분 동안 65 °로 가열하면 장기적인 변화에 대해 이야기하고 있습니다. 약 1 분에서 95도까지, 약 98도에서 2 초의 가열로 순간적으로 가열됩니다.

이 과정은 해로운 미생물을 파괴하는 역할을합니다. 그런 다음 우유를 식힌 다음 다시 여과 한 다음 승화 챔버로 공급하여 40 %의 건조 물질이 혼합물에 남아있을 때까지 증발시킵니다.

그 다음, 생성 된 조성물은 균질화되고, 즉 균질 한 일관성을 가져온다. 그리고 그 후에 만 ​​탈지 분유의 생산이 최종 건조 단계에 들어갈 때 최종 단계에 들어갑니다. 앞으로 완제품은 브랜드 포장으로 포장됩니다.

장비 및 비용

오늘날, 필요한 장비 판매를위한 시장에 많은 제안이 있습니다. 또한 약 5 천 5 백만 ~ 6 천만 루블에 달하는 모노 블럭 단지의 주인이 될 수 있습니다.이 곳에서는 분유 생산뿐만 아니라 치즈, 유제품 생산 라인까지도 쉽게 생산할 수 있습니다.

별도의 승화 장치는 약 1 천만 루블의 비용이 듭니다. 가격은 전력, 제조업체 및 기타 요인에 따라 다릅니다. 냉난방 시설, 저온 살균기 및 지방 분석기, 여과 시스템 및 탱크를 구입해야합니다.

구입처 : 완성 된 플랜트 또는 개별적으로 각 구성 요소?

분유 생산을위한 장비를 별도로 구매해야하는 경우, 플랜트 구매 (모노 블록)가 더 정당한 것으로 결정해야합니다. 원칙적으로 그것이 그 길입니다. 우선, 그것을 만드는 것이 훨씬 쉬울 것입니다. 둘째, 그러한 광범위한 제품을 생산할 수있는 기회를 가지고 있다면, 시장에서 틈새 시장을 찾을 수 있습니다.

간단히 말해서 고품질의 신선한 유가공품은 거래 네트워크의 구현을 맡게되어 기쁠 것입니다. 또 다른 한가지는 그러한 대량 생산을위한 적합한 장소를 찾는 것이 어려울 수 있다는 것입니다.

대체 접근법

빈약 한 농업 개발 지역에서 분유 판매의 극도로 높은 수익성에도 불구하고 기업가는 단순히 생산 원료가없는 상황에 직면 할 수 있습니다.

이 경우 유일한 최적의 해결책은 최소한 500 마리의 가축을 위해 자신의 소규모 낙농장을 조직하는 것입니다. 물론,이 모든 것이 비즈니스를 설정하는 것보다 수십 배 더 비쌉니다. 그러나 미래에는 우수한 배당금을받을 수 있습니다.

또한 가능한 한 항상 마른 우유에 머 무르지 말아야한다는 사실에주의를 환기시킵니다. 귀하가 생산하는이 제품의 종류가 다양할수록 시장 위험으로부터보다 보호받을 수 있습니다.

이 경우 비즈니스는 훨씬 더 지속 가능해질 것입니다. 요약하면, 원료에 문제가없는 지역에서 분유 생산을위한 공장을 건립하는 것이 좋습니다. 이 경우, 부족한 지역에 제품을 공급하기위한 좋은 물류를 확립해야합니다.

러시아에서 분유 생산

Nevelkonservmoloko는 책임감있게 업무에 접근하는 건식 혼합 제조업체입니다. 이 공장은 최신 장비 만 사용하기 때문에 고품질의 분유를 생산할 수 있습니다. 표준, GOST, 환경 친화적이고 안전한 원재료의 사용, 구성 성분의 유해 성분 배제 및 생산 수준의 신중한 통제 - 고객이 맛있는 제품을 얻을 수 있도록 보장합니다. 다양한 경우에 드라이 크림 또는 혼합물로 사용하십시오.

건조 제품 "Nevelkonservmoloko"

탈지 분유 공장은 서로 다른 카테고리의 혼합물을 생산합니다. 그들 중에는 :

  • 전체 분유;
  • 부분적으로 탈지;
  • 탈지 분유.

마른 우유는 지방과 단백질 함량이 다른 낙농 공장에서 생산됩니다.

우리의 장점

제조업체는 온라인으로 제품을 주문할 때 고객에게 다음과 같은 이점을 제공합니다.

  • 적절한 인증서를 보유하고있는 현대 표준 인 GOST를 모두 충족하는 고품질 유제품
  • 허용되는 비용;
  • 고품질 원료 (유장, 지방)의 최신 기술을 사용하여 만든 혼합물을 사용하는 데 절대적으로 무해하며 환경 안전 테스트를 통과했습니다.
  • 요구되는 지방 또는 단백질 함량을 가진 혼합물을 선택할 수있게 해주는 광범위한 카탈로그;
  • 낙농 제품의 배치를 위해 특별히 마련된 창고에 완제품을 보관하는 능력 (필요한 조건, 필요한 장비 등을 준수 함).
  • 용량이 다른 고품질 종이 봉투 용 포장;
  • 특수 장비로 팔레 타이 징;
  • 혼합물을위한 레시피 개발 가능성, 고품질 현대 기술을 이용한 후속 생산 및 혼합물의 과립 화;
  • 러시아와 벨로루시 공화국의 모든 도시에서 안정적이고 신속한 배달을 수행합니다.

러시아 산 분유 제조업체

밀크 파우더 제조업체

우유와 크림 - 건조한 형태 - 낙농 시장에서 요구되는 제품. 러시아의 분유 제조업체는 점차적으로 시장에서의 입지를 줄이고 수입 유제품 원료를 제공하고 있습니다.

따라서 현재 벨로루시, 우루과이, 뉴질랜드 등 러시아의 원자재 시장에서 가장 많이 생산되는 분유는 러시아 제품의 품질 특성이 열악하지 않으며 소비자 수요를 충분히 충족시킬 수 있습니다. 그러나 이들 제품의 가정용 우유 가공 공장에서 대량 생산이 이루어지지 않아 러시아에서 분유의 가격이 상승하는 경향이 있음을 명심해야합니다. 이는 원유 및 물류의 증가 때문입니다.

러시아에서 분유를 대량 구매하는 곳.

말린 우유는 많은 산업 분야에서 인기있는 성분이며, 분유를 대량 구매할 때의 문제는 많은 산업 분야와 관련이 있습니다.

네바 밀크 컴퍼니는 자체 유제품을 위해 다음 성분을 제공합니다 :

  • 전체 분유;
  • 탈지 분유;

저희 회사는 Conaprole Uruguay가 생산 한 말린 우유도 판매합니다.

당신은 합리적인 가격으로 우리의 Neva Milk 제조사에서 탈지 분유를 구입할 수 있습니다. 이 제품의 장점은 긴 보관 수명과 저렴한 비용입니다. 제품은 열처리 및 다단 품질 관리를 거쳤습니다.

상표 "천호"-
세인트 피터 스 버그의 치즈 부문 리더쉽

2012 년 네바 밀크 (Neva Milk)
인증 연구실 (AIL) 개설

러시아 시장에서
치즈와 버터

분유 생산 자체 사업

분유 생산 시장 개요

요즘 많은 사람들은 마른 우유와 같은 훌륭한 농축 물이라는 것을 이미 잊어 버렸습니다. 자신의 사업을 시작하는 것은 옵션으로 생산을 고려조차하지 않습니다.

그런 현상은 헛된 것처럼 슬프다. 현재 러시아에는 분유 생산자가 거의 남아 있지 않으며, 일부 지역에서는 특정 적자를 나타 내기도하고, 적어도 얻기가 쉽지 않은 제품도 대표합니다.

실제로,이 제품은 보이는 것보다 훨씬 더 자주 사용됩니다. 예를 들어, 분유는 많은 천연 화장품 제조, 조건이 신선하지 않은 지역의 재구성 된 우유 생산, 많은 제과 및 제과 제품 제조, 통조림, 동물 영양제 첨가제 등으로 사용됩니다.., 그래서 문제의 판매와 함께해서는 안됩니다.

그리고이 제품의 부족한 지역에서 분유 생산을위한 사업을 시작하면, 귀하의 제품 수에 상관없이 "매진"이 보장됩니다.

분유를 생산하는 사업에는 대규모의 자본 투자가 전혀 필요하지 않으며 생산 원료는 대부분 저렴합니다 (원칙적으로 가장 저렴한 저지방 우유가 사용됩니다 - 좋은 제품을 마른 우유로 전환하는 것은 간단합니다). GOST 및 기타 규제 문서의 요구 사항은 상당히 온건하고 비 강직합니다.

또한, 이러한 유형의 사업은 산도, 바 레네, 요구르트, 케 피어, 리버스, 버터 밀크, 요구르트, 리야 첸카, 농축 우유, 크림, 버터, 사우어 크림, 유장, 치즈 등 모든 제품을 생산하는 본격적인 낙농 공장으로 발전 할 수있는 좋은 전망을 가지고 있습니다., 코티지 치즈, 구운 우유 등.

마른 유아용 조제 분유의 제조도 가능합니다. 또한, 분유 생산 장비는 달걀 질량, 전혈 및 그 성분 (혈청 및 형성 요소), 국물, 가수 분해물, 추출물 등 다른 액체 식품을 건조시키는 데 사용할 수 있습니다. - 그래서 개발 전망은 상당히 넓다.

또한 미국과 캐나다에서는 탈지 분유가 호주에서 톤 당 약 3400 ~ 3600 달러, 3600 ~ 4100 달러에 판매되며, 유럽에서는 약 3200 달러에 판매됩니다. 3500 그리고 그것은 단지 훑어 보입니다.

표준 "상업용"지방 함량의 우유 (26 %)는 최대 약 5000 달러가 더 든다. 그리고 러시아에서는 분유 가격이 매우 낮습니다 : 약 4,300 ~ 6,200 루블. (국내 표준에 따르면 지방이 25 %, 드라이 크림), 생산 비용이 있지만 30-40 % 수준의 수익성을 보장합니다.

분유 생산 용 장비 및 설비

분유 생산을위한 전제는 현재 위생 및 건설 표준을 충족해야합니다. 음료수 및 기술 용수를 포함한 급수 시스템, 모든 유형의 난방 장치, 하수도 시스템, 220V 및 380V 전압의 전기 배선이 필요합니다.

또한 실제 제작실에는 환기 후드가 제공되며 벽과 바닥에는 세라믹 타일, 플라스틱 및 기타 쉽게 씻을 수있는 재료가 사용됩니다. 저장 시설에는 동일한 요건 (난방 및 수도 공급 제외)이 부과됩니다.

분유 생산을위한 실제 장비는 고압 펌프, 전기 또는 스팀 히터 (또는 가스 발열기)가 장착 된 실제 건조 챔버, 보관함, 시프터 및 포장 라인과 같은 몇 가지 구성 요소로 구성된 특수 건조 장치입니다.

상기 이외에 라인 회수 장치, 사이클론, 팬, 스크류 및 기타 컨베이어 등에 추가 장치가 부착됩니다.

분유 생산 기술

분유 생산의 기술적 과정은 원료의 수락 및 준비, 정제 및 표준화, 후속 냉각과 함께 저온 살균, 진공 증발 장치에서의 응축, 균질화, 분무 건조 자체 및 포장 단계를 포함합니다.

수유 한 원유는 35-40 ° C의 온도로 가열되어 우유를 걸러 내고 불순물 (잔디, 흙, 모래 등)을 버리는 특수 필터 인 우유 청소기로 보내집니다.

1 차 워밍업은 지방, 밀도 등과 같은 다양한 감각적 특징을 가진 우유의 더 쉬운 혼합을 위해 수행됩니다. 그렇다면 정상화가 필요합니다. 이를 위해 우유 전체를 부분 분리 크림 분리기로 보내 스키밍 우유와 크림을 따로 따로 섭취합니다.

표준화 된 혼합물은 저온 살균 장치로 보내지며, 선택된 고온 살균 방식에 따라 가열됩니다 : 최대 63-65 ° C에서 30-40 분. (긴 저온 살균), 최대 85-90 ° C에서 0.5-1 분. (짧은 저온 살균) 또는 최대 98 ° C에서 몇 초 동안 (즉각적인 저온 살균).

이 과정은 우유를 소독하는 데 사용됩니다. 저온 살균 우유는 냉각되어 저장 탱크 (탱크)로 들어가고 일정량이되면 진공 증발기 장치로 들어가서 건조 물질의 40 % 질량 분량으로 응축됩니다.

다음으로, 응축 된 우유가 균질화를 위해 보내지는데, 이는 질량에 균일 한 일관성을 부여하는 과정입니다. 서지 탱크에서 응축 된 표준화 혼합물은 도징 펌프에 의해 건조 챔버로 공급됩니다.

마른 분유는 누적 된 벙커에 들어간다. 누출 된 벙커는 컨테이너로 포장되어 스크리닝을 통과한다.

분유 생산 설비 비용

현재 시장에는 기성품 판매를위한 많은 제안이 있습니다. 치즈, 케 피어 및 기타 제품 생산을위한 추가 장비가있는 분유로 분유를 생산하는 공장에는 약 5 천 5 백만 루블이 소요됩니다.

별도의 진공 증발 장치 비용은 3.5 ~ 1,000 만 루블입니다. 전력, 제조 년도, 제조업체 및 기타 특성에 따라 다릅니다. 물론 냉각기 및 히터, 분석기, 저온 살균기, 탱크, 필터 등 추가 장비를 구입해야합니다.

원칙적으로 턴키 방식의 사업 준비는 완전히 정당화된다. 현지 공장은 원칙적으로 농민과 낙농업과 같은 원료 기반과 연결되어있다. 구매자 - 분유의 동일한 지역 소비자 및 예를 들어 과자류.

지역 거래 네트워크 (시장, 슈퍼마켓 및 체인점)를 통해 완제품을 판매하는 문제도 쉽게 해결됩니다. 또 다른 한가지는, 원칙적으로, 전체 공장이 어떤 이유에서 판매된다는 것입니다. 즉, 동일한 공급 또는 판매 제품에 몇 가지 문제가있을 수 있음을 의미합니다.

반면에, 특히 낙후 된 낙농장이있는 지역에서 처음부터 분무 건조를 시작하면, 기업은 원료 부족이나 수입 우유에 의존하게 될 수 있습니다.

물론, 자신의 낙농장에 장비를 설치하여 평균 공장을 제공 할 수는 있지만, 구내, 장비 (분리기 등)에 투자 할 필요가 있으며, 가장 중요한 것은 땅에 있습니다. 상상해보십시오 - 투자는 매우 안정적이며 안정적입니다.

원칙적으로이 지역의 경제 상황이 악영향을 미칠 경우 관련 산업의 출현을 막을 수 있습니다. 예를 들어, 치즈, 즉 베이비 푸드는 기본적으로 소비자 필수품 바구니에 포함 된 제품입니다. 그러나이 경우에도 비즈니스는 성공한 것으로 간주 될 수 없으며 항상 위험한 비즈니스 영역에있게됩니다.

위의 내용을 요약하면 분유 생산을위한 가장 성공적인 옵션은 낙농 제품이 개발 된 지역에 사업장을 배치하여 다른 지역에서 거래 할 수 있다는 점입니다.

분유 생산 비디오

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마른 우유 생산

식품 생산과 관련된 사업 아이디어의 주제를 계속 유지하면서 분유 생산 분야의 많은 기업가들의 관심 부족은 말할 것도없이 불가능합니다. 이러한 유형의 사업에 대한 관심이 부족한 이유를 설명하기는 어렵습니다. 합리적인 한도 내에서 생산을 조직하는 데 필요한 비용이 필요하고, 기술이 간단하고 수년 동안 연구되고, 제품에 대한 수요가 있으며, 부족한 부분이 있으며 매년 우유 분말 생산자 수가 줄어들 것으로 보입니다. 그러나 우리나라에는 설명 할 수없는 역설이 많이 있습니다.

말린 우유는 어디에 사용됩니까?

마른 우유가 사용되는 곳을 보자.

  • 이유식의 주성분.
  • 요리시 - 빵집 및 과자 제품 및 육류 제품 생산시 분유가 바인딩 요소로 사용됩니다.
  • 모든 나이에 동물을 먹이기 위해서.
  • 스포츠 영양의 제조에.
  • 머리카락과 피부를위한 많은 화장품에서.
  • 요구르트, 유제품 (ryazhenka, kefir, 요구르트), 사워 크림, 치즈, 코티지 치즈, 농축 우유 및 당신과 내가 거의 매일 먹는 다른 제품의 "인접한"유제품 생산에서.

분유 사용 영역의 수는 제품 판매에 문제가 없도록 충분히 넓습니다. 그리고 이것은 상품에 대한 시장 수요를 54 % 만 채울 때입니다! 러시아의 많은 제조업체들은 다른 지역의 제품 배달에 많은 돈을 지출합니다.

따라서 사업을 시작하기 전에 사는 곳에서 경쟁 문제를 신중히 연구하십시오. 사실,이 모든 것이 사업 계획에 반영되어야합니다. 어떻게 만들 수 있는지 여기에서 확인할 수 있습니다. 당신 스스로이 작업에 대처할 수 없다면 전문가에게 사업 계획서를 작성하십시오. 이 링크를 통해이 작업을 수행 할 수 있습니다.

사업 개발 전망

건조한 제품의 의심 할 여지가없는 장점은 천연 우유와 비교하여 긴 유통 기한입니다. 더욱이, 탈지 분유의 유통 기한은 전체 분유의 보관 수명보다 몇 배 이상 (최대 8 개월)입니다. 이 시간은 분유를 진공 포장하거나 불활성 가스를 사용하여 증가합니다. 완제품은 GOST 표준을 충족해야하며, 생산은 위생 - 역학 서비스의 통제하에 있습니다.

그건 그렇고, 분유를 만드는 데 사용되는 장비는 다른 용도로 성공적으로 사용될 수 있습니다.

  • 달걀 가루 가져 오기.
  • 혈액을 건조시키고 성분으로 분리하기위한 것.
  • 건조 국물, 전분, 각종 추출물 등의 조리

그래서 우리가 볼 수 있듯이, 분유의 생산은 극히 수익성이 좋은 사업입니다. "직장을 벗어나기"위해서 특별히 시험해야합니다. 글쎄, 당신이 제품과 함께 국제 시장에 진출한다면, 당신은 "꼬리에 의해 행운을 잡았습니다"라고 생각하십시오. 우리는 러시아에서 식용 분유 1 톤의 비용이 약 12 ​​만 루블에 이르며, 유럽에서는 같은 품질의 분유 1 톤을 3 천 달러까지 판매합니다. 또한 유럽에서 분유 생산은 생산 능력이 부족합니다.

현재의 환율 변동성에도 불구하고 이윤은 운송 및 세금 비용에서 최대 50 %까지 감소 할 수 있습니다. 잠재 고객은 물론 밝습니다.하지만 유럽 소비자의 신뢰를 얻으려면 먼저 집에서 자신을 "이름"으로 만들어야합니다. ~ 내용 ↑

어떻게 "젖은"에서 "건조한"얻으려면?

간단히 말해, 분유의 생산 기술은 다음과 같습니다.

  • 첫 번째 단계는 준비 및 청소입니다. 원재료 인 일반 젖소를 4ºC로 가열하여 우유를 원하는 매개 변수 (지방, 밀도 등의 지표)로 가져 오는 과정을 촉진하고 특수 필터를 통해 필터링하여 불순물을 제거하십시오.
  • 2 단계 - 정상화. 특별한 분리기에서 크림과 탈지유로 분리하여 제품의 원하는 지방 함량을 얻고 있습니다.
  • 3 단계 - 저온 살균 (살균). 고온 살균에는 3 가지 유형이 있습니다 : 장기간 (40 분간 최대 65º까지 가열), 단시간 (1 분간 최대 90º) 및 순간 (수 초내 최대 98º).
  • 4 단계 - 냉각은 특수 저장 탱크에서 이루어지며 우유가 보내지는 곳에서 다음 단계로 진행됩니다.
  • 5 단계 - 농축. 진공 상태에서 특수 증발기의 냉장 우유는 건조 물질의 질량 분율이 40-45 % 인 상태로 응축됩니다.
  • 6 단계 - 균질화. 이 과정에서 질량은 내용물이 균일하게됩니다.
  • 7 단계 - 특수 건조 챔버에서 제품을 분무하여 건조시킵니다.
  • 최종 단계는 스크리닝 및 패키징입니다.
~ 내용 ↑

객실 설비 및 생산 라인

현재 많은 제조업체들이 수입 한 것보다 훨씬 저렴한 우유 분말 생산을 위해 국내 생산 라인을 제공하고 있습니다. 하지만 방에서 시작해 봅시다. 이 영역은 제품의 양에 따라 달라 지므로 장비의 전원에 달려 있습니다. 예를 들어, 하루 300kg의 완제품을 생산할 수있는 가장 작은 산업 라인은 최대 30m2의 공간을 차지합니다. 미터 하루에 최대 5 톤의 분유를 생산할 수있는 라인의 경우 총 면적이 최소 110 평방 미터 인 대형 높이 (최대 높이 15 미터) 건물이 필요합니다. 미터

라인 자체의 비용은 수백만에서 수천만 루블 (용량에 따라 다름)에 달합니다. 직원에 대해 몇 마디 말을해야합니다. 전문 분야가 아닌 식품 생산 기술자는 현재 말 그대로 1 다스 쯤됩니다. 그러나 전문 교육 기관의 젊은 졸업생을위한 공석을 여는 것이 좋습니다. 아직도 몇 달 전에 얻은 지식은 수십 년 전에 얻은 지식과 다릅니다. ~ 내용 ↑

원료 원천

농장, 이전의 집단 농장, 주 농장, 가축 단지 - 원료 생산을위한 통로를 찾기 위해 - 우유에 노동력이 없을 것입니다. 적절한 사업 조직과 함께 분유 생산을위한 상점은 공급원에 근접해야합니다. 귀하의 비즈니스를 계획 할 때이 사실을 고려하십시오. ~ 내용 ↑

유통 채널

완제품의 판매 채널을 찾는 것이 더 쉽습니다. 미디어, 전문 포럼 등에서 인터넷을 통해 가능한 한 광고를 보내면 구매자가 귀하를 찾을 수 있습니다. 일반 고객과 함께 작업하는 것이 더 좋습니다. 보물 비즈니스 관계! 당신의 노력에 성공!

그러나 분유의 생산은 산업 규모에서 어떤 모습입니까?

2017 년 러시아의 탈지 분유 시장은 3 % 성장했습니다.

2017 년 러시아의 탈지 분유 시장은 3 % 증가한 200.6 만 톤에 달했다. 비교를 위해 : 2016 년에이 수치는 195.6 만 톤 (연간 기준으로 13 % 증가)입니다.

IndexBox Russia 연구에 따르면,이 제품의 소비 증가는 러시아 연방의 신선한 우유 부족과 낙농 산업의 자원 기반을 약화시킨 소의 감소로 인한 것입니다. 신선한 우유는 특수 저장 및 운송 조건을 필요로하며, 운송 거리는 수 백 킬로미터로 제한됩니다 (6 ~ 9 개월).. 시장은 2016 년 점유율이 물리적 측면에서 68 %에 달하는 수입 제품에 의해 주도되고 있습니다. 2017 년 말에는 65.7 %로 소폭 감소했다.

시장 구조 : 생산, 수출, 수입, 소비

2016 년 탈지 분유 수입량은 133,000 톤으로 전체 시장 규모의 68 %를 차지했다. 일반적으로 국내 제품의 점유율은 점차 감소하고 있으며 2025 년에는 21-22 %로 떨어질 수 있습니다. 이는 러시아 산 제품이 주로 벨로루시와 터키 산보다 저렴한 수입품과 경쟁이 치열하기 때문입니다.

2013-2017 년에있는 탈지 분유 시장의 역 동성 그리고 구조 (M) (기본 개발 시나리오의 프레임 워크 내에서) 천 톤을 2025 년까지 예측할 수 있습니다.

러시아 연맹의 탈지 분유 소비 구조

2017 년에는 소비량의 가장 큰 부분이 중앙 연방 지구 (물리적 측면에서 29.6 %)로 떨어졌습니다. 그 영토에는 가장 많은 사람들이 살고 있습니다. 볼가 연방 지구는 19.1 %의 점유율로 2 위를 차지했으며 남부 연방 지구는 12.1 %로 3 위를 차지했습니다. 탈지 분유의 소비는 주로 낙농 제품 생산과 인구 요구에 의해 결정됩니다.

육체적 인면에서 2013-2017 년 (O)에 연방 지구에 의해 탈지 분유의 소비 구조.

말린 우유 시장 : 생산 양

2016 년 러시아의 탈지 분유 생산량은 2015 년 수준에 비해 약간 줄 었으며 63.8 만 톤에 달했다. 2017 년 말에, 탈지 분유 생산량은 10.7 % 증가하여 70.7 만 톤으로 증가 할 것으로 예상됩니다.

러시아의 탈지 분유 제조업체들은 주로 식품 산업의 요구에 초점을 맞춰 생산량을 늘리고 있습니다. 러시아의 생산에 긍정적 인 영향으로 인해 일부 기업의 제품의 수입 금지에 벨라루스, 수입의 볼륨의 감소를했다합니다 (Pruzhany 유제품 및 슬 루츠 크의 유제품 회사에서 "Novogrudok 선물"Kobrin 버터와 치즈 공장에서 생산 된 분유, 치즈와 버터의 수입을 금지 치즈 제조 회사, 러시아 회사에서 사용 된 Slutsk 합병사의 Luban 지점에서도 사용 가능). 벨라루스어 제품의 수입 금지로 인해 수의학과 위생 요구 사항 EAEC 및 안전 성능의 반복 위반뿐만 아니라 후 우유 제품에서 항생제 잔류의 반복 탐지에 Rospotrebnadzor의 주장에 의해 발생했다.

2013 ~ 2017 년 러시아 연방 탈지 분유 생산량 (천 톤)

탈지 분유의 러시아 시장 : 주요 선수

러시아 연방에서 가장 큰 탈지 분유 생산 업체는 다음과 같습니다.

  • OJSC "타타르 Maslokombinat",
  • CJSC 카디 모프 스키 MKK,
  • CJSC "Meleuz 우유 가공 공장"
  • LLC "Novosheshminsky 탈지 분유 공장",
  • Archa LLC,
  • JSC "Belebeevsky 낙농 공장".

시장 전망

중기 적으로 탈지 분유의 추가 개발은 연간 성장률 6 %로 예상됩니다. 소의 소비 증가는 소비 증가에 기여할 것이다 (러시아 연방의 낙농업은 지난 10 년간 심각한 어려움을 겪고있다). 그 결과 신선한 우유 생산량이 감소했다. 계획된 투자 프로젝트 시행의 경우에도 낙농업 복원에는 최소 4 ~ 5 년이 소요되므로 분유에 대한 수요는 여전히 높게 유지 될 것입니다. 분유의 소비에 기여할 추가 요소는 스포츠 및 피트니스 (분유는 스포츠 영양의 구성 요소 중 하나임)를 포함한 건강한 라이프 스타일의 촉진입니다.

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